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Régime alimentaire n ° 5 de Pevzner - que peut-il et ne doit-il pas être, tableau de produits et menu

L'hépatite

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Régime alimentaire numéro 5 - l’un des plus courants parmi les patients atteints de maladies gastro-entérologiques. Le succès du traitement de tout organe nécessite une réduction de sa charge fonctionnelle, en corrigeant un régime (parfois important).

Dans des conditions d'économie alimentaire, le système digestif est restauré et stabilisé avec le temps, après quoi le patient ressent un soulagement important.

C’est pourquoi, selon le tableau 5 de MI Pevzner, les gastro-entérologues et des nutritionnistes expérimentés prescrivent ce menu aux patients souffrant des affections suivantes. Il est donc impossible de guérir des maladies des voies biliaires, du foie et du pancréas sans suivre scrupuleusement le régime alimentaire.

  • pancréatite (réactive, aiguë, chronique);
  • cholécystite;
  • maladie de calculs biliaires;
  • hépatite (chronique);
  • cirrhose du foie.

Caractéristiques générales du tableau de régime 5 - règles de base

  1. Manger des fractions fractionnées 6 fois par jour.
  2. La valeur énergétique d'un régime parfaitement équilibré - 2400-2500 kcal.
  3. Dans les aliments, les protéines prédominent (environ 80 grammes et le rapport des composés protéiques végétaux et animaux est approximativement égal).
  4. La quantité de lipides ne dépasse pas 80 grammes, et les deux tiers d'entre eux sont des graisses d'origine animale - poisson, viande, beurre.
  5. Les légumes, les fruits et les céréales, qui font partie de la liste des produits autorisés (environ 400 grammes), satisfont aux besoins en glucides de l'organisme.
  6. Le chlorure de sodium (sel) est réduit à 8-10 gr.
  7. La quantité quotidienne de liquide libre (principalement de l'eau sans gaz) est de 8 verres.

Ce menu conduit à une réduction significative de la charge sur le foie, le pancréas et le système hépatobiliaire dans son ensemble, tandis que le corps reçoit toutes les substances biologiquement actives nécessaires.

Diet 5 table: que peut, que ne peut pas (table). Exemple de menu.

Bonjour les lecteurs! Aujourd'hui, j'écris sur un sujet très important pour beaucoup de gens: Diet 5 est une table que vous pouvez et ne pouvez pas manger. Je vais tout présenter dans un tableau visuel pratique. J'écrirai aussi un menu exemplaire pour la semaine pour les repas de la table 5.

Tableau Diet 5: qui montre ce régime?

Diet 5 table est un aliment santé. Elle n'a rien à voir avec un régime pour perdre du poids. Le docteur Diet 5 a été mis au point par le docteur Pevzner il y a près de cent ans, mais jusqu'à présent, les médecins prescrivaient ce régime aux patients. Cela suggère que ce système d'alimentation fonctionne réellement et contribue à améliorer l'état du patient.

Nourriture Le "Tableau numéro 5" est prescrit pour les maladies du foie, de la vésicule biliaire et des voies biliaires. Plus précisément, quand:

  • Cirrhose du foie s'il n'y a pas d'insuffisance hépatique
  • gastrite chronique
  • maladie de calculs biliaires (sans exacerbation)
  • hépatite (sans aggravation)
  • cholécystite (sans exacerbation)
  • colite chronique
  • pendant la récupération après une colite aiguë et une gastrite
  • après le retrait de la vésicule biliaire (dans la période postopératoire)

Il convient de rappeler que la nutrition est l’un des éléments essentiels du rétablissement. Repas sur la table numéro 5 normalise la digestion, contribue à améliorer la sécrétion de bile. Le foie dans la période de régime se repose et récupère. Le tableau numéro 5 aidera à éviter les exacerbations. Ce régime peut durer des mois, des années ou même toute une vie. Par conséquent, il n'est pas nécessaire de considérer le tableau 5 comme un régime restrictif, mais comme un mode de vie, comme une bonne habitude.

Diet 5 table: principes de base.

1. Les protéines et les glucides dans l’alimentation restent les quantités habituelles. C'est-à-dire environ 80-100 grammes de protéines, glucides - 250-400 grammes. Le montant dépend du sexe, de l'activité physique et du poids. Les graisses devraient être limitées à 80 grammes. par jour

2. L'apport calorique varie de 2000 à 2800 kcal. Encore une fois, cela dépend des facteurs ci-dessus.

3. Augmente la quantité de tueur dans le régime, principalement due aux légumes. Seuls les légumes doivent être consommés sous une forme effilochée, de sorte que les organes malades soient plus faciles à assimiler, de sorte que l'estomac libère moins d'acide.
4. Augmenter la quantité de pectine dans le régime. La pectine est une batterie très importante. Cela fonctionne comme un épaississant. Très bon effet sur le foie et le pancréas, car il élimine du corps les toxines qui s'accumulent dans le foie. La pectine réduit également le cholestérol et la glycémie et constitue un aliment pour la microflore intestinale.

Les meilleures sources de pectine sont la betterave, la pomme, le cassis, la prune et l’abricot.

Un peu en petites quantités, la pectine est présente dans d'autres fruits, baies et légumes. Cependant, vous ne devriez pas prendre de pectine sous forme de compléments alimentaires. Dans ce cas, la fermentation peut se produire dans l'intestin, ainsi que son obstruction. La pectine naturelle de fruits et de légumes suffira amplement.

5. Assurez-vous de boire beaucoup d'eau. Au moins 1,5 litre par jour d'eau pure non gazeuse, au moins 2 litres en été.

6. Nutrition fractionnée 4-5 fois par jour toutes les 3-4 heures.

7. Les repas doivent être consommés bouillis, cuits au four, cuits à la vapeur, en compote. Vous ne pouvez pas manger frit. Il est impossible de passer des légumes et de la farine.

8. Augmenter la quantité de substances lipotropes dans le régime alimentaire. Ce sont des acides aminés utiles qui normalisent le métabolisme du cholestérol dans l'organisme, aident le foie à en extraire les graisses.

Les lipotropes sont contenus dans des produits protéiques: bœuf, fromage cottage faible en gras, œufs, poisson maigre, soja.

9. Le tableau Diet 5 interdit de manger des aliments froids. Seulement chaud ou modérément chaud.

10. Il est nécessaire d'exclure les types de produits suivants: alcool, produits marinés, épicés, en conserve, gras, soda et café.

11. Le sel est autorisé à être utilisé en cuisine. Mais il est préférable de saler le plat fini afin de consommer moins de sel. Le jour où vous pouvez manger 10 grammes. sel, qui est égal à 1 c.

Ce sont les principes de base de l'alimentation pour le tableau numéro 5, qui doivent être suivies. En même temps, vous réduirez la charge sur le foie, le pancréas et la vésicule biliaire. Le régime 5 est très varié, ce qui ne vous gênera pas psychologiquement pour améliorer votre santé.

Régime alimentaire numéro 5: ce que vous pouvez et ne pouvez pas manger

Régime alimentaire - il s'agit d'un régime alimentaire spécial dont la tâche est de maintenir et de guérir un organisme malade.

Le bon régime alimentaire dans le traitement du foie et des voies biliaires est particulièrement important. Les patients hépatologues et gastro-entérologues ont montré le numéro de tableau de régime 5-P. Ses principes ont été développés par un thérapeute du nom de Pevzner, qui a présenté 15 tables de traitement à des scientifiques.

