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Diet 5 table: qu'est-ce qui est possible, qu'est-ce qui est impossible (table), menu pour la semaine

Les régimes

Diet 5 table - C'est un aliment santé qui aide à normaliser le travail du tube digestif. Nommé à des adultes et des enfants ayant des problèmes de foie, de vésicule biliaire et des voies biliaires. Cet aliment contient toutes les substances nécessaires aux humains et élimine les aliments nocifs pour le foie et le pancréas.

Une nourriture douce aide à soulager la charge de l'ensemble du tractus gastro-intestinal, ainsi qu'à normaliser le fonctionnement du foie et du système biliaire. Ceux qui sont obèses et ceux qui ont des problèmes avec le tractus gastro-intestinal, le 5ème tableau de la diète aidera à perdre du poids, car il se produit une normalisation du métabolisme des lipides (graisses) dans le corps. Si vous suivez ce régime pendant une longue période (jusqu'à 2 ans), les patients subissent une rémission persistante et la quantité de médicaments nécessaire pour le maintenir diminue plusieurs fois.

Pour quelles maladies est assigné

Le régime vise à normaliser le travail des organes digestifs, qui sont associés à la production et à la libération de la bile. Ceux-ci incluent le foie, la vésicule biliaire et ses canaux, le pancréas.

Ce régime thérapeutique est indiqué pour les maladies suivantes:

  • hépatite chronique;
  • cirrhose du foie (en l'absence d'insuffisance hépatique);
  • cholécystite chronique (inflammation de la vésicule biliaire);
  • les calculs biliaires;
  • une pancréatite;
  • la gastroduodénite;
  • période de récupération après le retrait de la vésicule biliaire.

Caractéristiques de la table 5

  • Puissance fractionnelle. Mangez de petits repas jusqu'à 6 fois par jour. Cela réduit considérablement la charge sur le système digestif et aide à perdre du poids.
  • Température des aliments Vous ne pouvez pas manger de nourriture très chaude et très froide. La température des aliments la plus utile dans un régime est modérément chaude.
  • De l'eau La quantité d'eau devant être consommée par jour, de 1,5 à 3 litres.
  • Frit, salé, mariné, épicé. Tous ces produits doivent être exclus du régime alimentaire car ils nuisent au fonctionnement du foie et de la vésicule biliaire.
  • Les écureuils. Il est nécessaire d'utiliser des protéines végétales et animales à hauteur de 50% de l'alimentation quotidienne.
  • Légumes et fruits Complétez les besoins de votre corps en glucides avec des légumes et des fruits crus autorisés dans le régime alimentaire (voir tableau).
  • Le sel Au tableau 5, la quantité de sel est réduite à 8-10 grammes par jour.

Il existe une variété de table de nourriture №5, est une table de régime 5A, qui est prescrit pour l'hépatite aiguë et la cholécystite. L’action de ce régime vise à éliminer le stade aigu de la maladie, après quoi, en règle générale, le patient passe au tableau de régime 5 pour maintenir sa rémission.

Quelle est la différence entre les tables de régime numéro 5 et 5A? La principale différence avec le tableau de régime de base 5 est que tous les fruits et légumes doivent être soumis à un traitement thermique. Outre l’exclusion des aliments frits, épicés, gras, tous les acides organiques de fruits et de légumes sont également exclus.

L'une des caractéristiques du régime 5A est l'interdiction des aliments provoquant une fermentation dans les intestins. C'est une autre raison pour laquelle les légumes et les fruits sont servis bouillis ou cuits au four.

Diet 5 table, ce que vous pouvez et ce qui ne l'est pas (table)

Ci-dessous dans le tableau, vous pouvez voir ce que vous pouvez manger et ce que vous ne pouvez pas manger économiquement 5. Utilisez ces informations pour préparer le menu de la semaine.

Diet 5 table: que peut, que ne peut pas (table). Exemple de menu.

Bonjour les lecteurs! Aujourd'hui, j'écris sur un sujet très important pour beaucoup de gens: Diet 5 est une table que vous pouvez et ne pouvez pas manger. Je vais tout présenter dans un tableau visuel pratique. J'écrirai aussi un menu exemplaire pour la semaine pour les repas de la table 5.

Tableau Diet 5: qui montre ce régime?

Diet 5 table est un aliment santé. Elle n'a rien à voir avec un régime pour perdre du poids. Le docteur Diet 5 a été mis au point par le docteur Pevzner il y a près de cent ans, mais jusqu'à présent, les médecins prescrivaient ce régime aux patients. Cela suggère que ce système d'alimentation fonctionne réellement et contribue à améliorer l'état du patient.

Nourriture Le "Tableau numéro 5" est prescrit pour les maladies du foie, de la vésicule biliaire et des voies biliaires. Plus précisément, quand:

  • Cirrhose du foie s'il n'y a pas d'insuffisance hépatique
  • gastrite chronique
  • maladie de calculs biliaires (sans exacerbation)
  • hépatite (sans aggravation)
  • cholécystite (sans exacerbation)
  • colite chronique
  • pendant la récupération après une colite aiguë et une gastrite
  • après le retrait de la vésicule biliaire (dans la période postopératoire)

Il convient de rappeler que la nutrition est l’un des éléments essentiels du rétablissement. Repas sur la table numéro 5 normalise la digestion, contribue à améliorer la sécrétion de bile. Le foie dans la période de régime se repose et récupère. Le tableau numéro 5 aidera à éviter les exacerbations. Ce régime peut durer des mois, des années ou même toute une vie. Par conséquent, il n'est pas nécessaire de considérer le tableau 5 comme un régime restrictif, mais comme un mode de vie, comme une bonne habitude.

Diet 5 table: principes de base.

1. Les protéines et les glucides dans l’alimentation restent les quantités habituelles. C'est-à-dire environ 80-100 grammes de protéines, glucides - 250-400 grammes. Le montant dépend du sexe, de l'activité physique et du poids. Les graisses devraient être limitées à 80 grammes. par jour

2. L'apport calorique varie de 2000 à 2800 kcal. Encore une fois, cela dépend des facteurs ci-dessus.

3. Augmente la quantité de tueur dans le régime, principalement due aux légumes. Seuls les légumes doivent être consommés sous une forme effilochée, de sorte que les organes malades soient plus faciles à assimiler, de sorte que l'estomac libère moins d'acide.
4. Augmenter la quantité de pectine dans le régime. La pectine est une batterie très importante. Cela fonctionne comme un épaississant. Très bon effet sur le foie et le pancréas, car il élimine du corps les toxines qui s'accumulent dans le foie. La pectine réduit également le cholestérol et la glycémie et constitue un aliment pour la microflore intestinale.

Les meilleures sources de pectine sont la betterave, la pomme, le cassis, la prune et l’abricot.

Un peu en petites quantités, la pectine est présente dans d'autres fruits, baies et légumes. Cependant, vous ne devriez pas prendre de pectine sous forme de compléments alimentaires. Dans ce cas, la fermentation peut se produire dans l'intestin, ainsi que son obstruction. La pectine naturelle de fruits et de légumes suffira amplement.

5. Assurez-vous de boire beaucoup d'eau. Au moins 1,5 litre par jour d'eau pure non gazeuse, au moins 2 litres en été.

6. Nutrition fractionnée 4-5 fois par jour toutes les 3-4 heures.

7. Les repas doivent être consommés bouillis, cuits au four, cuits à la vapeur, en compote. Vous ne pouvez pas manger frit. Il est impossible de passer des légumes et de la farine.

8. Augmenter la quantité de substances lipotropes dans le régime alimentaire. Ce sont des acides aminés utiles qui normalisent le métabolisme du cholestérol dans l'organisme, aident le foie à en extraire les graisses.

Les lipotropes sont contenus dans des produits protéiques: bœuf, fromage cottage faible en gras, œufs, poisson maigre, soja.

9. Le tableau Diet 5 interdit de manger des aliments froids. Seulement chaud ou modérément chaud.

10. Il est nécessaire d'exclure les types de produits suivants: alcool, produits marinés, épicés, en conserve, gras, soda et café.

11. Le sel est autorisé à être utilisé en cuisine. Mais il est préférable de saler le plat fini afin de consommer moins de sel. Le jour où vous pouvez manger 10 grammes. sel, qui est égal à 1 c.

Ce sont les principes de base de l'alimentation pour le tableau numéro 5, qui doivent être suivies. En même temps, vous réduirez la charge sur le foie, le pancréas et la vésicule biliaire. Le régime 5 est très varié, ce qui ne vous gênera pas psychologiquement pour améliorer votre santé.

