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Caractéristiques générales de la table de régime numéro 5 de Pevzner?

Les régimes

Lors de l'identification de certaines maladies, les médecins prescrivent un certain régime alimentaire. Par exemple, en cas de maladie de la vésicule biliaire et du foie, d'hépatite aiguë ou chronique, de cholécystite, il est recommandé aux patients de revoir leur régime alimentaire et de suivre le tableau de régime thérapeutique numéro 5.

La table de traitement 5 selon Pevzner aide à soulager et à améliorer l'état du patient et réduit également le risque de développement ultérieur de la maladie. Le menu d'une personne peut toutefois changer et s'ajuster, en écoutant les conseils du médecin traitant.

L'objectif principal de tous les régimes thérapeutiques est la restauration des fonctions organiques perturbées et l'amélioration de l'état du corps. Une attention particulière dans le traitement du système digestif est donnée exactement le bon régime. Le nutritionniste soviétique Pevzner a mis au point 15 régimes alimentaires visant à traiter certaines maladies, notamment à des fins médicales ou améliorant la santé.

Conformément à cette méthode, la table de régime numéro 5 est désignée dans les cas suivants:

  • insuffisance hépatique, cirrhose du foie;
  • cholécystite aiguë;
  • hépatite chronique ou aiguë;
  • la maladie de calculs biliaires, si la maladie n'est pas dans la phase aiguë;
  • gastrite, colite.

Il convient de noter que ce régime ne peut être recommandé que si le patient ne souffre pas de maladies prononcées du foie et de l’estomac. Il peut même être suivi par des patients dont la vésicule biliaire a été retirée. Ce programme nutritionnel vise à:

  • stimulation de la séparation de la bile;
  • normalisation de la fonction hépatique;
  • normalisation du métabolisme;
  • ajustement du cholestérol et du métabolisme des graisses.

L'essence de la table de régime numéro 5: enrichissement du corps en fibres, glucides, protéines et liquides et élimination des produits contenant du cholestérol, des purines, des huiles essentielles, de l'acide oxalique, des extraits, de l'azote.

Le programme comprend les fonctionnalités suivantes:

  • Les calories par jour devraient être comprises entre 2 000 et 2 500 kilocalories.
  • jusqu'à 10 grammes de sel et jusqu'à 80 grammes de sucre par jour sont autorisés;
  • la nourriture est divisée en 5 - 6 fois, tandis que les volumes des portions doivent être les mêmes et petits;
  • par jour doit être consommé à partir de 2 litres de liquide;
  • les plats doivent être chauds, il est interdit d'utiliser des plats trop chauds ou froids;
  • adhésion à la nourriture;
  • La cuisson à la vapeur est recommandée, peut également être cuite au four ou bouillie. Il est strictement interdit de manger des aliments frits.
  • vous ne pouvez pas manger de nourriture grossière. Si les produits sont filaires, ils doivent alors être broyés ou à l'aide d'un mélangeur.

En plus de ces règles, il existe également une liste de produits autorisés et interdits avec le régime médical numéro 5. Alors, réfléchissez à ce que vous pouvez et ne pouvez pas manger pour les personnes souffrant de maladies du foie et de la vésicule biliaire.

Menu de la semaine avec des recettes pour diète 5 table

Le régime thérapeutique numéro 5 de Pevzner est conçu pour fournir une nutrition complète mais douce aux maladies chroniques du foie et des voies biliaires. Le tableau numéro 5 du régime alimentaire fournit des repas riches en fibres végétales et en substances lipotropes, tandis que le menu du régime 5 contribue à la normalisation du foie et à la séparation de la bile en incluant des produits contenant des vitamines et des minéraux. Régime La 5ème table avec un menu pour la semaine et des recettes doit être pensée à l’avance pour vous permettre de cuisiner des plats sains et savoureux, en évitant les produits indésirables dans votre régime.

L'essence et les principes de base du régime numéro 5

Les plats diététiques doivent être bouillis ou cuits à la vapeur (photo: uflebologa.ru)

La table de régime numéro 5 est prescrite par un médecin pour les formes chroniques de cholécystite, d’hépatite, de maladie des calculs biliaires sans exacerbations. L’essence du régime numéro 5 consiste à choisir un tel régime qui permettra d’éviter le développement et l’aggravation des maladies du foie et des voies biliaires. Pour ce faire, le menu du jour comprend des plats diététiques qui n'irritent pas les organes digestifs, normalisent la séparation de la bile. En même temps, pendant le régime de la cinquième table, le corps reçoit une norme physiologique de protéines, lipides et glucides, toutes vitamines et oligo-éléments nécessaires.

Principes de la table de régime numéro 5 Pevzner:

  • cuisson - cuit à la vapeur, vous pouvez faire bouillir et cuire;
  • Le menu de régime quotidien est calculé sur 6 repas par jour;
  • le sel est autorisé avec un régime ne dépassant pas 10 g par jour;
  • le régime 5 fournit au moins 1,5 litre de liquide libre par jour;
  • les produits contenant des fibres grossières doivent être hachés ou frottés pendant la cuisson.

Le tableau Diet 5 comprend des recettes à valeur énergétique modérée - pas plus de 2000 kcal / jour. Dans le régime alimentaire, pas plus de 80 grammes de sucre sont autorisés, les 300 grammes restants de glucides devraient tomber dans les céréales et les légumes. Les protéines et les graisses sont autorisés à 90 g.

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Tableau des produits autorisés et indésirables pour un régime 5 tableaux:

Le régime est conçu pour environ 10-14 jours. Plus d'informations sur sa durée et le remplissage autorisé doivent être demandées au médecin.

  • Nutritionniste du conseil. Les physiologistes ont établi que le fait de manger est un excellent stimulateur du flux de bile dans le duodénum. Le médicament cholérétique le plus simple est de manger. Il est nécessaire de manger un peu, au moins 4 à 5 fois par jour, de préférence au même moment. Le second petit-déjeuner et le goûter peuvent être des sandwichs au fromage, de la viande bouillie ou du poisson, une pomme.

Les excès alimentaires et l'absorption excessive de nourriture ont des effets néfastes sur le foie et la vésicule biliaire, contribuent à l'apparition de spasmes des voies biliaires et à une attaque de la douleur.

Variétés de table de régime numéro 5

La ration du tableau numéro 5 est calculée à l'avance pour la semaine en tenant compte de la variété du régime alimentaire (photo: jojo-moka.com)

Un exemple de menu pour la semaine est calculé en fonction du type de régime numéro 5. Celles-ci peuvent être des variétés de la cinquième table, que le médecin recommande pour diverses maladies du foie et du système biliaire.

Le régime alimentaire pour les hépatoses grasses du foie permet de réduire le menu des graisses à 70 g / jour. Diet 5a est prescrit pour les exacerbations de cholécystite, d'hépatite, de calculs biliaires. Dans les recettes du régime 5a, vous devez minimiser les aliments contenant du cholestérol.

Régime 5p selon Pevzner recommandé pour la pancréatite chronique. Le tableau 5n diffère des autres variétés de ce système alimentaire en réduisant les glucides autorisés à 200 g / jour. Les recettes pour le régime 5p ne devraient pas contenir d'oeufs entiers, d'épices et d'épices.

Le tableau 5 montre, après une opération chirurgicale, le retrait de la vésicule biliaire. Les recettes de chaque jour permettent une réduction significative des graisses et du sel.

Dans le cas de la variété de table lipotrope grasse numéro 5, les recettes incluent au contraire au moins 110 g de graisse par jour. Ils sont nécessaires pour que la bile ne stagne pas. Le menu est calculé à l'avance par jours et inclut dans le régime tous les nutriments dans la bonne quantité. La base pour prendre le menu de base pour chaque jour pour une table de régime numéro 5.

Menu du lundi

Poisson cuit à la vapeur avec des pruneaux (photo: wowfood.club)

1er petit déjeuner: flocons d'avoine sur l'eau, pain de seigle avec du beurre et une tranche de fromage, thé.

