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Diet 5 table: qu'est-ce qui est possible, qu'est-ce qui est impossible (table), menu pour la semaine

L'hépatite

Diet 5 table - C'est un aliment santé qui aide à normaliser le travail du tube digestif. Nommé à des adultes et des enfants ayant des problèmes de foie, de vésicule biliaire et des voies biliaires. Cet aliment contient toutes les substances nécessaires aux humains et élimine les aliments nocifs pour le foie et le pancréas.

Une nourriture douce aide à soulager la charge de l'ensemble du tractus gastro-intestinal, ainsi qu'à normaliser le fonctionnement du foie et du système biliaire. Ceux qui sont obèses et ceux qui ont des problèmes avec le tractus gastro-intestinal, le 5ème tableau de la diète aidera à perdre du poids, car il se produit une normalisation du métabolisme des lipides (graisses) dans le corps. Si vous suivez ce régime pendant une longue période (jusqu'à 2 ans), les patients subissent une rémission persistante et la quantité de médicaments nécessaire pour le maintenir diminue plusieurs fois.

Pour quelles maladies est assigné

Le régime vise à normaliser le travail des organes digestifs, qui sont associés à la production et à la libération de la bile. Ceux-ci incluent le foie, la vésicule biliaire et ses canaux, le pancréas.

Ce régime thérapeutique est indiqué pour les maladies suivantes:

  • hépatite chronique;
  • cirrhose du foie (en l'absence d'insuffisance hépatique);
  • cholécystite chronique (inflammation de la vésicule biliaire);
  • les calculs biliaires;
  • une pancréatite;
  • la gastroduodénite;
  • période de récupération après le retrait de la vésicule biliaire.

Caractéristiques de la table 5

  • Puissance fractionnelle. Mangez de petits repas jusqu'à 6 fois par jour. Cela réduit considérablement la charge sur le système digestif et aide à perdre du poids.
  • Température des aliments Vous ne pouvez pas manger de nourriture très chaude et très froide. La température des aliments la plus utile dans un régime est modérément chaude.
  • De l'eau La quantité d'eau devant être consommée par jour, de 1,5 à 3 litres.
  • Frit, salé, mariné, épicé. Tous ces produits doivent être exclus du régime alimentaire car ils nuisent au fonctionnement du foie et de la vésicule biliaire.
  • Les écureuils. Il est nécessaire d'utiliser des protéines végétales et animales à hauteur de 50% de l'alimentation quotidienne.
  • Légumes et fruits Complétez les besoins de votre corps en glucides avec des légumes et des fruits crus autorisés dans le régime alimentaire (voir tableau).
  • Le sel Au tableau 5, la quantité de sel est réduite à 8-10 grammes par jour.

Il existe une variété de table de nourriture №5, est une table de régime 5A, qui est prescrit pour l'hépatite aiguë et la cholécystite. L’action de ce régime vise à éliminer le stade aigu de la maladie, après quoi, en règle générale, le patient passe au tableau de régime 5 pour maintenir sa rémission.

Quelle est la différence entre les tables de régime numéro 5 et 5A? La principale différence avec le tableau de régime de base 5 est que tous les fruits et légumes doivent être soumis à un traitement thermique. Outre l’exclusion des aliments frits, épicés, gras, tous les acides organiques de fruits et de légumes sont également exclus.

L'une des caractéristiques du régime 5A est l'interdiction des aliments provoquant une fermentation dans les intestins. C'est une autre raison pour laquelle les légumes et les fruits sont servis bouillis ou cuits au four.

Diet 5 table, ce que vous pouvez et ce qui ne l'est pas (table)

Ci-dessous dans le tableau, vous pouvez voir ce que vous pouvez manger et ce que vous ne pouvez pas manger économiquement 5. Utilisez ces informations pour préparer le menu de la semaine.

Tableau de régime médical numéro 5 et ses types

Le tableau de régime thérapeutique numéro 5 est conçu pour les patients présentant des troubles existants du foie et des fonctions des voies biliaires. Il est divisé en tableau numéro 5a, qui protège les intestins des dommages causés par une action mécanique, et 5p, recommandé pour la pancréatite chronique. Le but poursuivi par le régime est d’organiser un menu ménageant pour les organes internes, de normaliser le fonctionnement du foie, d’améliorer la séparation de la bile.

Nourriture médicale pour une table de régime numéro 5

Le régime thérapeutique numéro 5 est attribué aux personnes dont le foie a besoin de réduire la charge. Le menu de ce tableau est reconnu pour être doux pour le système digestif et contient la quantité nécessaire de graisses, protéines et glucides pour maintenir la santé.

Indications:

  • l'hépatite sous toutes ses formes;
  • inflammation aiguë de la vésicule biliaire et de sa forme chronique, à l'exclusion de la période d'exacerbation;
  • cirrhose du foie sans manifestations d'échec;
  • inflammation de la vésicule biliaire avec formation de calculs.

Caractéristiques générales

Le régime 5 inclut le nombre d'aliments protéinés et glucidiques dont un corps en bonne santé a besoin et limite l'apport en acides gras saturés qui interfèrent avec le fonctionnement normal du foie et la formation de la bile. Le régime de la table numéro 5 comprend des plats riches en fibres (d'origine végétale) et en pectine. Les patients sont invités à prendre beaucoup de liquides.

Les aliments fournissent un modèle de consommation quotidienne de produits ayant la composition chimique suivante:

  1. Pas plus de 400 grammes de glucides, dont 80% tombent en sucre ordinaire.
  2. Jusqu'à 90 grammes de graisse (dont 30% sont d'origine végétale).
  3. Pas plus de 90 grammes d'aliments protéiques (60% d'entre eux sont des protéines animales).
  4. Jusqu'à 2 litres de liquide.
  5. À 10 grammes de sel de table ou de mer.
  6. Le nombre quotidien de calories - 2500 kcal.


Les bouillons et les bouillons de viande, les aliments contenant du cholestérol et enrichis en composés azotés, les huiles essentielles et l'acide oxalique, ainsi que les produits de friture et les graisses oxydées sont exclus du régime alimentaire.

La durée d'utilisation du menu du tableau est déterminée par le médecin traitant, en fonction de l'évolution de la maladie et de la rapidité du rétablissement.

Mode d'alimentation

Le tableau 5 impose le respect de plusieurs recommandations générales:

  1. Strict cinq repas par jour, composés de petits plats identiques en volume et en même temps.
  2. Manger devrait être à intervalles réguliers (2 ou 3 heures).
  3. La consommation d'aliments chauds.
  4. Le manque de nourriture frite dans le menu.
  5. Les produits contenant des veines et des fibres grossières doivent être moulus ou essuyés.

Traitement culinaire

Les aliments ne doivent être consommés que sous forme de chaleur, car les aliments froids provoquent un spasme dans les voies biliaires et que le produit chaud contribue à un écoulement excessif de la bile.