Ils sont tous bons pour traiter différentes pathologies. Nous décrivons dans cet article les nuances d’un régime enregistré sous le n ° 5.

Diet 5 table - description et principes généraux

Les experts voient dans le seul but de l’alimentation de répondre aux besoins du patient en matière de nutrition rationnelle. Quelle que soit la gravité de la maladie, le patient doit être uniformément saturé de substances bénéfiques. Un régime vous permet de maintenir l'activité du foie et du système biliaire adjacent.

En général, le tableau N ° 5-P est indiqué pour le dysfonctionnement du foie et du SGV:

  • Cirrhose
  • Maladie de calculs biliaires en cours d'exécution.
  • L'état de cholécystite de toute gravité.
  • Hépatite - aiguë et chronique sans exacerbations.

Les patients ayant un système digestif en bonne santé peuvent recevoir de la nourriture conformément au développement alimentaire de Pevsner n ° 5.

Quelles sont les caractéristiques de cette table? Les médecins savent que son point culminant est l'équilibre des protéines et des glucides. Il est important de minimiser l’absorption des graisses pour la récupération du foie. Les huiles essentielles, ainsi que les aliments contenant du cholestérol et de l'acide oxalique, associés à des purines dans le régime alimentaire d'une personne malade ne devraient pas l'être. Taboo Pevzner impose sur tous les produits frits et avec des extraits concentrés d'azote.

La nutrition médicale n ° 5 est basée sur des produits de cuisson, de cuisson et de cuisson. Veine de viande et de légumes avec des fibres, le célèbre médecin recommande de moudre. Passer des légumes pour les premiers plats est impossible. Manger de la nourriture est trop froid aussi. En général, le patient devrait manger 5 - 6 p. par jour

Parlons de la composition des aliments. Lorsque la maladie du foie devrait adhérer aux indicateurs suivants:

  1. Protéines - 80 g (55% de cette valeur est donnée aux substances animales).
  2. Graisses - également 80 g, dont 1/3 tombe sur un légume.
  3. Glucides - dans la gamme de 350 à 400 g avec une consommation de sucre ne dépassant pas 80 g

L'utilisation de sel est un point important dans la préparation de plats dans des conditions pathologiques du foie et des SGV. Pevzner a désigné le volume optimal de ce produit pour une journée - environ 10 g. Il est impossible de s'en écarter. Le xylitol et le sorbitol sont présents dans le régime alimentaire à raison de 27 à 40 g. L'eau propre est censée être bue par volume de 2 litres.

Diet 5 table: que peut et ne peut pas

Considérez les produits approuvés par Pevzner.

  • Cuisson Doit être du blé ou du seigle. Farcir les produits avec du poisson et de la viande. Les desserts sont autorisés biscuits salés et tartes à biscuits sans couches savoureuses.
  • Le premier plat. Régime liquide n ° 5-P - toutes sortes de soupes. Cuisinez-les avec des légumes, du lait et des pâtes, des betteraves et un style végétarien. Remplissez les soupes de farine sans pré-friture.
  • Du lait Il est utilisé propre et également mangé de la crème sure, du fromage.
  • Gibier et viande complètement sans gras. Ici, il est nécessaire de retirer la peau, les tendons et la fibre de liaison. L'agneau, le bœuf ou le porc sans viande sont bouillis, cuits au four. Les morceaux de viande sont mis dans le pilaf, la farce est farcie dans du chou farci.
  • Poisson La délicatesse faible en gras est bouillie et cuite au four. Les filets se transforment en boulettes, boulettes de viande.
  • Les œufs se mangent ainsi: 1 jaune / jour et les protéines - en quantité raisonnable.
  • Céréales Le cinquième régime prescrit maigre sur le sarrasin et l'avoine. Les pâtes doivent être choisies parmi le blé dur.
  • Légumes Bien que crus, bouillis ou cuits, ils sont mis en salade / accompagnements ou mangés séparément. Les oignons sont mangés bouillis, les choux, les pois verts sont cuits sous forme de purée de pommes de terre.
  • Fruits et baies - sans acide. Des bonbons, vous pouvez prendre soin de vous avec de la marmelade, miel - en l'absence d'allergies, confiture, gelée. Autorisé les bonbons sans chocolat, ainsi que le sucre, les bonbons.

Il est permis de recharger les aliments thérapeutiques avec de l'huile raffinée, et Pevzner crémeux peut être utilisé avec parcimonie. Parmi les boissons seront des jus utiles, du café, dilué avec du lait, des thés verts / noirs, des bouillons de baies sauvages.

Maintenant, nous listons ce que vous ne pouvez pas manger au régime "5 tables".

  1. Champignons
  2. Salo.
  3. Des chocolats.
  4. Glace
  5. Les légumineuses
  6. Caviar et conservation.
  7. Dons acidulés de la nature.
  8. Sauces amères, assaisonnements, épices.
  9. Alcool et boissons gazeuses.
  10. Café sans supplément de lait, boissons au cacao.
  11. Viande grasse, viande fumée et produits à base de saucisse.
  12. Bouillons de poisson, champignons, viande, okrochka, soupe aux choux.
  13. Tartes, frites dans une poêle, pain fraîchement cuit, feuilletés, cuisson.
  14. Légumes marinés, oseille, épinards, radis, ail.

Menu pour sept jours

Le lundi

  • Petit-déjeuner matinal: bouillie de riz au lait, omelette à la vapeur de protéines, thé, un morceau de beurre.
  • Déjeuner: casserole de fromage cottage. Crème sure.
  • Déjeuner: soupe aux choux, viande bouillie et carottes compotées, uzvar.
  • Heure du thé: thé au citron et biscuits.
  • Souper: macaronis, pas de fromage chaud, beurre, eau minérale.

Mardi

  • Petit-déjeuner matinal: salade de carottes et de pommes, gâteaux à la vapeur avec sauce au lait, café et boisson au lait.
  • Déjeuner: pomme fraîche du jardin.
  • Déjeuner: soupe aux pommes de terre, poisson bouilli, chou cuit, fruits et gelée de baies.
  • Déjeuner: décoction de hanches et pâtisseries autorisées.
  • Dîner: sarrasin krupenik, eau minérale.

Le mercredi

  • Petit-déjeuner matinal: flocons d'avoine au lait, caillé sucré avec crème sure.
  • Déjeuner: pomme au four.
  • Déjeuner: soupe aux légumes, bouillie de riz avec un morceau de poulet bouilli, sauce au lait, compote de fruits.
  • L'heure du thé: une tasse de jus de fruits.
  • Dîner: purée de pommes de terre avec poisson bouilli et sauce blanche, bouillon de cynorrhodons.

Jeudi

  • Petit-déjeuner matinal: pâtes à la viande, thé au lait, sandwich au beurre.
  • Déjeuner: boulettes paresseuses à la crème sure.
  • Déjeuner: soupe de pommes de terre et flocons d'avoine "Hercules", rouleaux de chou et gelée.
  • L'heure du thé: pommes, prunes.
  • Dîner: lait de riz, beurre, fromage, thé.

Vendredi

  • Petit-déjeuner matinal: beurre, bouillie de sarrasin, lait caillé au lait, café au lait.
  • Déjeuner: une pomme cuite à la vapeur au four.
  • Déjeuner: borsch végétarien avec crème sure, nouilles à la viande, mousse aux baies.
  • L'heure du thé: thé, biscuits.
  • Dîner: salade de légumes, purée de pommes de terre, poisson bouilli, eau minérale.