Diet 5 table: table de produits, menu, ce qui peut et ne doit pas être

Scientifique soviétique célèbre M.I. Pevzner a mis au point un régime alimentaire appelé tableau 5, dont l'observance contribue de manière significative au traitement des maladies du foie, des voies biliaires, de la vésicule biliaire et de certains autres états pathologiques du corps. La table de régime 5a est prescrite aux patients atteints de pancréatite chronique et présentant une exacerbation de l'hépatite.

En plus de réduire la charge sur le tractus gastro-intestinal et de limiter les effets thermiques, mécaniques et biochimiques sur l'estomac et les intestins, un régime complet du régime n ° 5 crée les conditions pour la normalisation du métabolisme lipidique, de l'ensemble du système biliaire et du principal organe filtrant, le foie.

A propos du régime médical 5

Le but de la table d’aliments thérapeutiques n ° 5 est souhaitable en dehors du stade d’exacerbation des pathologies chroniques de ces organes (hépatite en rémission avec insuffisance hépatique modérée, cholélithiase, cholécystite chronique).

Le traitement du pancréas (pancréatite aiguë) commence par la faim (de 1 à 3 jours) avec l'introduction progressive dans le régime alimentaire de produits autorisés soumis à un traitement culinaire spécial, conformément au tableau de régime n ° 5a. Pour réduire la charge sur le pancréas, tous les produits, y compris les légumes et les fruits, ne sont consommés qu’après la cuisson et le traitement thermique.

Règles de base du tableau 5

Le taux de consommation quotidienne de composés chimiques dans la table de régime numéro 5 est:

  • eau (gratuite) de 1,5 à 2 litres;
  • sel de table de 6 à 10 grammes (lors de l’exacerbation de la pancréatite au premier stade, il n’ya pas de sel, puis il est introduit dans le régime progressivement);
  • glucides de 300 à 350 grammes (le nombre de glucides simples à absorption rapide à 40 grammes);
  • matières grasses de 70 à 75 grammes (la norme des lipides végétaux est de 25 grammes);
  • composés protéiques de 90 grammes, dont la moitié sont des protéines animales.

La valeur énergétique du menu du jour varie de 2100 à 2500 kcal. Le nombre de repas de 5 à 6.

Qui est nommé?

Patients atteints de cholécystite, pancréatite, hépatite. Le traitement de ces pathologies sans régime strict numéro 5 est impossible, selon des gastro-entérologues expérimentés. Le tableau 5 peut être respecté jusqu'à deux ans.

Diet 5 table, que peut et ne peut pas (table de produits)

Il est catégoriquement contre-indiqué d’inclure dans le régime alimentaire des aliments frits, des produits contenant des graisses réfractaires, une concentration élevée de cholestérol et de purines à haute densité.

Restreindre l'apport de composés extractifs, stimuler excessivement la sécrétion de suc gastrique, réduit la charge chimique sur le processus digestif.

Tous les plats sont cuits à la chaudière multiple ou double, bouillis ou cuits au four. La viande, particulièrement fileuse, et tous les légumes sont la source de fibres alimentaires grossières.

La température de la nourriture consommée est également importante (de 20 à 60 ° C), c’est-à-dire que les aliments ni chauds ni froids qui irritent le tractus gastro-intestinal ne sont pas acceptables. Les fractions sont utilisées avec une répétabilité toutes les 2,5 à 3 heures, ce qui permet au tractus gastro-intestinal de traiter rapidement les aliments légers arrivant.

  • Boissons et desserts: gelée et compote de fruits frais à base de fruits séchés (uniquement sucrés), jus de légumes sans sel ni épices, thé faible au lait écrémé, miel, confiture (limitée), marmelade, bonbons, guimauves, mousses et gelée.
  • Pain: blé quotidien ou séché.
  • Soupes de légumes.
  • Produits laitiers sans gras.
  • Bouillie de mucus: riz, sarrasin, blé, avoine.
  • Viande diététique.
  • Poisson maigre.
  • Légumes transformés et en purée culinaires autres que ceux interdits, féculents, par exemple, pommes de terre, limitées.
  • Oeufs (pas plus de 1 pc. Par jour sous la forme d'une omelette à la vapeur ou d'ébullition bouillie).
  • Graisses: huile végétale, beurre non salé (à ajouter uniquement aux plats préparés et aux plats chauds légèrement refroidis).
  • Fruits sucrés cuits au four (pomme, poire), fruits secs sucrés (abricots secs, raisins secs, pruneaux).
  • boissons alcoolisées, café noir, boissons gazeuses et sodas, boissons énergisantes, bouillons, kvas,
  • plats aigres chauds (soupe, cornichon, bortsch vert),
  • légumes de haricots, champignons
  • gruau d'orge, mil et maïs
  • viande et lard gras, poisson gras (saumon, maquereau, saumon, sardine, esturgeon étoilé) et caviar
  • légumes et herbes épicés et acides (chou, poireau, épinards, oseille),
  • culinaire, mouton, porc, suif de boeuf, margarine
  • Sous-produits, plats en conserve, salés, marinés, fumés, frits, épicés, épicés
  • œufs durs
  • produits de boulangerie frais, pain brun et craquelins
  • restauration rapide
  • crème glacée, produits laitiers gras
  • chocolat, pâtisserie, pâte feuilletée, pâtisserie
  • fèves de cacao
  • mayonnaise, ketchup et toutes les autres sauces.

Le tableau indique ce qui peut et ne peut pas être consommé avec le tableau de régime 5 (liste complète).

Exemple de menu de table de régime numéro 5

Le menu de la table diet 5 est assez riche et varié. Donnons un exemple de menu quotidien pour les patients auxquels ce système d'alimentation a été attribué.

  • Petit-déjeuner: bouillie de flocons d'avoine (2 cuillères à soupe de flocons séchés) avec ½ cuillère à café de beurre, omelette vapeur sur l'eau, boisson à la rose musquée.
  • Snack: souffle de purée de carottes.
  • Déjeuner: soupe de riz aux légumes en purée, filet de dinde bouilli (pas plus de 100 grammes), betteraves râpées, uzvar à partir de prunes et de poires sèches.
  • Déjeuner: fromage cottage faible en gras (100 gr), pomme au four.
  • Dîner: filet de merlu cuit à la vapeur (90 g), purée de brocolis ou de courgettes, argousier ou thé aux fruits.
  • Dîner tardif: bifidokofir.

La nutrition répond pleinement aux besoins physiologiques du corps en énergie et en substances biologiquement actives. La table de régime 5 pour la pancréatite pendant une semaine est compilée avec les recommandations données.

Le régime alimentaire destiné aux enfants et aux adultes permet non seulement de normaliser le fonctionnement biologique du pancréas, du foie, de la vésicule biliaire, des voies biliaires et de rétablir le fonctionnement optimal des organes digestifs, mais également de perdre du poids. Selon les critiques de patients au régime n ° 5, la perte de poids se produit de manière harmonieuse, régulière et permanente.

Une restriction importante des lipides est utile pour toutes les personnes qui doivent conserver les organes du tractus gastro-intestinal. En restant fidèle à ce menu sur une longue période, vous pouvez vous débarrasser de la douleur et de l'inconfort de l'hypochondre droit, ainsi qu'améliorer et nettoyer le corps tout entier.

Régime alimentaire n ° 5 de Pevzner - que peut-il et ne doit-il pas être, tableau de produits et menu

Transition rapide sur la page

Régime alimentaire numéro 5 - l’un des plus courants parmi les patients atteints de maladies gastro-entérologiques. Le succès du traitement de tout organe nécessite une réduction de sa charge fonctionnelle, en corrigeant un régime (parfois important).

Dans des conditions d'économie alimentaire, le système digestif est restauré et stabilisé avec le temps, après quoi le patient ressent un soulagement important.

C’est pourquoi, selon le tableau 5 de MI Pevzner, les gastro-entérologues et des nutritionnistes expérimentés prescrivent ce menu aux patients souffrant des affections suivantes. Il est donc impossible de guérir des maladies des voies biliaires, du foie et du pancréas sans suivre scrupuleusement le régime alimentaire.

  • pancréatite (réactive, aiguë, chronique);
  • cholécystite;
  • maladie de calculs biliaires;
  • hépatite (chronique);
  • cirrhose du foie.