2ème petit-déjeuner: pomme au four.

Déjeuner: soupe de riz à l'œuf, poisson cuit à la vapeur, jus de baies.

Déjeuner: 100 g de yaourt et biscuits faits maison.

Dîner: ragoût de fromage cottage et carottes, bouillon d'églantier.

Plat du jour: poisson vapeur zrazy. Pour cuisiner, vous aurez besoin de 400 g de filet de poisson maigre (morue, merlu, goberge), une tranche de pain de blé sans croûte, un œuf, 8 morceaux de pruneaux précuits à la vapeur sans noyaux, 2 cuillères à soupe de lait, une cuillère à café de beurre, une cuillère à thé de beurre. Faire tremper le pain dans le lait et presser, couper les filets de poisson en tranches. Incorporer le mixeur, le pain et le couper en morceaux. Ajouter un oeuf, une pincée de sel dans la masse et bien mélanger. Hacher finement les pruneaux et les mélanger avec du beurre et de la chapelure. Trempez vos mains dans l'eau pour ne pas coller le poisson haché. Nous faisons une tortilla de viande hachée, mettons la farce au milieu, lui ajoutons une forme ovale et la plaçons dans un bain-marie. Temps de cuisson - 20 minutes. Sur le plat d'accompagnement, vous pouvez préparer du chou-fleur bouilli.

Menu du mardi

Casserole de légumes avec poulet émincé (photo: dachadecor.ru)

1er petit-déjeuner: bouillie de semoule sur de l'eau avec une cuillère de confiture de fraises, œuf à la coque, thé.

2ème petit déjeuner: poire mûre.

Déjeuner: soupe de légumes à la semoule, côtelettes de poulet à la vapeur.

Déjeuner: riz au lait.

Dîner: casserole de poulet haché avec des légumes, thé.

Plat du jour: poulet haché cocotte de légumes. Préparez 500 g de poulet haché (il est conseillé de ne pas utiliser le magasin, et hachez le filet de poulet dans un mélangeur). Épluchez et lavez l'oignon, le poivron rouge, la grosse tomate et 3 pommes de terre moyennes. Hacher finement l'oignon et mélanger avec de la viande hachée, ajouter une pincée de sel. Couper le poivron et la tomate en fines tranches et râper les pommes de terre sur une râpe grossière. Graisser le plat à cuisson avec de l’huile et étaler la farce en douceur. Couvrir d'une couche de tomates et de poivrons. Ensuite, mettez une couche de pommes de terre râpées et un peu de sel. Verser sur une cuillère à soupe d'huile d'olive et enduire de crème sure. Râpez au goût 100 g de n'importe quel type de fromage et saupoudrez la cocotte. Mettez au four à feu moyen, faites cuire au four pendant 40 minutes.

Menu du mercredi

Ragoût de pomme (photo: yandex.ru)

1er petit déjeuner: ragoût de fromage cottage avec raisins secs, thé.

2ème petit-déjeuner: 2 mandarines.

Déjeuner: soupe de sarrasin, un morceau de boeuf bouilli avec purée de carottes.

Déjeuner: pudding de semoule.

Dîner: ragoût de boeuf aux pommes, thé.

Plat du jour: civet de boeuf aux pommes. Pour la cuisson, vous devez prendre 1 kg de filet de bœuf, 2 gros oignons et carottes, 2 ou 3 grosses pommes acidulées, 2 ou 3 cuillères à soupe de farine. Couper la viande en gros morceaux (3-4 cm), la rouler dans la farine et la faire revenir rapidement dans de l'huile végétale. Versez 4 cuillères à soupe d'huile végétale dans une casserole aux parois épaisses, hachez finement les oignons et faites sauter dans cette huile à feu moyen. Ajoutez les carottes râpées sur une râpe grossière, versez environ 2 tasses d'eau pour bien remplir la viande, salez et faites cuire à feu doux pendant 1,5 heure. Peler les pommes, les couper en grosses tranches et les mélanger à la viande. Faire bouillir encore 40 minutes sous le couvercle. Eteignez le feu et laissez infuser 15 minutes avant de servir.

Menu du jeudi

Bouillie de potiron avec du riz (photo: qulady.ru)

1er petit déjeuner: omelette vapeur de 2 protéines, salade de betteraves bouillies au fromage, thé.

2ème petit déjeuner: banane.

Déjeuner: soupe végétarienne, bouillie de potiron avec du riz.

Carotte crue sans danger et râpée avec une cuillère de crème sure.

Dîner: salade, morceau de filet de poulet bouilli, bouillon d'églantier.

Pour la nuit: bouillon hanches.

Plat du jour: bouillie de potiron au riz. 700 g de pulpe de citrouille coupée en cubes, mettre dans une casserole, verser 100 ml d'eau et porter à ébullition, laisser mijoter pendant 10 minutes. Ajoutez une tasse et demie de lait, versez 2 cuillères à soupe de sucre et une pincée de sel, mélangez et amenez à ébullition. Puis versez un demi-verre de riz lavé, aplatissez et ne mélangez pas. Cuire à feu doux pendant 30 minutes jusqu'à ce que le riz soit complètement cuit. Éteignez le feu, mélangez le porridge, écrasez les morceaux de citrouille, ajoutez un petit morceau de beurre.

Menu du vendredi

Poisson cuit au four avec sauce au brocoli et à la crème (photo: god2019.net)

1er petit déjeuner: syrniki aux abricots secs, cuillère à la crème sure, thé.

2ème petit-déjeuner: 150 g de baies sucrées.

Déjeuner: soupe de betterave, galettes de poisson à la vapeur.

Déjeuner: gâteau au fromage au fromage cottage, jus de carotte, dilué avec de l'eau 1: 1.

Dîner: poisson cuit dans une crème sure allégée avec du brocoli, compote de pomme.

Plat du jour: poisson cuit au four avec brocoli. Filet de poisson faible en gras 600 g coupé en portions et salé. 400 g de brocoli démontés en inflorescences, plongés dans de l'eau bouillante et bouillis pendant 5 minutes. Battez 2 œufs et 200 g de crème sure faible en gras dans une tasse. Beurrer le plat allant au four avec du beurre, mettre le poisson et le chou, verser avec la sauce à la crème et mettre au four préchauffé à feu moyen. Cuire 15 minutes et servir immédiatement.

Menu du samedi

Boulettes de viande à la sauce au lait (photo: static.1000.menu)

1er petit-déjeuner: bouillie de sarrasin, une tranche de fromage, thé.

2ème petit-déjeuner: pomme cuite au miel.

Déjeuner: soupe aux légumes, boulettes de poulet, sauce au lait.

Déjeuner: casserole de fromage cottage.

Dîner: rouleaux de chou paresseux avec du riz, du thé.

Pour la nuit: bouillon hanches.

Plat du jour: boulettes de poulet au lait. Hachez 500 g de filet de poulet dans un mélangeur. Faire tremper 3 petites tranches de pain blanc dans de l'eau, presser et ajouter à la viande. Épluchez l'oignon, lavez-le, hachez-le et mélangez-le à la viande. Salez la viande hachée, mélangez bien, formez de petites boulettes. Faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile végétale et 30 g de beurre dans une casserole, versez une cuillère à soupe de farine et mélangez énergiquement pour éviter les grumeaux. Versez un verre de lait, salez, portez à ébullition et faites bouillir la sauce pendant 10 minutes en remuant constamment. Mettez les boulettes de viande dans une sauce au lait, fermez le couvercle et laissez cuire à feu doux pendant une demi-heure.

Menu du dimanche

Soupe à la courge avec croûtons (photo: bm.img.com.ua)

1er petit déjeuner: fromage cottage avec des tranches de banane, pain de seigle avec de la confiture de fraises, thé.

2ème petit-déjeuner: pomme au four.

Déjeuner: soupe de purée de courgettes, galettes de poisson.

L'heure du thé: boulettes paresseuses.

Souper: chou braisé aux crevettes, bouillon de dogrose.