Samedi

  • Petit-déjeuner matinal: sarrasin, galettes de viande à la vapeur, thé avec une tranche de citron.
  • Déjeuner: purée de carottes, confiture de fruits.
  • Déjeuner: soupe au lait avec pâtes, pouding au fromage blanc avec crème sure, compote de fruits secs.
  • Déjeuner: gelée de fruits frais.
  • Dîner: semoule de lait aux pruneaux, une tasse d'eau minérale.

Le dimanche

  • Petit-déjeuner matinal: pommes de terre bouillies au hareng, thé au citron.
  • Déjeuner: pomme cuite au four.
  • Déjeuner: soupe végétarienne, côtelettes à la vapeur aux nouilles, compote.
  • L'heure du thé: bouillon de dogrose, biscuits.
  • Dîner: omelette aux protéines, syrniki à la crème sure, eau minérale.

Chaque soir, avant d'aller au lit, un partisan de l'alimentation boit un verre de kéfir.

Exemples de recettes

La table de régime Pevznerskaya 5 annonce ce qui est possible et ce qui ne peut absolument pas être des personnes atteintes de maladies du foie et de calculs biliaires, et parle de l’importance de la température de la nourriture consommée. Il faut discuter avec le médecin de la température à laquelle il peut être chaud ou froid. Le régime alimentaire doit correspondre aux particularités de l'organisme d'un patient particulier.

Soupe De Pommes De Terre

  1. Pour 2 litres d'eau, mettez 2 pommes de terre en dés, ajoutez l'oignon émincé et le riz.
  2. Les plats sont mis sur le four, les fleurs de brocoli et une carotte râpée sont jetés en train de faire bouillir les premiers composants.
  3. La soupe est cuite à une température de l'assiette modérée. La disponibilité est jugée en fonction de la douceur du riz et des légumes.
  4. A la veille du voyage, le plat est salé.
  5. Avant utilisation, ajoutez 1 c. de l'huile et un peu de verdure.

Recette boulette de viande caucasienne

  1. Un morceau de bœuf doux (150 g) est tordu sans graisse et sans tendons.
  2. Les baies de pruneaux (12 g) sont conservées dans de l’eau et les nucléoles sont enlevés. Coupe de séchage.
  3. La viande fraîche est complétée par du lait (2 c. À soupe), un œuf, un cube de beurre et des rubans de pruneaux. La composition est salée.
  4. Les produits en forme de boule sont sortis du mélange et cuits.
  5. Avant de servir, les boulettes de viande caucasiennes sont versées avec de la crème sure et réchauffées.

Gâteau Au Fromage Aux Légumes

  1. On écrase 50 g de carottes dans de l'eau huileuse (on met 20 g d'huile de prune dans le liquide). Ensuite, versez 5 g de semoule et faites bouillir la composition en remuant constamment.
  2. La billette est refroidie et combinée avec un œuf, 20 g de sucre, 160 g de fromage cottage faible en gras, une pincée de sel et 20 g de farine.
  3. Les gâteaux au fromage préparés sont panés avec de la farine et frits dans du beurre.
  4. De plus, le plat est cuit à la vapeur au four.

Commentaires et résultats

Marina, 29 ans, Nizhny Novgorod: «Le tableau Diet 5 et mon observance sur la recommandation d'un médecin pour la cholécystite. Je récupère plus vite que les autres patients, je me sens bien. Je vous conseille de ne pas négliger les recommandations de Pevsner en matière de consommation de pain. Ne mangez que du pain d'hier ou des pâtisseries fraîches et sèches dans une casserole. Et ne vous laissez pas tenter par la cuisson, sinon cela n’a aucun sens. "

Olga, 46 ans, Mourmansk: «Grâce à la table de régime Pevsner, ou plutôt au régime numéro 5, j'ai non seulement amélioré le travail du foie, mais également résolu le problème de l'excès de poids. Sur les 67 kg initiaux, j'ai perdu 6 kg en 2 mois. Aussi disparu poches. Ne refusez pas le régime prescrit par un médecin. C'est bon pour tout le corps. "

Karina, 34 ans, Tver: «Lorsque l'hépatologue m'a prescrit le régime n ° 5, j'étais contrariée. Je n’ai pas trop de poids, je ne voulais donc pas me limiter à la nutrition. Après avoir lu le menu de la semaine, j'ai été surpris par sa diversité et réalisé que je ne devrais pas mourir de faim. Grâce au développement de Pevzner et de médicaments, j'ai guéri mon foie et amélioré mon bien-être. Le traitement était deux en un et il a réussi. Je suis content de l'effet. "

Diet 5 table: qu'est-ce qui est possible, qu'est-ce qui est impossible (table), menu pour la semaine

Diet 5 table - C'est un aliment santé qui aide à normaliser le travail du tube digestif. Nommé à des adultes et des enfants ayant des problèmes de foie, de vésicule biliaire et des voies biliaires. Cet aliment contient toutes les substances nécessaires aux humains et élimine les aliments nocifs pour le foie et le pancréas.

Une nourriture douce aide à soulager la charge de l'ensemble du tractus gastro-intestinal, ainsi qu'à normaliser le fonctionnement du foie et du système biliaire. Ceux qui sont obèses et ceux qui ont des problèmes avec le tractus gastro-intestinal, le 5ème tableau de la diète aidera à perdre du poids, car il se produit une normalisation du métabolisme des lipides (graisses) dans le corps. Si vous suivez ce régime pendant une longue période (jusqu'à 2 ans), les patients subissent une rémission persistante et la quantité de médicaments nécessaire pour le maintenir diminue plusieurs fois.

Pour quelles maladies est assigné

Le régime vise à normaliser le travail des organes digestifs, qui sont associés à la production et à la libération de la bile. Ceux-ci incluent le foie, la vésicule biliaire et ses canaux, le pancréas.

Ce régime thérapeutique est indiqué pour les maladies suivantes:

  • hépatite chronique;
  • cirrhose du foie (en l'absence d'insuffisance hépatique);
  • cholécystite chronique (inflammation de la vésicule biliaire);
  • les calculs biliaires;
  • une pancréatite;
  • la gastroduodénite;
  • période de récupération après le retrait de la vésicule biliaire.

Caractéristiques de la table 5

  • Puissance fractionnelle. Mangez de petits repas jusqu'à 6 fois par jour. Cela réduit considérablement la charge sur le système digestif et aide à perdre du poids.
  • Température des aliments Vous ne pouvez pas manger de nourriture très chaude et très froide. La température des aliments la plus utile dans un régime est modérément chaude.
  • De l'eau La quantité d'eau devant être consommée par jour, de 1,5 à 3 litres.
  • Frit, salé, mariné, épicé. Tous ces produits doivent être exclus du régime alimentaire car ils nuisent au fonctionnement du foie et de la vésicule biliaire.
  • Les écureuils. Il est nécessaire d'utiliser des protéines végétales et animales à hauteur de 50% de l'alimentation quotidienne.
  • Légumes et fruits Complétez les besoins de votre corps en glucides avec des légumes et des fruits crus autorisés dans le régime alimentaire (voir tableau).
  • Le sel Au tableau 5, la quantité de sel est réduite à 8-10 grammes par jour.