Caractéristiques générales du tableau de régime 5 - règles de base

  1. Manger des fractions fractionnées 6 fois par jour.
  2. La valeur énergétique d'un régime parfaitement équilibré - 2400-2500 kcal.
  3. Dans les aliments, les protéines prédominent (environ 80 grammes et le rapport des composés protéiques végétaux et animaux est approximativement égal).
  4. La quantité de lipides ne dépasse pas 80 grammes, et les deux tiers d'entre eux sont des graisses d'origine animale - poisson, viande, beurre.
  5. Les légumes, les fruits et les céréales, qui font partie de la liste des produits autorisés (environ 400 grammes), satisfont aux besoins en glucides de l'organisme.
  6. Le chlorure de sodium (sel) est réduit à 8-10 gr.
  7. La quantité quotidienne de liquide libre (principalement de l'eau sans gaz) est de 8 verres.

Ce menu conduit à une réduction significative de la charge sur le foie, le pancréas et le système hépatobiliaire dans son ensemble, tandis que le corps reçoit toutes les substances biologiquement actives nécessaires.

Numéro de régime 5

Le régime numéro 5 est bien connu de toute personne ayant eu des problèmes de foie au moins une fois dans sa vie. Un tel régime implique le rejet complet des aliments frits, gras et salés, il est recommandé d'utiliser des aliments bouillis ou cuits au four. Les indications les plus courantes d'un tel régime sont la cholécystite, l'hépatite, la cirrhose et la maladie des calculs biliaires. La liste des aliments interdits à 5 tables est assez longue, mais vous ne ressentirez néanmoins pas la faim. Ce que vous pouvez et ne pouvez pas faire avec diet 5 - lisez l'article suivant.

Principes du régime numéro 5

Le but du régime est de réduire la charge sur le foie et le système biliaire en raison de l'ingestion d'aliments sains.

Les principes de base du régime numéro 5:

  • Contenu suffisant dans le menu d'aliments glucidiques et protéinés.
  • Réduisez les aliments contenant des graisses.
  • Méthodes autorisées de traitement thermique des aliments - cuisson et cuisson. Les plats mijotés peuvent être très rares.
  • Seuls les produits contenant beaucoup de fibres doivent être nettoyés. Si la viande est filante, il faut la couper en petits morceaux.
  • La friture des aliments est strictement interdite.
  • Vous ne pouvez pas manger d'aliments contenant des purines et de l'acide oxalique.
  • Vous ne pouvez pas inclure dans le menu des plats qui augmentent la formation de gaz dans les intestins. Ce sont des produits contenant des fibres grossières, des substances extractives qui déclenchent la production de sucs digestifs.
  • La quantité de sel dans le régime devrait être limitée.
  • Manger de la nourriture devrait être au moins 4-5 fois par jour. Les portions devraient être petites.
  • Assurez-vous de boire de l'eau sur un estomac vide.

"Tableau numéro 5": régime et ration journalière

L'un des principes les plus importants de ce régime - la nutrition fractionnée. «Le meilleur moyen de lutter contre la stagnation de la bile est de prendre des repas fréquemment… toutes les 3 à 4 heures», a écrit M. I. Pevzner. En ce qui concerne la valeur énergétique, le «tableau n ° 5» est un régime alimentaire à part entière (2500 à 2900 kcal par jour) avec un contenu optimal en protéines, lipides et glucides, à l'exception des aliments riches en purines, extraits d'azote et cholestérol, acide oxalique, huiles essentielles produits d'oxydation de graisse formés lors de la friture.

La quantité de protéines dans le régime alimentaire doit être conforme à la norme physiologique: 1 g pour 1 kg de poids corporel idéal, dont 50 à 55% de protéines animales (viande, poisson, volaille, œufs, produits laitiers).

La quantité de graisse recommandée - 70-80 g. Les graisses d'origine animale doivent représenter 2/3 des légumes, 1/3 du total. Parmi les graisses animales, il est préférable d’utiliser du beurre - il est bien absorbé et contient des vitamines A, K, acide arachidonique.

Mais la quantité de graisses réfractaires (mouton, porc, bœuf) devrait être limitée: elles sont difficiles à digérer, contiennent beaucoup de cholestérol et d’acides gras saturés, peuvent contribuer à la formation de calculs de cholestérol et au développement du foie gras.

En ce qui concerne la quantité de glucides dans le régime alimentaire des patients souffrant de maladies du foie et des voies biliaires, il a été révisé à plusieurs reprises. Initialement, le régime «Tableau 5» contenait de 300 à 350 g de glucides, dont 60 à 70 g sont simples. Plus tard, la quantité de glucides a été réduite au détriment du simple (seulement 300-330 g, simple - 30-40 g).

Table diététique numéro 5: menus et produits

  • hépatite chronique, sans exacerbation;
  • cholécystite chronique;
  • cholécystite pendant la récupération;
  • cirrhose du foie, s'il y a un manque de fonction;
  • maladie de calculs biliaires;
  • hépatite aiguë et cholécystite pendant la période de récupération;
  • De plus, le régime 5 est prescrit s’il n’ya pas de maladie intestinale prononcée.

Que pouvez-vous manger avec le régime numéro 5?

La ration journalière implique de manger des aliments répondant à la composition calorique et chimique spécifiée:

  • Pas plus de 80 g de protéines. Parmi celles-ci, la moitié des protéines doit être d'origine végétale et l'autre moitié d'origine animale.
  • Pas plus de 90 g de graisse. De plus, la part des graisses végétales devrait représenter environ 30%.
  • Pas plus de 400 g de glucides.
  • Au moins 1,5 litre d'eau, plus peut être.
  • Pas plus de 2800 kcal. Pour clarifier le nombre de kilocalories, il faudra un calcul individuel.
  • Pas plus de 10 g de sel.

Pour que le foie fonctionne pleinement, il est possible de prendre des hépatoprotecteurs tels que Essentiale Forte ou Karsil pendant le régime.

Les aliments qui peuvent être consommés pendant le régime numéro 5:

Table diététique numéro 5: menus et produits

Le tableau numéro 5 est un régime spécial en nombre conçu par le Dr M.I. Pevznerom. Il est considéré comme l'un des meilleurs pour les personnes souffrant de maladies du foie, des voies biliaires et de la vésicule biliaire.

Le tableau de régime Pevzner numéro 5 fournit des éléments nutritifs complets, mais avec une restriction concernant les graisses et les aliments contenant du cholestérol. Les aliments frits sont également exclus, mais beaucoup de fruits et de légumes sont présents.

Indications d'utilisation

  • hépatite chronique, sans exacerbation;
  • cholécystite chronique;
  • cholécystite pendant la récupération;
  • cirrhose du foie, s'il y a un manque de fonction;
  • maladie de calculs biliaires;
  • hépatite aiguë et cholécystite pendant la période de récupération;
  • De plus, le régime 5 est prescrit s’il n’ya pas de maladie intestinale prononcée.

But de l'alimentation

Le cinquième régime a pour objectif de raser chimiquement le foie dans des conditions de nutrition saine et saine et d’assurer le fonctionnement normal du système biliaire du corps (nutrition douce).

Caractéristiques générales du régime

  • teneur normale en protéines et en glucides (avec une légère diminution);
  • teneur limitée en matières grasses au menu;
  • Tous les plats peuvent être cuisinés de la manière suivante - cuisson, cuisson au four, occasionnellement - cuisson à l'étouffée. Il est nécessaire d'essuyer en même temps uniquement les légumes riches en fibres. La viande filante est recommandée pour hacher la viande finement. Faire frire les légumes et la farine ne peuvent pas;
  • les plats froids avec régime 5 ne sont pas recommandés;
  • les produits à haute teneur en substances telles que les purines, l'acide oxalique sont contre-indiqués;
  • exclut les aliments qui causent un gonflement intestinal, contenant des fibres grossières, riches en substances extractives, stimulant la sécrétion des sucs digestifs;
  • restriction modérée de sel est fourni.

Mode d'alimentation

Ainsi, le numéro de table de régime 5: 4-5 fois par jour en parts approximativement égales.

Il est recommandé de boire du liquide l'estomac vide.

Ration journalière (valeur énergétique et composition chimique):

  • écureuils - jusqu'à 80 g. (Dont 50% d'origine animale);
  • graisses - jusqu'à 80-90 gr. (Dont 30% sont d'origine végétale);
  • glucides - jusqu'à 400 grammes;
  • liquide 1,5 - 2 litres minimum;
  • valeur énergétique totale - environ 2400 - 2800 kcal (calculer le plat sur un calculateur de calories);
  • Le sel n'utilise pas plus de 10 g.