Le régime alimentaire permet aux plats cuisinés à la vapeur, à l'étuvée, cuits au four ou servis à la table, à l'état bouilli. La farine et les légumes pendant la cuisson ne font pas frire. Il est recommandé de broyer tous les aliments, mais la condition préalable est valable pour la viande filante, les légumes et les aliments riches en fibres.

Recommandé

  1. À partir de légumes: chou rouge, betteraves, concombres et tomates sous toutes leurs formes, pommes de terre, carottes crues et bouillies.
  2. Types de céréales: sarrasin et avoine utiles.
  3. Fruits ou certaines baies: vous pouvez les bananes, les fraises mûres, divers fruits secs.
  4. Soupes: bouillon de légumes, laiterie avec gruau, baies ou fruits (peut être combiné avec de petites pâtes), uniquement borscht végétarien, soupe de betterave rouge et soupe de chou, pendant la cuisson qui ne peuvent pas être grillés avant la ponte.
  5. Viande: viande de porc séparée des couches grasses et viande extraite des veines et des fascias. Vous pouvez faire cuire la dinde, le poulet et le lapin sans peau. Les plats principaux sont le plov, les rouleaux de chou, les plats de viande cuite et hachée. En petites quantités, vous pouvez consommer des saucisses au lait de haute qualité.
  6. Poisson: cuit ou compoté à partir de variétés faibles en gras. Calmars, fruits de mer, merlu, crevettes, sandre sont autorisés.
  7. Produits laitiers: lait aigre, fromage cottage et fromage avec un faible pourcentage de matière grasse, lait ou kéfir.
  8. Pain cuit la veille de la consommation.
  9. Bonbons: Marmelade et un peu de guimauve, vous pouvez inclure du caramel, de la confiture, du miel liquide.
  10. Vous pouvez ajouter de la graisse de margarine douce, de l'huile végétale ou un peu de beurre.
  11. Légumes: divers.
  12. Épices: aneth, vous pouvez inclure dans le régime alimentaire de la cannelle et du persil, vanilline.

Exclus

  1. Légumes: chou, oignons verts, radis, ail, persil, radis, légumes marinés, champignons.
  2. Produits de boulangerie: pain chaud et frais, produits riches, pâte feuilletée et pâte brisée.
  3. Céréales: orge perlée, maïs, orge et légumineuses.
  4. Bouillons de viande, champignons, poisson, poulet et okrochka.
  5. Viande, produits laitiers et poisson (tous les produits sont des variétés grasses).
  6. Épices: moutarde, raifort, n'importe quel poivre.
  7. Snacks: tous les produits en conserve, viandes fumées, caviar d'esturgeon.
  8. Bonbons: crème glacée, chocolat, crème au beurre.

Numéro de régime 5a

Le tableau 5a est recommandé lors du remplacement de la nutrition n ° 4 (ration médicale pour la colite intestinale). Un tel régime constitue un régime obligatoire pour la cholélithiase, l'hépatite et la cholécystite, la cirrhose du foie et les processus inflammatoires de l'organe.

Caractéristiques générales

La principale différence entre cet aliment du menu 5 du tableau est l'absence de produits irritants pour la paroi intestinale et l'estomac. La durée du régime est de 2 semaines, après quoi le patient va complètement aux repas selon le tableau 5.

Mode d'alimentation

L'alimentation implique le repas fractionné jusqu'à 6 fois par jour. L'apport calorique quotidien ne doit pas dépasser 2400 calories.

Traitement culinaire

Les aliments doivent être cuits au bain-marie ou au four ou dans une mijoteuse sans former de croûte dure. Les céréales doivent être servies bouillies et les légumes doivent être nettoyés à fond ou hachés finement.

Recommandé

Le menu de régime 5a est similaire au tableau principal 5, mais exclut tous les aliments qui provoquent la fermentation et la pourriture dans les intestins.

Les aliments suivants sont autorisés:

  • pain séché pendant 2 jours de cuisson;
  • biscuits, pâtes alimentaires;
  • bouillons de légumes, bouillons avec adjonction de céréales ou cuits dans du lait avec de l’eau;
  • variétés diététiques de viande et de poisson;
  • produits laitiers fermentés;
  • omelettes au blanc d'oeuf;
  • fruits crus, ainsi que bouillis ou cuits au four.

Exclus

La liste des produits interdits comprend les produits exclus du tableau 5, ainsi que le sucre et les sucreries, les saucisses, les épices et les épices, le lait entier, le brocoli, les pommes et les pâtisseries.

Numéro de régime 5p

Le tableau 5p est prescrit pour le fonctionnement normal du pancréas avec pancréatite et réduire le risque d'hépatose du foie.

Le but de la nutrition est similaire à celui du régime 5, qui est également attribué à l’exacerbation du tube digestif.

Caractéristiques générales

Les plats figurant dans le tableau 5p contiennent une quantité accrue de protéines, de substances lipotropes et d’aliments enrichis. Le régime vise à réduire la consommation de sucres, de purines, de graisses, de fibres grossières et d'huiles essentielles.

Mode d'alimentation

La nourriture devrait être prise toutes les 3 heures. Pour chaque réception, vous ne pouvez consommer que 300 grammes de nourriture. En moyenne, un régime dure environ une semaine, mais le spécialiste détermine le nombre exact de jours au cours d’une consultation personnelle.

Traitement culinaire

Tous les produits doivent être servis en purée et semi-liquides. Les repas sont cuits à la vapeur ou cuits.

Recommandé

Les pancréatites exacerbées sont autorisées:

  1. Pain (hier).
  2. Soupes grasses, à l'exception du mil et végétariennes.
  3. Écrémer la viande et le poisson de mer.
  4. Céréales, hachées à la purée de pommes de terre, puddings, nouilles maison hachées finement.
  5. Compotes et jus faits maison, dilués avec de l'eau.
  6. Pommes au four.

Lors de la rémission de la pancréatite chronique, vous pouvez ajouter les produits suivants:

  1. Docteur saucisse.
  2. Des soupes cuites dans un bouillon de viande ou de poisson secondaire.
  3. Plats à base de lait et de produits laitiers.
  4. Légumes râpés.
  5. Gelée.
  6. Mousses
  7. La confiture

Exclus

Lorsque l'exacerbation de la pancréatite chronique ne peut pas être utilisé:

  1. Muffin, épices.
  2. Les conserves
  3. Saucisse
  4. Produits à base de lait avec un pourcentage élevé de graisse et de lait entier.
  5. Les légumineuses
  6. Bow.
  7. Pommes aigres variétés.
  8. Chou

En période de rémission, les maladies du pancréas excluent les mêmes produits que dans le menu 5 du tableau principal.
Le régime alimentaire de la table numéro 5 et de ses variétés comprend les produits les plus courants. Il est donc très simple de suivre le plan d'alimentation élaboré par votre médecin.

