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Recommandations des nutritionnistes pour la rééducation après une cholécystectomie

La cirrhose

La chirurgie pour enlever la vésicule biliaire (cholécystectomie) nécessite une intervention médicale de haute qualité avec toutes ses conséquences.
aspects professionnels. Le processus de restauration de l’état général du corps est un processus tout aussi important après la chirurgie.

L'un des points les plus importants de ce cours, qui requiert des performances irréprochables, est un régime après une cholécystectomie.

Après l'opération visant à retirer la vésicule biliaire, toute la charge de développement de la bile tombe sur le foie. Le volume de production normal est de 800 à 900 ml par jour, de sorte que la transition de l’organisme à un nouveau niveau de fonctionnement pose des problèmes, ainsi que des contraintes supplémentaires exercées sur les autres organes.

La bile a aussi quelques modifications, à savoir la transformation de sa composition. En conséquence, il s'épaissit et devient plus concentré. C’est pour ces raisons qu’une stricte observance du régime est nécessaire pour la restauration qualitative de tous les organes et fonctions de la digestion.

Certains processus dans le corps humain conduisent à l'épaississement de la bile et certains de ses éléments sont collectés et, une fois combinés, forment des calculs. Les pierres de petite taille ne menacent pas l'activité vitale de l'organisme, mais avec le temps, elles commencent à augmenter, ce qui conduit finalement à l'obstruction des canaux biliaires et à la possible rupture de l'organe.

L'élimination de tels caillots avec des médicaments est impossible et une intervention chirurgicale est nécessaire. Si ce n’est pas le cas, lors de la rupture de la vésicule biliaire, tout son contenu s’écoulera dans la cavité abdominale et entraînera une issue fatale.

Lors des recherches médicales, les résultats indicatifs ont montré que le nombre de patients ayant subi une cholécystectomie au cours des dernières années avait été multiplié par 2.

Dans les pays étrangers, il s'agit d'un problème commun et dans de nombreux pays, par exemple, comme les États-Unis, près de cinq cent mille personnes perdent chaque année leur vésicule biliaire.

En ce qui concerne le premier repas postopératoire, il n’est autorisé qu’après 12 heures. La composition qualitative du premier plat comprend:

  • soupe de légumes;
  • bouillie à base d'eau;
  • gelée.

Après 4-5 jours, vous pouvez ajouter des légumes déchiquetés dans le régime alimentaire du patient sous forme de purée de pommes de terre avec ajout de viande maigre. Peut-être l'inclusion de fruits de mer sous forme bouillie (poisson, broyé). Coffre-fort est la réception de fromage cottage faible en gras.

Je voudrais noter que l'ajout de son à votre alimentation améliorera la composition de la bile et son processus d'élimination.

Sur la recommandation du médecin traitant, un régime alimentaire de 3 à 4 mois est prescrit et porte le nom conditionnel «Diet No. 5» dans les milieux médicaux.

Le régime numéro 5 est utilisé dans les trois premiers mois après le retrait de la vésicule biliaire. Comme tout autre régime alimentaire prescrit pendant la cholécystectomie, le régime 5 exclut la plupart des aliments habituels du régime quotidien et le régime lui-même est divisé en petites portions conçues pour 5 à 6 repas par jour pendant la journée.

La base de ce régime est le pourcentage de protéines, de lipides et de glucides, dont la teneur totale en calories est de 3200 calories. Les protéines et les graisses doivent peser 100 g et les glucides 400 g

Pour une bonne nutrition, il est nécessaire que la nourriture soit pré-broyée et présente une température ambiante moyenne.

Conformément au régime 5, ainsi qu’à d’autres régimes destinés au rétablissement postopératoire, l’exclusion des produits suivants est nécessaire:

  • Tous les aliments frits et gras: viande grasse, poisson frit;
  • Bouillons sur une base riche;
  • Le lait;
  • Sala;
  • Il est interdit d'utiliser de la saucisse fumée et des produits fumés.
  • Conservateurs de tout genre (y compris les conserves faites maison);
  • Condiments et produits en contenant (ketchup, mayonnaise, moutarde);
  • Légumes crus;
  • Toutes les légumineuses;
  • Pain frais (seigle ou blanc);
  • Confiserie, produits à base de farine;
  • Tous les plats sucrés à la crème (gâteaux, pâtisseries, beignes et autres);
  • Tout produit contenant du cacao ou de la caféine;
  • L'alcool

Chaque plat avec ce régime doit être soit cuit, soit cuit à la vapeur, soit cuit au four.

  • Viande, uniquement bouillie ou cuite au four, maigre (poulet, veau, dinde, bœuf);
  • Poisson bouilli ou cuit au bain-marie, non gras;
  • Les soupes diététiques, qui ne comprennent que des légumes et des céréales;
  • Bouillies cuites à l'eau (sans ajouter d'assaisonnements ni de cornichons);
  • Légumes cuits à la vapeur ou à l'étuvée;
  • Produits laitiers contenant le pourcentage minimum de matière grasse (fromage cottage, kéfir, fromage);
  • Baies et fruits - uniquement frais et sous forme de compote, de gelée ou de mousse;
  • Pains séchés;
  • Les conserves;
  • Au miel

Un point important dans l'observance du régime alimentaire après une cholécystectomie est de limiter la consommation de divers types d'huiles, y compris le beurre (consommation possible maximum de 40 g par jour) et végétale (maximum de 60 g).

La consommation de pain est également normalisée et ne doit pas dépasser 200 grammes par jour. Le sucre à utiliser n'est pas recommandé, mais peut être consommé à raison de 25-30 grammes par jour.

Selon les recommandations du médecin, pour améliorer l'efficacité du régime, vous devez boire 200 grammes de kéfir (faible en gras) avant de vous coucher. Pendant la journée, vous pouvez boire du thé léger, du jus (uniquement dilué avec de l'eau et non acide), des compotes de baies non acides et des teintures sans alcool (par exemple dans les hanches).

En plus du régime alimentaire, après la cholécystectomie, il est nécessaire de respecter le régime de consommation, qui comprend la consommation de 2,5 litres (minimum) de liquide par jour. Soyez prudent, une consommation excessive de liquide peut avoir des conséquences négatives et entraîner une augmentation du débit biliaire.

Après un certain temps, déterminé par le médecin traitant, l’alimentation du patient peut comprendre du poisson et de la viande sous une forme normale (non moulue) et des légumes sans traitement thermique.

Après avoir suivi le cours intensif pendant 3 mois, le régime après la cholécystectomie ne se termine pas et, en acquérant une certaine forme de compliance, dure environ 2 ans.