Pour maintenir le fonctionnement du foie, si le tableau n ° 5 est prescrit, il est recommandé de prendre des hépatoprotecteurs (par exemple, Ursosan).

Les aliments qui peuvent être consommés dans le régime

Les aliments qui ne peuvent pas être consommés dans le régime

Boissons

  • Thé noir faible au citron, mi-sucré ou au succédané du sucre (xylitol), lait;
  • Bouillon de Dogrose;
  • Jus dilués avec de l'eau (tolérabilité);
  • Compote en purée de fruits frais et secs;
  • La gelée;
  • Mousses à base de sucre (xylitol) ou mi-sucré à base de sucre;
  • Morse et Kissel (non acides);
  • Camomille brassée;
  • Extrait de stévia, feuilles de stévia.
  • Café
  • Le cacao;
  • Boissons gazeuses et froides;
  • Boissons alcoolisées (tout est strictement interdit, y compris à faible teneur en alcool);
  • Chocolat et café;
  • Thé vert, herbe renouée;
  • Lactosérum;
  • La chicorée;
  • Karkade;
  • Jus de fruits frais et pressés;
  • Caroube.

Soupes

  • Soupe - c'est le plat principal dans le régime (pas sur le bouillon)!
  • Potages végétariens - Purée de pommes de terre, courgettes, citrouilles, carottes, semoule, flocons d'avoine ou de sarrasin, riz, nouilles. Il est permis d'ajouter 5 g de beurre ou 10 g de crème sure;
  • Soupes de fruits;
  • Soupes de produits laitiers avec des pâtes;
  • Borsch (sans bouillon);
  • Soupe végétarienne;
  • Soupe de betterave rouge;
  • Soupe aux pois (liquide, avec un minimum d'ajout de pois);
  • Soupe à l'orge.
  • Bouillons cuits dans de la viande, du poisson et des champignons, ainsi que des bouillons à base de légumineuses, d’oseille ou d’épinards;
  • Okrochka (sur le kéfir, sur le kvass, n'importe lequel).

Kashi / Gruaux

  • Bouillies frottées et sarrasin, gruau, semoule et riz semi-visqueux, cuits à l'eau ou à moitié avec du lait;
  • Différents produits à base de céréales: soufflé, casseroles, puddings à moitié avec du fromage cottage, casseroles de nouilles, fromage cottage;
  • Pilaf aux fruits secs;
  • Muesli (sans additifs interdits dans le régime)
  • Gruau (sans additifs);
  • Couscous, bulgur;
  • Bouillie de mil;
  • Graines de lin;
  • Les légumineuses sont exclues des céréales (en tant que plat indépendant);
  • L'orge perlé, l'orge, le gruau de maïs sont limités;
  • Lentilles

Macaroni

  • Pâte faible en gras
  • Pâtes grasses;
  • Pâtes avec des ingrédients interdits dans le régime alimentaire;
  • Pâtes avec des sauces chaudes, crémeuses ou à la tomate.

Viande / Poisson / Produits à base de viande

  • Bœuf, veau, lapin, poulet, dinde (toutes les volailles sans peau) faibles en gras. La viande est cuite à l'eau ou à la vapeur, hachée ou hachée (hamburgers, soufflé, purée de pommes de terre, dumplings, bœuf stroganoff, morceau de viande).
  • Roulés de chou, pilaf avec cape bouillie (sauce pas aigre);
  • Saucisses au lait (très limitées);
  • Préparez les variétés de poisson faibles en gras (sandres, morue, merlu, goberge, thon) comme suit: ébullition ou cuisson au four après ébullition. Vous pouvez faire des quenelles ou des boulettes de viande, des soufflés de poisson ou un morceau de filet entier. La consommation est limitée à trois fois par semaine;
  • Huîtres fraîches;
  • Crevettes, calmars, moules - limités;
  • Le saumon a une teneur réduite en matières grasses et sert d’apéritif plutôt que de plat principal;
  • Dumplings au veau ou au poulet (pâte, viande maigre, eau, sel) - très peu gras et pas forcément frits;
  • Viande chevaline (bouillie et cuite);
  • Poitrine de poulet cuite ou cuite à la vapeur.
  • Les reins, le foie, la langue, toutes les saucisses, les produits fumés ainsi que la viande en conserve;
  • L'utilisation de la graisse de porc est limitée et les huiles de cuisson, ainsi que le bœuf et le mouton, sont totalement exclus.
  • Poisson en conserve
  • Poisson salé et fumé
  • Variétés grasses de poisson (saumon, truite, carpe, anguille, esturgeon, esturgeon, béluga, poisson-chat, etc.);
  • Caviar granuleux (rouge, noir)
  • Des sushis;
  • Langue de boeuf;
  • Bâtons de crabe.

Le pain

  • Pain au son;
  • Pain de seigle;
  • Des biscuits;
  • Pain de froment à base de farine des 1ère et 2ème années séchées ou des pâtisseries d'hier, craquelins;
  • Biscuits secs non sucrés, biscuits secs;
  • Produits de fantaisie cuits au four avec viande et poisson bouillis, fromage cottage, pommes;
  • Biscuit sec;
  • Tranches (craquelins) de blé;
  • Pain (sans conservateurs);
  • Couper
  • Tous les produits de pâte feuilletée et sucrée;
  • Beignets frits;
  • Pain frais;
  • Des crêpes;
  • Tartes frites;
  • Biscuits de pâtisserie.

Produits laitiers / lait fermentés

  • Crème sure (teneur minimale en matière grasse) et fromage (non coupants et en quantités très limitées);
  • Pas plus de 2% de matières grasses kéfir, yaourt et fromage cottage gras ou faible en gras, lait - 200 grammes. Vous pouvez également déguster des plats à base de fromage cottage, des soufflés et des casseroles, des quenelles et des gâteaux au fromage paresseux, du lait aigre, des puddings;
  • Fromage feta - teneur limitée en matières grasses;
  • Yaourt (sans conservateur).
  • Les fromages de variétés salées sont exclus;
  • Produits laitiers gras;
  • Crème, lait 6%, ryazhenka, fromage cottage gras;
  • Lactosérum

Les légumes

  • Légumes féculents, cuits au four et cuits: pommes de terre, chou-fleur, carottes, courgettes, potiron, betteraves, chou chinois;
  • Salades (Romain, Maïs, Iceberg et autres salades neutres au goût) en quantités limitées;
  • Poivre bulgare (en quantité limitée);
  • Avocat;
  • Chou marin;
  • Les concombres;
  • Tomates (en quantités très limitées, en cas d'aggravation - exclure);
  • Haricots verts - les gousses peuvent être cuites à la vapeur ou au four;
  • Céleri, brocoli (après traitement thermique).
  • Les légumes sont exclus de: les champignons, le maïs, l'oseille, les épinards et la rhubarbe, les radis, les radis, les navets, les aubergines, l'ail, les oignons, les asperges;
  • Oignons verts, légumes marinés, produits en conserve, y compris les pois en conserve;
  • Les herbes et les salades sont amères, acides, épicées (persil, aneth, épinards, chicorée, roquette, frise, etc.) - et ne constituent pas un composant principal ni un plat principal, mais uniquement une décoration ou un parfum en quantité minimale;
  • Pâte de tomate;
  • Chou blanc sous forme crue (pour la cuisson avec traitement thermique dans la quantité minimale autorisée).

Fruits / Baies

  • Pommes - seulement mûres, molles et non acides, râpées crues, cuites au four;
  • Pas plus d'une banane par jour;
  • Compote en purée à base de fruits frais et secs, gelées et mousses sur substituts de sucre;

Grenade (ne pas en abuser), à l’exception de l’hémochromatose;

  • Melon d'eau, pas plus de 2 x petits morceaux par jour;
  • Papaye séchée, melon séché, abricots séchés;
  • Melon, papaye, ananas (dans les salades en très petites quantités, dans sa forme pure - c'est impossible);
  • Purée de fruits (à partir du cinquième fruit de table uniquement).
  • Régime 5 numéro de table cinq - ce qui est possible et impossible, tableau et menu de la semaine

    Régime 5: le numéro de table cinq est un menu spécial pour la semaine et tous les jours. C'était M.I. Pevzner a mis au point un régime alimentaire spécial appelé tableau numéro 5 (cinquième tableau). Ce que vous pouvez, ce que vous ne pouvez pas manger lorsque vous êtes au régime de la table 5 comprendra dans cet article. La table de régime 5a est prescrite aux patients atteints de pancréatite chronique et présentant une exacerbation de l'hépatite.