Il existe une variété de table de nourriture №5, est une table de régime 5A, qui est prescrit pour l'hépatite aiguë et la cholécystite. L’action de ce régime vise à éliminer le stade aigu de la maladie, après quoi, en règle générale, le patient passe au tableau de régime 5 pour maintenir sa rémission.

Quelle est la différence entre les tables de régime numéro 5 et 5A? La principale différence avec le tableau de régime de base 5 est que tous les fruits et légumes doivent être soumis à un traitement thermique. Outre l’exclusion des aliments frits, épicés, gras, tous les acides organiques de fruits et de légumes sont également exclus.

L'une des caractéristiques du régime 5A est l'interdiction des aliments provoquant une fermentation dans les intestins. C'est une autre raison pour laquelle les légumes et les fruits sont servis bouillis ou cuits au four.

Diet 5 table, ce que vous pouvez et ce qui ne l'est pas (table)

Ci-dessous dans le tableau, vous pouvez voir ce que vous pouvez manger et ce que vous ne pouvez pas manger économiquement 5. Utilisez ces informations pour préparer le menu de la semaine.

Numéro de régime 5

Le régime numéro 5 est bien connu de toute personne ayant eu des problèmes de foie au moins une fois dans sa vie. Un tel régime implique le rejet complet des aliments frits, gras et salés, il est recommandé d'utiliser des aliments bouillis ou cuits au four. Les indications les plus courantes d'un tel régime sont la cholécystite, l'hépatite, la cirrhose et la maladie des calculs biliaires. La liste des aliments interdits à 5 tables est assez longue, mais vous ne ressentirez néanmoins pas la faim. Ce que vous pouvez et ne pouvez pas faire avec diet 5 - lisez l'article suivant.

Principes du régime numéro 5

Le but du régime est de réduire la charge sur le foie et le système biliaire en raison de l'ingestion d'aliments sains.

Les principes de base du régime numéro 5:

  • Contenu suffisant dans le menu d'aliments glucidiques et protéinés.
  • Réduisez les aliments contenant des graisses.
  • Méthodes autorisées de traitement thermique des aliments - cuisson et cuisson. Les plats mijotés peuvent être très rares.
  • Seuls les produits contenant beaucoup de fibres doivent être nettoyés. Si la viande est filante, il faut la couper en petits morceaux.
  • La friture des aliments est strictement interdite.
  • Vous ne pouvez pas manger d'aliments contenant des purines et de l'acide oxalique.
  • Vous ne pouvez pas inclure dans le menu des plats qui augmentent la formation de gaz dans les intestins. Ce sont des produits contenant des fibres grossières, des substances extractives qui déclenchent la production de sucs digestifs.
  • La quantité de sel dans le régime devrait être limitée.
  • Manger de la nourriture devrait être au moins 4-5 fois par jour. Les portions devraient être petites.
  • Assurez-vous de boire de l'eau sur un estomac vide.

"Tableau numéro 5": régime et ration journalière

L'un des principes les plus importants de ce régime - la nutrition fractionnée. «Le meilleur moyen de lutter contre la stagnation de la bile est de prendre des repas fréquemment… toutes les 3 à 4 heures», a écrit M. I. Pevzner. En ce qui concerne la valeur énergétique, le «tableau n ° 5» est un régime alimentaire à part entière (2500 à 2900 kcal par jour) avec un contenu optimal en protéines, lipides et glucides, à l'exception des aliments riches en purines, extraits d'azote et cholestérol, acide oxalique, huiles essentielles produits d'oxydation de graisse formés lors de la friture.

La quantité de protéines dans le régime alimentaire doit être conforme à la norme physiologique: 1 g pour 1 kg de poids corporel idéal, dont 50 à 55% de protéines animales (viande, poisson, volaille, œufs, produits laitiers).

La quantité de graisse recommandée - 70-80 g. Les graisses d'origine animale doivent représenter 2/3 des légumes, 1/3 du total. Parmi les graisses animales, il est préférable d’utiliser du beurre - il est bien absorbé et contient des vitamines A, K, acide arachidonique.

Mais la quantité de graisses réfractaires (mouton, porc, bœuf) devrait être limitée: elles sont difficiles à digérer, contiennent beaucoup de cholestérol et d’acides gras saturés, peuvent contribuer à la formation de calculs de cholestérol et au développement du foie gras.

En ce qui concerne la quantité de glucides dans le régime alimentaire des patients souffrant de maladies du foie et des voies biliaires, il a été révisé à plusieurs reprises. Initialement, le régime «Tableau 5» contenait de 300 à 350 g de glucides, dont 60 à 70 g sont simples. Plus tard, la quantité de glucides a été réduite au détriment du simple (seulement 300-330 g, simple - 30-40 g).

Table diététique numéro 5: menus et produits

  • hépatite chronique, sans exacerbation;
  • cholécystite chronique;
  • cholécystite pendant la récupération;
  • cirrhose du foie, s'il y a un manque de fonction;
  • maladie de calculs biliaires;
  • hépatite aiguë et cholécystite pendant la période de récupération;
  • De plus, le régime 5 est prescrit s’il n’ya pas de maladie intestinale prononcée.

Que pouvez-vous manger avec le régime numéro 5?

La ration journalière implique de manger des aliments répondant à la composition calorique et chimique spécifiée:

  • Pas plus de 80 g de protéines. Parmi celles-ci, la moitié des protéines doit être d'origine végétale et l'autre moitié d'origine animale.
  • Pas plus de 90 g de graisse. De plus, la part des graisses végétales devrait représenter environ 30%.
  • Pas plus de 400 g de glucides.
  • Au moins 1,5 litre d'eau, plus peut être.
  • Pas plus de 2800 kcal. Pour clarifier le nombre de kilocalories, il faudra un calcul individuel.
  • Pas plus de 10 g de sel.

Pour que le foie fonctionne pleinement, il est possible de prendre des hépatoprotecteurs tels que Essentiale Forte ou Karsil pendant le régime.

Les aliments qui peuvent être consommés pendant le régime numéro 5:

Diet 5 table: table de produits, menu, ce qui peut et ne doit pas être

Scientifique soviétique célèbre M.I. Pevzner a mis au point un régime alimentaire appelé tableau 5, dont l'observance contribue de manière significative au traitement des maladies du foie, des voies biliaires, de la vésicule biliaire et de certains autres états pathologiques du corps. La table de régime 5a est prescrite aux patients atteints de pancréatite chronique et présentant une exacerbation de l'hépatite.

En plus de réduire la charge sur le tractus gastro-intestinal et de limiter les effets thermiques, mécaniques et biochimiques sur l'estomac et les intestins, un régime complet du régime n ° 5 crée les conditions pour la normalisation du métabolisme lipidique, de l'ensemble du système biliaire et du principal organe filtrant, le foie.

A propos du régime médical 5

Le but de la table d’aliments thérapeutiques n ° 5 est souhaitable en dehors du stade d’exacerbation des pathologies chroniques de ces organes (hépatite en rémission avec insuffisance hépatique modérée, cholélithiase, cholécystite chronique).

Le traitement du pancréas (pancréatite aiguë) commence par la faim (de 1 à 3 jours) avec l'introduction progressive dans le régime alimentaire de produits autorisés soumis à un traitement culinaire spécial, conformément au tableau de régime n ° 5a. Pour réduire la charge sur le pancréas, tous les produits, y compris les légumes et les fruits, ne sont consommés qu’après la cuisson et le traitement thermique.