Le menu peut comporter plusieurs variantes compte tenu du fait qu'il est possible d'utiliser différents aliments, suffisamment nutritifs, ce qui permettra d'observer l'équilibre digestif et de donner le nombre de calories requis.

En prenant soin de la santé du foie, n'oubliez pas d'exclure les produits ci-dessus, qui tentent de trouver un équivalent abordable. Des exemples de différents types de menus élaborés par des médecins qualifiés sont énumérés ci-dessous.

Les repas après la cholécystectomie avec ce menu comprennent 5 repas par jour et consistent principalement en des céréales diététiques, des soupes et des plats de légumes.

  1. 1. Premier repas: ragoût de fromage cottage cuit à la vapeur ou porridge à base d’avoine à base d’eau. Tout cela peut être lavé avec du thé léger (sans citron ni sucre).
  2. 2. Deuxièmement: pomme cuite au four ou fromage cottage faible en gras (sans sucre).
  3. 3. Le troisième: des soupes à base de légumes (faibles en gras) utilisant différentes céréales, préalablement pilées (par exemple, une soupe de riz minable). À la seconde, on peut prendre des steaks de poulet, des carottes à la vapeur ou une purée de pommes de terre à la citrouille. Vous pouvez boire de la gelée de baies non acides sans ajouter de sucre.
  4. 4. Quatrièmement: il est recommandé de boire un verre de kéfir sans matières grasses ou du jus dilué avec de l'eau.
  5. 5. Cinquièmement: le poisson, cuit à la vapeur ou bouilli avec des légumes, qui peuvent également subir un traitement thermique, et du thé.
  1. 1. Le premier exemple de nourriture: il est possible d’utiliser des gruaux râpés (par exemple, de la bouillie de sarrasin minable) avec une quantité minimale de beurre (les limitations sont indiquées ci-dessus). Sur le deuxième - thé.
  2. 2. Deuxièmement: fruits non acides moulus et en poudre sous forme de purée de fruits.
  3. 3. Le troisième: compote de baies non acides ou mousse de fruits frais.
  4. 4. Quatrième: purée de pommes de terre au poisson bouilli et pour le dessert - soufflé au fromage cottage avec raisins secs et thé.
  1. 1. La première méthode: gruau râpé (riz ou sarrasin) avec un minimum d’ajout de lait.
  2. 2. Deuxièmement: thé et pain séché à l'avance, ou craquelins sans ajouter d'assaisonnement.
  3. 3. Troisièmement: pomme cuite au four;
  4. 4. Quatrièmement: soupe à base de légumes avec adjonction de toutes les céréales minables. Sur le deuxième - côtelette de boeuf à la vapeur avec la purée de légumes et de la gelée
  5. 5. Cinquièmement: bouillon de dogrose ou un verre de kéfir non gras.

Les repas utilisés conformément au régime n ° 5 après une cholécystectomie sont faciles et rapides à préparer.

Pour préparer un copieux déjeuner pendant 15 à 20 minutes, il vous faudra: chou-fleur et eau. Le chou doit être placé dans de l'eau pré-salée pendant 15 à 20 minutes, puis lavez-le et faites-le bouillir pendant quelques minutes. Après, vous devez obtenir le chou, le broyer en une masse homogène et revenir à sa place.

Ensuite, ajoutez une cuillerée de farine de blé, préalablement séchée dans une casserole, sans ajouter d’huile. Cuire encore quelques minutes, ajouter une cuillerée de beurre et ajouter du persil ou de l'aneth au goût. La soupe est prête à manger.

Pour la préparation d'un second plat pouvant servir de boulettes de poulet à la vapeur de dinde ou de dinde, vous avez besoin de viande, d'une carotte, d'un peu d'oignon, d'un peu de verdure et de 150 grammes de courgette. Le processus de cuisson commence par la mouture de viande et de légumes à partir desquels de la viande hachée est préparée. Les boulettes de viande hachées ont la forme dont vous avez besoin et sont cuites au bain-marie pendant environ une demi-heure.

Tout régime alimentaire après intervention chirurgicale et prélèvement de la vésicule biliaire a un objectif principal: adapter le corps et les organes du tube digestif aux conditions spécifiques de fonctionnement. Le respect de celui-ci est impeccable, ce qui aidera à récupérer et à reprendre des forces.

Si vous ignorez une nutrition adéquate, des lésions irréversibles du pancréas et le développement d'une pancréatite chronique sont possibles.

Et un peu sur les secrets.

Un foie en bonne santé est la clé de votre longévité. Cet organe remplit un grand nombre de fonctions vitales. Si les premiers symptômes d'un tractus gastro-intestinal ou d'une maladie du foie ont été observés, à savoir: jaunissement de la sclérotique des yeux, nausée, selles rares ou fréquentes, vous devez agir.

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Numéro de régime 5 après le retrait de la vésicule biliaire

La rééducation après une intervention chirurgicale implique une correction assez sérieuse du régime alimentaire du patient. Le régime numéro 5 après le retrait de la vésicule biliaire a été développé spécifiquement pour réguler les processus digestifs, y compris en période postopératoire, afin de prévenir les complications au niveau du foie, de l'estomac, du pancréas et du duodénum.

Ablation de la vésicule biliaire

La cholécystectomie par laparoscopie est largement utilisée pour traiter la cholécystite chronique et aiguë. Son avantage est que l’opération est réalisée à travers une ponction dans la paroi abdominale, de sorte que cette dernière soit légèrement blessée. Dans le même temps, le syndrome douloureux est pratiquement absent et la récupération est beaucoup plus rapide qu’après une chirurgie ouverte. Le patient reste à l'hôpital pendant environ 1 à 2 jours, après quoi il reprend ses activités quotidiennes et son travail habituels.

La laparoscopie est réalisée dans 95 à 99% des cas. En cas de complications (inflammatoires, adhérences) ou de caractéristiques anatomiques des voies biliaires, une intervention ouverte dans la cavité abdominale est réalisée. Le plus souvent, il s'agit d'une opération peu invasive, moins souvent traditionnelle.

Pourquoi ai-je besoin d'un régime

Malheureusement, en perdant la vésicule biliaire à cause de la cholécystite, une personne ne se débarrasse pas des calculs biliaires. Le foie continue de fonctionner et la bile, dont la composition a changé longtemps avant le prélèvement, n’est nulle part ailleurs. Augmente de manière significative le risque qu'il se démarque vigoureusement, s'accumule dans les canaux et constitue une menace pour l'intestin. Pour éviter cela, le patient doit apprendre à manger fractionné - c'est la règle première et la plus importante. Dans ces conditions, la bile va sortir à temps, ce qui évitera de créer une pression dangereuse dans les canaux et la formation de calculs dans ceux-ci, et les intestins seront assurés contre les injections importantes de bile.

