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Régime alimentaire numéro 5 pour la gastrite: un menu approximatif pour la semaine

L'hépatite

La plupart des médecins apprécient la séparation du régime alimentaire selon les méthodes du nutritionniste soviétique Pevzner. Le cinquième tableau est le plus célèbre de tous ses programmes de nutrition, car il peut être prescrit aux personnes souffrant de gastrite, d’insuffisance hépatique, de pancréatite et de cholécystite. Le tableau Diet 5 ajuste principalement le flux de la bile et, en cas de gastrite, il est utilisé en raison de sa teneur réduite en graisse.

La base de l'alimentation: ce que vous pouvez manger

La particularité de ce système nutritionnel est que la concentration de glucides et de protéines dans le régime alimentaire est optimale. L'utilisation de graisses réfractaires est exclue.

  • pain cuit à partir de farine de seigle ou de blé, mais pas de la plus haute qualité;
  • tartes maigres avec de la viande, du fromage cottage, des pommes ou du poisson;
  • soupes de bouillon de légumes avec adjonction de céréales ou de pâtes, soupe végétarienne aux betteraves;
  • saucisses et saucisses cuites;
  • viande, volaille ou poisson maigres, ainsi que des plats de viande hachée à base de ces produits;
  • tous les produits laitiers avec un faible pourcentage de matières grasses;
  • huile d'olive ou de tournesol raffinée;
  • la farine d'avoine, le sarrasin et le riz;
  • légumes cuits à la vapeur, bouillis et frais;
  • fruits non acides, boissons et desserts d'entre eux.

En quantités limitées, il est permis de manger du pastila, de la guimauve, de la marmelade, du miel et du caramel.

Les plats de ces produits sont obtenus aussi facile que possible pour l'estomac et équilibré.

Que manger en mangeant de la cinquième table

En établissant le menu, il est nécessaire de prendre en compte que certains produits ne peuvent pas être utilisés en cuisine:

  1. Un grand nombre de médecins sont enclins à croire qu'en mangeant à partir de la cinquième table, il ne faut pas manger de chou blanc, de maïs, de radis, d'oseille, de persil et de champignons. Absolument pas les marinades. Aussi, ne mangez pas de fruits acides qui causent des flatulences.
  2. Le maïs, l'orge, l'orge et le mil ne sont pas recommandés à partir de céréales. Vous pouvez les acheter extrêmement rarement dans les soupes. Les haricots ne valent pas non plus la peine.
  3. Ne faites pas cuire les soupes sur un bouillon fort de poisson, de viande, de poulet ou de champignons.
  4. Le poisson gras et la viande ne doivent pas être consommés même en mélange avec des variétés maigres. Lorsque vous cuisinez des plats de poulet, utilisez la poitrine.
  5. N'utilisez pas et ne buvez pas de lait entier, de crème, de ryazhenka. Le fromage à choisir dur et avec un minimum de matière grasse.
  6. Les bonbons et le chocolat sont également interdits.
  7. Vous ne pouvez pas manger des plats excessivement froids, y compris des soupes froides.

Cela vaut un peu plus de s'attarder sur les boissons. Il est recommandé aux patients souffrant de gastrite de boire du thé chaud (noir ou vert), un café léger avec du lait, des jus de fruits ou des compotes. L'eau minérale sans gaz n'est pas interdite. Vous ne pouvez pas boire de cacao, de café noir, d’alcool, de bicarbonate de soude et de liquides réfrigérés.

Exemple de menu pour la semaine et quelques astuces pour cuisiner

Attribuez la nutrition à la cinquième table que Pevsner peut utiliser à la fois temporairement et à vie. Lorsque la gastrite choisit le plus souvent la première option, tout trouble de l’alimentation pouvant entraîner une exacerbation de la maladie. Nous vous donnons le menu de la semaine en tenant compte de la fréquence des repas cinq fois par jour.

  1. Lundi:
    • Commencez la journée avec un gruau visqueux cuit dans du lait ou de l’eau; pain de seigle et un morceau de fromage faible en gras, jus;
    • au bout de trois heures, mangez une grosse poire verte juteuse;
    • Pour le déjeuner, servir lavé et cuit jusqu'à ce que le riz soit cuit avec des boulettes de poisson, compote de fruits secs;
    • pour le déjeuner, un verre de lait suffit avec un pain légèrement tranché au four;
    • Pour le dîner, préparez une salade (sans choucroute) avec un peu d'huile végétale, dégustez-y du jaune d'œuf et buvez tout le kéfir avec des abricots secs hachés.
  2. Mardi:
    • fouettez les bananes avec du lait pour faire un cocktail et ajoutez un peu de muesli à la portion; avec cette boisson, servez de la semoule avec une petite quantité de confiture de fraises;
    • le prochain repas sera une portion de fromage cottage avec des fraises fraîches ou de la crème sure;
    • pour le déjeuner, préparez un rouleau de viande hachée à la vapeur, une soupe de riz sur un bouillon de légumes à la crème sure et buvez un verre de lait entier;
    • dans l'après-midi, couper les carottes sur une râpe fine;
    • Terminez la journée avec une salade de betteraves bouillies râpées et de pruneaux, des rouleaux de chou au hachis de poulet haché, un verre de thé.
  3. Mercredi:
    • tranche de mannica avec des raisins secs, un petit pudding de fromage cottage et de baies, thé au lait;
    • purée de fruits (travail peut acheter prêt à l'emploi);
    • soupe au sarrasin, boeuf bouilli, salade de chou rouge et concombre râpé (habillé de crème sure), jus ou compote de raisins secs;
    • cuire une pomme avec du miel pour le déjeuner, vous pouvez boire ce dessert avec du thé vert;
    • pour le dîner, buvez de l'eau de riz, mangez une perche cuite au four et une petite portion de purée de pommes de terre.
  4. Jeudi:
    • faire cuire des gâteaux au fromage avec des abricots secs au four, préparer du porridge avec du sarrasin très cuit (il est préférable d’avoir un peu d’eau), manger un morceau de fromage et boire un bouillon de cynorrhodon;
    • pour le déjeuner, préparez du jus de carottes et de pommes sucrées, mangez une portion de fromage cottage faible en gras;
    • faire cuire un filet de poulet à la crème sure avec des pâtes, boire du thé vert au miel;
    • Une omelette protéinée cuite avec du lait ajouté sera la meilleure collation de l’après-midi de cette journée;
    • pour le dîner, préparez une salade inhabituelle: mettez le chou sur l’eau, ajoutez-y des rondelles de calmar émincées et deux jaunes d’œufs à la coque; Servir la salade avec du riz et du jus de pomme.
  5. Vendredi:
    • le matin, préparez une omelette de deux protéines et de tomates, associez-la à une salade de carottes râpées et de fromage (vous pouvez remplir ce mélange avec une petite quantité de crème sure) et à une compote de pommes fraîches ou de renet;
    • À midi, mélangez une salade de pommes douces, des raisins secs cuits à la vapeur et une banane (remplissez-la de yogourt sans agents de remplissage);
    • Servir une soupe de légumes pour le déjeuner, la manger avec de la morue cuite à la vapeur et un verre de thé vert;
    • petit riz au lait avec compote;
    • Cuire le filet de poulet avec des légumes (courgettes, chou-fleur, poivrons, tomates, carottes), arroser le plat avec un verre de thé faible et pour le dessert, manger un morceau de guimauve.
  6. Samedi:
    • Commencez la journée avec un gruau visqueux, des portions de fromage cottage avec des graines de grenade et de la gelée de petits fruits;
    • faites cuire du chou rouge avec du riz et buvez ce plat avec du kéfir;
    • Pour le dîner, servir des hamburgers à la dinde, à la betterave, hachés et au sarrasin visqueux, une compote de poires à boire;
    • purée de carottes et de pommes;
    • pour le dîner: ragoût de chou aux carottes, un morceau de bœuf cuit au four et du jus de fruits.
  7. Dimanche:
    • petit-déjeuner: une omelette de protéines et de chou-fleur, du fromage cottage avec des fruits râpés et un cocktail de lait et de baies sucrées;
    • au bout de trois heures, mangez une portion de vinaigrette sans choucroute;
    • pour le déjeuner, mangez une portion de purée de pommes de terre, deux escalopes de morue à la vapeur, une compote, une salade de chou rouge, une tomate et un concombre;
    • Au thé de l'après-midi, buvez une décoction aux herbes avec du miel (peut être remplacé par du thé à la camomille), servez-la avec une portion de pâtes, de tomates et de ragoûts de fromage;
    • Terminez la journée avec une soupe de poisson, une salade de potiron et de pommes bouillie et un verre de yogourt.