Plat du jour: soupe à la purée de courgettes. Préparez un petit filet de poulet, 700 g de courgettes jeunes, 2 pommes de terre et oignons, 200 g de fromage fondu. Faire bouillir le filet de poulet dans l eau pendant 20 minutes après la cuisson. Pelez, lavez et coupez les légumes en dés. Retirez la viande du bouillon, mettez les pommes de terre et laissez cuire 20 minutes. Ajouter les oignons et les courgettes, cuire encore 10 minutes. Verser le liquide dans une tasse, broyer les légumes dans un mélangeur à purée et verser le bouillon. Couper le fromage et le poulet en tranches, les mettre dans la soupe, les mettre au feu et cuire en remuant jusqu'à ce que le fromage soit complètement dissous. Servir avec des biscuits au blé.

Nutritionniste du conseil. Si vous êtes en surpoids, il est utile (uniquement si cela est prescrit par un médecin) de faire un jour de jeûne une fois par semaine. Dans le même temps, le jour de jeûne avec compote de riz est populaire et bien toléré. Pendant la journée, buvez 5 à 6 fois un verre de compote (1,5 litre par jour) de fruits sucrés secs ou frais. 2-3 fois par jour, de la bouillie de riz bouillie dans de l'eau sans sucre est ajoutée à la compote. Un total de 1,2 kg de fruits frais ou de 200 à 250 g de fruits séchés et de 50 g de riz est nécessaire par jour.

Les jours de jeûne au fromage ou au gâteau au fromage sont également recommandés. Environ 400 grammes de fromage cottage faible en gras (sous sa forme naturelle ou pour la fabrication de gâteaux au fromage) sont divisés en 4 à 5 doses par jour. Autorisé 2-3 verres de thé avec du lait sans sucre et un verre de bouillon hanches.

Pour plus d'informations sur les recommandations alimentaires pour la table de régime numéro 5, voir la vidéo ci-dessous.

Diet 5 de Pevzner - recettes et menus du jour

Les problèmes de santé sont souvent associés au mode de vie d'une personne et à sa réticence à suivre les recommandations des médecins.

Cependant, lorsque le corps déclare ses problèmes liés à la douleur et à d’autres sentiments désagréables, vous devez commencer à prendre soin de vous.

Certaines maladies, en particulier celles liées au système digestif, peuvent être soignées grâce à une nutrition bien choisie.

Indications de régime №5 de Pevzner

Il n'est pas nécessaire de développer un régime pour vous-même et de sélectionner les "bons" produits. Cela a déjà été pris en charge par des spécialistes qui ont compilé une liste de recommandations pour diverses maladies.

M. I. Pevzner, spécialiste des sciences domestiques, a proposé un système de nutrition pour les personnes atteintes de maladies du foie, de la vésicule biliaire et des voies biliaires. Dans la pratique médicale, il est utilisé sous les noms "numéro de régime 5" ou "numéro de tableau 5".

Son objectif est de fournir un régime alimentaire sain et nutritif avec la normalisation du système biliaire du corps et un régime doux pour le foie.

Les indications d'utilisation du régime sont:

  • hépatite chronique, sans exacerbation;
  • cholécystite pendant la récupération;
  • cholécystite chronique;
  • cirrhose du foie;
  • hépatite aiguë et cholécystite pendant la convalescence;
  • maladie de calculs biliaires.

Vidéos diététiques sur le régime alimentaire:

Principes de nutrition - ce qui est possible, ce qui est impossible

Les principes nutritionnels de base pour le régime numéro 5 comprennent:

  • quantité limitée de graisse dans le régime alimentaire;
  • quantité suffisante de protéines et de glucides;
  • le nombre minimum de plats froids;
  • consommation modérée de sel;
  • produits de cuisson utilisant l'ébullition, le rôtissage, rarement - la cuisson;
  • les produits contenant un grand nombre de fibres doivent être hachés: viande - hachée finement ou hachée, légumes à haute teneur en fibres - lingette;
  • il est nécessaire de manger cinq fois par jour en petites portions;
  • Les aliments à haute teneur en dérivés de purine et d'acide oxalique, les fibres dures, une grande quantité de substances extractives, ainsi que les ballonnements sont exclus.

Pour plus de simplicité, trions les produits autorisés ou interdits par la table:

Soupes au lait de pâtes

Les soupes végétariennes avec pommes de terre, potiron, courgettes, carottes, riz, flocons d'avoine, semoule ou sarrasin, avec des nouilles, vous pouvez ajouter 5 grammes de beurre ou 10 grammes de crème sure;

Bortsch sans bouillon, soupe végétarienne, soupe de pois ou d'orge liquide

Bouillons sur la cape, poisson, légumineuses, champignons et oseille

Caviar caviar

Produits autorisés Vinaigrette

Salades à base de viande bouillie et de fruits de mer peu à peu

Choucroute petit à petit

Limite de pêche jusqu'à 3 fois par semaine

Poisson farci autorisé

Roulés de chou, pilaf à la viande bouillie sans sauce aigre

Petites saucisses au lait

Huîtres fraîches, fruits de mer en petite quantité

Saumon en petites quantités

Dumplings à la viande maigre en petites quantités

Les graisses culinaires, de boeuf et de mouton sont exclues, un peu de porc est autorisé

Produits à base de céréales sous forme de casseroles, puddings et soufflés, additionnés de fromage cottage

Pilaf aux fruits secs

Muesli et flocons d'avoine sans additifs

Couscous et boulgour cuits avec un minimum de matière grasse et sans sauces aigres

Orge, orge perlée et gruau de maïs

Pain de blé de la farine des 1ère et 2ème années non cuit au four, craquelins

Biscuits secs ou galets non sucrés

Pâtisseries inconfortables avec de la viande bouillie et du poisson, des pommes, du fromage cottage

Boissons non grasses au lait aigre

Lait jusqu'à 200 grammes par jour

Plats de fromage cottage

Fromage feta faible en gras

Produits laitiers en crème et gras

Salades aigres et amères peu à peu

Tomates et piments bulgares petit à petit

Brocoli et céleri, haricots verts après traitement thermique

Légumes en conserve et marinés

Toutes les herbes épicées, acides ou amères ne constituent qu'un petit additif au plat, mais pas un produit autonome.

Chou frais, traité thermiquement peu à peu

Les bananes sont pas plus de 1 par jour

Compotes, mousses et gelées de fruits frais ou secs, de préférence avec édulcorants

Grenades et pastèques en petites quantités

Papaye séchée et melon, abricots séchés, y compris dans les salades

Purée de fruits, y compris uniquement les fruits autorisés

N'importe quel type de noix

Pas plus de 2 protéines et 0,5 jaunes par jour

Beurre jusqu'à 30 grammes par jour

Huile astringente dans la composition des plats

Graisse animale et de cuisine

Huiles végétales non raffinées

Sauce aux fruits sans farine frite

Sel jusqu'à 10 grammes par jour

Un peu de sauce soja

Aneth, persil, cannelle et vanilline comme additif au plat

Kissels, gelées et mousses aux fruits

Marmelade, Turkish Delight, Pastila et Nougat sans noix, confiture non acide et miel

Bonbons sans cacao et noix

Gâteau au cacao et pain d'épices sans cacao

Sucre pas plus de 2 cuillères à café par jour

Desserts gras et pâtisseries à la crème

Halva, graines de tournesol, kozinaki

Pop-corn, muesli sous forme de barres, hématogène

Chuck Chuck et Sorbet

Jus d'eau dilué

Bouillons de rose musquée et de camomille

Morse ou Kissel, compote

Café, chocolat et cacao

Jus frais et pressés

Options de table diététique

L'étiologie de diverses pathologies est différente, mais les principes généraux de la nutrition demeurent.

Cholécystite, hépatite, cholélithiase (5A)

Dans ces maladies, une variante du régime 5A est prescrite, basée sur:

  • restriction des graisses, du sel, des aliments fumés et d'autres produits irritant les surfaces internes du tube digestif;
  • l'exclusion des produits pouvant activer les processus de fermentation dans l'intestin.