Chers lecteurs, J'ai préparé pour vous de nombreuses recettes pour la table de régime numéro 5. L'alimentation, de l'époque récente, est devenue nécessaire lorsque certaines maladies ont été découvertes. J'ai pris des recettes de livres sur la nutrition clinique, je les prépare pour moi et ma famille et je vous conseille.

Je vous conseille d'aller à la rubrique régime thérapeutique 5, où j'ai ramassé les plats inclus dans ce régime

Régime alimentaire numéro 5

Formation avancée:

  1. Gastroentérologie avec endoscopie.
  2. L'auto-hypnose d'Erickson.

Au vingtième siècle en Russie, le professeur gastro-entérologue Manuel Pevzner a étudié les effets de l'alimentation humaine pour faciliter l'évolution et le traitement de diverses maladies. Le résultat de nombreuses années de travail acharné a été la création d'un cycle de régimes thérapeutiques comprenant 15 tables spécialement conçues. Chacune des rations est destinée à la nutrition thérapeutique du patient, en fonction de la maladie, et aide à restaurer rapidement le corps.

Le cinquième régime est prescrit pour les maladies du foie, l’altération de la sécrétion des glandes digestives, les problèmes des voies biliaires. À différents stades de la maladie et des complications, la composition du régime alimentaire peut varier. En savoir plus sur les options de régime numéro 5, sur la manière de s'y conformer, la liste des aliments autorisés et interdits est présentée ci-dessous.

Numéro de table 5

Le cinquième tableau est un système alimentaire qui consiste en une liste de plats, de modes et de règles de traitement des aliments. Peut être utilisé chez les adultes et les enfants. Son objectif principal est d'améliorer et de restaurer le foie et les voies biliaires. À cet égard, les indications pour la nomination du régime n ° 5 sont les suivantes: cholécystite chronique, cirrhose du foie (sans décompensation), hépatite chronique, stéatose du foie. En outre, il est prescrit pendant 14 à 17 jours après le retrait de la vésicule biliaire. Le tableau 5 peut également être utilisé pour les effets non graves de la toxicité pendant la grossesse.

Le régime 5 n'est applicable qu'en cas de maladie chronique sans exacerbation et pendant les périodes de récupération. Il est contre-indiqué lors de la nomination de cette table médicale en période d’exacerbation de maladies et de complications existantes, ainsi qu’en cas de gastrite ou d’ulcère concomitants.

Le régime est prescrit depuis longtemps. Premièrement, il est prescrit pendant environ une semaine avec une surveillance constante du patient. Si le système d'alimentation est transféré normalement, le cours est prolongé. La durée du programme de traitement nutritionnel est le plus souvent d'un an et demi et dépend de la dynamique de l'évolution de la maladie. De plus, le régime prescrit numéro 5 pendant cette période peut être remplacé ou ajusté.

Le régime, qui fournit 5 tables le plus souvent prescrit aux patients présentant une altération de la fonction hépatique et de la vésicule biliaire. Une telle nutrition améliore les fonctions de ces organes et normalise également le processus de métabolisme et de digestion. Le programme a un effet bénéfique sur presque tous les organes internes et peut servir à prévenir d'autres maladies.

Les principaux effets thérapeutiques sur le foie, la vésicule biliaire et les voies biliaires fournissent trois facteurs de la schazheniya. C'est-à-dire que la nourriture doit être économisée en composition chimique et en traitement mécanique. La température de la nourriture prise est également importante.

Composition chimique Le régime n ° 5 a pour objectif principal de fournir au patient une bonne nutrition tout en excluant les aliments qui nuisent au fonctionnement du foie et de la vésicule biliaire. En cas d'hépatite, de cirrhose et de cholécystite, il est interdit de manger des aliments riches en cholestérol, en graisses et en huiles essentielles. Il est important de veiller à ce que le patient consomme chaque jour tous les composants nécessaires: protéines, glucides, lipides en petite quantité. Limite de sel jusqu'à 10 g par jour. Le tableau numéro 5 est parfaitement équilibré et implique l’utilisation de 2500 kcal par jour. Pour les femmes enceintes, le contenu calorique quotidien devrait être d'au moins 2800 kcal.

Le régime numéro 5 exige le respect du régime de température consommé par une recherche dans la plage de 20 à 60 degrés. Les plats froids et trop chauds sont indésirables pour les maladies des voies biliaires.

Le traitement mécanique est le broyage des aliments, nécessaire pour faciliter le processus de digestion. Pour la cinquième table, il n'est pas nécessaire de tout moudre, vous pouvez en manger beaucoup en morceaux entiers. Les légumes à haute teneur en fibres doivent être hachés: hachés finement, râpés, râpés, bouillis - passez-les à l'étamine. La même chose vaut pour la viande filante.

Les plats diététiques peuvent être cuits au four, bouillis dans du lait ou de l'eau, cuire pour un couple. Deux fois par semaine, vous pouvez manger du ragoût: ragoût de légumes, rôti de viande hachée, régime cocotte. Il est interdit de manger frit, car de tels aliments contiennent des produits d’oxydation des graisses, qui empêchent la production de bile, aggravant ainsi l’aggravation du foie. Vous devez manger souvent - au moins 5 fois par jour, en portions moyennes.

Voyons plus en détail en quoi consiste le cinquième régime pour le patient.

Régime thérapeutique

La liste des produits autorisés est assez large. Les restrictions s'appliquent uniquement aux aliments gras, épicés, salés et fermentés, car ils renforcent la sécrétion des sucs digestifs pancréatiques et irritent la muqueuse gastrique. Vous trouverez ci-dessous une liste de plats à limiter ou à exclure complètement.

Régime «Numéro de table médicale 5»

Diet 5 table - ce n’est pas le système d’alimentation habituel, c’est médical et comprend tout un complexe, composé de 15 options. Il a été développé par le nutritionniste Mikhail Pevzner.

Des indications

Le régime alimentaire est un plan nutritionnel spécial qui permet de soulager la maladie en cas de maladies liées à la maladie ZhHT: vésicule biliaire, foie, voies biliaires. Cela contribue à l'amélioration du corps. Pendant 1,5 à 2 ans, la nutrition est soumise aux règles de base développées pour le traitement de tels problèmes.

Ce régime est prescrit dans les cas suivants:

  • hépatite chronique;
  • cholécystite;
  • cirrhose du foie;
  • urolithiase;
  • maladie de la vésicule biliaire;
  • la goutte;
  • une pancréatite;
  • maladie de calculs biliaires;

L'objectif principal du régime "numéro de table 5" - la création d'une nutrition équilibrée et douce, qui aide à restaurer les fonctions du tube digestif. La composition du régime alimentaire ne comprend que les produits qui ne chargent pas l'estomac et le pancréas, mais stimulent en même temps l'activité de l'intestin, augmentent la sortie de bile et aident à réduire le cholestérol.