Au fil du temps, la fonction de l'organe manquant à prendre les conduits. Mais cela se produit progressivement et uniquement si un algorithme de puissance donné est observé. En règle générale, environ un an s'écoule avant de revenir au régime habituel avec des restrictions mineures.

Réfléchissez aux règles que vous devez suivre dans les premiers jours, semaines et mois après la perte de vésicule biliaire, ainsi qu’à ce qui constitue un régime spécial numéro 5.

Caractéristiques du régime pendant la récupération

Pour commencer, il est important de comprendre que les changements à venir dans le régime alimentaire - pas seulement un régime. C'est pratiquement un mode de vie qu'il faudra suivre pour éviter de nouveaux problèmes graves dans le fonctionnement des organes du tractus gastro-intestinal.

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Correction de la proportion de nutriments

La ration journalière doit être structurée de manière à ce que les groupes de produits présentent les ratios suivants:

  • 25% de protéines. Les protéines de haute qualité contribuent à la normalisation du foie et au renouvellement de ses cellules. Les produits laitiers, la volaille et le poisson sont la source optimale de protéines facilement disponibles et facilement digestibles.
  • 25% de graisse. Étant donné que les calculs (calculs dans la vésicule biliaire et ses canaux) sont constitués de cholestérol, il est nécessaire de minimiser la quantité d'aliments contenant du cholestérol, tout en conservant des graisses insaturées dans le régime alimentaire. Ces derniers incluent les huiles végétales. Ils contribuent à la dilution de la bile et réduisent le risque de formation de calculs.
  • 50% de glucides. Malgré le fait que leur quantité prédomine dans le régime alimentaire, le choix des glucides doit être abordé avec un soin particulier. Le problème est que des produits tels que les produits de boulangerie ou les céréales provoquent une acidification de la bile, qui est elle-même à l'origine de la formation de calculs. Dans le même temps, les glucides "légers" issus du sucre et les produits en contenant, bien qu'ils n'aient pas cet effet, en raison de leur forte teneur en calories, provoquent une série de kilos supplémentaires et une violation des processus métaboliques. Par conséquent, il est nécessaire de rechercher un équilibre entre les premier et deuxième groupes de produits contenant des glucides.

Les premiers jours après la chirurgie

Après une chirurgie sous anesthésie générale, la consommation de nourriture et de liquides pendant les 12 premières heures n'est pas autorisée. Le patient est sous surveillance médicale étroite. Pour réduire la soif, il est permis de frotter les lèvres avec une éponge imbibée d’eau ou de se rincer la bouche. Passé ce délai, le patient est autorisé en petite quantité à prendre un peu de soupe ou de gelée.

Pour que la bile ne stagne pas dans les canaux, il est très important que le patient prépare de la nourriture en petites portions 6 à 7 fois par jour et qu’il établisse un régime de consommation dans les murs de l’institution médicale. L'apport en liquide devrait également être fractionné, mais abondant - au moins 1,5 litres par jour.

Le lendemain de l'opération, vous pourrez manger des aliments sous forme liquide et gélatineuse: bouillon de viande diététique, décoction d'orge, gelée de fruits.

Les jours du troisième au cinquième menu, ils sont complétés par des bouillies liquides, des omelettes cuites à la vapeur, des soupes de céréales gluantes sur bouillon de légumes, de la purée de pommes de terre. Le médecin peut vous autoriser à utiliser des jus non sucrés et non acides (par exemple, de la betterave rouge), du thé légèrement sucré.

À la fin de la première semaine du régime, vous trouverez du fromage cottage faible en gras, des produits laitiers, de la viande bouillie et du poisson diététiques. Vous pouvez ajouter du pain à la soupe de légumes, mais pas plus de 100 g par jour. Il doit être séché.

Dans les boissons, vous pouvez utiliser un peu de thé sucré, des jus naturels de fruits et de légumes, de la gelée, un bouillon de hanches et de l’eau minérale non gazeuse (le médecin traitant doit l’approuver). La quantité de liquide consommée peut déjà atteindre 2 litres par jour.

Si la récupération est comme il se doit, le patient est transféré au régime numéro 5.

Après la laparoscopie, le régime n'est pas aussi difficile, car ce type d'opération est beaucoup moins traumatisant. Les différences de régime pendant les premiers jours après la procédure sont les suivantes:

  • le patient peut boire le liquide presque immédiatement;
  • dans les 12 premières heures, de petites portions de kissel ou de soupe sont autorisées;
  • le deuxième jour, vous pouvez boire sans restrictions et il y a - des aliments légers en petites portions. La viande diététique bouillie, le poisson, l'omelette cuite à la vapeur, le bouillon faible en gras, certains fruits et le fromage cottage sont autorisés.
  • Le passage au 5ème régime a lieu le troisième jour.

Première semaine après la sortie

Si, pendant le séjour, la ration reste avec la ration, tout est clair, puisque le personnel médical la contrôle, puis rentrant chez eux, bon nombre des opérés sont perdus: comment peuvent-ils continuer à manger?

Afin de ne pas gâcher le corps du régime établi à l'hôpital, le patient devrait également continuer à manger de la nourriture en petites portions 6 à 7 fois par jour. L'essentiel est que cela se produise toujours au même moment. Ainsi, la bile ne sera utilisée que pour le traitement des aliments entrants et non pour stagner dans les voies biliaires ou tomber dans un estomac vide. La dernière réception doit être effectuée au plus tard 2 heures avant le coucher.

Pendant la première semaine de rééducation à l'extérieur de l'hôpital, les produits de la «liste noire» et les fruits et légumes frais restent interdits. Il comprend également du pain de seigle. Dans le menu principal "Tableau numéro 5" après le retrait de la vésicule biliaire, vous trouverez des aliments bouillis, cuits à la vapeur et cuits à la vapeur:

  • viande maigre (boulettes de viande, boulettes de viande, boulettes de viande) et poisson avec légumes;
  • poulet (petit pain, cuit au four);
  • soupes au lait et aux légumes;
  • céréales complètes et pâtes de blé dur;
  • omelette protéinée à la vapeur

Les yaourts et le fromage Adyghe faits maison sont de très bons auxiliaires.

Le patient peut déjà se permettre des desserts symboliques: guimauve ou guimauve.

Les meilleures boissons sont toujours considérées comme du thé et du bouillon de dogrose non sucrés. Il est recommandé de remplacer l’eau de boisson par de l’eau minérale, mais uniquement après avoir consulté un médecin.