L’apport calorique quotidien sur la cinquième table peut atteindre 3 000, ce qui vous permet d’utiliser ce régime même pour la nutrition des hommes effectuant un travail physique.

Quelle est la nutrition appropriée pendant la gastrite?

Le régime alimentaire pour la gastrite est la position la plus élevée dans la hiérarchie des méthodes de traitement de cette maladie désagréable. Il impose de nombreuses restrictions au patient, mais grâce à cela, il devient possible de restaurer les parois endommagées de l'estomac.

Les principales dispositions d'une bonne nutrition

Pour que le régime apporte le plus grand bénéfice, il est conseillé aux patients de respecter les règles suivantes dans la nutrition quotidienne:

  • tous les aliments consommés doivent être exceptionnellement chauds, il est interdit de manger des aliments froids ou au contraire chauds, car ils irritent les muqueuses de l'estomac;
  • tous les plats ne doivent parvenir au patient que sous forme moulue, ce qui est particulièrement important en cas de gastrite avec augmentation de la sécrétion de suc gastrique;
  • il est nécessaire de manger fractionné - au moins 6 fois par jour;
  • éliminer complètement les plats frits, salés, fumés, en conserve et les champignons;
  • renoncez à l'alcool, à toutes les épices et aux épices;
  • exclure du régime de café et le maximum pour limiter la consommation de chocolat.

Il existe aujourd'hui de nombreuses options en matière de régime alimentaire, chacune d'entre elles étant indiquée pour le traitement de différents types de gastrite. Par conséquent, le médecin doit en choisir un qui apportera les meilleurs résultats.

Numéro de régime 1

Tableau 1 des patients présentant une gastrite aiguë ou érosive. L'essence de ce régime est de protéger l'estomac des stimuli mécaniques, chimiques et thermiques. Par conséquent, tous les aliments doivent être chauds, semi-liquides ou liquides et ne pas stimuler la production d'acide chlorhydrique.

Dans les premiers jours d'une exacerbation de la maladie, le régime le plus strict n ° 1a est prescrit aux patients et, une fois que l'intensité des symptômes principaux a diminué, ils passent au régime 1 pour la gastrite. Par conséquent, dans les premiers jours, les patients mangent:

  • soupes de manne ou de riz;
  • la gelée;
  • le lait;
  • des bouillies.

Conseil: lorsque vous exacerbez la maladie, vous pouvez manger 2 œufs à la coque le matin.

Au stade de l'affaissement, il est recommandé aux patients de manger:

  • soupes au mucus, au lait et aux légumes;
  • biscuits secs, pain blanc séché;
  • fromage cottage, fromage non salé;
  • produits laitiers;
  • kéfir ou yogourt non acide;
  • poisson maigre;
  • viande cuite sans pellicule;
  • des oeufs;
  • carottes, chou-fleur, betteraves, pommes de terre;
  • fruits bouillis;
  • céréales, à l'exception du blé, de l'orge et du maïs;
  • compotes et gelées;
  • thé, cacao faible;
  • miel, guimauves, confiture.

Attention! En aucun cas, vous ne pouvez pas manger de légumineuses avec exacerbations de gastrite.

Dans la mesure où une bonne nutrition pour la gastrite consiste à éviter de manger des épices, vous pouvez ajouter du goût et du goût aux aliments frais à l'aide de persil, céleri, aneth et autres légumes verts.

Numéro de régime 5

La plupart des patients atteints de gastrite chronique et de la présence d'autres maladies du foie, de la vésicule biliaire, du pancréas, les gastro-entérologues recommandent de manger selon un régime spécialement développé numéro 5 pour la gastrite. Il repose sur l'exclusion du régime alimentaire de tous les produits contenant des huiles essentielles, du cholestérol, des conservateurs, des colorants, etc. Ainsi, l'interdiction concerne:

  • restauration rapide;
  • huiles de cuisson, telles que saindoux, margarine, pâtes à tartiner, etc.
  • confiserie;
  • gomme à mâcher;
  • boissons gazeuses;
  • les légumineuses;
  • orge perlée;
  • tous les produits contenant de grandes quantités d'acide oxalique et de purines, par exemple le radis.

Tous ces "produits" sont recommandés pour les patients qui doivent être remplacés par des fruits et légumes qui affectent positivement le mouvement des aliments dans le tube digestif. Et tous les plats sont cuits à la vapeur, bouillis ou cuits. Dans de rares cas, la cuisson au four est autorisée, mais les repas sont servis aux patients sans croûte odorante.

Astuce: en choisissant de la viande, vous devriez donner la préférence au poulet ou au lapin. Dans les cas extrêmes, vous pouvez couper complètement tout le gras de la viande de porc et bien la cuire.

Contrairement à la croyance populaire, un régime tel que le tableau 5 pour la gastrite vous permet de manger du pain blanc, mais seulement rassis et seulement sa partie molle. Vous pouvez également vous gâter avec un biscuit sans garniture ou un biscuit léger. Il est recommandé de les boire avec des bouillons à base de plantes et du thé au lait. À propos, le lait contre la gastrite est en soi une excellente boisson, car il contient de nombreuses protéines et vitamines facilement digestibles.

Pour que le corps ne connaisse pas de déficit en protéines et autres substances, il est autorisé à manger:

  • fromage cottage faible en gras;
  • poissons de rivière;
  • fromage à pâte molle;
  • le kéfir;
  • la crème;
  • crème sure faible en gras;
  • soupes de légumes;
  • soupes de pâtes;
  • pommes douces;
  • fruits mûrs.

Attention! Sur la table du patient ne devrait pas être des soupes telles que cornichon, soupe, méli-mélo et okroshka. La soupe à la farine d'avoine et au riz est la meilleure façon de traiter la gastrite, mais vous pouvez varier le menu avec une soupe à la betterave ou une soupe aux choux. Si l’acidité est réduite, préférez les soupes de poisson.

Régime alimentaire pour gastrite de l'estomac vous permet de vous gâter avec des mets délicats comme de la guimauve, des bonbons, des puddings, de la marmelade.

Exemple de menu

Pendant le traitement des maladies de l'estomac, le régime alimentaire complet du patient doit être composé de repas légers, cuits à la vapeur, cuits ou bouillis. Mais cela ne signifie absolument pas que la nourriture pour la gastrite doit être insipide. Nous nous sommes efforcés de créer pour vous le menu parfait, qui profitera non seulement à l’estomac, mais aussi aux plaisirs de la diversité et de la richesse des goûts.

Par exemple, un œuf à la coque, une bouillie de riz et du thé peuvent servir de premier petit-déjeuner, sans nécessairement vous priver de friandises. Le thé du matin est tout à fait possible d'ajouter quelques biscuits galetny et même quelques cuillères de confiture.