Les aliments ne sont consommés que sous forme chauffée, la nutrition est effectuée 5 à 6 fois par jour en petites portions. Le contenu calorique total devrait atteindre 2500 kcal.

Pancréatite (5P)

Lorsque la pancréatite est associée à une variante avec une teneur en calories réduite en limitant la quantité de glucides et de graisses. Au cœur de - produits à base de fibres grossières, mais ne provoquant pas de ballonnements.

Les méthodes de préparation sont les mêmes, le régime comprend:

  • lait, produits laitiers et puddings;
  • soupes en purée;
  • thé faible, compotes, jus dilués dans l'eau;
  • viande maigre;
  • pain rassis, pâtisseries et biscuits secs d'hier;
  • légumes féculents;
  • bouillie sur l’eau, à l’exception du riz et de la semoule.

Gastrite

Dans le cas des gastrites, l’objectif principal du régime est de réduire l’apport calorique et la charge du système digestif, en particulier du foie. Par conséquent, les graisses et les acides sont fortement limités dans le menu, les glucides sont consommés modérément. La nourriture est cuite à la vapeur ou bouillie, les légumes s'effilochent.

Postopératoire (5Р et 5Щ)

Avec cette option, la teneur en calories des plats passe à 2900 kcal. Nutrition fractionnée en petites portions avec une pause de 2-3 heures. Les aliments doivent être chauds et hachés.

Pour les enfants

La nutrition pour l'enfant répond aux exigences générales du régime. Seulement pour eux, il est nécessaire d'introduire des produits laitiers et de la viande. Les repas sont fractionnés 5 à 6 fois par jour. Casseroles recommandées, purée de pommes de terre, omelettes, céréales. Peut des fruits frais.

Menu de la semaine - Recettes photo et vidéo de plats diététiques

  • 1er petit déjeuner: bouillie de sarrasin + protéine d'omelette + thé faible;
  • 2ème petit-déjeuner: fromage cottage + décoction d'églantier;
  • déjeuner: soupe à l'avoine + purée de pommes de terre + poulet bouilli + compote de fruits secs;
  • collation: banane;
  • Dîner: bouillie de riz + un verre de lait + une tranche de fromage faible en gras.

Pour la soupe à l'avoine, il faudra:

  • Carottes - 1 pc.
  • Pommes de terre - 2 pièces;
  • Oignon - 1 pc.
  • Flocons d'avoine - 0,5 pile;
  • Huile végétale - 1 c. l.
  • Eau - 1,5 litres.


Ajouter à l'eau 1 c. l huile végétale, porter à ébullition et saler au goût. Couper les pommes de terre et les oignons en cubes, râper les carottes. Ajouter les pommes de terre dans la casserole et laisser bouillir pendant 20 minutes. Ajoutez ensuite les carottes et les oignons, faites bouillir pendant 10 minutes. À la fin, ajoutez la farine d'avoine et laissez cuire 15 minutes.

  • 1er petit-déjeuner: bouillie de semoule + lait + caviar de courge;
  • 2ème petit-déjeuner: biscuits secs + kéfir;
  • déjeuner: soupe aux légumes + cocotte de pommes de terre + compote;
  • collation: purée de fruits;
  • Dîner: gruau + compote + oeuf.

Recette vidéo pour casserole de pommes de terre diététique:

  • 1er petit-déjeuner: bouillie de semoule + thé au lait + omelette protéinée;
  • 2ème petit-déjeuner: pomme au four;
  • déjeuner: soupe à l'avoine + soufflé à la viande + légumes cuits + compote;
  • collation: génoise au lait;
  • Dîner: pâtes + œuf à la coque + thé.

Ingrédients pour soufflé au poulet, 4 portions:

  • filet de poulet - 250 g;
  • lait - 150 ml;
  • 6 protéines de poulet;
  • un peu d'huile végétale;
  • sel au goût.

Couper le filet avec un mixeur, verser le lait et mélanger. Ajoutez ensuite les protéines, le sel et mélangez bien.

Le moule doit être recouvert de papier sulfurisé spécial. Ensuite, versez le mélange et mettez dans un four non chauffé.

Cuire au four à 180 degrés pendant 30 à 40 minutes.

  • 1er petit déjeuner: bouillie de riz + thé au lait + vinaigrette;
  • 2ème petit-déjeuner: kéfir avec des biscuits;
  • déjeuner: soupe de vermicelles + syrniki + salade de légumes avec un peu d'huile + bouillon d'églantier;
  • collation: œuf à la coque;
  • Dîner: sarrasin + un morceau de poisson bouilli + pruneaux.

Pour la bouillie de riz au lait, vous aurez besoin de:

  • 250 g de lait
  • 250 g d'eau;
  • 0,5 tasse de riz lavé;
  • 10 g de beurre;
  • sur une pincée de sel et de sucre.

Il faut verser l’eau dans une casserole et la mettre au feu dès qu’elle bout, on y ajoute du lait et on porte à ébullition. Lorsque le mélange bout, le riz est doucement versé, il est souhaitable de remuer, puis le sel, le sucre et le beurre sont ajoutés.

Le feu est réduit et la bouillie reste sur le poêle pendant encore 10-15 minutes. À ce stade, vous devez surveiller le produit et brasser périodiquement. Lorsque le riz est cuit à ébullition, la casserole est retirée de la chaleur et, avec le couvercle fermé, laissée quelques instants, afin que la croupe gonfle et absorbe le liquide. Vous pouvez couvrir avec une serviette ou un voile. Après 20 minutes, la bouillie est prête.

  • 1er petit-déjeuner: fromage cottage fait maison avec crème sure + thé non sucré + œuf à la coque;
  • 2ème petit-déjeuner: banane;
  • déjeuner: soupe aux légumes + soufflé de sandre + légumes cuits à la vapeur + gelée;
  • collation: gâteaux au fromage;
  • dîner: omelette aux protéines + salade de pommes de terre + yaourt.

Recette vidéo pour soufflés de poisson:

  • 1er petit-déjeuner: bouillie de riz + thé au lait + cocotte de fromage cottage;
  • 2ème petit-déjeuner: pomme au four;
  • déjeuner: soupe au lait + légumes bouillis + soufflé à la viande + gelée;
  • snack: biscuits au lait;
  • Dîner: sarrasin + œuf à la coque + caviar de courgette.

Recette vidéo casserole Curd:

  • 1er petit-déjeuner: flocons d'avoine + thé au citron + syrniki;
  • 2ème petit-déjeuner: génoise au lait;
  • déjeuner: soupe au lait + soufflé de sandre + bouillon de rose;
  • collation: purée de citrouille;
  • dîner: riz, casserole + salade de légumes + compote de pommes.

Diet 5 table Pevzner

Le tableau 5 du régime alimentaire du Dr Pevzner améliore la santé et normalise le poids corporel. Le nutritionniste soviétique M. I. Pevzner a développé les bases de l’alimentation en 1929. L'essence de sa méthode est que lorsqu'un patient est malade, il fournit un aliment à part entière qui aide au rétablissement rapide et facilite le travail des organes malades.

Essence du régime

Le régime du tableau 5 est prescrit pour: la pancréatite, la cholécystite, la gastrite, l’ulcère gastrique, l’hépatite. Le régime numéro 5 Pevzner est léger et complet en même temps. Le menu vous permet de restaurer le foie dans l'hépatite, le pancréas dans la pancréatite, améliorer l'état de la muqueuse gastrique lors de la gastrite, prévenir la formation de calculs dans la vésicule biliaire. Les recettes sont composées de produits sains pouvant être combinés de différentes manières.

Vous pouvez manger comme le recommande le régime alimentaire pendant une longue période (plusieurs années), en particulier dans les cas de gastrite chronique, de pancréatite et d’hépatite.

Le tableau n ° 5 de Pevzner comprend des recettes de plats qui se distinguent par leur teneur minimale en matières grasses, sans cholestérol nocif ni substances extractives. En outre entrer des produits avec des protéines animales, un grand nombre d'oligo-éléments, diverses vitamines. L'alimentation par jour devrait contenir de 1800 à 2800 kcal.