Règles de base du tableau 5

Le taux de consommation quotidienne de composés chimiques dans la table de régime numéro 5 est:

  • eau (gratuite) de 1,5 à 2 litres;
  • sel de table de 6 à 10 grammes (lors de l’exacerbation de la pancréatite au premier stade, il n’ya pas de sel, puis il est introduit dans le régime progressivement);
  • glucides de 300 à 350 grammes (le nombre de glucides simples à absorption rapide à 40 grammes);
  • matières grasses de 70 à 75 grammes (la norme des lipides végétaux est de 25 grammes);
  • composés protéiques de 90 grammes, dont la moitié sont des protéines animales.

La valeur énergétique du menu du jour varie de 2100 à 2500 kcal. Le nombre de repas de 5 à 6.

Qui est nommé?

Patients atteints de cholécystite, pancréatite, hépatite. Le traitement de ces pathologies sans régime strict numéro 5 est impossible, selon des gastro-entérologues expérimentés. Le tableau 5 peut être respecté jusqu'à deux ans.

Diet 5 table, que peut et ne peut pas (table de produits)

Il est catégoriquement contre-indiqué d’inclure dans le régime alimentaire des aliments frits, des produits contenant des graisses réfractaires, une concentration élevée de cholestérol et de purines à haute densité.

Restreindre l'apport de composés extractifs, stimuler excessivement la sécrétion de suc gastrique, réduit la charge chimique sur le processus digestif.

Tous les plats sont cuits à la chaudière multiple ou double, bouillis ou cuits au four. La viande, particulièrement fileuse, et tous les légumes sont la source de fibres alimentaires grossières.

La température de la nourriture consommée est également importante (de 20 à 60 ° C), c’est-à-dire que les aliments ni chauds ni froids qui irritent le tractus gastro-intestinal ne sont pas acceptables. Les fractions sont utilisées avec une répétabilité toutes les 2,5 à 3 heures, ce qui permet au tractus gastro-intestinal de traiter rapidement les aliments légers arrivant.

  • Boissons et desserts: gelée et compote de fruits frais à base de fruits séchés (uniquement sucrés), jus de légumes sans sel ni épices, thé faible au lait écrémé, miel, confiture (limitée), marmelade, bonbons, guimauves, mousses et gelée.
  • Pain: blé quotidien ou séché.
  • Soupes de légumes.
  • Produits laitiers sans gras.
  • Bouillie de mucus: riz, sarrasin, blé, avoine.
  • Viande diététique.
  • Poisson maigre.
  • Légumes transformés et en purée culinaires autres que ceux interdits, féculents, par exemple, pommes de terre, limitées.
  • Oeufs (pas plus de 1 pc. Par jour sous la forme d'une omelette à la vapeur ou d'ébullition bouillie).
  • Graisses: huile végétale, beurre non salé (à ajouter uniquement aux plats préparés et aux plats chauds légèrement refroidis).
  • Fruits sucrés cuits au four (pomme, poire), fruits secs sucrés (abricots secs, raisins secs, pruneaux).
  • boissons alcoolisées, café noir, boissons gazeuses et sodas, boissons énergisantes, bouillons, kvas,
  • plats aigres chauds (soupe, cornichon, bortsch vert),
  • légumes de haricots, champignons
  • gruau d'orge, mil et maïs
  • viande et lard gras, poisson gras (saumon, maquereau, saumon, sardine, esturgeon étoilé) et caviar
  • légumes et herbes épicés et acides (chou, poireau, épinards, oseille),
  • culinaire, mouton, porc, suif de boeuf, margarine
  • Sous-produits, plats en conserve, salés, marinés, fumés, frits, épicés, épicés
  • œufs durs
  • produits de boulangerie frais, pain brun et craquelins
  • restauration rapide
  • crème glacée, produits laitiers gras
  • chocolat, pâtisserie, pâte feuilletée, pâtisserie
  • fèves de cacao
  • mayonnaise, ketchup et toutes les autres sauces.

Le tableau indique ce qui peut et ne peut pas être consommé avec le tableau de régime 5 (liste complète).

Exemple de menu de table de régime numéro 5

Le menu de la table diet 5 est assez riche et varié. Donnons un exemple de menu quotidien pour les patients auxquels ce système d'alimentation a été attribué.

  • Petit-déjeuner: bouillie de flocons d'avoine (2 cuillères à soupe de flocons séchés) avec ½ cuillère à café de beurre, omelette vapeur sur l'eau, boisson à la rose musquée.
  • Snack: souffle de purée de carottes.
  • Déjeuner: soupe de riz aux légumes en purée, filet de dinde bouilli (pas plus de 100 grammes), betteraves râpées, uzvar à partir de prunes et de poires sèches.
  • Déjeuner: fromage cottage faible en gras (100 gr), pomme au four.
  • Dîner: filet de merlu cuit à la vapeur (90 g), purée de brocolis ou de courgettes, argousier ou thé aux fruits.
  • Dîner tardif: bifidokofir.

La nutrition répond pleinement aux besoins physiologiques du corps en énergie et en substances biologiquement actives. La table de régime 5 pour la pancréatite pendant une semaine est compilée avec les recommandations données.

Le régime alimentaire destiné aux enfants et aux adultes permet non seulement de normaliser le fonctionnement biologique du pancréas, du foie, de la vésicule biliaire, des voies biliaires et de rétablir le fonctionnement optimal des organes digestifs, mais également de perdre du poids. Selon les critiques de patients au régime n ° 5, la perte de poids se produit de manière harmonieuse, régulière et permanente.

Une restriction importante des lipides est utile pour toutes les personnes qui doivent conserver les organes du tractus gastro-intestinal. En restant fidèle à ce menu sur une longue période, vous pouvez vous débarrasser de la douleur et de l'inconfort de l'hypochondre droit, ainsi qu'améliorer et nettoyer le corps tout entier.

Régime 5 numéro de table cinq - ce qui est possible et impossible, tableau et menu de la semaine

Régime 5: le numéro de table cinq est un menu spécial pour la semaine et tous les jours. C'était M.I. Pevzner a mis au point un régime alimentaire spécial appelé tableau numéro 5 (cinquième tableau). Ce que vous pouvez, ce que vous ne pouvez pas manger lorsque vous êtes au régime de la table 5 comprendra dans cet article. La table de régime 5a est prescrite aux patients atteints de pancréatite chronique et présentant une exacerbation de l'hépatite.

Le tableau de régime thérapeutique numéro 5 est destiné aux patients présentant des troubles existants du foie et des fonctions des voies biliaires. Il est divisé en une table, le numéro 5a, qui protège les intestins des dommages causés par une action mécanique, et la 5p, recommandée pour la pancréatite chronique.

Régime alimentaire numéro 5: menu régime 5ème tableau pour une semaine

Le but poursuivi par le régime est d’organiser un menu ménageant pour les organes internes, de normaliser le fonctionnement du foie, d’améliorer la séparation de la bile. Diet 5 table - C'est un aliment santé qui aide à normaliser le travail du tube digestif.

Caractéristiques générales du régime numéro 5

  • N'utilisez pas de produits à forte teneur en substances telles que les purines, l'acide oxalique;
  • Tous les plats peuvent être cuits de la manière suivante: cuisson, cuisson et, occasionnellement, cuisson à l'étouffée. Il est nécessaire d'essuyer en même temps uniquement les légumes riches en fibres. La viande filante est recommandée pour hacher la viande finement. Faire frire les légumes et la farine ne peuvent pas;
  • Produits exclus qui provoquent des ballonnements de l'intestin, contenant des fibres grossières, riches en substances extractives, stimulant la sécrétion des sucs digestifs;
  • Teneur normale en protéines et en glucides (avec une légère diminution);
  • Il y a une limite de sel modérée;
  • Les plats froids avec régime 5 ne sont pas recommandés;
  • Teneur limitée en matières grasses dans le menu pour la semaine.