Pour un deuxième déjeuner, vous pouvez manger une banane, dont l'utilisation est extrêmement utile pour la gastrite, car elle contient des substances spéciales, recouvrant les parois de l'estomac d'un film souple et les protégeant des effets néfastes de l'acide chlorhydrique. En plus, en plus d’une banane, vous pouvez utiliser une pomme au four.

Pour le déjeuner, soupe traditionnellement servie. Les aliments diététiques pour la gastrite permettent aux patients de manger une petite quantité de soupe à l'avoine contenant plusieurs boulettes de viande. Compléter le repas sera utile purée de carotte douce.

Attention: lors d'une exacerbation de la maladie, il est préférable de passer à la soupe à l'orge et d'augmenter la quantité de betterave utilisée.

Le soir, les patients peuvent se gâter avec une délicatesse telle que du poisson bouilli juteux servi dans une sauce au lait légère. Vous pouvez terminer le dîner selon la tradition du thé au lait.

Régime alimentaire pour la gastrite chez les enfants après 1,5 ans n'est pas très différent de ce qui précède. La seule chose à considérer lors de la planification d'un menu pour enfants est l'âge et le poids de l'enfant. Sur cette base, l'apport calorique est calculé.

Ainsi, pour chaque forme et type de gastrite a son propre régime alimentaire. Mais cela ne signifie pas que les patients sont condamnés à de la farine affamée et à des plats sans goût. Une alimentation saine peut et doit être savoureuse, alors ne soyez pas paresseux pour chercher de nouvelles recettes, dont le goût vous donnera non seulement des moments de bonheur, mais aussi vous aidera à rétablir la santé.

Tableau 5 de Pevzner: avantages du régime alimentaire contre la gastrite

Le nutritionniste soviétique Mikhail Pevzner a mis au point plusieurs «tables» diététiques, qui permettent d’ajuster le travail du tube digestif, d’éviter le développement de complications, de réduire la charge des organes et d’accélérer leur récupération. La table de régime 5 est considérée comme la plus populaire. Une diète est prescrite pour la gastrite et, aux premiers stades de la maladie, le respect des directives nutritionnelles peut améliorer considérablement le bien-être du patient même en l'absence de traitement médical. Quelles fonctionnalités a la table 5, dira l'article.

Quelles sont les caractéristiques de diet 5?

Le régime alimentaire pour gastrite de l'estomac "tableau 5" propose un menu doux pour les organes du tractus gastro-intestinal, conçu non pas pour perdre du poids, mais pour normaliser la digestion. Cependant, en raison de la réduction de la quantité de matières grasses, des glucides rapides dans le régime et de la prévalence des aliments protéiques, les patients suivant un régime peuvent au fil du temps constater une diminution de la quantité de dépôts graisseux sur le corps.

Les recommandations concernent non seulement le choix des produits, mais également leur méthode de préparation. Faire frire les produits dans l'huile et dans les graisses, cuire au four jusqu'à coloration dorée, fumer, mariner, saler n'est pas autorisé. Vous pouvez faire cuire des aliments pour un couple, laisser mijoter, cuire sous du papier d'aluminium, faire bouillir dans de l'eau légèrement salée.

Plus la nourriture est broyée, moins son utilisation sera gênée. Cela est particulièrement vrai pour les cultures de viande et de racines. Par conséquent, le Dr. Pevzner conseille d'utiliser de la purée, moulue dans un plat à passoire. Le porridge et les légumes doivent être bien cuits, la viande et le poisson tordus dans un hachoir à viande. Cela réduira la charge sur l'estomac et facilitera la digestion des aliments.

Pour la note: la température de la nourriture consommée est également utile de contrôler. Il ne devrait pas être trop haut ou bas. Manger de manière optimale des aliments chauds qui n'irritent pas la muqueuse gastrique.

En ce qui concerne les recommandations alimentaires sont les suivantes:

  • Il est recommandé de manger 5 à 6 fois par jour.
  • les portions doivent être réduites en volume;
  • vous ne pouvez pas trop manger;
  • vous ne devriez pas boire de nourriture, vous pouvez boire avant un repas (un verre d'eau dans 20-30 minutes) ou une heure après le repas;
  • la nourriture doit être bien mastiquée, elle doit être mangée lentement;
  • Vous pouvez suivre la table de régime numéro 5 pour la gastrite pendant 2 ans;
  • par jour, vous devez boire au moins 2 litres d'eau;
  • calorie quotidienne devrait être 2000-2500 kcal.

Comme vous pouvez le constater, le tableau 5 n’est pas un régime hypocalorique. Cela implique de manger entre 80 et 90 g de protéines, entre 300 et 350 g de glucides, dont 40 g au maximum devraient être attribués aux glucides simples et jusqu'à 80 g de matières grasses, dont un tiers devrait être représenté par des sources végétales.

Nous vous conseillons de déterminer sous quelle forme il est préférable d'utiliser des œufs lors d'une gastrite.

Lire: pourquoi la pancréatite se développe et quels sont ses symptômes.

Que manger lors d'un régime 5?

Le menu du régime 5 exclut l'utilisation de produits contenant du cholestérol (jaunes d'oeuf, de la mayonnaise, des graisses animales) et des acides (oseille, agrumes). De plus, il est interdit d'utiliser des produits contenant beaucoup de substances extractives, c'est-à-dire stimulant la production de suc gastrique. Ceux-ci comprennent le bouillon de viande et de poisson, le caviar rouge, les champignons, certains légumes: les radis, le chou, l'oseille.

Manger des pâtisseries, des muffins, du pain blanc frais est limité. Dans le même temps, les biscuits secs, la pâte sans levain, le pain de seigle rassis et les biscuits non sucrés sont autorisés.

Les produits laitiers gras tels que la crème sure faite maison, la crème et les fromages devraient être limités, mais un «lait acide» faible en gras peut être inclus quotidiennement. Permis de manger du yaourt sans charges, kéfir, yaourt, fromage cottage, fromage à pâte molle sans levain, crème sure 10-15% de matière grasse.

Parmi les céréales, la préférence devrait être donnée au riz, au sarrasin et à l’Hercule (de préférence, le gruau). Les céréales secondaires (maïs, blé) ainsi que toutes les légumineuses doivent être exclues de l'alimentation.

Le régime alimentaire devrait comprendre ces produits:

  • viande diététique sans graisse et sans peau;
  • produits laitiers, soupes de légumes;
  • des bouillies;
  • plantes-racines: pommes de terre, carottes, betteraves;
  • légumes: citrouille, courgette, chou-fleur, brocoli;
  • œufs de caille et de poulet (pas plus d'un œuf);
  • farine sans sucre, beurre, margarine et levure (biscuits secs, biscuits);
  • poissons diététiques;
  • les pâtes;
  • lait et produits laitiers faibles en gras;
  • le beurre n'est pas salé;
  • huile végétale;
  • confiture, marmelade (en petite quantité);
  • chérie;
  • persil et aneth frais;
  • sauces de lait et crème sure.

Il est permis d'utiliser de la saucisse bouillie (du docteur). Les saucisses sont préférables pour remplacer les saucisses maison. La saucisse fumée ne devrait pas être présente dans le régime.

Des fruits et des baies non acides, vous pouvez faire de la confiture, faire de la gelée. Il est permis d'utiliser du pastila en petite quantité, des puddings au lait.

Épicé, mariné, trop salé ne peut pas être mangé. Les épices, les assaisonnements et les sauces sont exclus. Les aliments aux goûts prononcés améliorent l'appétit et activent la production de suc gastrique.

Que peux-tu boire?

Boire, selon un régime 5, il est possible de compotes de fruits, pas de jus aigre, de gelée de produits laitiers, de baies ou d’avoine. Les fruits cuits peuvent également être bouillis à partir de fruits secs. Le sucre dans la préparation des boissons est utilisé de manière minimale.