Règles de base

Si vous suivez le régime, vous devez respecter les recommandations suivantes des diététistes:

  1. Limiter la consommation de graisses, tout en maintenant un équilibre entre la consommation de protéines et de glucides.
  2. Dans le régime alimentaire devrait inclure des aliments riches en fibres et en pectine, dans ce cas, le produit est transformé uniquement sous forme de cuisson, de cuisson à la vapeur ou de ragoût.
  3. Le repas devrait être divisé en 4-6 parties. Les portions sont limitées, en même temps, toute la nourriture écrasée.
  4. Les fluides par jour devraient être d'au moins 1,5-2 litres.
  5. La quantité maximale de sel est de 10 g par jour. Il est nécessaire de prendre en compte tous les produits qui ont déjà du sel dans leur composition.
  6. Il est nécessaire de manger uniquement sous forme de chaleur. Les plats froids et trop chauds ne doivent pas être consommés, car ils s’efforcent de les digérer.
  7. Il est nécessaire de respecter le principe de nutrition fractionnée, il doit y avoir un intervalle entre les repas d'environ 2 à 2,5 heures.
  8. En aucun cas, ne peut pas apporter à la sensation de forte faim. Il devrait être mangé des fruits ou des légumes frais.

Même si une personne connaît ses maladies, tenez-vous-en à un régime et il est nécessaire de ne traiter que sous la surveillance d'un spécialiste.

L'apport quotidien de substances comprend:

  1. Environ 85 à 90 g de protéines.
  2. Graisse minimum - jusqu'à 80 g
  3. Jusqu'à 350-400 g de glucides.
  4. Dans la région de 2500 kcal - la valeur énergétique de la nourriture.

Produits autorisés et refusés

Il est permis d'inclure dans le menu les types de produits et plats suivants:

  1. Soupes légères: produits laitiers, légumes, soupes à la crème, céréales, fruits. Faire frire des légumes dans des soupes n'est pas souhaitable.
  2. Poisson blanc maigre (brochet, sandre, sauge, morue, merlu), poisson aspic et viande maigre sans couches grasses, sans film, cartilage (veau, poulet, dinde, lapin, jambon). Fruits de mer en petites quantités (moules, crevettes, calmars).
  3. Produits laitiers dans la limite de 200 g par jour. Les plats de caillé, un type de gâteaux au fromage et les casseroles sont autorisés. Le fromage doit choisir maigre, pas salé et pas épicé. Pour la cuisson du porridge, utilisez du lait dilué avec de l’eau. Vous pouvez parfois manger du lait concentré ajouté au thé.
  4. Légumes cuits à la vapeur avec peu d’huiles ajoutées. Particulièrement utile dans ce cas, les betteraves et les carottes. Vous pouvez ajouter du vert, mais en petites quantités.
  5. Il est permis de faire une omelette à partir d'œufs, mais il n'est pas souhaitable de manger plus d'un œuf par jour, c'est un aliment trop lourd pour l'estomac.
  6. Des fruits sucrés, des baies, une petite quantité de bonbons, comme de la guimauve, de la marmelade ou de la guimauve, vous pouvez utiliser du miel.
  7. Pour les vinaigrettes et la cuisson des pâtes, des céréales, vous pouvez utiliser une petite quantité d'huile.
  8. Il est souhaitable de refuser les épices. Si vous les ajoutez à la vaisselle, alors seulement en quantité minimale.
  9. Le pain est utilisé exclusivement séché, peut être du seigle avec du son ou du blé. Permettez les biscuits salés maigres (biscuits ou biscuit sec).
  10. Leurs liquides sont autorisés pour tisane ou thé noir, thé vert, tisanes et églantiers, jus de fruits fraîchement pressés de fruits sucrés, dilués avec de l'eau, de la gelée et des compotes maison. Parfois, vous pouvez vous permettre d'acheter du jus de tomate, mais sans addition de sel et un café faible qui est généreusement dilué avec du lait.

Il est interdit d'inclure dans l'alimentation des aliments:

  1. Poisson gras et viande sous toutes ses formes (fumée, salée, frite), abats et saindoux, produits en conserve (ragoût), plats avec leur contenu. La margarine et l'huile de cuisson doivent être complètement exclues du régime!
  2. Pâtisseries fraîches, muffins, tartes, confiseries.
  3. Oeufs sur le plat
  4. Haricots et pois, lentilles.
  5. Champignons et bouillons basés sur eux.
  6. Légumes épicés: épinards, poivrons, oignons, oseilles, ail et autres.
  7. Plats contenant de l'acide citrique ou du vinaigre, y compris la conservation.
  8. Assaisonnements et sauces, qui comprennent la moutarde, le raifort, le poivre et l'adjika.
  9. Produits contenant du cacao (boissons, chocolat), crème glacée.
  10. Boissons gazéifiées, alcoolisées et trop froides.

Exemple de menu pour la journée

Le choix des produits pour la cuisine n'est pas très limité, il ne devrait donc y avoir aucun problème avec le menu.

Petit déjeuner:

  1. Vinaigrette avec une tranche de hareng salé, assaisonnée d'huile végétale ou de crème sure faible en gras, une tranche de pain séché, thé vert au lait.
  2. Un morceau de veau cuit avec du sarrasin et du jus de tomate.
  3. Bouillie de lait, café au lait concentré.
  4. Fromage cottage, moulu avec du lait, thé.

Déjeuner:

  1. Soupe de purée de légumes à la crème sure, un morceau de morue bouillie et purée de pommes de terre sur l’eau, compote.
  2. Soupe de pâtes, un morceau de poitrine bouillie avec du riz, bouillon d'églantier au miel.
  3. Soupe végétarienne avec un morceau de beurre, purée de pommes de terre avec du merlu dans une sauce crémeuse, thé avec de la confiture de framboises.

Le dîner:

  1. Casserole de fromage cottage avec crème sure ou ryazhenka, un verre de thé noir au lait.
  2. Poisson cuit à la vapeur, macaronis et beurre bouillis, gelée de cerises.
  3. Poulet à la crème, un morceau de pain, kéfir, fouetté au miel et aux framboises.

Recettes

Le choix de recettes pour les aliments diététiques est énorme, les plats les plus simples sont faciles à préparer à la maison, alors que cela prend peu de temps.