    Le tableau de régime thérapeutique numéro 5 est destiné aux patients présentant des troubles existants du foie et des fonctions des voies biliaires. Il est divisé en une table, le numéro 5a, qui protège les intestins des dommages causés par une action mécanique, et la 5p, recommandée pour la pancréatite chronique.

    Régime alimentaire numéro 5: menu régime 5ème tableau pour une semaine

    Le but poursuivi par le régime est d’organiser un menu ménageant pour les organes internes, de normaliser le fonctionnement du foie, d’améliorer la séparation de la bile. Diet 5 table - C'est un aliment santé qui aide à normaliser le travail du tube digestif.

    Caractéristiques générales du régime numéro 5

    • N'utilisez pas de produits à forte teneur en substances telles que les purines, l'acide oxalique;
    • Tous les plats peuvent être cuits de la manière suivante: cuisson, cuisson et, occasionnellement, cuisson à l'étouffée. Il est nécessaire d'essuyer en même temps uniquement les légumes riches en fibres. La viande filante est recommandée pour hacher la viande finement. Faire frire les légumes et la farine ne peuvent pas;
    • Produits exclus qui provoquent des ballonnements de l'intestin, contenant des fibres grossières, riches en substances extractives, stimulant la sécrétion des sucs digestifs;
    • Teneur normale en protéines et en glucides (avec une légère diminution);
    • Il y a une limite de sel modérée;
    • Les plats froids avec régime 5 ne sont pas recommandés;
    • Teneur limitée en matières grasses dans le menu pour la semaine.

    Nommé à des adultes et des enfants ayant des problèmes de foie, de vésicule biliaire et des voies biliaires. Cet aliment contient toutes les substances nécessaires aux humains et élimine les aliments nocifs pour le foie et le pancréas.

    À un moment donné dans la vie, presque tout le monde pense à sa santé, à une nutrition et à un régime appropriés. Les indications pour la "table de régime numéro 5" sont des maladies du foie, des voies biliaires et de la vésicule biliaire.

    Le taux quotidien de composés chimiques dans le numéro de régime 5

    Le taux de consommation quotidienne de composés chimiques dans la table de régime numéro 5 est:

    • Glucides de 300 à 350 g (le nombre de glucides simples à absorption rapide jusqu'à 40 g);
    • Les composés protéiques représentent 90 g, dont la moitié sont des protéines animales;
    • L'eau est simple - de 1,5 à 2 litres;
    • Graisses de 70 à 75 g (norme des lipides végétaux 25 g);
    • Sel de table de 6 à 10 g (lorsque l'exacerbation de la pancréatite au premier stade, il n'y a pas de sel, puis il est introduit dans le régime progressivement);
    • La valeur énergétique du menu du jour varie de 2100 à 2500 kcal. Le nombre de repas de 5 à 6.

    Patients atteints de cholécystite, pancréatite, hépatite. Le traitement de ces pathologies sans observer un régime strict numéro 5 est impossible, selon des gastro-entérologues expérimentés. Le tableau 5 peut être respecté jusqu'à deux ans.

    Variétés de table de régime numéro 5

    L’effet thérapeutique et nettoyant du cinquième régime alimentaire repose sur le rejet de l’utilisation d’une certaine catégorie de produits, ainsi que sur l’évolution de la technologie de préparation des produits autorisés. Habituellement, le tableau de régime thérapeutique numéro 5 est prescrit pour la cholécystite, l'hépatite, la cholélithiase sous forme aiguë ou chronique et en voie de guérison.

    Le but de l'application est de rétablir ou de maintenir un fonctionnement normal des voies biliaires et du foie, d'améliorer la production de bile. Sur cette base, des options alimentaires ont été développées pour répondre aux besoins individuels causés par une maladie particulière. La sous-espèce dans laquelle la table de traitement numéro 5 est divisée:

    • 5a est prescrit pour l'exacerbation de l'hépatite, de la cholécystite, de la maladie des calculs biliaires;
    • Un régime gras 5l / g ou lipotrope 5 est prescrit pour la cholécystite chronique caractérisée par une stase biliaire;
    • 5p est prescrit pour la pancréatite chronique pendant la période d'exacerbation post-aiguë, pendant le rétablissement;
    • 5p est prescrit après une chirurgie associée à un ulcère gastrique;
    • 5yu ou doux est prescrit pour l'hépatite, la gastrite chronique, la duodénite, avec syndrome post-cholécystectomie.

    Outre son effet thérapeutique, ce régime 5 s’est révélé un moyen efficace et doux de perdre du poids, vous permettant de contrôler le nombre de calories consommées et d’avoir un effet détoxifiant sur le corps.

    Diet 5 table: ce qui peut être utilisé dans le menu de la semaine

    1. Le menu de la semaine utilise du bœuf maigre, du veau, du lapin et du poulet. Ils peuvent bouillir puis cuire, servir un morceau ou haché;
    2. Vous pouvez manger toutes les céréales sous forme de céréales, comme additif dans les soupes et les ragoûts;
    3. Des sauces à la crème sure, aux légumes et aux produits laitiers peuvent être préparées pour tous les plats de viande et de légumes, et la cuisson est autorisée avec eux;
    4. Les plats de poisson sont servis bouillis et bouillis;
    5. Pain de blé (farine 1 et 2 variétés), avec une bonne tolérance - pain de seigle. Afin de prévenir les ballonnements intestinaux, vous devez manger du pain rassis. La diète est complétée par l’introduction de biscuits secs, de produits de boulangerie avec viande, de fromage cottage, de pommes et de biscuits faibles en gras;
    6. De bonbons sont autorisés marmelade, caramel (pas de chocolat), miel, confiture. Le sucre est remplacé par du xylitol (partiellement);
    7. Produits laitiers uniquement faibles en gras: kéfir, acidophilus, yaourt. Le lait, parce qu'il est mal toléré, n'est ajouté qu'aux plats. Vous pouvez avoir du fromage cottage gras dans sa forme naturelle et dans la composition de cocottes;
    8. Les soupes sont préparées uniquement dans des bouillons de légumes avec des céréales, des nouilles et des légumes. Vous pouvez faire cuire une soupe au bortsch et au chou, des soupes au lait et aux fruits. Les légumes pour les vinaigrettes ne peuvent pas être frits;
    9. Les légumes sont utilisés sous forme cuite au four, bouillie ou en compote (à l'exception de l'oseille, des radis, des épinards, des radis, des champignons, de l'ail). Vous pouvez faire une salade de légumes frais avec du beurre et des vinaigrettes. La choucroute non acide, la purée de pois verts, le caviar de courge, le ragoût de légumes sont autorisés. Des épices ont permis l'aneth et le persil;
    10. Quel poisson pouvez-vous manger? Les poissons maigres (morue, merlan bleu, sandre, navaga, goberge, brochet, carpe, merlu) sont autorisés; il est possible de préparer des salades de fruits de mer bouillis et du poisson farci de légumes;
    11. Les fruits et les baies doivent être non acides, ils sont consommés frais et se présentent sous forme de compotes et de gelée;
    12. Oeufs recommandés - omelettes ou à la coque. Les jaunes sont limités ou exclus par JCB;
    13. La crème sure est autorisée sous forme d'assaisonnement pour les plats. La crème (huile végétale) est introduite dans le plat sous sa forme naturelle.

    Quel est le mécanisme réel de l'impact du régime numéro 5 sur le corps humain? Son but est de fournir une bonne nutrition au patient, contribuant à la normalisation du foie, améliorant la sécrétion de bile, tout en ménageant le foie. Une nourriture douce aide à soulager la charge de l'ensemble du tractus gastro-intestinal, ainsi qu'à normaliser le fonctionnement du foie et du système biliaire. Diet 5 est indiqué chez les patients atteints de diverses maladies du foie.

    Numéro de régime 5: un tableau de produits, menus, principes de régime

    Diet 5 table - il s'agit d'une des méthodes spécialisées de nutrition clinique, créée par le Dr M. I. Pevzner. Il convient aux personnes souffrant de pathologies du foie, de la vésicule biliaire et des voies biliaires.

    Ce régime n'implique pas de restrictions en kilocalories, mais réduit considérablement la présence dans le menu d'aliments contenant des matières grasses et du "mauvais" cholestérol. Mais il est permis de manger beaucoup de légumes et de fruits cuits au four ou bouillis. Sous une interdiction catégorique, une telle méthode de cuisson, comme la friture dans une poêle ou frite.