Un mois plus tard

La spécificité de la nutrition pendant cette période de rééducation est un retour progressif à un régime plus habituel. Sa base est le 5ème régime. Le menu est en expansion, mais, naturellement, se compose uniquement de produits autorisés. En fait, le patient devra adhérer à ce régime et au bout de 6 mois et un an plus tard. Par conséquent, à ce stade, il est préférable d'accepter enfin le fait que le tableau ne devrait plus être:

  • porc et boeuf gras, agneau, gras. Sous l'interdiction est également la viande de canard;
  • potages et bouillons gras - seuls les plats diététiques sont autorisés;
  • rien frit Pour être digérés, ces aliments doivent être traités avec une forte concentration de bile. Malheureusement, après l'opération, cela devient impossible.
  • pas d'assaisonnements ni de sauces chaudes, provoquant une production accrue de bile;
  • boissons froides et glaces, car le froid peut causer des spasmes et des douleurs dans les voies biliaires;
  • des plats comprenant du beurre ou de la margarine, c'est-à-dire des gâteaux, des pâtisseries et autres desserts gras analogues;
  • produits acides: cornichons, plats pour la préparation desquels du vinaigre a été utilisé, fruits acides (kiwi, agrumes). Le vin sec est également sur cette liste;
  • boissons gazeuses. Cela signifie que l'eau minérale devrait également être sans gaz.

Deux mois après la laparoscopie

À ce stade, le patient est confronté à la tâche qui consiste à ne pas irriter le système digestif et à faire attention aux aliments protéiques qui contribuent à la dilution de la bile. Si, deux mois après l'opération, il n'y a pas de douleur ni d'inconfort, vous pouvez progressivement diversifier le "numéro de table 5" comme suit:

  • faites cuire des soupes sur de la viande de poulet maigre, mais évitez de faire rôtir des légumes pour leur vinaigrette. Pour augmenter la valeur nutritive et le goût de tels plats, ils leur ajoutent un peu de beurre d’olive ou de beurre (ghee);
  • pour le second, vous pouvez manger de la viande bouillie maigre et un accompagnement de divers légumes: chou-fleur, courgettes et courges, betteraves, potiron, carottes. Bien sûr, vous ne pouvez pas faire frire les légumes, mais dans le ragoût, car ils sont très savoureux. Dans les plats préparés, vous pouvez ajouter un peu de vert;
  • le poisson peut être cuit ou bouilli - une excellente option serait le remplissage. Le bouillon est préférable de faire moins concentré. Pour le diluer, vous pouvez utiliser un bouillon de légumes avec l'ajout de gélatine;
  • excellente nourriture protéique facilement digestible et un élément de menu qui peut considérablement égayer un régime strict, sera les calmars, les moules et les crevettes, qui doivent être bouillies;
  • encore plus de protéines que le corps obtiendra avec le fromage cottage, mieux réduit en gras. Comme alternative et variante encore plus utile de son utilisation, la casserole de fromage cottage fera l'affaire;
  • Les desserts peuvent également aider à fluidifier la bile: pommes au four, guimauve aux pommes ou marmelade.

Trois mois plus tard

Un quart plus tard, le régime alimentaire après le retrait de la vésicule biliaire comprend déjà la liste complète des aliments autorisés. À ce moment-là, les restrictions, qui étaient difficiles à respecter au départ, deviennent un certain mode de vie. La nutrition diététique aide non seulement à s’adapter à la vie sans l’un des organes internes, mais, comme le montre la pratique, à améliorer de manière significative la santé globale. Toutes les numérations sanguines reviennent à la normale, l'excès de poids disparaît.

Ainsi, les produits autorisés du régime numéro 5 à ce stade et plus loin sont:

  • soupes aux légumes et au lait avec céréales à grains entiers;
  • bouillie en vrac;
  • poisson et viande diététiques (dinde, poulet, bœuf maigre), bouillis ou cuits à la vapeur;
  • œufs de poule (vous pouvez manger 1 pc par jour);
  • produits laitiers et produits laitiers fermentés. Ce dernier doit être frais et enrichi en bifidobactéries;
  • légumes bouillis ou cuits à la vapeur;
  • pâtes alimentaires à partir de grains de blé dur;
  • quantité modérée d'huile végétale;
  • des bonbons sous forme de pastila, marmelade, gelée, puddings, confiture, confiture maison et miel;
  • fruits secs: abricots secs et pruneaux en petites quantités;
  • fruits et baies frais: fraises, framboises, abricots, levrette. Il est préférable de privilégier les fruits sucrés, en évitant les fruits acides. Pour ceux qui ont besoin de diluer la bile, les pastèques sont idéales, donc en été, vous pouvez les mettre en valeur en toute sécurité. Du melon, au contraire, devrait être abandonné;
  • autorisé à boire du thé, café au lait, bouillons de rose sauvage et son de blé, jus de fruits frais.

Repas toute l'année

Au cours des premiers mois suivant l'opération, les patients s'habituent difficilement à bon nombre des produits diététiques. Il faut donc environ un an pour effectuer une transition complète vers un certain régime. Pendant cette période, une personne doit consolider son succès dans la formation de l’habitude de manger fractionnée et souvent. La même chose se produit avec les produits interdits. Bien que la tête du patient comprenne que les pannes ont de lourdes conséquences, il est très difficile pour beaucoup d’imaginer que le poulet grillé ou les boulettes de viande avec du porc et deux types de sauces ne seront plus dans l’assiette.

Néanmoins, le régime "5ème table" implique le rejet de tels produits:

  • viandes grasses, poisson et volaille, saindoux, caviar;
  • saucisses, produits fumés, produits semi-finis;
  • nourriture frite;
  • soupes riches et bouillons gras;
  • cornichons, aliments en conserve et marinés;
  • les champignons;
  • fibres grossières, légumineuses;
  • tout est aigre et épicé;
  • produits avec un pourcentage élevé d'huiles essentielles: ail, oignon, radis, radis;
  • confiseries, bonbons;
  • pain frais;
  • aliments et boissons froids et chauds;
  • café noir fort, cacao;
  • alcool

Bien sûr, le rejet d'une telle quantité de nourriture habituelle est souvent très difficile, vous pouvez donc parfois vous laisser tenter par quelque chose d'innocent de la liste. Par exemple, offrez-vous un petit biscuit (le plus simple, sans la crème) ou une crème sure, cuite sur une crème sure faible en gras.

En vacances, lorsque les tables regorgent de vaisselle et de produits interdits, vous ne devriez pas être trop paresseux et préparer des options de rechange sûres pour une personne qui n’a pas de vésicule biliaire. En ce qui concerne l'alcool, en particulier les boissons fortes ou le champagne, il n'y a pas d'alternative. Si la rééducation se passe bien, dans certains cas, il est permis de siroter du vin sec.