Exemple de menu pour la journée:

Soupe végétarienne aux courgettes

Ingrédients:

  • 1 courge;
  • 2 pommes de terre;
  • 1 oignon et une carotte chacun;
  • le beurre;
  • le sel;

Courgettes et pommes de terre lavées, pelées et coupées en cubes. Couper les carottes et les oignons dans une petite quantité d'eau avec du beurre. Mettez les pommes de terre dans de l'eau bouillante, laissez cuire 10 minutes, puis mettez les courgettes et remplissez le bouillon. 5 minutes avant de pouvoir saler la soupe.

Salade de betterave

Ingrédients:

  • 1 betterave bouillie moyenne;
  • 5-6 morceaux de pruneaux sans noyaux;
  • 20 g de crème sure;

Râper les betteraves sur une râpe fine, faire tremper les pruneaux dans de l'eau chaude pendant 25-30 minutes et les hacher finement. Tous mélanger soigneusement et remplir avec de la crème sure. Vous pouvez ajouter une petite pincée de sel.

Poitrine de poulet au lait

Ingrédients:

  • poitrine de poulet;
  • cuillère à soupe de farine;
  • 20 g de beurre;
  • 2/3 tasse de lait;

Couper la poitrine de poulet en gros morceaux et laisser mijoter dans une petite quantité d'eau sous le couvercle. Le feu est petit, le temps de cuisson est d'environ 25-30 minutes. Sécher la farine dans une casserole, ajouter le beurre et le lait, porter à ébullition et laisser cuire pendant 2-3 minutes jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement. Verser son poulet et amener à ébullition à nouveau. Servir avec du riz bouilli ou du sarrasin.

Régime alimentaire et durée

Le tableau numéro 5 suggère des repas fractionnés en portions limitées pendant la journée - 5 à 6 fois. Le liquide ne doit être consommé que séparément des repas principaux, de préférence 0,5 à 1 heure avant les repas.

Ce système d'alimentation peut adhérer à une durée illimitée. La période d’essai est une semaine, pendant laquelle le corps s’habitue à ce mode. Si la première semaine est passée normalement, le rétablissement complet peut prendre entre 5 semaines et 2 ans.

Avantages et inconvénients

Puisque cet aliment thérapeutique est une sorte de régime, il affecte favorablement le corps dans son ensemble, sur les organes internes d'une personne. Le système a très bien fait ses preuves: quelques mois seulement après le respect des règles, une récupération survient inévitablement.

Vous pouvez trouver un grand nombre de recettes intéressantes pour des plats sains et équilibrés à partir d’aliments acceptables sur ce système. Cela vous permettra d'organiser votre nourriture afin de ne pas vous sentir privé de quelque chose. Le régime alimentaire est structuré de manière à éviter toute sensation de faim.

Ce régime n'a pratiquement aucun inconvénient, à l'exception de quelques nuances. Tout d'abord, vous devez constamment cuisiner à la maison. Des collations sur le pouce, les dîners dans les cafés et autres lieux de restauration publique devront être catégoriquement abandonnés.

Certains voient certains inconvénients. Mais au fil du temps, manger des aliments sains et sains deviendra simplement une habitude, et cela deviendra plus facile.

Vous ne pouvez pas utiliser ce système d'alimentation pendant les périodes d'exacerbation de maladies du tractus gastro-intestinal.

L'efficacité

Le régime "numéro de table 5" peut durer une durée illimitée. Elle s'apparente à une nutrition normale, qui apporte santé et amélioration du bien-être après quelques semaines de maintien. Certaines personnes suivent les règles d'un régime toute leur vie, surtout s'il existe des maladies chroniques du tractus gastro-intestinal.

Il convient de noter l'impact positif du régime dans la lutte contre l'obésité. Mais comme un aliment diététique habituel pour perdre du poids, il ne devrait pas être envisagé, car il n'apporte pas de résultats rapides. La normalisation des aliments, le rejet des produits nocifs, permet de normaliser le poids en environ un an, tandis que vous pouvez perdre de 5 à 10 livres supplémentaires.

Les avis

Victoria Sergeyevna, 42 ans:

«Je me souviens du temps où ma nourriture était incontrôlable, je me servais de tout, je fréquentais souvent les cafés et les restaurants, je me livrais à la restauration rapide. Des problèmes de santé ont pu m'arrêter, tout a commencé avec la stomatite habituelle, avec laquelle je me suis tourné vers le dentiste pendant un an.

Finalement, il m'a conseillé de consulter un gastroentérologue. Une échographie a révélé un problème de vésicule biliaire. J'ai dû passer au régime recommandé pour ce régime. Ce n’était que les 2 premières semaines, puis j’aimais même cuisiner des friandises, chercher des recettes intéressantes.

Je ne savais pas depuis 2 ans ce qu'est un problème d'estomac, j'ai oublié la dernière fois que j'ai ressenti de l'inconfort et de la gravité. J'ai décidé de continuer à adhérer à ce régime. "

Alevtina, 35 ans:

«Je n'avais jamais pensé rencontrer de tels problèmes, mais le stress constant et les collations dans le café le plus proche ont entraîné des maladies de l'estomac et du foie. Je ne voulais pas croire que je devais abandonner mes plats préférés, mais le système que mon médecin me conseillait beaucoup.

En conséquence, je ne me suis pas simplement améliorée, mais je me sentais beaucoup mieux. Ils ne se sentent plus aussi fatigués qu'auparavant, leurs problèmes de peau et de poils disparaissent, leurs maux de tête constants disparaissent.

Il m’est très facile pour moi d’abandonner le café fort avec du sucre, bien que j’ai été un excellent café. Maintenant, je bois du thé avec du miel. Un bon bonus que j'ai reçu - j'ai perdu près de 9 kilogrammes. Avec une croissance de 166 centimètres, mon poids est passé à 52 kilogrammes et il n'augmente plus!

Numéro de table 5

Le tableau 5 est indiqué pour les maladies du foie, de la vésicule biliaire et des voies biliaires en dehors du stade aigu. Il est prescrit pour l'hépatite chronique et la cholécystite, avec la cirrhose et la maladie de calculs biliaires, ainsi qu'après la phase aiguë de toutes les maladies ci-dessus. La tâche du régime est de fournir une nutrition qui ne surcharge pas inutilement le foie et qui aide à restaurer ses fonctions et ses fonctions des voies biliaires.

Règles de nutrition sur le régime numéro 5

Le tableau numéro 5 est un mode d'alimentation équilibré et très doux. Il est riche en protéines, mais limite les aliments gras et les glucides. Les règles de base du régime alimentaire sont les suivantes:

  1. Pour manger fractionnaire - 5-6 fois par jour.
  2. Aliments cuits, cuits à la vapeur, au four, parfois cuits à l'étouffée ou mangés crus.
  3. Hachez des légumes riches en fibres et une viande dure et fileuse.
  4. Éliminer les aliments froids.
  5. Excluez les aliments qui augmentent l’acidification de l’estomac (cornichons maison, conserves au vinaigre, aliments en conserve, aliments gras et épicés, pain de seigle).