    Contenu de l'article:

    Principes du régime numéro 5

    Le but du régime est de réduire la charge sur le foie et le système biliaire en raison de l'ingestion d'aliments sains.

    Les principes de base du régime numéro 5:

    Contenu suffisant dans le menu d'aliments glucidiques et protéinés.

    Réduisez les aliments contenant des graisses.

    Méthodes autorisées de traitement thermique des aliments - cuisson et cuisson. Les plats mijotés peuvent être très rares.

    Seuls les produits contenant beaucoup de fibres doivent être nettoyés. Si la viande est filante, il faut la couper en petits morceaux.

    La friture des aliments est strictement interdite.

    Vous ne pouvez pas manger d'aliments contenant des purines et de l'acide oxalique.

    Vous ne pouvez pas inclure dans le menu des plats qui augmentent la formation de gaz dans les intestins. Ce sont des produits contenant des fibres grossières, des substances extractives qui déclenchent la production de sucs digestifs.

    La quantité de sel dans le régime devrait être limitée.

    Manger de la nourriture devrait être au moins 4-5 fois par jour. Les portions devraient être petites.

    Assurez-vous de boire de l'eau sur un estomac vide.

    Des indications

    Diet 5 est un programme médical, il a donc certaines indications:

    Hépatite au stade aigu et sous forme chronique.

    Inflammation du pancréas (pancréatite).

    Intervention chirurgicale pour l'ablation de la vésicule biliaire.

    Que pouvez-vous manger avec le régime numéro 5?

    La ration journalière implique de manger des aliments répondant à la composition calorique et chimique spécifiée:

    Pas plus de 80 g de protéines. Parmi celles-ci, la moitié des protéines doit être d'origine végétale et l'autre moitié d'origine animale.

    Pas plus de 90 g de graisse. De plus, la part des graisses végétales devrait représenter environ 30%.

    Pas plus de 400 g de glucides.

    Au moins 1,5 litre d'eau, plus peut être.

    Pas plus de 2800 kcal. Pour clarifier le nombre de kilocalories, il faudra un calcul individuel.

    Pas plus de 10 g de sel.

    Pour que le foie fonctionne pleinement, il est possible de prendre des hépatoprotecteurs tels que Essentiale Forte ou Karsil pendant le régime.

    Les aliments qui peuvent être consommés pendant le régime numéro 5:

    Thé noir au citron ou au lait. Le thé peut être sucré, mais légèrement. En plus du sucre, du xylitol peut être ajouté au thé.

    Rose Musquée sous la forme d'une décoction.

    Si le jus d'une personne est bien toléré, il peut aussi être bu mais préalablement dilué avec de l'eau.

    Compote fanée de fruits secs et de fruits frais.

    Kissels et boissons aux fruits avec un peu de sucre ajouté.

    Soupes (ration de plat principal)

    Soupes de légumes avec ajout de pommes de terre, courgettes, citrouilles, carottes.

    Potages aux céréales avec sarrasin, semoule, riz. Vous pouvez faire cuire la soupe de nouilles.

    Vinaigrette: 10 g de crème sure ou 5 g de beurre.

    Soupes de lait avec des pâtes.

    Bortsch sur bouillon faible en gras.

    Soupe aux petits pois (haricots besoin d'ajouter un peu).

    Soupe à l'orge perlé.

    Bouillie visqueuse et en purée avec sarrasin, avoine, riz. La bouillie de cuisson peut être dans de l'eau ou du lait (le lait est dilué à 50% avec de l'eau).

    Plats à base de céréales: cocottes, soufflés, puddings. Vous pouvez ajouter du fromage cottage et du vermicelle à vos plats.

    Pilaf aux fruits secs.

    Muesli, qui ne contiennent pas d'additifs interdits.

    Dans la pâte, vous pouvez ajouter n'importe quel produit de la liste des produits autorisés.

    Viande et produits à base de viande, poisson

    Veau, lapin, boeuf sans graisse. L'oiseau doit être sans peau: le poulet et la dinde sont autorisés. La viande est cuite à la vapeur, bouillie, effilochée, hachée (pour la confection de boulettes de viande, purée de pommes de terre, boulettes de pâte, soufflé). Si la viande est molle, elle peut être cuite en un seul morceau.

    On peut manger des saucisses au lait en petites quantités.

    Poisson faible en gras: merlu, goberge, perche, thon, morue. Le poisson peut être bouilli, cuit au four (pré-bouilli). Les boulettes de viande, les boulettes de pâte et le soufflé peuvent être fabriqués à partir de filets de poisson. Les poissons ne sont pas inclus dans le menu plus de 3 fois en 7 jours.

    Dans une petite quantité autorisée à inclure dans le menu calamars, crevettes.

    Permis de manger du saumon, mais seulement comme collation.

    Dumplings au poulet et viande de veau hachée. La seule façon de faire des boulettes est de cuisiner.

    Viande de cheval bouillie et cuite au four.

    Poitrine de poulet bouillie ou cuite à la vapeur.

    Pain à base de son ou de farine de seigle.

    Pain séché de farine de première et deuxième année.

    Biscuits: secs et non sucrés.

    Pain, dans lequel il n'y a pas d'additifs artificiels.

    Produits laitiers fermentés, lait et produits à base de lait.

    Fromages non coupés en petites quantités.

    Le kéfir, le fromage cottage au yogourt, le lait et la teneur en matière grasse des produits ne doivent pas dépasser 2%. Le volume quotidien maximum est de 200 ml

    Du fromage cottage, vous pouvez faire cuire des boulettes paresseuses, faire cuire des gâteaux au fromage, des casseroles et des puddings.

    Feta en petites quantités.

    Les yaourts qui ne contiennent pas d'additifs artificiels.

    Pommes de terre, chou-fleur et chou de Pékin, citrouille, courgettes, carottes, betteraves. Ces légumes peuvent être cuits et cuits au four, mais utilisés uniquement sous forme moulue.

    En petites quantités, il est permis d'inclure diverses salades dans le menu, par exemple, iceberg, maïs, romano.

    En petites portions peuvent être consommés poivre bulgare.

    Tomates en petites quantités. Si la maladie est au stade aigu, ils sont exclus du menu.

    Haricots verts cuits à la vapeur ou au four.

    Brocoli et céleri à la coque ou à la vapeur.

    Pommes douces douces. Vous pouvez les manger crus, cuire au four, moudre.

    Banane, mais pas plus de 1 pc. par jour

    Compotes de fruits secs et de fruits.

    Mousses et gelées avec ajout de substitut de sucre.

    En petites quantités, vous pouvez inclure des grenades dans le menu. Les patients atteints de grenades à hémochromatose sont interdits de manger.

    Deux morceaux de melon d'eau par jour.

    Melon et papaye séchés, abricots secs. Ces fruits sont ajoutés aux salades en petites quantités. Dans leur forme pure, il leur est interdit de manger.

    Purée de fruits autorisés pour le numéro de table 5.

    Pas plus de 30 grammes de beurre par jour.

    Huile végétale raffinée (pas plus de 15 g par jour). L'huile est utilisée comme vinaigrette.

    En petite quantité, vous pouvez manger de l'huile d'olive.

    Des oeufs, vous pouvez faire cuire une omelette, les faire bouillir. Vous ne pouvez pas utiliser plus de 2 œufs de caille par jour et pas plus de la moitié du jaune de poulet dans les plats.

    Salades de légumes avec vinaigrette à l'huile végétale.

    Caviar de courgettes.

    Hareng salé trempé.

    Poisson primaire après pré-ébullition.

    Viande bouillie dans les salades de fruits de mer.

    Vinaigrette avec adjonction de légumes autorisés.

    Choucroute, qui est prélavé du sel.

    Condiments et Sauces

    Sauce du fruit avec l'ajout de farine. Ce n'est pas frit à l'avance.

    Lait, légumes et sauce à la crème sure.

    Pas plus de 10 g de sel par jour.

    Aneth et persil.

    Vanilline et cannelle.

    En petites quantités, vous pouvez ajouter à la sauce soja des plats.

    Fruits et baies bouillis et cuits au four. La condition principale: ils ne devraient pas être aigres.

    Compote de fruits secs, fruits secs frais, mais en petite quantité.

    Gelée, gelée, mousses.

    Bonbons qui ne contiennent pas de cacao et de chocolat.

    La confiture, qu'il est préférable d'ajouter au thé ou d'en faire du jus. La confiture ne doit pas être trop sucrée ou trop acide.

    En petites quantités, le sucre peut être consommé.

    Dumplings avec pommes de terre, chou ou baies. La pâte est cuite à l'eau et à la farine légèrement salée.