Menu du jour de la table, numéro de table 5 de Pevzner:

Le régime de Pevzner a quatre variétés.

Numéro de table 5A

Le tableau numéro 5A de Pevzner est utilisé pour les maladies du foie, l'hépatite, les calculs biliaires et l'inflammation des voies biliaires (cholécystite) et la gastrite en rémission. Produits alimentaires uniquement sous forme bouillie, à la vapeur ou cuite au four. Régime alimentaire en petites portions 5 fois par jour à une heure précise. Le tableau 5A se distingue par la présence de produits stimulant la sécrétion de bile, utile dans la cholécystite.

Numéro de table 5SC

Le tableau N ° 5SC est prescrit aux patients ayant une vésicule biliaire retirée (avec cholécystite), avec foie, estomac et hépatite au stade aigu. Ce régime consiste en un apport calorique différent (à partir de 1800 kcal par jour). La nourriture est moulue, sans plats cuits au four. L'alimentation et la nutrition sont les mêmes que dans le régime 5A. En outre, limitez la consommation de produits stimulant la sécrétion de bile, consommez un minimum de lipides et de glucides. Le régime dure une semaine ou plus (comme le dira le médecin).

Numéro de table 5P

Le tableau N ° 5P est prescrit aux patients présentant un ulcère gastrique après une intervention chirurgicale. Produits exclusivement broyés. Plats cuits à la vapeur et bouillis, uniquement sous forme de chaleur. Régime alimentaire en petites portions sept fois par jour, toutes les trois heures.

Numéro de table 5P

Le régime alimentaire 5 p selon Pevzner est prescrit pour la pancréatite. Les recettes de ce menu diététique sont préparées à partir des produits autorisés dans le tableau 5. Elles réduisent les symptômes de la douleur, aident le pancréas à récupérer et normalisent les processus métaboliques dans le corps. L'alimentation commence à jeûner. En plus des principaux produits de la liste des produits interdits, vous ne pouvez pas manger de la viande de jeunes animaux.

Produits autorisés

Le tableau numéro 5 de Pevzner contient nécessairement du fromage cottage et du lait, faibles en gras. La teneur en protéines de haute qualité donnée par les produits laitiers du menu n’est pas aggravée par les purines, l’acide urique et le cholestérol présents dans la viande. La teneur en protéines et en glucides dans le menu est réduite, de sorte que les recettes sont faibles en calories et que la teneur en calories par jour est d'environ 1800 kcal.

Le tableau numéro 5 recommande que la nourriture soit strictement cinq fois par jour, en petites portions. Vous pouvez manger 2-3 oeufs par semaine. Limitez la consommation de légumes, de fruits et de recettes de plats pouvant provoquer des flatulences. Vous ne pouvez pas manger de choucroute aigre.

La composition chimique du régime basé sur une paresse de nourriture: 200 g de glucides; 80 g de protéines, 60 g de graisse. Un apport adéquat en vitamines et en oligo-éléments est nécessaire. Les recettes à base de fruits et légumes frais sont donc utiles. Il est nécessaire de boire au moins un litre et demi d'eau minérale pure et de tisane par jour.

La liste des aliments pouvant être consommés avec une gastrite, une pancréatite, une hépatite:

  • Du lait, du kéfir, du fromage faible en gras et du fromage cottage devraient figurer au menu tous les jours.
  • Bœuf, lapin, dinde et filet de poulet faibles en gras.
  • Poisson maigre (merlu, cabillaud, sandre).
  • Pain rassis au blé, biscuits à l'avoine.
  • Potages végétariens avec céréales, pâtes, sans oignons, vinaigrettes et épices piquantes.
  • Beurre et huile végétale dans une certaine quantité.
  • Baies et fruits non acides, fruits secs.
  • Légumes qui ne contiennent pas d'acide oxalique, pas forte, sans amertume.
  • De céréales peuvent être la semoule, l'avoine, le riz et le sarrasin.
  • Il est nécessaire de boire de l'eau minérale pure non gazeuse et des boissons autorisées: compotes, tisanes, jus non acides, chicorée.
  • Les bonbons autorisés comprennent les guimauves, la marmelade, le miel (possible s'il n'y a pas de contre-indications).

Aliments interdits pour la gastrite, la pancréatite, l'hépatite:

  • Vous ne pouvez pas manger d'assaisonnements et d'épices épicés: raifort, moutarde, poivre.
  • Lard, produits de viande et de poisson frits, séchés et frits, porc gras, toutes sortes de viande et de poisson en conserve.
  • Soupes à la viande, aux champignons, au poisson, aux os, au bouillon de poulet.
  • Vous ne pouvez pas manger de petits pains, du pain fraîchement cuit au four, des gâteaux.
  • Thé noir, chocolat, café, soda, alcool.
  • Légumes: oseille, oignon, radis, persil, radis, concombres, ail, épinards.
  • Marinades, cornichons de légumes et de champignons.
  • Ne peut pas être un fruit aigre.
  • Haricots, céréales d'orge, de mil, de maïs et d'orge.
  • Abats de viande: foie, coeur, poumons, etc.

Exemple de menu

À l'aide de recettes, ils préparent chaque jour un repas varié et savoureux. Voici un exemple de repas Pevzner pour une semaine, dans lequel des recettes peuvent être complétées ou remplacées par d’autres. Appliquer une nutrition adéquate contre la gastrite, la pancréatite et l'hépatite peut réduire la douleur et éviter les complications.

  • Petit déjeuner: soupe de sarrasin, pain au fromage;
  • Déjeuner: pommes au four;
  • Déjeuner: bouillie de riz, galettes de boeuf à la vapeur, gelée de fruits;
  • Déjeuner: lait aux bagels;
  • Dîner: salade de légumes à base de pommes de terre bouillies, betteraves, carottes, assaisonnée d'huile végétale, kéfir faible en gras et fruits secs.
  • G: semoule à la confiture, chicorée à la galette;
  • L: dessert au fromage blanc avec framboise ou confiture fraîche;
  • A: soupe aux grains de riz et aux pommes de terre, roulé de poisson, lait;
  • P: salade de carottes bouillies avec du fromage;
  • Wu: chou farci avec filet de poulet, salade de noix, pruneaux et betteraves.
  • G: cocotte de semoule à la sauce sucrée, tisane;
  • L: salade de fruits à la banane et aux pommes douces;
  • A: Soupe aux flocons d'avoine, lapin braisé, salade de légumes de chou finement haché, assaisonnée d'huile végétale;
  • P: poires au four avec du miel;
  • W: merlu bouilli avec purée de pommes de terre.
  • G: casserole de fromage cottage avec riz et sauce sucrée, compote de fruits secs;
  • L: flocons d'avoine liquide, jus de pomme dilué;
  • A: soupe à la citrouille, poitrine de poulet à la vapeur, chicorée;
  • P: omelette protéinée;
  • U: Merlu cuit au four avec bouillie de sarrasin et salade de chou, compote.
  • G: ragoût de légumes cuits, pain au fromage, bouillon d'églantier;
  • L: purée de fruits, yaourt;
  • A: Soupe de chou-fleur, boulettes de poisson à la vapeur;
  • P: gâteaux au fromage avec des carottes;
  • U: pommes de terre au bœuf, décoction d'herbes, guimauve.
  • B: bouillie de riz au lait, compote de pomme;
  • L: chou bouilli avec du sarrasin, du ryazhenka;
  • A: Borsch végétarien, côtelettes de poulet cuites à la vapeur avec des pâtes, compote de fruits;
  • P: compote de pommes;
  • Dîner: bœuf au lait, salade de légumes à base de chou cuit, gelée de baies.
  • B: masse de caillebotte avec fruits et gelée de lait;
  • L: filet de poulet bouilli avec vinaigrette;
  • A: casserole de fromage de chou-fleur, dinde bouillie, salade de légumes, compote de fruits;
  • P: purée de pommes de terre aux légumes;
  • U: soupe au lait, pommes au four, milkshake.