Le sel du régime n ° 5 est limité à 10 g par jour. Toutefois, selon les nouvelles normes de l’OMS, un adulte devrait consommer deux fois moins de sel - 5 g par jour (calorisant). Le tableau suppose que le régime de consommation est respecté - 1,5 à 2 litres de liquide libre par jour.

Qu'est-ce qui est interdit de manger sur le régime numéro 5

Les restrictions sur le régime numéro 5 un peu et ils visent tous à restaurer le travail du foie et des voies biliaires.

  • Produits à base de farine: pain frais, muffins, pâte feuilletée, produits à base de farine frite.
  • Viande et poisson: viande grasse, oie, canard, rognons, foie, saucisses de tous types, poissons gras, poisson salé, conserves et toutes sortes de produits fumés.
  • Produits laitiers: lait entier et produits laitiers, y compris le fromage.
  • Œufs: frits et durs. Dans la maladie des calculs biliaires, les jaunes sont limités à la moitié du jaune par jour. Seules les omelettes protéinées sont autorisées.
  • Soupes: okrochka, soupe verte, soupes au bouillon riche.
  • Céréales: toutes sortes de légumineuses.
  • Légumes: légumes marinés, champignons, oseille, épinards, oignons verts, ail, radis.
  • Bonbons: pâtisserie à la crème, chocolat, glace.
  • Boissons: café fort, boissons froides, cacao.

La composition de la table numéro 5

  • Potages: fruits végétariens, potages au lait, potages aux céréales sur bouillon de légumes, potage à la betterave, bortsch.
  • Viande et poisson: viande bouillie, variétés de volaille allégées, poisson maigre bouilli. Avant de cuire de la viande et de la volaille, il est recommandé de retirer la peau, d'éliminer le gras visible, de nettoyer le fascia musculaire. Vous pouvez faire cuire un morceau ou haché sous la forme de boulettes de viande, boulettes de viande, boulettes de viande, soufflé. Jeune boeuf, agneau, poulet, dinde et lapin.
  • Produits laitiers: lait, yaourt frais, kéfir, lait acidophile, fromage cottage jusqu'à 200 g par jour, fromage faible en gras et doux. Vous pouvez ajouter de la crème sure à faible teneur en matière grasse dans les plats, faire cuire des casseroles, des quenelles paresseuses et des poudings au fromage blanc. La condition principale pour les produits laitiers - il doit être frais et faible en gras.
  • Produits à base de farine: pain blanc, rassis noir, biscuit sec, pâtisseries non riches fourrées.
  • Gruaux: Il n'y a pas de restrictions sur les gruaux, en particulier le sarrasin et l'avoine recommandés.
  • Légumes et fruits: fruits mûrs, baies (sauf les variétés aigres) crues, cuites au four ou bouillies, légumes et légumes bouillis ou cuits à l'étouffée, crus (carottes, betteraves notamment). Les salades de légumes frais, vinaigrette, salades de fruits sont autorisées.
  • Bonbons: confiture, miel, sucre (jusqu'à 70 g par jour), marmelade, pas de chocolats, meringues, fruits secs. Autorisé à utiliser un édulcorant (sorbitol, xylitol).
  • Boissons: légumes, jus de fruits en quantités significatives, thé au lait faible, café au lait.

Limitez les matières grasses (crème, beurre à 10 g, huile végétale 20-30 g), œuf (un par jour). On ajoute les vitamines A, C, B1, B2, B12, l'acide folique, le PP et le K. Repas 5 fois par jour sous une forme broyée.

Numéro de table 5a

Le tableau 5a est indiqué pour les exacerbations de maladies du foie, de la vésicule biliaire et des voies biliaires, ainsi que pour l'hépatite aiguë, la cholécystite, l'inflammation de maladies gastriques et intestinales.

Il se distingue du régime n ° 5 par sa teneur élevée en protéines (jusqu’à 150 g, dont 80 à 85% sont d’origine animale), produits riches en facteurs lipotropes, contenant peu de glucides et modérément gras. Tous les plats sont préparés à la vapeur, frottés, déchiquetés.

La composition du numéro de régime 5a est la même que celle du numéro de régime 5. Les restrictions s'appliquent uniquement à certains produits et méthodes de cuisson. Les éléments suivants sont ajoutés à la liste des restrictions:

  1. Les œufs sont limités à 0,5 jaune par jour. Seules les omelettes protéinées sont autorisées.
  2. La viande, la volaille et le poisson ne peuvent être cuits ou cuits à la vapeur que sous forme de côtelettes, de boulettes de viande ou de soufflés. Le poisson peut également être cuit aspic.
  3. Les bouillies en vrac, les grains d'orge et d'orge, le mil et les pâtes alimentaires sont exclus.
  4. Les légumes crus ne peuvent être consommés que sous forme hachée. Les fruits durs sont exclus.
  5. Café exclu.

Le régime numéro 5a est plus rigide que le tableau numéro 5. En plus de l'exclusion d'un certain nombre de produits, un régime médical implique une restriction encore plus grande des graisses, du sel et du sucre (calorisateur). La phase aiguë de la maladie nécessite une nutrition plus douce. Prescrire ce régime, comme tout autre, devrait le médecin sur la base des résultats des tests et du diagnostic du patient.

Régime alimentaire n ° 5 de Pevzner - que peut-il et ne doit-il pas être, tableau de produits et menu

Transition rapide sur la page

Régime alimentaire numéro 5 - l’un des plus courants parmi les patients atteints de maladies gastro-entérologiques. Le succès du traitement de tout organe nécessite une réduction de sa charge fonctionnelle, en corrigeant un régime (parfois important).

Dans des conditions d'économie alimentaire, le système digestif est restauré et stabilisé avec le temps, après quoi le patient ressent un soulagement important.

C’est pourquoi, selon le tableau 5 de MI Pevzner, les gastro-entérologues et des nutritionnistes expérimentés prescrivent ce menu aux patients souffrant des affections suivantes. Il est donc impossible de guérir des maladies des voies biliaires, du foie et du pancréas sans suivre scrupuleusement le régime alimentaire.

  • pancréatite (réactive, aiguë, chronique);
  • cholécystite;
  • maladie de calculs biliaires;
  • hépatite (chronique);
  • cirrhose du foie.

Caractéristiques générales du tableau de régime 5 - règles de base

  1. Manger des fractions fractionnées 6 fois par jour.
  2. La valeur énergétique d'un régime parfaitement équilibré - 2400-2500 kcal.
  3. Dans les aliments, les protéines prédominent (environ 80 grammes et le rapport des composés protéiques végétaux et animaux est approximativement égal).
  4. La quantité de lipides ne dépasse pas 80 grammes, et les deux tiers d'entre eux sont des graisses d'origine animale - poisson, viande, beurre.
  5. Les légumes, les fruits et les céréales, qui font partie de la liste des produits autorisés (environ 400 grammes), satisfont aux besoins en glucides de l'organisme.
  6. Le chlorure de sodium (sel) est réduit à 8-10 gr.
  7. La quantité quotidienne de liquide libre (principalement de l'eau sans gaz) est de 8 verres.