Nommé à des adultes et des enfants ayant des problèmes de foie, de vésicule biliaire et des voies biliaires. Cet aliment contient toutes les substances nécessaires aux humains et élimine les aliments nocifs pour le foie et le pancréas.

À un moment donné dans la vie, presque tout le monde pense à sa santé, à une nutrition et à un régime appropriés. Les indications pour la "table de régime numéro 5" sont des maladies du foie, des voies biliaires et de la vésicule biliaire.

Le taux quotidien de composés chimiques dans le numéro de régime 5

Le taux de consommation quotidienne de composés chimiques dans la table de régime numéro 5 est:

  • Glucides de 300 à 350 g (le nombre de glucides simples à absorption rapide jusqu'à 40 g);
  • Les composés protéiques représentent 90 g, dont la moitié sont des protéines animales;
  • L'eau est simple - de 1,5 à 2 litres;
  • Graisses de 70 à 75 g (norme des lipides végétaux 25 g);
  • Sel de table de 6 à 10 g (lorsque l'exacerbation de la pancréatite au premier stade, il n'y a pas de sel, puis il est introduit dans le régime progressivement);
  • La valeur énergétique du menu du jour varie de 2100 à 2500 kcal. Le nombre de repas de 5 à 6.

Patients atteints de cholécystite, pancréatite, hépatite. Le traitement de ces pathologies sans observer un régime strict numéro 5 est impossible, selon des gastro-entérologues expérimentés. Le tableau 5 peut être respecté jusqu'à deux ans.

Variétés de table de régime numéro 5

L’effet thérapeutique et nettoyant du cinquième régime alimentaire repose sur le rejet de l’utilisation d’une certaine catégorie de produits, ainsi que sur l’évolution de la technologie de préparation des produits autorisés. Habituellement, le tableau de régime thérapeutique numéro 5 est prescrit pour la cholécystite, l'hépatite, la cholélithiase sous forme aiguë ou chronique et en voie de guérison.

Le but de l'application est de rétablir ou de maintenir un fonctionnement normal des voies biliaires et du foie, d'améliorer la production de bile. Sur cette base, des options alimentaires ont été développées pour répondre aux besoins individuels causés par une maladie particulière. La sous-espèce dans laquelle la table de traitement numéro 5 est divisée:

  • 5a est prescrit pour l'exacerbation de l'hépatite, de la cholécystite, de la maladie des calculs biliaires;
  • Un régime gras 5l / g ou lipotrope 5 est prescrit pour la cholécystite chronique caractérisée par une stase biliaire;
  • 5p est prescrit pour la pancréatite chronique pendant la période d'exacerbation post-aiguë, pendant le rétablissement;
  • 5p est prescrit après une chirurgie associée à un ulcère gastrique;
  • 5yu ou doux est prescrit pour l'hépatite, la gastrite chronique, la duodénite, avec syndrome post-cholécystectomie.

Outre son effet thérapeutique, ce régime 5 s’est révélé un moyen efficace et doux de perdre du poids, vous permettant de contrôler le nombre de calories consommées et d’avoir un effet détoxifiant sur le corps.

Diet 5 table: ce qui peut être utilisé dans le menu de la semaine

  1. Le menu de la semaine utilise du bœuf maigre, du veau, du lapin et du poulet. Ils peuvent bouillir puis cuire, servir un morceau ou haché;
  2. Vous pouvez manger toutes les céréales sous forme de céréales, comme additif dans les soupes et les ragoûts;
  3. Des sauces à la crème sure, aux légumes et aux produits laitiers peuvent être préparées pour tous les plats de viande et de légumes, et la cuisson est autorisée avec eux;
  4. Les plats de poisson sont servis bouillis et bouillis;
  5. Pain de blé (farine 1 et 2 variétés), avec une bonne tolérance - pain de seigle. Afin de prévenir les ballonnements intestinaux, vous devez manger du pain rassis. La diète est complétée par l’introduction de biscuits secs, de produits de boulangerie avec viande, de fromage cottage, de pommes et de biscuits faibles en gras;
  6. De bonbons sont autorisés marmelade, caramel (pas de chocolat), miel, confiture. Le sucre est remplacé par du xylitol (partiellement);
  7. Produits laitiers uniquement faibles en gras: kéfir, acidophilus, yaourt. Le lait, parce qu'il est mal toléré, n'est ajouté qu'aux plats. Vous pouvez avoir du fromage cottage gras dans sa forme naturelle et dans la composition de cocottes;
  8. Les soupes sont préparées uniquement dans des bouillons de légumes avec des céréales, des nouilles et des légumes. Vous pouvez faire cuire une soupe au bortsch et au chou, des soupes au lait et aux fruits. Les légumes pour les vinaigrettes ne peuvent pas être frits;
  9. Les légumes sont utilisés sous forme cuite au four, bouillie ou en compote (à l'exception de l'oseille, des radis, des épinards, des radis, des champignons, de l'ail). Vous pouvez faire une salade de légumes frais avec du beurre et des vinaigrettes. La choucroute non acide, la purée de pois verts, le caviar de courge, le ragoût de légumes sont autorisés. Des épices ont permis l'aneth et le persil;
  10. Quel poisson pouvez-vous manger? Les poissons maigres (morue, merlan bleu, sandre, navaga, goberge, brochet, carpe, merlu) sont autorisés; il est possible de préparer des salades de fruits de mer bouillis et du poisson farci de légumes;
  11. Les fruits et les baies doivent être non acides, ils sont consommés frais et se présentent sous forme de compotes et de gelée;
  12. Oeufs recommandés - omelettes ou à la coque. Les jaunes sont limités ou exclus par JCB;
  13. La crème sure est autorisée sous forme d'assaisonnement pour les plats. La crème (huile végétale) est introduite dans le plat sous sa forme naturelle.

Quel est le mécanisme réel de l'impact du régime numéro 5 sur le corps humain? Son but est de fournir une bonne nutrition au patient, contribuant à la normalisation du foie, améliorant la sécrétion de bile, tout en ménageant le foie. Une nourriture douce aide à soulager la charge de l'ensemble du tractus gastro-intestinal, ainsi qu'à normaliser le fonctionnement du foie et du système biliaire. Diet 5 est indiqué chez les patients atteints de diverses maladies du foie.

Table diététique numéro 5: menus et produits

Le tableau numéro 5 est un régime spécial en nombre conçu par le Dr M.I. Pevznerom. Il est considéré comme l'un des meilleurs pour les personnes souffrant de maladies du foie, des voies biliaires et de la vésicule biliaire.

Le tableau de régime Pevzner numéro 5 fournit des éléments nutritifs complets, mais avec une restriction concernant les graisses et les aliments contenant du cholestérol. Les aliments frits sont également exclus, mais beaucoup de fruits et de légumes sont présents.

Indications d'utilisation

  • hépatite chronique, sans exacerbation;
  • cholécystite chronique;
  • cholécystite pendant la récupération;
  • cirrhose du foie, s'il y a un manque de fonction;
  • maladie de calculs biliaires;
  • hépatite aiguë et cholécystite pendant la période de récupération;
  • De plus, le régime 5 est prescrit s’il n’ya pas de maladie intestinale prononcée.