Le plus sûr serait d'utiliser de l'eau pure sans gaz, des décoctions à base de plantes, du thé noir et vert faible. Le café doit être jeté. Toute boisson alcoolisée, énergétique est strictement interdite. Les boissons gazeuses consommées sont dangereuses. Les boissons froides, ainsi que trop chaudes, peuvent nuire au patient et aggraver sa santé.

Options du menu

Selon le régime numéro 5, pendant la journée, en plus des repas principaux, vous devez préparer 2 à 3 petites collations. En règle générale, il s'agit du premier petit-déjeuner, du goûter et du deuxième dîner. Pour avoir une idée approximative du régime, nous vous suggérons de vous familiariser avec les paires d'options de menu.

Nous vous recommandons de lire des faits intéressants sur la digestion dans l'estomac.

Option 1

Premier petit-déjeuner: yaourt sans garniture, 3 tranches de fromage dur faible en gras.

Le deuxième petit déjeuner (principal): omelette de protéines de 3 oeufs et 1 jaune avec poitrine de poulet.

Déjeuner: soupe avec du gruau de sarrasin dans un bouillon de légumes, des boulettes de viande de poulet émincé et du riz.

Snack: sandwich de pain de seigle, beurre et fromage.

Dîner (principal): merlu cuit à la vapeur, concombre frais.

Deuxième dîner: un verre de kéfir.

Option 2

Premier petit déjeuner: fromage cottage avec crème sure 10% de matières grasses.

Le deuxième petit déjeuner (principal): bouillie de lait de riz avec du beurre.

Déjeuner: velouté de potiron à la crème.

Snack: une salade d'œufs de caille et de poitrine de dinde bouillie, habillée de crème sure.

Dîner (principal): vinaigrette à salade, saucisses de poulet hachées.

Deuxième dîner: pomme au four.

Observer le régime 5 pour la gastrite empêchera le développement d'exacerbations de la maladie au fil du temps. Vous bénisse!

Tableau de traitement numéro 5 pour la gastrite en tant que régime alimentaire bénéfique pour le tube digestif

Caractéristiques du régime numéro 5

Au stade aigu de la gastrite, on prescrit au patient le régime n ° 1 si l’acidité est augmentée. Cet aliment réduit la sécrétion d’acide chlorhydrique, mais l’alimentation du régime n ° 2, au contraire, l’augmente. Le régime numéro 5 est conçu pour la gastrite avec une maladie du foie parallèle. Il améliore le métabolisme des graisses et des voies biliaires.

Attribuer numéro de régime 5 peut en présence de reflux (reflux de bile), pancréatite et autres maladies du foie et du pancréas. La table de traitement numéro 5 est un plan de nutrition à long terme, conçu pour le rétablissement à long terme. Dans les 5 premiers jours suivant le début de l'attaque, le régime n'est pas prescrit, mais le patient lui est transféré dès que les symptômes commencent à s'estomper.

Le respect de la nutrition thérapeutique est le seul moyen de rémission durable. Aucun médicament n'est capable de protéger le corps humain. De plus, une alimentation équilibrée aide à perdre du poids et à se débarrasser des substances nocives accumulées dans le corps.

Principes du régime numéro 5

Le régime médical numéro 5 implique une quantité équilibrée de protéines et de glucides dans le régime alimentaire avec l'inclusion d'une petite portion de graisses animales et végétales.

C'est important! Les huiles végétales ne doivent être que raffinées et mangées en petites quantités.

Dans les maladies de l'estomac, il est très important que tous les produits soient frais. Il vaut mieux abandonner l'utilisation des salades d'hier, des produits laitiers, dont la durée de conservation se termine "aujourd'hui". Voici les critères de la table de traitement nutritionnel santé numéro 5 pour la gastrite:

  • protéines - pas plus de 100 grammes par jour pour les hommes et les femmes;
  • glucides - jusqu'à 460 g pour les hommes et 400 pour les femmes, ce qui ne représente pas plus de 80 g de sucre et d'autres aliments sucrés;
  • le sel est limité à 10 g par jour;
  • graisses - jusqu'à 80-90 g, les femmes peuvent être réduites, mais pas beaucoup, 2/3 parties sont données aux graisses animales, le reste - végétal;
  • en l'absence de contre-indications, le patient doit boire au moins 2 litres d'eau par jour.

La teneur en calories n'est pas la même que pour la perte de poids, elle devrait être de 3000 kcal pour les hommes et un peu moins pour les femmes.

Caractéristiques de traitement du produit

La cuisson est possible uniquement des manières suivantes:

  • cuire au four en papillote ou à couvercle pour ne pas former de croûte brune et brûlante;
  • il est possible d'éteindre des produits sans utiliser de friture à l'huile;
  • la viande dure est préférable de moudre dans un hachoir à viande;
  • Les soupes ne peuvent pas être préparées avec l'ajout de zazharki de carottes et d'oignons;
  • des plats savoureux et sains sont cuits à la vapeur;
  • une autre méthode est en ébullition, mais les légumes peuvent perdre leur goût s'ils sont cuits de la sorte.

Le patient doit être conscient du régime de température des aliments - il doit être chaud - de +16 à +60 degrés.

C'est important! Ils mangent au moins 5 fois par jour: 3 repas de base et 2 collations, ainsi qu'un dîner tardif.

Vous pouvez suivre le régime pendant 5 semaines après l'exacerbation de la maladie. L'option de remplacement avec une liste étendue de produits peut être utilisée pendant plusieurs années.

Produits autorisés

Le régime médical numéro 5 pour la gastrite implique l'utilisation d'une large gamme de produits, mais il ne faut pas oublier les limitations. Voici ce que le patient peut composer le menu:

  • Boissons Les thés en vrac au citron, mais sans sucre, vous pouvez ajouter du lait. Décoction très utile de rose sauvage, de jus naturels dilués dans de l’eau et de compotes de fruits secs, ainsi que de boissons aux fruits et à la gelée. La camomille aide à soulager les crampes et la douleur.
  • Soupes La préférence est donnée aux plats végétariens avec citrouille, pommes de terre, carottes et autres légumes féculents, courgettes et céréales (flocons d'avoine, semoule, sarrasin, riz). Vous pouvez manger des soupes de fruits et de produits laitiers pour la transporter.
  • Produits laitiers fermentés. La préférence est donnée aux fromages non coupants, au yogourt faible en gras, à la crème sure et au kéfir. Le lait peut être bu jusqu'à 200 ml par jour et le fromage cottage - jusqu'à 5% de matières grasses.
  • Kashi. Ils sont cuits dans de l'eau et en plus éraillés (flocons d'avoine, semoule, sarrasin, riz). Vous pouvez manger du couscous, du boulgour, du pilaf faible en gras, des céréales à base de graines de lin et des céréales sans sucre, sans arômes.
  • Des pâtes. Utilisation permise des pâtes faibles en gras et des pâtes de variétés solides.
  • Viande et poisson. Choisissez du bœuf, du lapin et de la volaille faibles en gras. Préparez des soufflés, des boulettes de pâte, des boulettes de viande hachées, un ragoût tendre. Vous pouvez manger des saucisses au lait faites maison. Poisson, aussi, choisissez maigre.
  • Produits de boulangerie. Dans le régime alimentaire pour la gastrite comprennent le pain de son et le pain de seigle, vous pouvez manger des pâtisseries au blé de 1 ou 2 variétés, mais pas fraîches. L'utilisation de galetny cookies est autorisée. Dans le régime, ajoutez du son et du pain.
  • Légumes Le plus utile pour la gastrite - les légumes féculents, ainsi que les courgettes, le chou-fleur et le chou chinois, toutes sortes de salades, les avocats, le chou marin, les concombres. Les tomates se limitent à 100 g par semaine. Vous pouvez ajouter une garniture de haricots.
  • Les sauces Vous pouvez manger des sauces aux légumes sans poivre ni herbes. Les sels ne peuvent pas manger plus de 10 g. Vous pouvez ajouter aux plats de l'aneth, du persil, de la cannelle pour la saveur, de la sauce soja.
  • Fruits et baies Choisissez des variétés non acides - pommes mûres et douces, 1 banane par jour, ainsi que des desserts à base de fruits (gelées, mousses), vous pouvez manger de la grenade, des pruneaux. Utile pour les pastèques gastrites, les melons, les purées de fruits, les ananas en quantités limitées.
  • Huiles et œufs. Autorisé l'utilisation d'omelettes de protéines ou d'œufs durs, ainsi que jusqu'à 30 g de beurre par jour et 3 à 4 c. l olive.
  • Bonbons Le régime alimentaire pour la gastrite comprend des compotes, de la gelée, des pommes au four et d'autres fruits, ainsi que des fruits secs. Autoriser l'utilisation de la meringue et de la guimauve, de la marmelade et de la confiture maison - tout cela devrait être sans saveurs et colorants d'origine artificielle. En outre, les patients sont autorisés à manger jusqu'à 2-3 c. l sucre par jour, dumplings aux baies, délice turc sans noix et nougat, caramel doux et 1 morceau de génoise par jour.