Ce menu conduit à une réduction significative de la charge sur le foie, le pancréas et le système hépatobiliaire dans son ensemble, tandis que le corps reçoit toutes les substances biologiquement actives nécessaires.

Tables de traitement (régimes) n ° 1-15 selon Pevzner: tables de produits et régime

Tables de guérison (régimes) selon Pevzner - ce système de régimes, créé par le professeur M. I. Pevzner, l'un des fondateurs de la diététique et de la gastroentérologie en URSS. Le système est largement utilisé dans le traitement complexe des patients hospitalisés et des sanatoriums. Les tables sont également de nature consultative pour les patients qui restent loin des institutions médicales.

Le système de régime Pevzner comprend 15 tableaux de traitement correspondant à des groupes de maladies spécifiques. Certaines des tables sont divisées en catégories avec des lettres. Les catégories de régimes thérapeutiques sont en corrélation avec le stade ou la période du processus pathologique: exacerbation (hauteur) de la maladie → exacerbation à la baisse → récupération.

Indications pour la nomination de tables médicales:

  • Diet №1, 1а, 1b - ulcère gastrique et duodénal;
  • Numéro de régime 2 - gastrite atrophique, colite;
  • Numéro de régime 3 - constipation;
  • Numéro de régime 4, 4a, 4b, 4c - maladie intestinale avec diarrhée;
  • Numéro de régime 5, 5a - maladies des voies biliaires et du foie;
  • Numéro de régime 6 - lithiase urinaire, goutte;
  • Numéro de régime 7, 7a, 7b, 7v, 7g - néphrite chronique et aiguë, insuffisance rénale chronique;
  • Numéro de régime 8 - obésité;
  • Numéro de régime 9 - diabète;
  • Numéro de régime 10 - maladies du système cardiovasculaire;
  • Numéro de régime 11 - tuberculose;
  • Numéro de régime 12 - maladies du système nerveux;
  • Numéro de régime 13 - maladies infectieuses aiguës;
  • Numéro de régime 14 - maladie rénale avec écoulement de calculs de phosphates;
  • Diet №15– maladies qui ne nécessitent pas de régimes spéciaux.

Numéro de table 1

Indications:

  • ulcère gastrique et ulcère duodénal au stade aigu et à rémission instable;
  • gastrite aiguë;
  • gastrite chronique avec une acidité normale et élevée au stade de l'exacerbation floue;
  • reflux gastro-oesophagien.

Régime alimentaire: 4-5 fois par jour

Date de nomination: au moins 2-3 mois

Table diététique numéro 5: menus et produits

Le tableau numéro 5 est un régime spécial en nombre conçu par le Dr M.I. Pevznerom. Il est considéré comme l'un des meilleurs pour les personnes souffrant de maladies du foie, des voies biliaires et de la vésicule biliaire.

Le tableau de régime Pevzner numéro 5 fournit des éléments nutritifs complets, mais avec une restriction concernant les graisses et les aliments contenant du cholestérol. Les aliments frits sont également exclus, mais beaucoup de fruits et de légumes sont présents.

Indications d'utilisation

  • hépatite chronique, sans exacerbation;
  • cholécystite chronique;
  • cholécystite pendant la récupération;
  • cirrhose du foie, s'il y a un manque de fonction;
  • maladie de calculs biliaires;
  • hépatite aiguë et cholécystite pendant la période de récupération;
  • De plus, le régime 5 est prescrit s’il n’ya pas de maladie intestinale prononcée.

But de l'alimentation

Le cinquième régime a pour objectif de raser chimiquement le foie dans des conditions de nutrition saine et saine et d’assurer le fonctionnement normal du système biliaire du corps (nutrition douce).

Caractéristiques générales du régime

  • teneur normale en protéines et en glucides (avec une légère diminution);
  • teneur limitée en matières grasses au menu;
  • Tous les plats peuvent être cuisinés de la manière suivante - cuisson, cuisson au four, occasionnellement - cuisson à l'étouffée. Il est nécessaire d'essuyer en même temps uniquement les légumes riches en fibres. La viande filante est recommandée pour hacher la viande finement. Faire frire les légumes et la farine ne peuvent pas;
  • les plats froids avec régime 5 ne sont pas recommandés;
  • les produits à haute teneur en substances telles que les purines, l'acide oxalique sont contre-indiqués;
  • exclut les aliments qui causent un gonflement intestinal, contenant des fibres grossières, riches en substances extractives, stimulant la sécrétion des sucs digestifs;
  • restriction modérée de sel est fourni.

Mode d'alimentation

Ainsi, le numéro de table de régime 5: 4-5 fois par jour en parts approximativement égales.

Il est recommandé de boire du liquide l'estomac vide.

Ration journalière (valeur énergétique et composition chimique):

  • écureuils - jusqu'à 80 g. (Dont 50% d'origine animale);
  • graisses - jusqu'à 80-90 gr. (Dont 30% sont d'origine végétale);
  • glucides - jusqu'à 400 grammes;
  • liquide 1,5 - 2 litres minimum;
  • valeur énergétique totale - environ 2400 - 2800 kcal (calculer le plat sur un calculateur de calories);
  • Le sel n'utilise pas plus de 10 g.

Pour maintenir le fonctionnement du foie, si le tableau n ° 5 est prescrit, il est recommandé de prendre des hépatoprotecteurs (par exemple, Ursosan).

Les aliments qui peuvent être consommés dans le régime

Les aliments qui ne peuvent pas être consommés dans le régime

Boissons

  • Thé noir faible au citron, mi-sucré ou au succédané du sucre (xylitol), lait;
  • Bouillon de Dogrose;
  • Jus dilués avec de l'eau (tolérabilité);
  • Compote en purée de fruits frais et secs;
  • La gelée;
  • Mousses à base de sucre (xylitol) ou mi-sucré à base de sucre;
  • Morse et Kissel (non acides);
  • Camomille brassée;
  • Extrait de stévia, feuilles de stévia.
  • Café
  • Le cacao;
  • Boissons gazeuses et froides;
  • Boissons alcoolisées (tout est strictement interdit, y compris à faible teneur en alcool);
  • Chocolat et café;
  • Thé vert, herbe renouée;
  • Lactosérum;
  • La chicorée;
  • Karkade;
  • Jus de fruits frais et pressés;
  • Caroube.