Un exemple de la puissance de l'horloge

L'intervalle de temps entre les repas est au maximum de 3 heures.

  • Premier petit déjeuner: bouillie salée, omelette protéinée à la vapeur, thé.
  • Deuxième petit-déjeuner: son, biscuits diététiques ou craquelins (facultatif), jus de fruits.
  • Déjeuner: soupe de légumes, escalope à la vapeur ou poitrine de poulet bouillie, carottes cuites, compote de fruits secs ou gelée.
  • Snack: fruits frais.
  • Dîner: poisson bouilli, purée de pommes de terre ou légumes cuits à la vapeur, thé au lait.
  • Deuxième dîner: ryazhenka ou kéfir pendant 1-2 heures avant le coucher.

Recettes de plats

Le cinquième numéro du régime implique le rejet de l'utilisation d'une variété de produits. Néanmoins, en appliquant un peu de temps et de fantaisie, même sans vésicule biliaire, vous pouvez manger savoureux et satisfaisant.

Pâte de caillé au petit déjeuner

  • graisse de caillé 9% - 100 g;
  • crème sure ou crème - 1 cuillère à soupe;
  • sucre - 1 cuillère à soupe.

Cuisson:
Mélangez bien les ingrédients. Idéalement, la masse devrait être passée à travers un tamis.
La deuxième version de la pâte - sans sucre, mais avec des herbes fraîches et une pincée de sel. Il peut être utilisé pour préparer une collation rapide et saine avec du pain de son séché. Le mélange est étalé sur la base et un mince morceau de bœuf cuit à la vapeur ou bouilli (poulet) est placé sur le dessus.

Soupe aux légumes

  • viande de poulet bouillie - 150 g;
  • bouillon de légumes ou poulet dilué;
  • carottes - 1 pc.
  • céleri-rave;
  • le sel;
  • huile végétale ou crème - 5 g.

Cuisson:
Broyer les légumes et les faire bouillir dans un bouillon. Ajoutez ensuite de la viande hachée, du sel et du beurre. Porter à ébullition, laisser refroidir légèrement et battre dans un mélangeur. Au lieu de carottes et de céleri, vous pouvez utiliser des légumes de saison.

La soupe prête peut être décorée de légumes verts, servie avec de la crème sure ou une petite quantité de craquelins.

Côtelettes de poisson

  • filet de poisson - 200 g;
  • crème ou lait - 2 cuillères à soupe;
  • oeuf - 1 pc;
  • pain séché - 1 morceau;
  • le sel

Cuisson:
Pendant que le pain est trempé dans du lait (crème), le poisson est broyé à la consistance de la viande hachée, y est ajouté du pain pressé, du blanc d’oeuf et du sel au goût. Pétrir la viande hachée, former de petites côtelettes et les répartir dans un bain-marie ou dans un four préchauffé. Ils se préparent pour environ 20 minutes.

Pommes au four avec raisins secs, noix et miel

  • pommes (variété aigre) - la quantité désirée;
  • les raisins secs;
  • les noix;
  • chérie;
  • cannelle

Cuisson:
Les fruits se lavent bien et en retirent la tige. Dans la récréation, mettez le reste des ingrédients saupoudrés de cannelle. Les pommes sont cuites au four préchauffé pendant environ 40 minutes.

L'essentiel est de ne pas prendre la diète numéro 5 après le retrait de la vésicule biliaire. Cela devrait devenir un mode de vie normal, qui aidera à se réadapter après l'opération, à prévenir les complications et à survivre.

Régime alimentaire numéro 5

Formation avancée:

  1. Gastroentérologie avec endoscopie.
  2. L'auto-hypnose d'Erickson.

Au vingtième siècle en Russie, le professeur gastro-entérologue Manuel Pevzner a étudié les effets de l'alimentation humaine pour faciliter l'évolution et le traitement de diverses maladies. Le résultat de nombreuses années de travail acharné a été la création d'un cycle de régimes thérapeutiques comprenant 15 tables spécialement conçues. Chacune des rations est destinée à la nutrition thérapeutique du patient, en fonction de la maladie, et aide à restaurer rapidement le corps.

Le cinquième régime est prescrit pour les maladies du foie, l’altération de la sécrétion des glandes digestives, les problèmes des voies biliaires. À différents stades de la maladie et des complications, la composition du régime alimentaire peut varier. En savoir plus sur les options de régime numéro 5, sur la manière de s'y conformer, la liste des aliments autorisés et interdits est présentée ci-dessous.

Numéro de table 5

Le cinquième tableau est un système alimentaire qui consiste en une liste de plats, de modes et de règles de traitement des aliments. Peut être utilisé chez les adultes et les enfants. Son objectif principal est d'améliorer et de restaurer le foie et les voies biliaires. À cet égard, les indications pour la nomination du régime n ° 5 sont les suivantes: cholécystite chronique, cirrhose du foie (sans décompensation), hépatite chronique, stéatose du foie. En outre, il est prescrit pendant 14 à 17 jours après le retrait de la vésicule biliaire. Le tableau 5 peut également être utilisé pour les effets non graves de la toxicité pendant la grossesse.

Le régime 5 n'est applicable qu'en cas de maladie chronique sans exacerbation et pendant les périodes de récupération. Il est contre-indiqué lors de la nomination de cette table médicale en période d’exacerbation de maladies et de complications existantes, ainsi qu’en cas de gastrite ou d’ulcère concomitants.

Le régime est prescrit depuis longtemps. Premièrement, il est prescrit pendant environ une semaine avec une surveillance constante du patient. Si le système d'alimentation est transféré normalement, le cours est prolongé. La durée du programme de traitement nutritionnel est le plus souvent d'un an et demi et dépend de la dynamique de l'évolution de la maladie. De plus, le régime prescrit numéro 5 pendant cette période peut être remplacé ou ajusté.

Le régime, qui fournit 5 tables le plus souvent prescrit aux patients présentant une altération de la fonction hépatique et de la vésicule biliaire. Une telle nutrition améliore les fonctions de ces organes et normalise également le processus de métabolisme et de digestion. Le programme a un effet bénéfique sur presque tous les organes internes et peut servir à prévenir d'autres maladies.

Les principaux effets thérapeutiques sur le foie, la vésicule biliaire et les voies biliaires fournissent trois facteurs de la schazheniya. C'est-à-dire que la nourriture doit être économisée en composition chimique et en traitement mécanique. La température de la nourriture prise est également importante.