Le miel peut être ajouté au thé - il est utile en cas de gastrite de l'estomac, mais en quantité limitée.

Produits interdits

La table de traitement numéro 5 pour la gastrite interdit l'utilisation de nombreux produits. Vous devez être attentif au régime alimentaire et empêcher la recherche régulière de ces plats dans le menu:

  • Boissons Une interdiction complète du café fort, des boissons gazeuses, de l'alcool, des boissons trop froides et chaudes. Ne vous mêlez pas à l'hibiscus, à la chicorée, au lactosérum, à la stevia. La caroube et les jus de fruits frais sont également interdits non dilués.
  • Soupes Vous ne pouvez pas manger de bouillon fort et gras cuit sur des champignons, ainsi que des soupes de légumineuses et d'oseille (okrochka sur le kvas et le kéfir).
  • Bouillie et céréales. Exclus de l'alimentation: orge perlé, maïs, orge, lentilles et autres légumineuses.
  • Viande et poisson. La diète de porc, les abats, les conserves et les saucisses, ainsi que le poisson salé et les variétés grasses comme le saumon et la truite ne devraient pas figurer dans le régime alimentaire. Les sushis, les bâtonnets de crabe et la langue de boeuf sont également interdits.
  • Le pain Beurre, levure, pâte feuilletée interdits, y compris frits. Les crêpes, le pain frais et les croûtons sont interdits.
  • Produits laitiers. Vous ne pouvez pas manger des fromages salés et épicés, du fromage cottage gras et du lait à plus de 6%.
  • Légumes Le maïs, les champignons, l'oseille, les légumes épicés (radis, rutabaga, radis, navet, oignon, ail) sont complètement exclus du menu. Ne pas abuser des asperges et des aubergines. Les légumes en conserve et marinés, y compris les pois, sont retirés de l'alimentation. La plupart des herbes, sauf l'aneth et le persil, sont récoltées. Ne mangez pas de pâte de tomate, de roquette ni de chou blanc.
  • Fruits et baies Le régime médical numéro 5 en cas de gastrite avec une acidité élevée ou faible n’encourage pas l’utilisation de baies et de fruits crus, même sucrés comme les framboises ou les figues. Canneberges, airelles, agrumes, poires - seulement sous forme transformée.
  • Œufs et beurre Vous ne pouvez pas manger des plats à partir d'œufs au plat, manger de la graisse, de l'huile de cuisine et de l'huile de tournesol non raffinée.
  • Des collations. Le patient doit supprimer complètement les produits fumés du menu, gras, salés, épicés et frits, ainsi que tous les produits en conserve - TOUT, y compris les olives et les tomates séchées.
  • Epices et sauces. Retirer des mains de ketchup, mayonnaise, raifort, vinaigre, moutarde et toutes les épices.
  • Bonbons Une interdiction complète imposée sur le chocolat, les produits à base de crème, la crème glacée, la halva, tous les desserts à la crème et au beurre. Il est interdit de manger de la gomme et des bonbons, du maïs soufflé, du kozinaki.

En dépit de limitations importantes, il est beaucoup plus facile de traiter une gastrite avec un régime qu’il ne le semble. À partir de la liste des produits autorisés, vous pouvez créer un menu savoureux, satisfaisant et équilibré.

Options pour les repas pendant 7 jours

Pour aider le patient à comprendre à quoi ressemble le menu approximatif du régime n ° 5 pour la gastrite, vous pouvez utiliser l’une des variantes. Au fil du temps, il est facile de comprendre les principes de la restauration et de modifier la structure proposée.

Options de petit déjeuner

Le premier repas doit être nutritif, vous pouvez manger des bonbons, en voici des exemples:

  • sandwich + saucisse + guimauve;
  • ragoût de fromage cottage + un verre de jus;
  • salade de fruits au four parfumée au miel;
  • bouillie de lait;
  • galettes d'avoine et café faible;
  • bouillie de lait avec des craquelins;
  • Cheesecake + Toast avec du jambon.

Il ne faut pas oublier le petit-déjeuner 2, qui est censé manger 2 à 2,5 heures après le premier:

  • oeufs brouillés + gelée;
  • salade aux crevettes ou aux moules;
  • lait + biscuits;
  • pain grillé avec du jambon et du fromage;
  • ragoût de fromage cottage avec de la confiture;
  • sandwich avec saucisse;
  • marmelade + gâteau.

Si vous ajoutez un verre de gelée à la collation, cela augmentera la valeur nutritionnelle de la nourriture.

Options de déjeuner

Chaque jour de la semaine, le patient peut utiliser différentes options pour les repas de midi. Ils sont assez riches et abondants, peuvent se composer de 2 plats:

  • galettes de viande hachée + purée de pommes de terre;
  • soupe de riz au poulet;
  • Bortsch aux légumes + salade + thé et confiture;
  • hacher + purée de carottes ou de citrouille;
  • soupe au lait + salade de crevettes ou avec l'ajout de poisson de mer;
  • Oreille sur un bouillon faible + salade de pommes de terre + kissel;
  • viande + salade + purée de pommes de terre.

Comme boisson, choisissez du thé, de la gelée, un bouillon de hanches, même un café léger, à boire au déjeuner, n’est pas souhaitable.

Types de collation

La deuxième collation doit être légère - un gâteau au miel, une pomme au four ou une portion de marmelade, une salade de légumes ou une banane. Vous pouvez manger une portion de gelée de baies ou de fruits secs autorisés.

Caractéristiques du dîner

Voici quelques options pour des dîners nutritifs, légers et maigres:

  • poulet pilaf;
  • poisson + riz;
  • lapin + salade;
  • galettes de viande + vermicelles;
  • boulettes de poisson au poisson + accompagnement;
  • dinde au four + légumes;
  • purée de légumes + poulet ou dinde au four.

Ils terminent la journée avec un dernier en-cas, un dîner tardif, qui devrait prendre 2 à 3 heures avant le coucher. C'est la collation la plus facile, qui peut consister en lait, kéfir ou yogourt. Vous pouvez manger une petite portion de fromage cottage ou un œuf à la coque.

Le régime numéro 5 pour la gastrite est un régime équilibré. Lors de la cuisson, il ne faudra pas plus de 30 minutes de temps d'activité, le reste se faisant à l'aide d'un bain-marie ou d'un four. Une bonne adhésion aux principes de l'alimentation augmente l'efficacité du traitement et prévient les rechutes.