Recettes de plats

Des recettes intéressantes à partir des produits autorisés pour la table № 5 par Pevzner rendront le menu de la semaine varié et savoureux.

Salade De Crabe

  • Laitue frisée 205 g;
  • Tomates 230 g;
  • Sucre 12 g;
  • Huile végétale 45 g
  • 1 jaune de poulet cru;
  • Crabes 410 g;
  • Pommes de terre 270 g;
  • Le sel

Faire bouillir les pommes de terre dans leurs uniformes. Trancher les tomates et la moitié de la chair de crabe. Préparez la mayonnaise au beurre à partir du beurre, du sel, du sucre et du jaune. Mélanger les légumes hachés et la chair de crabe, assaisonner avec la sauce. Décorer le plat avec des feuilles de laitue, des crabes laissés et des tranches de tomates. Ce plat sur la table 5 est préparé pour la gastrite, la pancréatite, l’hépatite.

Carottes aux pommes

  • Pommes 275 g;
  • Carottes 680 g;
  • Crème sure 190 g;
  • Sucre 18g

Lavez les pommes, la pelure et les graines. Couper en fines tranches, puis paille. Laver les carottes, peler, couper en fines lanières ou râper. Avant de servir, mélangez les pommes avec les carottes, saupoudrez de sucre et versez la crème sure. Ce plat peut être mangé avec une cholécystite, une hépatite, une gastrite, une pancréatite.

Soufflé au chou-fleur

  • Chou-fleur 640g;
  • Lait 70 g;
  • Semoule 30 g;
  • Sel 3 g;
  • Oeuf 1 pc;
  • Beurre 10 g

Le chou-fleur doit être bouilli et moulu. La manca peut être trempée dans le lait pendant une demi-heure. Mélanger avec le chou-fleur moulu, le jaune d'oeuf et le beurre. À la fin, ajoutez la protéine fouettée à la masse. Mettez le soufflé dans des moules et faites-le cuire à deux. Avant de servir, mettez le soufflé dans une assiette et saupoudrez de beurre fondu, saupoudrez de chapelure. Ce plat est utile pour la cholécystite, la gastrite, la pancréatite, l'hépatite.

Les recettes diététiques selon Pevzner doivent être dans n'importe quel sanatorium médical. Avant de partir en vacances, vous pouvez demander à votre médecin de spécifier le tableau 5 de la fiche d’accompagnement médical afin que le traitement soit efficace.

Régime Pevzner 5: règles, menus et recettes

Le régime №5 selon Pevzner, ou le tableau de traitement №5 selon Pevzner, est destiné aux personnes souffrant de maladies du foie, de l’estomac, du pancréas. C'est complet, mais doux pour ces organes. Adhérer à ce régime n'est pas une vie. Mais pendant plusieurs années, vous pouvez l'observer, car il comprend des produits à partir desquels vous pouvez cuisiner une variété de plats diététiques. En outre, il n'est pas contre-indiqué chez les enfants.

Il existe plusieurs variétés de cette table.

  1. 1. L'utilisation des produits est autorisée uniquement sous forme bouillie, cuite au four et à la vapeur.
  2. 2. Il est nécessaire de nourrir une fraction de 5 à 6 fois par jour en petites portions à intervalles strictement égaux.
  3. 3. Veillez à utiliser des aliments qui stimulent le passage de la bile et préviennent sa stagnation.
  1. 1. Autorisé les mêmes produits que dans la version précédente du régime.
  2. 2. Tous les plats sont servis sous forme de plat, la présence de plats cuits au four n'est pas autorisée.
  3. 3. Il est important de maintenir une faible teneur en calories - pas plus de 1800 kcal par jour.
  4. 4. Usage limité de produits stimulant le passage de la bile
  1. 1. Repas sept fois par jour toutes les trois heures.
  2. 2. Les repas sont cuits à la vapeur ou bouillis. Terrain servi
  1. 1. Cela commence par des jours de jeûne qui aident à réduire la douleur.
  2. 2. Le régime alimentaire comprend les mêmes aliments que ceux autorisés dans d'autres variantes.
  3. 3. Outre la liste établie des produits interdits, la viande de jeunes animaux est exclue.

La table de traitement numéro 5 selon Pevzner contient la liste suivante des produits autorisés et interdits.

  • thé noir légèrement infusé, il est permis d’ajouter une certaine quantité de sucre, citron, lait;
  • décoction d'églantier;
  • boissons aux fruits et boissons aux fruits;
  • la gelée;
  • thé à la camomille
  • café, cacao, thé fort;
  • boissons froides;
  • eau douce gazéifiée;
  • boissons alcoolisées et énergétiques;
  • chicorée, caroube;
  • jus de fruits frais;
  • thé vert
  • soupes de légumes à l'eau, de préférence sous forme minable;
  • soupes au lait avec des pâtes à base de blé dur;
  • soupes de fruits;
  • bortsch (pas sur bouillon);
  • soupe
  • soupe à l'orge
  • bouillons de viande;
  • bouillons de champignons;
  • bouillons de poisson;
  • okroshka (sur kvass ou kéfir)
  • porridges râpés semi-visqueux sur de l'eau ou sur de l'eau et du lait dans un rapport de 1: 1 provenant de riz, d'avoine, de semoule et de gruau de sarrasin;
  • couscous, boulgour;
  • riz pilaf aux fruits secs;
  • muesli;
  • porridge aux graines de lin
  • limiter l'utilisation d'orge, d'orge et de gruau de blé

Pâtes à base de blé dur, cuites avec un minimum de matière grasse et complétées avec les produits autorisés

  • pâte de graisse;
  • pâtes et pâtes à la tomate, champignons, sauces à la viande
  • bœuf et veau faibles en gras;
  • viande de lapin;
  • viande de poulet;
  • viande de dinde;
  • rouleaux de chou;
  • variétés de poisson faibles en gras, mais pas plus de trois fois par semaine;
  • saumon, mais seulement comme collation;
  • Boulettes de veau et de poulet
  • les abats;
  • saucisses;
  • nourriture en conserve;
  • poisson salé et fumé;
  • poisson gras et viande;
  • œufs de poisson;
  • sushi et sashimi;
  • bâtons de crabe
  • pain au son;
  • pain de seigle;
  • des craquelins;
  • pain de froment à base de farine grossière, mais de pâtisseries sèches ou d'hier;
  • biscuits au galetnye, biscuits salés;
  • produits de boulangerie maigres avec poisson, fromage cottage, fruits;
  • pains;
  • couper
  • tous les produits à base de pâte feuilletée et sucrée;
  • beignets;
  • pain frais;
  • crêpes, crêpes;
  • chapelure
  • crème sure faible en gras;
  • kéfir pas plus de 2% de graisse - 1 tasse par jour;
  • yaourts nature;
  • fromage feta
  • fromages pointus et salés;
  • produits laitiers gras;
  • lactosérum
  • légumes féculents (pommes de terre, chou, carottes, courgettes) sous une forme minable et bouillie;
  • salades (Romain, iceberg, etc.) en quantité limitée;
  • Poivre bulgare;
  • avocat;
  • chou marin;
  • concombres, tomates;
  • haricots verts;
  • céleri et brocoli, pas après traitement thermique
  • champignons, maïs, oseille, épinards;
  • oignons verts, ail;
  • légumes marinés;
  • légumes en conserve;
  • les cornichons;
  • herbes et assaisonnements épicés et amers;
  • pâte de tomate;
  • chou blanc sans traitement thermique
  • pommes douces, de préférence cuites au four;
  • banane - pas plus d'un fruit moyen par jour;
  • les pruneaux;
  • melon d'eau avec modération;
  • melon séché, abricots séchés
  • melon frais, abricots secs, papaye;
  • les noix;
  • le gingembre;
  • citron;
  • tous les fruits crus sauf permis
  • omelettes protéinées cuites à la vapeur;
  • œufs durs - pas plus de deux protéines par jour et pas plus de la moitié du jaune

Repas Frits Aux Oeufs Entiers

  • beurre - pas plus de trente grammes par jour;
  • huile de tournesol raffinée;
  • huile d'olive
  • huile de tournesol non raffinée;
  • graisses animales sauf beurre de vache

Dans ce régime, l'utilisation de légumineuses comme plat indépendant est exclue.