    Un pain d'épice par jour. Les produits de chocolat sont interdits.

    Délice turc et nougat, dans lequel il n'y a pas de noix.

    Caramel doux, sans graines, sésame et noix.

    Biscuit, mais pas plus d'une bouchée par jour.

    Que ne peut pas manger sur le numéro de régime 5?

    Toutes les boissons à gaz, boissons froides.

    Toutes les boissons alcoolisées, même avec un léger degré.

    Thé vert, herbe des renouées, feuilles de stevia.

    Jus fraîchement pressés, jus industriels.

    Soupe aux épinards

    Potages aux légumineuses.

    En quantités limitées, il est possible de manger de la bouillie d'orge, du maïs, de l'orge.

    Pâtes avec des sauces grasses.

    Pâtes avec l'ajout de produits de la liste des produits interdits.

    Pâtes avec vinaigrette tomate épicée.

    Poisson, viande, produits carnés

    Langue, foie, reins.

    Conserves de viande et de poisson.

    Toutes les huiles animales et de cuisine.

    Poisson fumé et salé.

    Variétés grasses de poisson: truite, saumon, poisson-chat, esturgeon, carpe, etc.

    Caviar noir et rouge.

    Produits de feuilletée et de pâtisserie.

    Beignets frits.

    Biscuits de pâtisserie.

    Produits laitiers et produits laitiers

    Produits laitiers riches en matières grasses.

    Crème, ryazhenka, fromage cottage, lait, dont le pourcentage de teneur en matière grasse est supérieur à 6.

    Tous les champignons, maïs, épinards, rhubarbe, oseille, radis, radis, aubergines, asperges.

    Ail, oignons verts.

    Poivre doux après traitement thermique.

    Légumes en conserve, y compris les pois verts en conserve.

    Salades et herbes amères, acides et épicées, y compris chicorée, épinards, persil, roquette, frise et autres. Bien que ces composants peuvent être utilisés comme décorations pour les salades, ou pour ajouter de la saveur aux plats. Mais leur nombre devrait être minimal.

    Chou blanc cru. Après le traitement thermique, le chou peut être consommé, mais en petites quantités.

    Dans sa forme brute, presque tous les fruits et les baies, même les plus sucrés, sont interdits. Vous ne pouvez pas manger de figues, de framboises, d’airelles, de raisins, de canneberges, d’oranges, de kiwis, de dattes, de mandarines, de poires, de melons, de kakis, de graines de citrouille, etc.

    Huile non raffinée.

    Boeuf, mouton et saindoux.

    Toutes les huiles de cuisine.

    Saucisses et viandes fumées.

    Snacks gras et épicés.

    Olives et olives.

    Tous les produits qui ont été préservés.

    Sauces et assaisonnements

    Ketchup et mayonnaise.

    Tous les bonbons contenant du chocolat.

    Pâtisserie à la crème.

    Bars Muesli.

    Bonbons au sésame.

    Menu numéro 5 pour une semaine

    Le menu présenté est différent dans la mesure où il est composé par des professionnels, il est donc aussi équilibré que possible. Le corps recevra toutes les vitamines et tous les minéraux dont il a besoin, mais sans le fardeau des organes malades.

    Il faut le manger par petites portions, les soupes sont bien cuites. Si vous utilisez pour la cuisson de la viande dure, vous devez d'abord la couper en petits morceaux.

    Les repas ne doivent pas être trop chauds ou trop froids, ils doivent être servis sous forme de chaleur. Le soir, avant de vous reposer, vous pouvez boire un verre de kéfir à 1% de graisse ou de bouillon de hanches. Les tisanes et l'eau minérale médicinale sont également autorisées.

    Premier échantillon de nourriture

    Repas principal

    Dernier repas

    Bouillie de flocons d'avoine avec fruits secs, thé noir.

    Soupe de légumes, poulet cuit au four, compote de fruits secs.

    Bouillon hanches, biscuits.

    Purée de pommes de terre, escalope de poisson émincé, cuit à la vapeur, thé.

    Omelette vapeur à la tomate, thé non sucré.

    Bortsch de légume de chou farci, gelée.

    Compote de pommes, biscuits à l'avoine.

    Sarrasin au boeuf, bouillon de dogrose.

    Riz cocotte, thé.

    Soupe de légumes au sarrasin, boulettes de viande à la vapeur, compote.

    Salade De Légumes.

    Pilaf à la viande, kéfir.

    Œuf à la coque, compote de pommes, tisane.

    Viande de dinde bouillie, purée de pois, choucroute, jus de pêche.

    Gâteau éponge séché, kéfir faible en gras.

    Sarrasin au beurre, pain au beurre et au fromage, gelée.

    Soupe de nouilles au lait, thé au lait.

    Soupe de pommes de terre, poisson bouilli, gelée.

    Carottes et pommes dans une salade.

    Purée de pommes de terre à la viande, kéfir.

    Fromage cottage faible en gras avec crème sure, œuf à la coque, compote,

    Soupe de légumes avec des pâtes, galettes cuites à la vapeur, bouillon d'églantier.

    Jus de fruits et biscuits.

    Bouillie de riz au lait avec du beurre, du pain et du beurre, une tranche de fromage.

    Boulettes paresseuses avec crème sure, thé.

    Soupe de légumes, nouilles à la viande, kissel.

    Semoule au lait, tisane.

    Recettes intéressantes

    Les recettes de la cinquième table peuvent être utilisées non seulement pour les personnes souffrant de maladies du foie ou de la vésicule biliaire, mais également pour celles qui souhaitent diversifier leur menu avec des plats savoureux et équilibrés. Il existe de nombreuses méthodes de cuisson intéressantes pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner. Même pendant le régime, vous pourrez manger de manière savoureuse et variée.

    Soupe de légumes courgette

    Pour préparer la soupe, vous aurez besoin du kit d’épicerie suivant:

    Pommes de terre - 0,3 kg.

    Huile végétale - 3 c. l

    Un litre d'eau et du jus de carotte.

    Les courgettes et les carottes sont pelées, coupées en petites tranches et compotées à l'huile végétale. Les pommes de terre sont coupées en cubes et bouillies, puis les carottes et les courgettes sont salées et portées à ébullition. Avant de servir, le jus de carotte est versé dans la soupe.

    Recette de soupe de légumes

    Pour préparer le plat, vous aurez besoin du kit d’épicerie suivant:

    Bouillon de légumes - 0,3 l.

    Pommes de terre - 2 tubercules.

    Huile végétale - 2 c. l

    Couper les pommes de terre et les courgettes en dés, râper les carottes et le ragoût. La tomate est également râpée pour faire du gruau. Le bouillon est porté à ébullition, faites-y bouillir les légumes jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit. En fin de cuisson, verser dans la soupe une purée de tomates contenant une tomate fraîche et de l'huile végétale. Faire bouillir pendant encore 5 minutes.

    Pour préparer le plat, vous aurez besoin des produits suivants:

    Chou frais - 70 g.

    Pommes de terre - 3 pcs

    Purée de tomates à partir d'une petite tomate

    Huile végétale - 3 c. l

    Bouillon de légumes - 0,25 l.

    Les betteraves sont râpées, tous les autres légumes sont coupés en lanières. Le ragoût de betterave aux carottes et ajouter au bouillon, qui contient déjà des pommes de terre et du chou. En fin de préparation, la purée de tomates et le sucre sont introduits dans le bortsch. Après quelques minutes, le bouillon est éteint et laissé infuser. Avant de servir, ajoutez de la crème sure dans l’assiette.

    Omelette à la vapeur

    Étant donné que les œufs au plat ne peuvent pas être consommés pendant le repas 5, ils peuvent être préparés d’une autre manière. Une excellente solution est une omelette à la vapeur. Dans les premiers jours qui suivent la chirurgie, vous ne pouvez manger que le blanc d'un œuf ou des œufs de caille. Lorsque la période de rééducation précoce sera terminée, il sera possible de manger 1 jaune par jour.

    Pour cuire une omelette à la vapeur, vous devez séparer le jaune de la protéine et fouetter celle-ci. Ensuite, le sel et le lait sont introduits dans la protéine. Le mélange obtenu est mis au bain-marie pendant 20 minutes. Avant de servir, vous pouvez décorer le plat avec des légumes verts.

    Roulés de chou à la viande et au riz

    Le chou farci est un plat qui est autorisé à manger pendant l'observance du tableau de régime 5, mais vous devez le faire cuire correctement.