Soupes

  • Soupe - c'est le plat principal dans le régime (pas sur le bouillon)!
  • Potages végétariens - Purée de pommes de terre, courgettes, citrouilles, carottes, semoule, flocons d'avoine ou de sarrasin, riz, nouilles. Il est permis d'ajouter 5 g de beurre ou 10 g de crème sure;
  • Soupes de fruits;
  • Soupes de produits laitiers avec des pâtes;
  • Borsch (sans bouillon);
  • Soupe végétarienne;
  • Soupe de betterave rouge;
  • Soupe aux pois (liquide, avec un minimum d'ajout de pois);
  • Soupe à l'orge.
  • Bouillons cuits dans de la viande, du poisson et des champignons, ainsi que des bouillons à base de légumineuses, d’oseille ou d’épinards;
  • Okrochka (sur le kéfir, sur le kvass, n'importe lequel).

Kashi / Gruaux

  • Bouillies frottées et sarrasin, gruau, semoule et riz semi-visqueux, cuits à l'eau ou à moitié avec du lait;
  • Différents produits à base de céréales: soufflé, casseroles, puddings à moitié avec du fromage cottage, casseroles de nouilles, fromage cottage;
  • Pilaf aux fruits secs;
  • Muesli (sans additifs interdits dans le régime)
  • Gruau (sans additifs);
  • Couscous, bulgur;
  • Bouillie de mil;
  • Graines de lin;
  • Les légumineuses sont exclues des céréales (en tant que plat indépendant);
  • L'orge perlé, l'orge, le gruau de maïs sont limités;
  • Lentilles

Macaroni

  • Pâte faible en gras
  • Pâtes grasses;
  • Pâtes avec des ingrédients interdits dans le régime alimentaire;
  • Pâtes avec des sauces chaudes, crémeuses ou à la tomate.

Viande / Poisson / Produits à base de viande

  • Bœuf, veau, lapin, poulet, dinde (toutes les volailles sans peau) faibles en gras. La viande est cuite à l'eau ou à la vapeur, hachée ou hachée (hamburgers, soufflé, purée de pommes de terre, dumplings, bœuf stroganoff, morceau de viande).
  • Roulés de chou, pilaf avec cape bouillie (sauce pas aigre);
  • Saucisses au lait (très limitées);
  • Préparez les variétés de poisson faibles en gras (sandres, morue, merlu, goberge, thon) comme suit: ébullition ou cuisson au four après ébullition. Vous pouvez faire des quenelles ou des boulettes de viande, des soufflés de poisson ou un morceau de filet entier. La consommation est limitée à trois fois par semaine;
  • Huîtres fraîches;
  • Crevettes, calmars, moules - limités;
  • Le saumon a une teneur réduite en matières grasses et sert d’apéritif plutôt que de plat principal;
  • Dumplings au veau ou au poulet (pâte, viande maigre, eau, sel) - très peu gras et pas forcément frits;
  • Viande chevaline (bouillie et cuite);
  • Poitrine de poulet cuite ou cuite à la vapeur.
  • Les reins, le foie, la langue, toutes les saucisses, les produits fumés ainsi que la viande en conserve;
  • L'utilisation de la graisse de porc est limitée et les huiles de cuisson, ainsi que le bœuf et le mouton, sont totalement exclus.
  • Poisson en conserve
  • Poisson salé et fumé
  • Variétés grasses de poisson (saumon, truite, carpe, anguille, esturgeon, esturgeon, béluga, poisson-chat, etc.);
  • Caviar granuleux (rouge, noir)
  • Des sushis;
  • Langue de boeuf;
  • Bâtons de crabe.

Le pain

  • Pain au son;
  • Pain de seigle;
  • Des biscuits;
  • Pain de froment à base de farine des 1ère et 2ème années séchées ou des pâtisseries d'hier, craquelins;
  • Biscuits secs non sucrés, biscuits secs;
  • Produits de fantaisie cuits au four avec viande et poisson bouillis, fromage cottage, pommes;
  • Biscuit sec;
  • Tranches (craquelins) de blé;
  • Pain (sans conservateurs);
  • Couper
  • Tous les produits de pâte feuilletée et sucrée;
  • Beignets frits;
  • Pain frais;
  • Des crêpes;
  • Tartes frites;
  • Biscuits de pâtisserie.

Produits laitiers / lait fermentés

  • Crème sure (teneur minimale en matière grasse) et fromage (non coupants et en quantités très limitées);
  • Pas plus de 2% de matières grasses kéfir, yaourt et fromage cottage gras ou faible en gras, lait - 200 grammes. Vous pouvez également déguster des plats à base de fromage cottage, des soufflés et des casseroles, des quenelles et des gâteaux au fromage paresseux, du lait aigre, des puddings;
  • Fromage feta - teneur limitée en matières grasses;
  • Yaourt (sans conservateur).
  • Les fromages de variétés salées sont exclus;
  • Produits laitiers gras;
  • Crème, lait 6%, ryazhenka, fromage cottage gras;
  • Lactosérum

Les légumes

  • Légumes féculents, cuits au four et cuits: pommes de terre, chou-fleur, carottes, courgettes, potiron, betteraves, chou chinois;
  • Salades (Romain, Maïs, Iceberg et autres salades neutres au goût) en quantités limitées;
  • Poivre bulgare (en quantité limitée);
  • Avocat;
  • Chou marin;
  • Les concombres;
  • Tomates (en quantités très limitées, en cas d'aggravation - exclure);
  • Haricots verts - les gousses peuvent être cuites à la vapeur ou au four;
  • Céleri, brocoli (après traitement thermique).
  • Les légumes sont exclus de: les champignons, le maïs, l'oseille, les épinards et la rhubarbe, les radis, les radis, les navets, les aubergines, l'ail, les oignons, les asperges;
  • Oignons verts, légumes marinés, produits en conserve, y compris les pois en conserve;
  • Les herbes et les salades sont amères, acides, épicées (persil, aneth, épinards, chicorée, roquette, frise, etc.) - et ne constituent pas un composant principal ni un plat principal, mais uniquement une décoration ou un parfum en quantité minimale;
  • Pâte de tomate;
  • Chou blanc sous forme crue (pour la cuisson avec traitement thermique dans la quantité minimale autorisée).

Fruits / Baies

  • Pommes - seulement mûres, molles et non acides, râpées crues, cuites au four;
  • Pas plus d'une banane par jour;
  • Compote en purée à base de fruits frais et secs, gelées et mousses sur substituts de sucre;

Grenade (ne pas en abuser), à l’exception de l’hémochromatose;

  • Melon d'eau, pas plus de 2 x petits morceaux par jour;
  • Papaye séchée, melon séché, abricots séchés;
  • Melon, papaye, ananas (dans les salades en très petites quantités, dans sa forme pure - c'est impossible);
  • Purée de fruits (à partir du cinquième fruit de table uniquement).
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