Composition chimique Le régime n ° 5 a pour objectif principal de fournir au patient une bonne nutrition tout en excluant les aliments qui nuisent au fonctionnement du foie et de la vésicule biliaire. En cas d'hépatite, de cirrhose et de cholécystite, il est interdit de manger des aliments riches en cholestérol, en graisses et en huiles essentielles. Il est important de veiller à ce que le patient consomme chaque jour tous les composants nécessaires: protéines, glucides, lipides en petite quantité. Limite de sel jusqu'à 10 g par jour. Le tableau numéro 5 est parfaitement équilibré et implique l’utilisation de 2500 kcal par jour. Pour les femmes enceintes, le contenu calorique quotidien devrait être d'au moins 2800 kcal.

Le régime numéro 5 exige le respect du régime de température consommé par une recherche dans la plage de 20 à 60 degrés. Les plats froids et trop chauds sont indésirables pour les maladies des voies biliaires.

Le traitement mécanique est le broyage des aliments, nécessaire pour faciliter le processus de digestion. Pour la cinquième table, il n'est pas nécessaire de tout moudre, vous pouvez en manger beaucoup en morceaux entiers. Les légumes à haute teneur en fibres doivent être hachés: hachés finement, râpés, râpés, bouillis - passez-les à l'étamine. La même chose vaut pour la viande filante.

Les plats diététiques peuvent être cuits au four, bouillis dans du lait ou de l'eau, cuire pour un couple. Deux fois par semaine, vous pouvez manger du ragoût: ragoût de légumes, rôti de viande hachée, régime cocotte. Il est interdit de manger frit, car de tels aliments contiennent des produits d’oxydation des graisses, qui empêchent la production de bile, aggravant ainsi l’aggravation du foie. Vous devez manger souvent - au moins 5 fois par jour, en portions moyennes.

Voyons plus en détail en quoi consiste le cinquième régime pour le patient.

Régime thérapeutique

La liste des produits autorisés est assez large. Les restrictions s'appliquent uniquement aux aliments gras, épicés, salés et fermentés, car ils renforcent la sécrétion des sucs digestifs pancréatiques et irritent la muqueuse gastrique. Vous trouverez ci-dessous une liste de plats à limiter ou à exclure complètement.

Tableau numéro 5 - lectures, liste de produits + menu

La plupart des maladies, en plus de la prescription de médicaments, nécessitent une approche individuelle de la composition, du moment de l'administration et même de la température des aliments. Le meilleur régime thérapeutique pour les problèmes de foie et de vésicule biliaire - le numéro 5, malgré le fait qu’il a été mis au point il ya presque un siècle. Son auteur est M. Pevzner, professeur de médecine, qui a consacré toute sa vie à l'étude des maladies de l'appareil digestif et au développement de la nutrition thérapeutique.

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Le tableau numéro 5 est un aliment complet et sain, avec une teneur en calories normale, mais offrant en même temps un régime ménageant le foie et le système biliaire. Le but du régime est d’accélérer la récupération après des interventions chirurgicales sur ces organes, le bien-être et la prévention des rechutes au cours de maladies chroniques.

Qui est montré le régime de la 5ème table

Le tableau de régime numéro 5 fournit une réduction de la température, une charge mécanique et chimique sur les intestins et l'estomac, contribue à la normalisation du métabolisme des graisses et au fonctionnement du système biliaire. Dans le même temps, il répond à tous les besoins du corps, même pendant la période de croissance. Il peut donc être appliqué aux enfants et aux femmes enceintes.

Le diabète et les pics de pression feront partie du passé.

Le diabète est la cause de près de 80% des accidents vasculaires cérébraux et des amputations. 7 personnes sur 10 meurent des suites du blocage des artères du cœur ou du cerveau. Dans presque tous les cas, la raison d'une fin si terrible est la même: un taux de sucre élevé dans le sang.

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Régime alimentaire prescrit pour les maladies suivantes:

  • hépatite - inflammation du foie de nature à la fois virale et toxique, aiguë - pendant la durée du traitement, chronique - pendant la rémission;
  • cholécystite avec processus inflammatoire aigu ou de faible intensité;
  • des pierres dans la cavité de la vésicule biliaire et des conduits.

Il y a la version la plus bénigne du régime alimentaire - numéro de table 5a. Il est prescrit pour la période d'exacerbation de maladies chroniques, avec complications ou si l'inflammation du foie et de la bile est associée à une gastrite ou à un ulcère de l'estomac.

En plus des tableaux 5 et 5a développés par Pevzner, des modifications ultérieures du régime ont été créées:

  • N ° 5p - pour les patients atteints de pancréatite pendant la période de récupération et entre les rechutes d'une maladie chronique;
  • N ° 5, régime postopératoire 2 semaines après l'intervention dans les voies biliaires ou la résection de la vésicule biliaire;
  • N ° 5l / f - dans l'hépatite chronique, qui s'accompagne d'une violation de l'écoulement de la bile;
  • N ° 5p - pour la récupération après une gastrectomie, si elle conduit à une accélération du passage des aliments dans le tube digestif et à une détérioration de sa digestion.

Les personnes en bonne santé qui suivent un régime amaigrissant numéro 5 ne sont pas recommandées en raison de leur teneur élevée en calories. L'utilisation de certains principes de l'alimentation - aliments chauds et moulus, produits à effet lipotrope, beaucoup de liquide - peut être utile dans les premiers changements dans le fonctionnement du tractus gastro-intestinal.

Quel est le régime

La nourriture de conservation autorisée à la table n ° 5 doit répondre à plusieurs exigences: avoir une composition nutritionnelle complète, exclure les produits nocifs et éviter l’irritation du tractus gastro-intestinal avec des plats épicés trop chauds ou froids et des aliments grossiers.

Exigences du menu:

Les produits bruts doivent être soumis à un meulage mécanique. Légumes crus et bouillis avec un excès de fibres frottés sur une râpe, finement coupés ou broyés dans un mélangeur. La viande avec les veines moudre dans un hachoir à viande. Les aliments restants peuvent être consommés dans leur ensemble.

Méthodes de traitement thermique autorisées pour ce régime - cuisson, cuisson sans croûte, cuisson à la vapeur. Rarement - éteindre. Frire, fumer, faire des grillades est interdit.

La quantité de protéines dans le menu ne doit pas être inférieure à la norme physiologique - 0,8 g par kg de poids du patient, de préférence plus de 1 gramme. Environ 60% des protéines doivent provenir de produits d'origine animale.

Les glucides par jour devraient peser entre 300 et 330 grammes, dont environ 40 g. Lorsque vous créez le tableau numéro 5, fournissez environ 70 g de sucres faciles à digérer. Plus tard, avec l'augmentation du nombre de troubles du métabolisme des glucides, la quantité autorisée a été réduite.