Parmi les produits autorisés dans le régime pancréatique, vous pouvez créer un menu varié, qui comprendra des recettes simples pour cuisiner.

Un exemple de menu est présenté dans le tableau.

  • la farine d'avoine sur l'eau;
  • une tranche de fromage;
  • une tranche de pain de seigle;
  • thé faiblement brassé

Pour la farine d'avoine sur l'eau:

  • 150 g de farine d'avoine;
  • 450 ml d'eau;
  • 1/4 cuillère à café de sel

Cuire des flocons d'avoine sur de l'eau:

  1. 1. Faire bouillir de l'eau, sel.
  2. 2. Versez le gruau dedans, baissez le feu et faites bouillir pendant 5 à 7 minutes en remuant constamment.
  3. 3. Peut être servi avec un petit morceau de beurre
  • soupe de légumes à partir de pommes de terre;
  • poisson bouilli;
  • bouillon hanches

Pour soupe aux légumes:

  • 2 pommes de terre moyennes;
  • 600 ml d'eau;
  • petites carottes et oignons;
  • 60 g de brocoli;
  • sel au goût

Méthode de cuisson de la soupe aux légumes:

  1. 1. Couper les pommes de terre en petits cubes et les mettre dans de l'eau bouillante salée. Cuire jusqu'à moitié prêt.
  2. 2. Pendant ce temps, faites cuire les oignons et les carottes hachés finement.
  3. 3. Ajoutez le brocoli aux pommes de terre, dix minutes plus tard - oignons et carottes. Amener à l'état de préparation.
  4. 4. Faites mijoter les légumes à l'aide d'un mélangeur, puis faites-les bouillir à nouveau.
  5. 5. Décorer avec les verts

Pour le poisson au four:

  • 1 steak de saumon;
  • 1 cuillère à soupe une cuillerée de jus de citron;

Méthode de cuisson du poisson au four:

  1. 1. Placez le pavé de saumon au centre du rectangle de papier d'aluminium, un peu de sel et saupoudrez de jus de citron.
  2. 2. Enveloppez le papier dans une enveloppe et faites-le cuire au four préchauffé pendant 15 à 20 minutes.
  3. 3. Saupoudrer d'aneth avant de servir.
  • macaronis au fromage;
  • salade de chou et carotte

Pour les macaronis au fromage:

  • 300 g de pâtes de blé dur;
  • 70 g de fromage râpé non salé;
  • 20 g de beurre;
  • le sel

Méthode de cuisson des pâtes au fromage:

  1. 1. Faites bouillir les pâtes dans de l'eau salée. Egouttez l'eau, rincez les pâtes avec de l'eau bouillante.
  2. 2. Ajoutez le fromage râpé sur une râpe grossière et le beurre, mélangez pour faire fondre le fromage et le beurre.
  3. 3. Donnez un "repos" sous le couvercle pendant 10 minutes

Pour la salade de chou:

  • 200 g de chou blanc;
  • 100 g de carottes;
  • l'aneth;
  • 1-2 c. cuillères d'huile de tournesol

Méthode de cuisson de la salade de chou:

  1. 1. Hachez le chou, écrasez-vous les mains pour laisser le jus.
  2. 2. Râpez la carotte sur une râpe grossière, ajoutez-la au chou.
  3. 3. Coupez l'aneth et ajoutez-le au bol. Remplir d'huile de tournesol

Menu d'options pour le deuxième jour:

  • omelette protéinée aux légumes cuits à la vapeur;
  • une tranche de pain de seigle;
  • thé faiblement brassé
  • 40 grammes de chou;
  • 40 g de courgette;
  • 40 g de carottes;
  • les verts;
  • 60 ml de lait;
  • 10 g de beurre;
  • écureuils de deux œufs de poule;
  • 10 g de crème sure

Méthode de cuisson à l'omelette:

  1. 1. Faites frire les légumes finement hachés (chou, courgettes, carottes) jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  2. 2. Ajoutez-leur 40 ml de lait et mettez-les au point.
  3. 3. Battre les blancs d'œufs, ajouter le reste de lait, le sel, ajouter aux légumes, étendre la crème sure et cuire au four.
  • 150 g de fromage cottage 1% de matière grasse;
  • 20 g de pruneaux
  • soupe de pommes de terre et de gruau d'avoine;
  • rouleaux de chou de boeuf avec du riz;
  • gelée
  • 250 ml d'eau;
  • 70 g de farine d'avoine;
  • 50 g de carottes;
  • 200 grammes de pommes de terre;
  • l'aneth

Méthode de préparation de la soupe:

  1. 1. Mettez de l'eau à feu moyen, laissez bouillir. Le sel
  2. 2. Ajoutez les tranches de pommes de terre dans la casserole, faites-les bouillir jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites.
  3. 3. Mettez le gruau de pomme de terre et les carottes râpés sur une râpe grossière.
  4. 4. Faire bouillir jusqu'à tendreté, assaisonner avec les verts.
  • 150 g de feuilles de chou bouillies;
  • 150 grammes de boeuf haché;
  • 20 g de riz lavé;
  • 50 ml d'huile de tournesol;
  • les verts

Manière de cuire le chou:

  1. 1. Assaisonner avec de la viande hachée un peu de sel, de l'huile de tournesol et du riz lavé.
  2. 2. Dans chaque feuille de chou, préalablement bouillie et refroidie à la température ambiante, mettez une petite quantité de viande hachée. Feuille pliée sous la forme d'une enveloppe.
  3. 3. Les produits semi-finis sont placés dans une casserole avec une couture épaisse en bas.
  4. 4. Versez le chou farci avec de l'eau et mettez à feu moyen jusqu'à ébullition. Lorsque l'eau bout, réduire le feu et cuire jusqu'à ce que vous soyez prêt.
  5. 5. Avant de servir, décorer avec les verts
  • 400 g de pommes douces;
  • 150 grammes de sucre;
  • 50 g de fécule de pomme de terre;
  • 1 l d'eau

Méthode de cuisson de la gelée:

  1. 1. Cuire les pommes sans noyau dans de l'eau.
  2. 2. Frottez les fruits à travers un tamis ou une purée avec un mélangeur. Retournez à la décoction.
  3. 3. Dissoudre l’amidon dans une petite quantité d’eau froide, ajouter au bouillon, porter à ébullition.
  • casserole de pâtes à la viande bouillie;
  • bouillon hanches
  • 400 g de petites pâtes (meilleur type de toile d'araignée);
  • 200 g de boeuf ou de veau bouilli;
  • 1 petit oeuf;
  • 100 ml de lait;
  • 60 ml d'huile de tournesol

Méthode de cuisson des pâtes:

  1. 1. Faites bouillir les pâtes dans de l'eau salée jusqu'à tendreté.
  2. 2. Couper la viande préalablement bouillie et refroidie en petits cubes.
  3. 3. Mélanger les pâtes avec la viande, verser l'œuf et battre avec du lait.
  4. 4. Mettez la masse en forme et faites cuire au four.
  5. 5. Ajouter des verts au goût

Un exemple de menu ressemble à ceci:

Pour la semoule:

  • 100-150 g de semoule;
  • 150 ml de lait;
  • 200 ml d'eau;
  • 30 g de raisins secs;
  • 10 g de beurre;
  • 5 g de sucre

Méthode de cuisson de la semoule:

  1. 1. Amener le lait à ébullition avec de l'eau, ajouter le sel et le sucre.
  2. 2. Couvrir les grains et cuire en remuant constamment jusqu'à épaississement.
  3. 3. Ajouter les raisins secs lavés et le beurre
  • soupe de légumes sur le bouillon de fruits secs;
  • gâteaux au fromage paresseux;
  • décoction d'églantier
  • 300 g de fruits secs;
  • 250 g de chou frais;
  • 3 carottes moyennes;
  • 4 cuillères à soupe l huile de tournesol;
  • 1700 ml d'eau