Diet 5 pour la gastrite

La gastrite est une inflammation de la muqueuse gastrique. Cette maladie est accompagnée de douleurs aiguës au sommet de l'abdomen ou de ballonnements. Les symptômes incluent éructations, vomissements et nausées. L'estomac semble constamment encombré, le poids est réduit, l'appétit est absent. En plus de la malnutrition et du stress, la bactérie Helicobacter pylori, l'abus de nicotine, d'alcool, les infections chroniques, les allergies, etc. peuvent causer des maladies.

Types et formes de gastrite

  • hypocidal;
  • hyperacide;
  • érosif;
  • atrophique;
  • pointu
  • chronique

Régime alimentaire pour la gastrite: table

La nutrition est importante dans le traitement de la gastrite. De plus, ses règles et l'ensemble des produits interdits varient en fonction des caractéristiques du parcours, de la forme de la maladie.

Tableau 5 - régime alimentaire de la gastrite

Numéro de régime 5 - bonne nutrition, qui agit en douceur sur le tube digestif. Il est recommandé pour une utilisation dans la gastrite, la cholécystite, l'hépatite en phase de rétablissement, la forme chronique, la maladie des calculs biliaires et d'autres maladies. En outre, il peut être utilisé dans la pancréatite chronique pendant la rémission, la colite chronique, qui s'accompagne de constipation.

Le régime 5 prévoit la limitation de l'irritation mécanique et chimique de l'intestin et de l'estomac. Son objectif principal est la normalisation du foie, la création d'un régime alimentaire à part entière, l'optimisation du métabolisme des graisses, l'activité du système biliaire.

Caractéristiques de la table de régime numéro 5

1. Ce type de nourriture répond à presque tous les besoins physiologiques humains en nutriments et en énergie.

2. Il est recommandé de cuire, bouillir et cuire à la vapeur.

3. L'utilisation de substances extractives, les graisses d'origine animale est limitée.

4. Les plantes-racines riches en fibres grossières et en viande doivent être nettoyées avant d'être consommées.

5. Manger devrait être fractionné (toutes les 3-4 heures).

6. Il est possible de suivre un régime jusqu'à 2 ans.

Principes de la table de régime 5

  • les champignons, la viande, les produits à base de poisson, les bouillons, le bortsch vert et les okrochka sont exclus du régime alimentaire;
  • le taux de graisse 70-80 g (dont 1/3 - d'origine végétale);
  • la consommation de pain frit, sucré et frais, le pain de fantaisie est limité;
  • le taux de glucides - 300-350 g (dont 40 g sont simples);
  • les produits laitiers sont autorisés à utiliser jusqu'à 6% de matières grasses;
  • l'utilisation de céréales est autorisée, les légumineuses sont exclues;
  • norme protéique - 85 à 90 g (dont seulement 45 g d'origine animale);
  • trop manger, grignoter "sur le pouce", la hâte dans le processus de manger n'est pas autorisée;
  • il est recommandé de respecter la routine quotidienne stricte;
  • consommation quotidienne allant jusqu'à 2 litres d'eau;
  • température optimale des aliments - 15-60 ° C;
  • valeur nutritive quotidienne des plats - 2100-2500 kcal.

Produits autorisés (tableau 5)

  • beurre sans sel;
  • huile végétale raffinée.
  • jus naturels;
  • compotes;
  • la gelée;
  • café, thé au lait.
  • baies, fruits;
  • sakharosameteli (au lieu de sucre);
  • meringue, confiture;
  • crème de bonbons, caramel;
  • marmelade.
  • fabriqué à partir de fruits;
  • laiterie, smetannye;
  • légume
  • légumes verts frais, salades de légumes racines;
  • hareng, saucisse bouillie;
  • jambon maigre, aspic.

6. Œufs sous forme d’œufs brouillés ou à la coque.

  • crème sure faible en gras (utilisée pour la cuisine);
  • lait non acide;
  • caillé sans levain;
  • du lait
  • tous les types de céréales;
  • légumes-racines en compote, bouillis, cuits au four.

9. Poisson maigre, cuit à la vapeur, fruits de mer.

  • viande maigre;
  • viande de volaille sans peau.
  • fruits, légumes;
  • produits laitiers, céréales.
  • biscuits secs;
  • pas de pâtisseries riches;
  • pain de seigle et de blé d'hier.

Produits interdits

  • sauces et assaisonnements épicés;
  • cacao, chocolat;
  • confiserie;
  • pâtisserie, aliments gras;
  • pain frais, nourriture en conserve;
  • graisse animale, graisse;
  • fumer, les cornichons, les saucisses;
  • foie, poisson gras, viande;
  • champignons, bouillons riches, soupe au chou.

Régime alimentaire approximatif pour la gastrite

  • thé, bouillie de sarrasin;
  • pouding au fromage cottage avec sauce aux fruits.
  • thé au lait, fruits frais.
  • café au lait, minestrone;
  • courgettes cuites à la crème sure, viande bouillie.
  • gâteau éponge sec, jus naturel.
  • kéfir 2%, purée de légumes-racines;
  • poisson cuit à la vapeur, riz

Tableau numéro 5 pour la gastrite - la base de la nutrition dans les maladies de la digestion

La nutrition thérapeutique dans les maladies gastro-intestinales chroniques n'est pas un moment thérapeutique à court terme, mais un élément d'un mode de vie qui protège une personne des symptômes douloureux de l'exacerbation de la maladie. Le tableau diététique pour la gastrite est prescrit en fonction du stade de la maladie et de sa forme. Chez les patients souffrant de pathologies de l’estomac présentant une acidité accrue, on leur montre le régime n ° 1. Son but est de limiter la sécrétion du suc gastrique. Diète numéro 2 développé pour les gastrites à faible acidité. Il fournit au contraire des aliments qui stimulent la production d’acide chlorhydrique. Très souvent, le régime alimentaire numéro 5 est prescrit pour la gastrite. Quels sont les objectifs poursuivis par les médecins, qui le prescrivent aux patients présentant une inflammation de la muqueuse gastrique?

Lorsque vous avez besoin du tableau numéro 5 pour la gastrite

Le but principal du tableau numéro 5 est de créer un régime d'épargne pour le foie afin d'améliorer le métabolisme des graisses (cholestérol). Le deuxième problème que cette table de régime résout est la normalisation du travail des organes biliaires. Par conséquent, le cinquième tableau est affiché:

  • quand le foie est altéré;
  • quand il y a des problèmes avec la vésicule biliaire;
  • lorsque les pathologies du pancréas (pancréatite) se font sentir.

Souvent, la forme chronique de la gastrite entraîne des lésions des autres organes du péritoine. Le médecin en tient compte lorsqu'il prescrit un tableau de traitement au patient. Ainsi, les patients du régime numéro 2 sont des plats recommandés qui provoquent la sécrétion de suc gastrique et augmentent l'appétit. Ces aliments sont nocifs pour le foie et le pancréas. Si le patient présente une pathologie de ces organes, le gastro-entérologue, au lieu du second tableau, vous prescrira le régime numéro 5 pour la gastrite à faible acidité. Le tableau n ° 5 pour la gastrite est également indiqué si on trouve une athérosclérose des vaisseaux. Les recommandations du tableau visent à optimiser le métabolisme des graisses et à réduire le contenu de «mauvais» cholestérol dans le sang.

Lorsque les symptômes aigus disparaissent et que le traitement de la gastrite se termine par une longue rémission, les médecins vous conseillent de suivre les recommandations du régime n ° 5 pendant deux ans. Le régime numéro 5 offre beaucoup de produits utiles et contient moins de restrictions en matière de cuisson que le menu de la table en cas de gastrite. Les exigences de la cinquième table forment l'habitude d'une alimentation saine - et les gens oublient longtemps leurs maladies.