But de l'alimentation

Le cinquième régime a pour objectif de raser chimiquement le foie dans des conditions de nutrition saine et saine et d’assurer le fonctionnement normal du système biliaire du corps (nutrition douce).

Caractéristiques générales du régime

  • teneur normale en protéines et en glucides (avec une légère diminution);
  • teneur limitée en matières grasses au menu;
  • Tous les plats peuvent être cuisinés de la manière suivante - cuisson, cuisson au four, occasionnellement - cuisson à l'étouffée. Il est nécessaire d'essuyer en même temps uniquement les légumes riches en fibres. La viande filante est recommandée pour hacher la viande finement. Faire frire les légumes et la farine ne peuvent pas;
  • les plats froids avec régime 5 ne sont pas recommandés;
  • les produits à haute teneur en substances telles que les purines, l'acide oxalique sont contre-indiqués;
  • exclut les aliments qui causent un gonflement intestinal, contenant des fibres grossières, riches en substances extractives, stimulant la sécrétion des sucs digestifs;
  • restriction modérée de sel est fourni.

Mode d'alimentation

Ainsi, le numéro de table de régime 5: 4-5 fois par jour en parts approximativement égales.

Il est recommandé de boire du liquide l'estomac vide.

Ration journalière (valeur énergétique et composition chimique):

  • écureuils - jusqu'à 80 g. (Dont 50% d'origine animale);
  • graisses - jusqu'à 80-90 gr. (Dont 30% sont d'origine végétale);
  • glucides - jusqu'à 400 grammes;
  • liquide 1,5 - 2 litres minimum;
  • valeur énergétique totale - environ 2400 - 2800 kcal (calculer le plat sur un calculateur de calories);
  • Le sel n'utilise pas plus de 10 g.

Pour maintenir le fonctionnement du foie, si le tableau n ° 5 est prescrit, il est recommandé de prendre des hépatoprotecteurs (par exemple, Ursosan).

Les aliments qui peuvent être consommés dans le régime

Les aliments qui ne peuvent pas être consommés dans le régime

Boissons

  • Thé noir faible au citron, mi-sucré ou au succédané du sucre (xylitol), lait;
  • Bouillon de Dogrose;
  • Jus dilués avec de l'eau (tolérabilité);
  • Compote en purée de fruits frais et secs;
  • La gelée;
  • Mousses à base de sucre (xylitol) ou mi-sucré à base de sucre;
  • Morse et Kissel (non acides);
  • Camomille brassée;
  • Extrait de stévia, feuilles de stévia.
  • Café
  • Le cacao;
  • Boissons gazeuses et froides;
  • Boissons alcoolisées (tout est strictement interdit, y compris à faible teneur en alcool);
  • Chocolat et café;
  • Thé vert, herbe renouée;
  • Lactosérum;
  • La chicorée;
  • Karkade;
  • Jus de fruits frais et pressés;
  • Caroube.

Soupes

  • Soupe - c'est le plat principal dans le régime (pas sur le bouillon)!
  • Potages végétariens - Purée de pommes de terre, courgettes, citrouilles, carottes, semoule, flocons d'avoine ou de sarrasin, riz, nouilles. Il est permis d'ajouter 5 g de beurre ou 10 g de crème sure;
  • Soupes de fruits;
  • Soupes de produits laitiers avec des pâtes;
  • Borsch (sans bouillon);
  • Soupe végétarienne;
  • Soupe de betterave rouge;
  • Soupe aux pois (liquide, avec un minimum d'ajout de pois);
  • Soupe à l'orge.
  • Bouillons cuits dans de la viande, du poisson et des champignons, ainsi que des bouillons à base de légumineuses, d’oseille ou d’épinards;
  • Okrochka (sur le kéfir, sur le kvass, n'importe lequel).

Kashi / Gruaux

  • Bouillies frottées et sarrasin, gruau, semoule et riz semi-visqueux, cuits à l'eau ou à moitié avec du lait;
  • Différents produits à base de céréales: soufflé, casseroles, puddings à moitié avec du fromage cottage, casseroles de nouilles, fromage cottage;
  • Pilaf aux fruits secs;
  • Muesli (sans additifs interdits dans le régime)
  • Gruau (sans additifs);
  • Couscous, bulgur;
  • Bouillie de mil;
  • Graines de lin;
  • Les légumineuses sont exclues des céréales (en tant que plat indépendant);
  • L'orge perlé, l'orge, le gruau de maïs sont limités;
  • Lentilles

Macaroni

  • Pâte faible en gras
  • Pâtes grasses;
  • Pâtes avec des ingrédients interdits dans le régime alimentaire;
  • Pâtes avec des sauces chaudes, crémeuses ou à la tomate.

Viande / Poisson / Produits à base de viande

  • Bœuf, veau, lapin, poulet, dinde (toutes les volailles sans peau) faibles en gras. La viande est cuite à l'eau ou à la vapeur, hachée ou hachée (hamburgers, soufflé, purée de pommes de terre, dumplings, bœuf stroganoff, morceau de viande).
  • Roulés de chou, pilaf avec cape bouillie (sauce pas aigre);
  • Saucisses au lait (très limitées);
  • Préparez les variétés de poisson faibles en gras (sandres, morue, merlu, goberge, thon) comme suit: ébullition ou cuisson au four après ébullition. Vous pouvez faire des quenelles ou des boulettes de viande, des soufflés de poisson ou un morceau de filet entier. La consommation est limitée à trois fois par semaine;
  • Huîtres fraîches;
  • Crevettes, calmars, moules - limités;
  • Le saumon a une teneur réduite en matières grasses et sert d’apéritif plutôt que de plat principal;
  • Dumplings au veau ou au poulet (pâte, viande maigre, eau, sel) - très peu gras et pas forcément frits;
  • Viande chevaline (bouillie et cuite);
  • Poitrine de poulet cuite ou cuite à la vapeur.
  • Les reins, le foie, la langue, toutes les saucisses, les produits fumés ainsi que la viande en conserve;
  • L'utilisation de la graisse de porc est limitée et les huiles de cuisson, ainsi que le bœuf et le mouton, sont totalement exclus.
  • Poisson en conserve
  • Poisson salé et fumé
  • Variétés grasses de poisson (saumon, truite, carpe, anguille, esturgeon, esturgeon, béluga, poisson-chat, etc.);
  • Caviar granuleux (rouge, noir)
  • Des sushis;
  • Langue de boeuf;
  • Bâtons de crabe.

Le pain

  • Pain au son;
  • Pain de seigle;
  • Des biscuits;
  • Pain de froment à base de farine des 1ère et 2ème années séchées ou des pâtisseries d'hier, craquelins;
  • Biscuits secs non sucrés, biscuits secs;
  • Produits de fantaisie cuits au four avec viande et poisson bouillis, fromage cottage, pommes;
  • Biscuit sec;
  • Tranches (craquelins) de blé;
  • Pain (sans conservateurs);
  • Couper
  • Tous les produits de pâte feuilletée et sucrée;
  • Beignets frits;
  • Pain frais;
  • Des crêpes;
  • Tartes frites;
  • Biscuits de pâtisserie.