Méthode de préparation de la soupe:

  1. 1. Rincer les fruits secs à l'eau froide, cuire. Passer le bouillon dans un tamis fin.
  2. 2. Hacher le chou finement, verser de l'eau bouillante pendant trois minutes et presser.
  3. 3. Râpez les carottes sur une râpe fine, puis ajoutez de l'huile de tournesol à l'étouffée.
  4. 4. Mettez les légumes dans la décoction de fruits secs et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient prêts
  • 250 g de fromage cottage 1% de matière grasse;
  • 2 oeufs;
  • 2,5 cuillères à soupe de farine;
  • 2 cuillères à soupe de sucre;
  • le sel

Méthode de fabrication des gâteaux au fromage:

  1. 1. Moudre soigneusement tous les ingrédients.
  2. 2. A partir de la masse résultante, rouler la saucisse et la couper en morceaux égaux d'environ un centimètre d'épaisseur.
  3. 3. Faites bouillir les gâteaux au fromage dans de l'eau bouillante salée.
  4. 4. Servir avec de la crème sure
  • Un demi-kilogramme de toutes les variétés de poisson faibles en gras;
  • 1 petit oignon;
  • 200 grammes de riz;
  • le sel

Méthode de cuisson du poisson avec du riz:

  1. 1. Enlevez le poisson des écailles, faites-le cuire dans de l'eau salée avec un oignon.
  2. 2. Faites bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit cuit.
  3. 3. Servir le poisson sur un oreiller de riz et saupoudrer d'herbes

Pour biscuit sec:

  • 4 oeufs;
  • 1,5 tasse de sucre;
  • 2 tasses de farine;
  • levure chimique;
  • vanilline

Méthode de préparation du biscuit:

  1. 1. Séparez les blancs des jaunes. Battre les blancs avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une mousse blanche puissante, puis remuer doucement les jaunes.
  2. 2. Sans cesser de battre, ajoutez de petites portions de farine avec de la vanille et de la levure chimique.
  3. 3. Graissez le fond du moule avec du beurre, versez la pâte et faites cuire au four préchauffé à 180-200 degrés au four pour déguster pour une allumette sèche

Un exemple de menu est présenté dans le tableau.

  • porridge au lait et au sarrasin;
  • œuf dur;
  • le thé
  • 1 cuillère à soupe le lait;
  • 2 cuillères à soupe de l'eau;
  • 1 cuillère à soupe gruau de sarrasin;
  • le sel

Méthode de préparation de la bouillie:

  1. 1. Versez les céréales lavées avec de l'eau froide, mettez le feu et faites cuire jusqu'à ce que vous soyez prêt.
  2. 2. Saler, verser le lait et porter à ébullition
  • soupe de légumes et de courgettes;
  • côtelettes de poulet cuites à la vapeur;
  • purée de pommes de terre au lait
  • 350 grammes de pommes de terre;
  • 200 g de courgette;
  • 100 g de carottes;
  • 100 ml d'huile de tournesol;
  • 1000 ml d'eau;
  • 2 cuillères à soupe l jus de carotte

Méthode de préparation de la soupe:

  1. 1. Épluchez les courgettes, coupez-les en tranches, faites-les mijoter dans de l'huile végétale.
  2. 2. Râpez les carottes, faites cuire avec les courgettes.
  3. 3. Pelez les pommes de terre, coupez-les en tranches, faites cuire dans 1 litre d'eau jusqu'à tendreté.
  4. 4. Ajoutez le reste des légumes et du jus de carotte aux pommes de terre.
  5. 5. Faites bouillir pendant 15 minutes après l'ébullition. Assaisonner avec les verts
  • 200 g de poitrine de poulet;
  • 1 oeuf;
  • 2 oignons;
  • les verts

Méthode de cuisson:

  1. 1. Passer le poulet dans un hachoir à viande avec des oignons.
  2. 2. Ajouter l'oeuf, les légumes verts, le sel et bien pétrir.
  3. 3. Former les côtelettes avec les mains mouillées, les mettre dans un bateau à vapeur, les mettre au point

Pour la purée de pommes de terre:

  • 300 grammes de pommes de terre;
  • 150 ml de lait;
  • 30 g de beurre;
  • le sel

La méthode de préparation de la purée de pommes de terre au lait:

  1. 1. Faites bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée.
  2. 2. Égouttez, ajoutez le beurre aux pommes de terre chaudes, écrasez-le avec le presse-purée.
  3. 3. Versez le lait chaud sur la masse de pommes de terre et battez avec un mélangeur
  • gâteaux au fromage avec des carottes;
  • le thé;
  • biscuit
  • 350 g de fromage cottage;
  • 200 g de carottes;
  • 2 oeufs;
  • 100 g de sucre;
  • 250 g de farine;
  • farine sur la litière;
  • 100 ml d'huile végétale

Méthode de fabrication des gâteaux au fromage:

  1. 1. Battre le fromage cottage dans un mélangeur avec le sucre et les œufs.
  2. 2. Râpez les carottes, mélangez-les au fromage cottage.
  3. 3. Ajouter la farine, laisser reposer une demi-heure.
  4. 4. Former des gâteaux au fromage et les rouler dans la farine. Cuiseur vapeur

Le menu recommandé est le suivant:

  • ragoût de fromage cottage aux pruneaux;
  • thé à la camomille;
  • craquelins
  • 200 g de fromage cottage 1% de matière grasse;
  • 1 oeuf;
  • 50 g de semoule;
  • 1 cuillère à soupe de sucre;
  • pincée de levure chimique;
  • 50 g de pruneaux;
  • vanilline

Méthode de cuisson en cocotte:

  1. 1. Mélanger le fromage cottage, les œufs, la semoule, le sucre et la levure chimique dans un mélangeur.
  2. 2. Ajouter le lavé et coupé en petits morceaux de pruneaux.
  3. 3. Mettre dans un moule en silicone et cuire au four
  • soupe de légumes au lait;
  • ragoût de poulet;
  • compote de fruits secs
  • 350 g de chou-fleur;
  • 350 g de courgettes;
  • 2 cuillères à soupe l huile végétale;
  • 1 verre de lait;
  • écureuils de deux œufs de poule;
  • 3-4 art. l farine

Méthode de préparation de la soupe:

  1. 1. Préparez les légumes: divisez le chou en petits bouquets, pelez les courgettes, coupez-les en petits morceaux.
  2. 2. Mettre les légumes dans une casserole avec un peu d'eau et faire bouillir sous un couvercle.
  3. 3. Coupez les légumes cuits dans un mélangeur avec la farine, ajoutez le bouillon de légumes et laissez bouillir.
  4. 4. Ajoutez les blancs d'œufs mélangés avec du lait aux légumes. Amener à ébullition à nouveau.
  5. 5. Ajoutez de l'huile végétale à la soupe finie.
  • 500 g de viande de poulet, vous pouvez avec des os;
  • 200 g de carottes;
  • 500 ml d'eau;
  • 1 tomate moyenne;
  • le sel

Méthode de préparation du poulet:

  1. 1. Divisez le poulet lavé en morceaux et placez-le dans une casserole ou un faitout. Verser avec de l'eau froide, porter à ébullition et retirer la mousse.
  2. 2. Couvrir le poulet avec un couvercle et poursuivre la cuisson à feu doux.
  3. 3. Pendant ce temps, râpez les carottes sur une râpe fine, épluchez la tomate et hachez le mélangeur en une purée.
  4. 4. Lorsque l'eau dans la casserole restera un peu, ajoutez les carottes et continuez à cuire avec le couvercle ouvert.
  5. 5. Après 15 minutes, ajoutez la purée de tomates et les herbes.
  6. 6. Au bout de 5 minutes, éteignez le feu et laissez la viande «se reposer» sous le couvercle.
  • thé à la camomille;
  • galetnye cookies.

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