Description numéro de table 5

Le tableau n ° 5 permet de satisfaire les besoins physiologiques du corps en protéines et en glucides, mais des exigences particulières s'appliquent aux graisses et à leur qualité.

La caractéristique du volume quotidien de nourriture

En termes de composition et de valeur calorique, les aliments de table sont caractérisés comme suit:

  • protéines - 90-100 g (dominées par des animaux plus faciles à digérer);
  • glucides - 400-460 g (80 g de sucre et autres sucreries);
  • graisses - 80-90 g (la troisième partie - végétal);
  • sel - 10 g;
  • la quantité de liquide que vous buvez chaque jour peut aller jusqu'à deux litres;
  • contenu calorique - environ 3000 kcal.

Exclusion de composants alimentaires nocifs

Pour une digestion affaiblie, de nombreuses substances qui déterminent les habitudes gustatives d’une personne deviennent nocives:

  1. Le régime du régime numéro 5 ne permet pas de manger des aliments contenant des graisses saturées (viande rouge, poisson gras). Ils sont difficiles à digérer, surchargent le foie et le pancréas.
  2. Les exigences de la table excluent les plats riches en substances extractives (créatine, carnosine, bases de purine) - elles font travailler les glandes de l’estomac et du pancréas de manière excessive, excitent inutilement le système nerveux autonome, augmentent l’appétit, favorisent la suralimentation. Jusqu'à 60-70% des extraits sont transférés des produits à Navara. Par conséquent, les bouillons forts sont considérés comme nocifs en nutrition clinique.,
  3. Le régime alimentaire se limite aux aliments riches en cholestérol: il surcharge le foie et provoque l'obésité.
  4. L'oxydation des graisses pendant la friture sature l'aliment en radicaux libres et en toxines que le foie doit traiter, de tels plats sont exclus du régime alimentaire. Frits et cuits au four avec une croûte dorée - une source d'irritation mécanique de la muqueuse gastrique.

Ingrédients alimentaires utiles

Le tableau numéro 5 recommande de manger des aliments riches en:

  • substances lipotropes (acides aminés qui aident à éliminer les graisses du foie);
  • toxines et poisons absorbants cellulaires (fibres végétales grossières, parois de l’estomac traumatique, avec gastrite limitée);
  • pectines qui lient des molécules de métaux lourds, antibiotiques, substances toxiques.

Méthodes de cuisine et habitudes alimentaires

Tous les aliments diététiques sont bouillis, cuits au four. Lors de la préparation de soupes, la cuisson au gril n'est pas recommandée, la cuisson des sauces au bouillon n'est pas autorisée. Les viandes dures doivent être broyées dans un hachoir à viande avant la cuisson. La graisse de friture dans le régime numéro 5 est strictement interdite, de tels aliments provoquant l'exacerbation de maladies de tous les organes de la cavité abdominale. Pour les régimes, le tractus gastro-intestinal montre un apport alimentaire fractionné et fréquent (cinq à six fois). La température des aliments n’est ni inférieure à 16 ni supérieure à 60 ° C.

Produits autorisés

Dans la nourriture de la cinquième table de nombreux aliments sont autorisés:

  1. Produits de boulangerie: pain séché, pâtisseries sans levure, biscuits secs, gâteaux.
  2. Soupes: soupes au lait, entrées avec des légumes, soupes au bouillon de viande faible, soupe de poisson, soupes gluantes aux céréales.
  3. Poisson: bouilli, cuit au four, boulettes de viande et boulettes de viande, cuit au bain-marie, four, micro-ondes, hareng maigre.
  4. Viande: viande blanche (poitrine de poulet, lapin), viande de toutes les volailles (sauf le canard / l'oie, dans lequel se trouvent beaucoup de graisses réfractaires), l'agneau et le porc peuvent être consommés occasionnellement et progressivement, galettes de viande et boulettes préparées sans beurre, saucisses diètes.
  5. Accompagnements: bouillie sur l'eau, le plus préféré - sarrasin et avoine, pâtes.
  6. Produits laitiers: lait pasteurisé et aigre, fromage cottage faible en gras, fromage sans épices.
  7. Sources de graisse: huiles végétales, beurre - rarement, à petites doses.
  8. Œufs: les plus préférés - œufs à la coque, omelettes, il est permis d’ajouter des blancs d’œufs aux salades.
  9. Légumes: légumes bouillis ou cuits à la vapeur, purées de légumes, purée de pommes de terre, caviar de courgettes, salades de légumes frais et bouillis, oignons à la coque.
  10. Dessert: plats avec fruits et légumes mûrs, pas de baies aigres, gelée, miel, caramel, marmelade, guimauve.
  11. Boissons: compotes de fruits secs, kissels, légumes, fruits, jus de baies, extraits d'églantier et tisanes, tisanes, thé (noir et vert), café au lait.

Quels aliments ne sont pas recommandés pour le régime numéro 5

La présence dans le régime alimentaire du patient de tout aliment interdit peut entraîner une aggravation, en particulier des boissons alcoolisées, notamment de la bière. Après leur réception, des rechutes surviennent généralement et il est nécessaire de revenir à un régime médical strict.

Les exacerbations peuvent provoquer:

  • pain à la levure fraîchement sorti du four, muffins;
  • soupes grasses, bouillons de champignons, soupe aux choux, okrochka;
  • aliments frits, restauration rapide;
  • poisson: fumé, salé, séché, séché;
  • viande rouge contenant des graisses réfractaires, abats;
  • produits laitiers riches en matières grasses;
  • légumineuses: pois, haricots, lentilles;
  • saindoux, margarine, se tartine;
  • œufs durs, œufs brouillés;
  • radis, épinards, radis, ail, oignons;
  • tous les types de champignons;
  • épices, cornichons;
  • cacao, chocolat;
  • baies et fruits aigres.

Les repas pouvant être pris avec le régime numéro 5 vous permettent de varier le menu pour la semaine et tous les jours.

Table numéro 5: menu de la semaine

Exemple de menu pour la semaine contenant des plats pour six repas quotidiens. Les premiers plats peuvent être variés en remplaçant les bouillons par la base de la soupe: il peut s'agir de bases de soupe aux légumes, à la viande et au poisson afin de réduire la teneur en extraits. Les plats d'accompagnement peuvent être représentés par une variété de céréales, de pâtes, de purée de légumes.

Petit déjeuner

  1. Sandwich aux saucisses, thé au lait, guimauves.
  2. Casserole de fromage cottage, jus.
  3. Cheesecakes, pain grillé avec du jambon, café.
  4. Bouillie de lait, thé vert, craquelins.
  5. Crêpes d'avoine, café sucré.
  6. Salade de fruits, thé au miel.
  7. Bouillie de lait, café.

2ème petit déjeuner

  1. Omelette, gelée sur fécule de maïs.
  2. Salade aux fruits de mer.
  3. Lait avec des biscuits.
  4. Toast avec du fromage et du jambon, thé.
  5. Casserole de fromage blanc, confiture, gelée.
  6. Sandwich aux saucisses, café noir.
  7. Marmelade, sablés, thé.
  1. Soupe de riz au poulet, bouillon de hanches.
  2. Galettes de viande, purée de pommes de terre, compote de fruits secs.
  3. Bortsch végétarien, salade de légumes, thé à la confiture.
  4. Côtelette de porc, purée de légumes, compote de baies.
  5. Soupe au lait, salade de fruits de mer, compote.
  6. Viande avec purée de pommes de terre, salade de légumes, thé.
  7. Oreille sur bouillon dilué, salade, gelée.