Produits laitiers / lait fermentés

  • Crème sure (teneur minimale en matière grasse) et fromage (non coupants et en quantités très limitées);
  • Pas plus de 2% de matières grasses kéfir, yaourt et fromage cottage gras ou faible en gras, lait - 200 grammes. Vous pouvez également déguster des plats à base de fromage cottage, des soufflés et des casseroles, des quenelles et des gâteaux au fromage paresseux, du lait aigre, des puddings;
  • Fromage feta - teneur limitée en matières grasses;
  • Yaourt (sans conservateur).
  • Les fromages de variétés salées sont exclus;
  • Produits laitiers gras;
  • Crème, lait 6%, ryazhenka, fromage cottage gras;
  • Lactosérum

Les légumes

  • Légumes féculents, cuits au four et cuits: pommes de terre, chou-fleur, carottes, courgettes, potiron, betteraves, chou chinois;
  • Salades (Romain, Maïs, Iceberg et autres salades neutres au goût) en quantités limitées;
  • Poivre bulgare (en quantité limitée);
  • Avocat;
  • Chou marin;
  • Les concombres;
  • Tomates (en quantités très limitées, en cas d'aggravation - exclure);
  • Haricots verts - les gousses peuvent être cuites à la vapeur ou au four;
  • Céleri, brocoli (après traitement thermique).
  • Les légumes sont exclus de: les champignons, le maïs, l'oseille, les épinards et la rhubarbe, les radis, les radis, les navets, les aubergines, l'ail, les oignons, les asperges;
  • Oignons verts, légumes marinés, produits en conserve, y compris les pois en conserve;
  • Les herbes et les salades sont amères, acides, épicées (persil, aneth, épinards, chicorée, roquette, frise, etc.) - et ne constituent pas un composant principal ni un plat principal, mais uniquement une décoration ou un parfum en quantité minimale;
  • Pâte de tomate;
  • Chou blanc sous forme crue (pour la cuisson avec traitement thermique dans la quantité minimale autorisée).

Fruits / Baies

  • Pommes - seulement mûres, molles et non acides, râpées crues, cuites au four;
  • Pas plus d'une banane par jour;
  • Compote en purée à base de fruits frais et secs, gelées et mousses sur substituts de sucre;

Grenade (ne pas en abuser), à l’exception de l’hémochromatose;

  • Melon d'eau, pas plus de 2 x petits morceaux par jour;
  • Papaye séchée, melon séché, abricots séchés;
  • Melon, papaye, ananas (dans les salades en très petites quantités, dans sa forme pure - c'est impossible);
  • Purée de fruits (à partir du cinquième fruit de table uniquement).
  • Diet 5 table: que peut, que ne peut pas (table). Exemple de menu.

    Bonjour les lecteurs! Aujourd'hui, j'écris sur un sujet très important pour beaucoup de gens: Diet 5 est une table que vous pouvez et ne pouvez pas manger. Je vais tout présenter dans un tableau visuel pratique. J'écrirai aussi un menu exemplaire pour la semaine pour les repas de la table 5.

    Tableau Diet 5: qui montre ce régime?

    Diet 5 table est un aliment santé. Elle n'a rien à voir avec un régime pour perdre du poids. Le docteur Diet 5 a été mis au point par le docteur Pevzner il y a près de cent ans, mais jusqu'à présent, les médecins prescrivaient ce régime aux patients. Cela suggère que ce système d'alimentation fonctionne réellement et contribue à améliorer l'état du patient.

    Nourriture Le "Tableau numéro 5" est prescrit pour les maladies du foie, de la vésicule biliaire et des voies biliaires. Plus précisément, quand:

    • Cirrhose du foie s'il n'y a pas d'insuffisance hépatique
    • gastrite chronique
    • maladie de calculs biliaires (sans exacerbation)
    • hépatite (sans aggravation)
    • cholécystite (sans exacerbation)
    • colite chronique
    • pendant la récupération après une colite aiguë et une gastrite
    • après le retrait de la vésicule biliaire (dans la période postopératoire)

    Il convient de rappeler que la nutrition est l’un des éléments essentiels du rétablissement. Repas sur la table numéro 5 normalise la digestion, contribue à améliorer la sécrétion de bile. Le foie dans la période de régime se repose et récupère. Le tableau numéro 5 aidera à éviter les exacerbations. Ce régime peut durer des mois, des années ou même toute une vie. Par conséquent, il n'est pas nécessaire de considérer le tableau 5 comme un régime restrictif, mais comme un mode de vie, comme une bonne habitude.

    Diet 5 table: principes de base.

    1. Les protéines et les glucides dans l’alimentation restent les quantités habituelles. C'est-à-dire environ 80-100 grammes de protéines, glucides - 250-400 grammes. Le montant dépend du sexe, de l'activité physique et du poids. Les graisses devraient être limitées à 80 grammes. par jour

    2. L'apport calorique varie de 2000 à 2800 kcal. Encore une fois, cela dépend des facteurs ci-dessus.

    3. Augmente la quantité de tueur dans le régime, principalement due aux légumes. Seuls les légumes doivent être consommés sous une forme effilochée, de sorte que les organes malades soient plus faciles à assimiler, de sorte que l'estomac libère moins d'acide.
    4. Augmenter la quantité de pectine dans le régime. La pectine est une batterie très importante. Cela fonctionne comme un épaississant. Très bon effet sur le foie et le pancréas, car il élimine du corps les toxines qui s'accumulent dans le foie. La pectine réduit également le cholestérol et la glycémie et constitue un aliment pour la microflore intestinale.

    Les meilleures sources de pectine sont la betterave, la pomme, le cassis, la prune et l’abricot.

    Un peu en petites quantités, la pectine est présente dans d'autres fruits, baies et légumes. Cependant, vous ne devriez pas prendre de pectine sous forme de compléments alimentaires. Dans ce cas, la fermentation peut se produire dans l'intestin, ainsi que son obstruction. La pectine naturelle de fruits et de légumes suffira amplement.

    5. Assurez-vous de boire beaucoup d'eau. Au moins 1,5 litre par jour d'eau pure non gazeuse, au moins 2 litres en été.

    6. Nutrition fractionnée 4-5 fois par jour toutes les 3-4 heures.

    7. Les repas doivent être consommés bouillis, cuits au four, cuits à la vapeur, en compote. Vous ne pouvez pas manger frit. Il est impossible de passer des légumes et de la farine.

    8. Augmenter la quantité de substances lipotropes dans le régime alimentaire. Ce sont des acides aminés utiles qui normalisent le métabolisme du cholestérol dans l'organisme, aident le foie à en extraire les graisses.

    Les lipotropes sont contenus dans des produits protéiques: bœuf, fromage cottage faible en gras, œufs, poisson maigre, soja.

    9. Le tableau Diet 5 interdit de manger des aliments froids. Seulement chaud ou modérément chaud.

    10. Il est nécessaire d'exclure les types de produits suivants: alcool, produits marinés, épicés, en conserve, gras, soda et café.

    11. Le sel est autorisé à être utilisé en cuisine. Mais il est préférable de saler le plat fini afin de consommer moins de sel. Le jour où vous pouvez manger 10 grammes. sel, qui est égal à 1 c.

    Ce sont les principes de base de l'alimentation pour le tableau numéro 5, qui doivent être suivies. En même temps, vous réduirez la charge sur le foie, le pancréas et la vésicule biliaire. Le régime 5 est très varié, ce qui ne vous gênera pas psychologiquement pour améliorer votre santé.

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