Le régime alimentaire permet environ 80 grammes de graisse par jour. Un tiers d'entre eux doivent être obtenus à partir de plantes. Parmi les animaux, la préférence est donnée aux matières grasses du lait: crème, beurre, crème sure. Les graisses réfractaires (confiserie, mouton, bœuf) surchargent le tractus gastro-intestinal et contiennent un excès d’acides gras saturés et de cholestérol, de sorte que leur part dans le menu est réduite au maximum.

Pour la digestion normale dans le régime alimentaire devrait être une grande quantité d'eau (environ 2 litres), dans le menu chaque jour doit être un aliment liquide.

La liste des produits souhaitables dans ce régime comprend les aliments riches en substances lipotropes - bœuf maigre, poisson, fruits de mer, fromage cottage, blancs d’œufs. Ils normalisent le métabolisme des lipides, réduisent le cholestérol sanguin, protègent le foie des hépatoses graisseuses.

Parmi les fibres alimentaires, ce ne sont pas les fibres grossières mais les substances pectiques qui sont préférées. Ils sont abondants en betteraves, citrouilles, poivrons, pommes, coings, prunes.

Combien de fois devrais-je manger?

Le tableau numéro 5 fournit des repas fractionnés, 5 à 6 repas par jour avec les mêmes intervalles entre eux. Tous les repas doivent être équivalents en volume et en valeur nutritive.

Plan alimentaire approximatif: 8h00 - 11h00 - 14h00 - 17h00 - 20h00. Ou de 8h00 à 10h30-13h30 - 30h30-18h30 - 20h30. À 23h00 - dormir. Le régime alimentaire quotidien doit être constant.

Des repas fréquents en petites portions déchargent le système digestif, améliorent l'absorption des aliments, réduisent le mauvais cholestérol et augmentent l'efficacité. Dans le même temps, il est impossible de surestimer le régime calorique recommandé, en particulier en raison de la graisse. Selon les études, les repas fréquents d'aliments trop gras augmentent les dépôts de graisse dans le foie.

Combien de temps manger sur un menu spécial

En cas de maladie aiguë, le tableau n ° 5 est désigné pour toute la période de rétablissement, mais pas moins de 5 semaines. Pendant les périodes de rémission des maladies chroniques, le régime peut être utilisé pendant une longue période, allant jusqu'à 2 ans. Plus il n'y avait pas de rechute, moins le régime devenait strict et ressemblait davantage à un régime sain.

Docteur en sciences médicales, responsable de l'Institut de diabétologie - Tatiana Yakovleva

Pendant de nombreuses années, j'ai étudié le problème du diabète. C’est terrible quand tant de personnes meurent et encore plus de personnes deviennent handicapées à cause du diabète.

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Dans les cas de cholécystite et de pancréatite aiguës, il est recommandé aux patients de mourir de faim les premiers jours, dans les cas graves - nutrition parentérale, puis introduction progressive des produits du tableau 5. Au début, seuls les aliments nettoyés et traités thermiquement sont élargis.

La première semaine après la nomination d'un régime devrait être sous la supervision d'un médecin. Si le corps absorbe normalement les aliments, le tableau numéro 5 est étendu. En améliorant cet état, le médecin peut réduire le nombre de restrictions, en analysant de manière médiocre les données. Désignez un tableau plus strict, le numéro 5a.

Les aliments autorisés et interdits avec le numéro de régime 5

Utilisation des produits du tableau n ° 5:

Le menu pour la table numéro 5 est souhaitable pour être immédiatement pendant plusieurs jours. Lorsque vous achetez des aliments, assurez-vous qu'il y a toujours des aliments dans le réfrigérateur que vous pouvez manger. Planifier, rechercher une recette et cuisiner des plats à la veille vous permettra de bien manger et au bon moment, ce qui signifie que vous pourrez faire face à la maladie plus rapidement et revenir à une vie normale.

Règles de cuisson:

  1. Les soupes ne sont pas cuites dans un bouillon de viande, car les substances extractives qui stimulent l'activité du système digestif en sortent pendant la cuisson. De plus, avec ce régime, les bouillons de champignons et de poisson ne sont pas souhaitables. La farine pour les soupes ne sont pas passées, elles ne font pas frire. La meilleure option est un bouillon de légumes, de pommes de terre et de céréales ou de pâtes autorisées.
  2. La viande est de préférence hachée, sous forme de pate. Il n'est pas nécessaire de hacher la viande molle.
  3. Les bouillies préparent à la fois friables et semi-visqueuses. Pour ce régime, des recettes bien adaptées de divers plats allant au four de vermicelles, de céréales, de fromage cottage et de blancs d'œufs.
  4. Le chou est autorisé uniquement cuit ou fermenté non acide.
  5. Fruit, il est souhaitable d'essuyer, cuire les compotes et la gelée.
  6. Les œufs sont limités à 2 protéines et à 1 jaune par jour. Les protéines peuvent être consommées séparément et il est souhaitable d'ajouter le jaune à d'autres aliments.
  7. Les herbes épicées permettent à la diète dans une quantité minimale de décorer le plat.
  8. Tous les assaisonnements épicés, gras et stimulants sont interdits, y compris la mayonnaise, le ketchup, la pâte de tomate, le vinaigre et les poivrons. Vous pouvez manger des sauces de fruits, de légumes et de fruits sans acide. Sauce de soja - en tenant compte de la norme quotidienne de sel.
  9. Les légumes marinés, la viande, le poisson, les légumes en conserve de ce régime sont des aliments interdits.

Exemple de menu pour le jour et la semaine

Les repas sont choisis de manière à ce que le régime alimentaire fournisse une variété d'aliments, une quantité suffisante de protéines et la teneur en calories souhaitée. Tous les jours sur la table devraient être des produits ayant des propriétés lipotropes. Pour une digestion normale, vous devez fournir une quantité suffisante de fibres alimentaires. Les principales sources sont les légumes, les fruits et les céréales.