Thé de l'après-midi

  1. Pomme au four
  2. Gâteau au miel, thé au lait.
  3. Salade de chou aux carottes.
  4. Marmelade, bouillon de hanches.
  5. Banane, thé
  6. Vinaigrette, thé au miel.
  7. Gelée de baies.
  1. Galettes de viande, vermicelles, lait.
  2. Rôti de viande, pudding.
  3. Boulettes de poisson avec accompagnement, décoction d'églantier.
  4. Poisson bouilli, riz, thé vert.
  5. Pilaf au miel.
  6. Viande bouillie, accompagnement, thé au miel.
  7. Dinde au four, purée de légumes, jus.

Deuxième dîner

  1. Fromage cottage.
  2. Un oeuf à la coque.
  3. Un verre de yaourt
  4. Fromage cottage avec du sucre.
  5. Du lait
  6. Lait aigre
  7. Un oeuf à la coque.

Les recettes du tableau numéro 5 ne nécessitent pas de compétences culinaires particulières. Recommandations régime peut sembler difficile, car il sera nécessaire d'abandonner les préférences gustatives néfastes. Mais une amélioration constante de la santé prouvera que le régime alimentaire est la voie vers une véritable récupération.

Régime numéro 5 et la table sur Pevzner - que peut-on et que ne peut-on pas avec une gastrite?

Pour beaucoup de gens, un régime est un processus douloureux et désagréable. Fondamentalement, beaucoup de gens interprètent mal le sens du mot régime, ils assimilent les concepts de «régime» et de «grève de la faim», ce qui est faux. En fait, tout régime alimentaire implique une nutrition appropriée et rationnelle.

La nutrition médicale répond pleinement aux besoins physiologiques du corps avec toutes sortes de nutriments, vitamines et oligo-éléments, tout en produisant un effet thérapeutique. Même pendant la nutrition thérapeutique, une personne peut déguster un repas savoureux et apprécié, mais en quantité dosée.

Régime alimentaire prescrit par le médecin en fonction du diagnostic du patient. Au cours du processus pathologique dans le corps, le régime est en mesure de normaliser les troubles métaboliques, qui seront sans aucun doute la clé du succès du traitement de la maladie.

Règles de base

Trois règles de base s’appliquent à tous les régimes, peu importe les conditions préalables, pour perdre du poids ou traiter des maladies du tractus gastro-intestinal.

Règle numéro 1: se conformer au régime de l'eau potable. Les mots clés sont mode et eau. Pas de thé, pas de jus, pas de café, aucune autre boisson ne remplacera les propriétés de l'eau. L'eau est un nettoyant naturel qui élimine les produits de décomposition, les scories et les toxines dans l'environnement.

Même avec l'urolithiase, les médecins recommandent de boire jusqu'à 2,5 litres par jour.

Il existe des exceptions dans toutes les règles: pour les maladies du système cardiovasculaire, en particulier en cas d'insuffisance circulatoire, il est déconseillé de boire beaucoup d'eau (0,6 à 0,7 litre par jour).

Règle numéro 2: quittez la table avec une sensation de faim résiduelle. Voici comment fonctionne le système nerveux humain. Les informations sur les aliments entrant arrivent dans le cortex cérébral 10 à 15 minutes après le repas. Par conséquent, avant de manger, après un certain temps, il y aura un fardeau désagréable, même des nausées sont possibles. L'homme veut dormir.

En suivant cette règle, après un repas, il y aura beaucoup d’énergie et de force non seulement pour réussir la digestion, mais aussi pour le travail, les études, etc. De plus, cette règle évite le surpoids.

Les diététistes recommandent généralement de manger fractionné. Cela signifie plus de trois fois par jour, mais en petites quantités. Plus longtemps les aliments ne pénètrent pas dans l'estomac, plus il y a production d'hormones, de sorte qu'une personne est prête à «manger un éléphant». Par conséquent, moins il y a de temps entre les repas, mieux c'est.

Règle numéro 3: il est préférable de mastiquer les aliments dans la bouche plus longtemps que de souffrir de maladies du tractus gastro-intestinal.

Les aliments, entrant dans la cavité buccale, sont soumis principalement à un traitement mécanique, en partie chimique. Seul un traitement chimique a lieu dans l'estomac et les intestins.

Toute réaction chimique va plus vite et mieux si le réactif solide est dans un état fondamental et avec de la nourriture. Plus on mâche un aliment avec soin, plus le risque de stagnation des aliments dans l'estomac et de processus de pourriture diminue.

Numéro de régime 5 - une table qui peut et ne peut pas?

Nous sommes donc arrivés à la question principale: que pouvez-vous manger dans le régime numéro 5 et que ne pouvez pas. Le médecin prescrit le cinquième tableau pour les atteintes hépatiques accompagnées de maladies gastriques concomitantes (par exemple, gastrite aiguë ou chronique, ulcères, etc.). Le foie est l'une des plus grosses glandes d'une personne qui remplit des fonctions importantes (tout type de métabolisme, barrière, détoxication et autres).

Le plus souvent prescrit pour l'hépatite C, après le retrait de la vésicule biliaire et dans certains autres cas.

À cet égard, ce régime est très doux. Si, en outre, une personne présente un processus inflammatoire de la muqueuse gastrique, alors le régime alimentaire doit exclure absolument tous les produits, ce qui irrite encore plus la membrane muqueuse. La valeur énergétique du régime est de 2500-2700 kcal. Le pouvoir doit être fractionnaire. Au moins 5 à 6 fois par jour.

Le but de ce tableau est la restriction temporaire de la graisse animale et des substances extractives. Il est recommandé d'augmenter la consommation de glucides, mais à condition que la personne ne souffre pas de diabète.

Grâce à ce régime, le travail du pancréas est amélioré, l'effet agressif chimique de ses enzymes sur l'estomac pendant le reflux est réduit en conséquence.

Les aliments doivent être bien cuits. Il est servi sous forme de soupes, de purée de pommes de terre, de gruau, c’est-à-dire que le processus de digestion est facilité à l’avance, l’absorption des nutriments sera complète et aisée. Assurez-vous de respecter le régime de température des plats, ils doivent être servis sous forme de chaleur.

Produits autorisés

Les légumes dans toutes leurs manifestations: bouillis, cuits, râpés, cuits à la vapeur. Les produits à base de viande sont autorisés les escalopes, cuites à la vapeur à partir de viande hachée faible en gras.

  • Vous pouvez également manger des plats de poisson, cuits à la vapeur à partir de variétés faibles en gras, de la soupe.
  • Il est recommandé de manger plus de céréales, en particulier de sarrasin à base d’eau, il est permis d’ajouter du lait.
  • Le kéfir apaise la muqueuse gastrique et le fromage cottage - une bonne source de calcium.
  • Dans les produits de boulangerie, vous pouvez utiliser du pain de seigle ou de blé séché.
  • Le fruit est un entrepôt de vitamines.
  • Divers plats à base d'œufs sont également recommandés.

Exception: baies ou fruits très acides, car l'acide aggrave l'état du patient pendant la gastrite.

Banni

Cette liste n'est pas géniale. Non recommandé viande grasse ou poisson, ainsi que bouillon fort.

  • Épicé, salé, épicé est mieux exclu temporairement.
  • De citron n'est pas souhaitable citron.
  • Limitez votre consommation d'oseille, d'épinards, de radis, de navet et d'ail.
  • Tout haricot - arrêtez!
  • Ne buvez pas de boissons gazeuses, de café et de cacao.

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L'hépatite

Soins d'urgence pour la colique hépatiqueLa prise en charge urgente des coliques hépatiques implique, d’une part, l’utilisation d’outils permettant de réduire la gravité de la douleur et, d’autre part, le rétablissement de la perméabilité du canal biliaire en soulageant la tension de ses muscles.

Nutrition pour l'hépatite C

Les symptômes

L'hépatite C est considérée comme le type d'hépatite virale le plus grave. L'agent infectieux responsable de l'infection est le VHC, qui perturbe le foie et provoque un fort empoisonnement du corps.