Un exemple de régime quotidien:

  1. 8h00 Boulettes paresseuses. Un paquet de fromage cottage mélangé à une poignée de farine, un œuf est ajouté, un peu de sucre. La pâte est pétrie, roulée dans une saucisse et coupée en rondelles. Les cercles de pâte à cuire sont bouillis pendant 5 minutes. Peut être servi avec de la confiture, des fruits.
  2. 11h00 Pain de viande. Une livre de viande hachée, pommes de terre et carottes hachées, ajouter le blanc d'oeuf battu, forme sous la forme d'un rouleau et enveloppé dans du papier d'aluminium. Cuire environ une demi-heure.
  3. 14:00 Régime d'oreille. Les pommes de terre sont coupées en cubes, carottes - cercles minces. Étalé dans de l'eau bouillante, le bulbe entier est également plongé. Au bout de 15 minutes, ajoutez le poisson de rivière maigre et faites bouillir jusqu'à ce qu'il soit cuit.
  4. 17h00 Ragoût de veau au sarrasin. Coupez 500 g de veau en dés, 3 carottes, hachez ¼ oignon. Nous répandons dans une casserole, versons de l'eau et mijotons. 15 minutes avant l'heure de préparation, ajoutez un verre de sarrasin.
  5. 20:00 Casserole de caillé au bulgur. Dans un paquet de fromage cottage, ajoutez un verre de boulgour préparé (versez de l'eau bouillante à l'avance), des protéines et du sucre au goût. Remuez bien. Cuire au four pendant 30 minutes.

Le menu de la semaine est formé sur le même principe. Exemple de régime:

Nous traitons le foie

Traitement, symptômes, médicaments

5 table après la chirurgie

Diet 5 table - C'est un aliment santé qui aide à normaliser le travail du tube digestif. Nommé à des adultes et des enfants ayant des problèmes de foie, de vésicule biliaire et des voies biliaires. Cet aliment contient toutes les substances nécessaires aux humains et élimine les aliments nocifs pour le foie et le pancréas.

Une nourriture douce aide à soulager la charge de l'ensemble du tractus gastro-intestinal, ainsi qu'à normaliser le fonctionnement du foie et du système biliaire. Ceux qui sont obèses et ceux qui ont des problèmes avec le tractus gastro-intestinal, le 5ème tableau de la diète aidera à perdre du poids, car il se produit une normalisation du métabolisme des lipides (graisses) dans le corps. Si vous suivez ce régime pendant une longue période (jusqu'à 2 ans), les patients subissent une rémission persistante et la quantité de médicaments nécessaire pour le maintenir diminue plusieurs fois.

Pour quelles maladies est assigné

Le régime vise à normaliser le travail des organes digestifs, qui sont associés à la production et à la libération de la bile. Ceux-ci incluent le foie, la vésicule biliaire et ses canaux, le pancréas.

Ce régime thérapeutique est indiqué pour les maladies suivantes:

  • hépatite chronique;
  • cirrhose du foie (en l'absence d'insuffisance hépatique);
  • cholécystite chronique (inflammation de la vésicule biliaire);
  • les calculs biliaires;
  • une pancréatite;
  • la gastroduodénite;
  • période de récupération après le retrait de la vésicule biliaire.

Caractéristiques de la table 5

  • Puissance fractionnelle. Mangez de petits repas jusqu'à 6 fois par jour. Cela réduit considérablement la charge sur le système digestif et aide à perdre du poids.
  • Température des aliments Vous ne pouvez pas manger de nourriture très chaude et très froide. La température des aliments la plus utile dans un régime est modérément chaude.
  • De l'eau La quantité d'eau devant être consommée par jour, de 1,5 à 3 litres.
  • Frit, salé, mariné, épicé. Tous ces produits doivent être exclus du régime alimentaire car ils nuisent au fonctionnement du foie et de la vésicule biliaire.
  • Les écureuils. Il est nécessaire d'utiliser des protéines végétales et animales à hauteur de 50% de l'alimentation quotidienne.
  • Légumes et fruits Complétez les besoins de votre corps en glucides avec des légumes et des fruits crus autorisés dans le régime alimentaire (voir tableau).
  • Le sel Au tableau 5, la quantité de sel est réduite à 8-10 grammes par jour.

Il existe une variété de table de nourriture №5, est une table de régime 5A, qui est prescrit pour l'hépatite aiguë et la cholécystite. L’action de ce régime vise à éliminer le stade aigu de la maladie, après quoi, en règle générale, le patient passe au tableau de régime 5 pour maintenir sa rémission.

Quelle est la différence entre les tables de régime numéro 5 et 5A? La principale différence avec le tableau de régime de base 5 est que tous les fruits et légumes doivent être soumis à un traitement thermique. Outre l’exclusion des aliments frits, épicés, gras, tous les acides organiques de fruits et de légumes sont également exclus.

L'une des caractéristiques du régime 5A est l'interdiction des aliments provoquant une fermentation dans les intestins. C'est une autre raison pour laquelle les légumes et les fruits sont servis bouillis ou cuits au four.

Diet 5 table, ce que vous pouvez et ce qui ne l'est pas (table)

Ci-dessous dans le tableau, vous pouvez voir ce que vous pouvez manger et ce que vous ne pouvez pas manger économiquement 5. Utilisez ces informations pour préparer le menu de la semaine.

Régime alimentaire n ° 5 de Pevzner - que peut-il et ne doit-il pas être, tableau de produits et menu

Transition rapide sur la page

Régime alimentaire numéro 5 - l’un des plus courants parmi les patients atteints de maladies gastro-entérologiques. Le succès du traitement de tout organe nécessite une réduction de sa charge fonctionnelle, en corrigeant un régime (parfois important).

Dans des conditions d'économie alimentaire, le système digestif est restauré et stabilisé avec le temps, après quoi le patient ressent un soulagement important.

C’est pourquoi, selon le tableau 5 de MI Pevzner, les gastro-entérologues et des nutritionnistes expérimentés prescrivent ce menu aux patients souffrant des affections suivantes. Il est donc impossible de guérir des maladies des voies biliaires, du foie et du pancréas sans suivre scrupuleusement le régime alimentaire.

  • pancréatite (réactive, aiguë, chronique);
  • cholécystite;
  • maladie de calculs biliaires;
  • hépatite (chronique);
  • cirrhose du foie.

Caractéristiques générales du tableau de régime 5 - règles de base

  1. Manger des fractions fractionnées 6 fois par jour.
  2. La valeur énergétique d'un régime parfaitement équilibré - 2400-2500 kcal.
  3. Dans les aliments, les protéines prédominent (environ 80 grammes et le rapport des composés protéiques végétaux et animaux est approximativement égal).
  4. La quantité de lipides ne dépasse pas 80 grammes, et les deux tiers d'entre eux sont des graisses d'origine animale - poisson, viande, beurre.
  5. Les légumes, les fruits et les céréales, qui font partie de la liste des produits autorisés (environ 400 grammes), satisfont aux besoins en glucides de l'organisme.
  6. Le chlorure de sodium (sel) est réduit à 8-10 gr.
  7. La quantité quotidienne de liquide libre (principalement de l'eau sans gaz) est de 8 verres.

Ce menu conduit à une réduction significative de la charge sur le foie, le pancréas et le système hépatobiliaire dans son ensemble, tandis que le corps reçoit toutes les substances biologiquement actives nécessaires.

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