    Les produits suivants seront nécessaires:

    Viande faible en gras - 100 g.

    Feuilles de chou - 130 g.

    Crème sure - 2 c. l

    Huile végétale - 2 c. l

    La viande est tordue dans un hachoir à viande, les feuilles de chou sont bouillies. Riz verser de l'eau bouillante et insister pendant 20 minutes, après quoi l'eau est drainée. La viande est associée au riz, à l'huile végétale et aux légumes verts. La farce qui en résulte se répartit sur les feuilles de chou et les enveloppe, donnant la forme d’enveloppes. Répartir les feuilles dans le chaudron, verser de l'eau et laisser mijoter jusqu'à cuisson complète.

    Casserole de nouilles et de viande

    Les produits suivants sont requis pour la cuisson:

    Protéines simples œufs de poule.

    Beurre - 10 g.

    Les nouilles sont bouillies, la viande est bouillie et coupée en petits cubes. Ajoutez de l'huile végétale à l'oeuf, mélangez-le avec la farce, puis ajoutez-y des nouilles. La cocotte est cuite à la vapeur.

    Pouding au lait caillé

    Pour faire ce dessert délicieux, vous aurez besoin des produits suivants:

    Beurre - 5 g.

    Semoule - 10 g.

    Protéine d'oeuf unique.

    Sucre - 2 cuillères à café.

    Fromage cottage à broyer, puis battre avec un mélangeur. Entrez dans la masse de protéines et de sucre, puis mettez dans un plat allant au four. Le plat est soit cuit au four, soit cuit au bain-marie.

    Casserole De Riz

    Pour faire une cocotte, vous aurez besoin des produits suivants:

    Lait - 2 verres.

    Le lait est mélangé avec de l'eau dans des proportions égales et bouilli dans ce liquide. Fromage cottage effiloché, oeufs, battre avec du sucre, pommes coupées en cubes.

    Combiner tous les composants les uns avec les autres, pétrir et étendre dans un plat allant au four. Un œuf est mélangé à la crème sure et versé sur la casserole. Le plat est nettoyé au four pendant 20 minutes (température - 200 degrés).

    Berry Kissel

    Morse besoin de boire sous forme de chaleur. Pour sa préparation, il faudra utiliser différentes baies: cerises, framboises, fraises, myrtilles, etc. Pour 2 litres d'eau, prendre 2 c. l amidon, 4 c. l sucre

    Avant la cuisson, les baies sont lavées à fond, les os en sont retirés, elles sont versées avec de l'eau et portées à ébullition. Ensuite, de l'amidon pré-dilué est ajouté au kissel et bouilli jusqu'à ce que la boisson soit épaisse.

    Soupe gluante à l'avoine

    Pour faire cuire la soupe, la farine d'avoine doit être bien lavée et bouillie, puis filtrer, mais la croupe ne doit pas être lavée. Le bouillon filtré à nouveau porté à ébullition et ajouter un peu de sel à elle. Le produit final ne devrait pas contenir de particules de céréales et, dans sa consistance, il ressemble à de la crème.

    Velouté au chou-fleur, croûtons et riz

    Pour faire une soupe à la crème, vous devez faire bouillir le chou-fleur et les pommes de terre, les passer à travers un tamis, après avoir séparé plusieurs petites inflorescences du chou.

    Faites bouillir le riz pendant au moins une heure, puis broyez-le et combinez-le avec la purée de pommes de terre et le chou. Remplissez la soupe de sauce blanche, ajoutez le beurre, les croûtons et décorez-la de fleurs de chou. Lorsque la période aiguë de la maladie est terminée, les légumes ne peuvent pas être frottés, mais hachés.

    Soupe au chou

    Pour préparer la soupe, vous devrez hacher finement les pommes de terre, les carottes, la racine de persil et les oignons. Tous les légumes, à l'exception des pommes de terre, sont autorisés dans de l'eau additionnée d'un peu d'huile.

    On fait bouillir l'eau séparément, on y introduit des pommes de terre et on fait bouillir le mélange de légumes résultant pendant un quart d'heure. Le chou de Milan est ajouté 5 minutes avant la fin de la cuisson. Avec elle, mettez des tomates sans pelure. La soupe est salée et portée à ébullition. Avant de servir, vous pouvez mettre dans une assiette quelques morceaux de viande maigre bouillie.

    Merlan bleu avec des légumes

    Les pommes de terre sont bouillies jusqu'à la moitié de la cuisson, les courgettes, les carottes et les oignons sont coupés. Étalez dans un plat allant au four tous les légumes et ajoutez-y des pois verts. Les meilleurs légumes sont recouverts de merlan. Cuire au four jusqu'à ce qu'une croûte apparaisse sur le poisson.

    Numéro de table 5A

    Indications d'utilisation:

    Cholécystite primaire aiguë ou exacerbation d'une maladie chronique.

    Hépatite primaire aiguë ou exacerbation d'une maladie chronique.

    Exacerbation de la maladie de calculs biliaires.

    Régime caractéristique. Régime équilibré. Cela implique la limitation des graisses dans des limites raisonnables, la réduction du sel. Il est nécessaire de refuser les produits qui irritent mécaniquement ou chimiquement les parois des organes digestifs.

    Sur la table ne doivent pas être présents plats pouvant augmenter la formation de gaz dans l'intestin, ou stimuler la séparation de la bile et la production de suc gastrique. Pendant le régime, vous devez abandonner les aliments, qui chargent le foie. Par conséquent, les produits contenant des acides organiques, des substances extractives, des huiles essentielles en grande quantité, du cholestérol et des purines sont considérés comme «nocifs». Les aliments frits, ainsi que les produits dans lesquels les graisses ne sont pas complètement séparées, sont interdits.

    Les méthodes de cuisson se résument à ébullition ou à la vapeur. Il est parfois possible d'inclure des plats cuits au four dans le menu, mais ils ne devraient pas avoir une croûte dure.

    Les produits doivent être nettoyés ou hachés finement. Les gruaux sont bien cuits mous. Vous devriez manger au moins 5 fois par jour, en mangeant de petits repas.

    Composition chimique et valeur énergétique. La quantité de graisses, de protéines et de glucides qu'il est recommandé de consommer au cours du régime 5A:

    Glucides - pas plus de 350 g.

    Protéines - pas plus de 90 g.

    Graisses - pas plus de 80 g (si la dyspepsie a des symptômes prononcés, les graisses sont limitées à 5 g par jour).

    Le nombre maximal de kilocalories autorisé par jour est de 2500 kcal.

    Exemple de menu pour un régime d'une semaine 5A

    Repas principal

    Dernier repas

    Riz bouilli avec du beurre sur du lait.

    Viande bouillie sous forme de soufflé.

    Nouilles au fromage et au beurre.

    Eau minérale. Kéfir avant le repos nocturne.

    Galettes de viande avec sauce au lait.

    Salade de pommes et de carottes râpées.

    Kissel à base de baies autorisées.

    Un verre de kéfir avant le coucher.

    Bouillie de lait. Fromage cottage à la crème sure.

    Compote de fruits secs.

    Galettes de poisson à la vapeur. Servez les hamburgers nécessaires pour préparer la sauce au lait

    Kéfir avant le repos nocturne.

    Pâtes au beurre.

    Dumplings paresseux avec la crème sure.

    1 banane et 1 pomme molle râpée.

    Bouillie de riz au lait avec du beurre.

    Kéfir avant le coucher.

    Bouillie de sarrasin au beurre.

    Bortsch à la crème sure.

    Salade de légumes frais.

    Kéfir avant le repos nocturne.

    Pouding au fromage à la crème sure.

    Thé faible infusion.

    Soupe aux céréales et aux légumes.

    Nouilles avec une côtelette à la sauce au lait.

    Cheesecakes à la crème sure.

    Tableau №5В

    Le numéro de tableau 5B du régime alimentaire est présenté dans les maladies suivantes:

    Cours aigu de l'hépatite.

    Cirrhose du foie sur fond de défaillance organique modérée.

    Gastrite, ulcère gastrique sur fond de cholécystite et d'hépatite.

    Régime caractéristique. Le tableau de régime numéro 5B n’est pas physiologiquement complet, il n’a pas assez de nutriments et d’énergie pour répondre aux besoins humains quotidiens.

    Il est basé sur les principes du régime numéro 5, mais les glucides et les graisses qu'il contient sont encore plus équilibrés. Les repas sont cuisinés exclusivement à la vapeur, sans ajouter de sel. Tous les produits sont essuyés.

    Pour manger au régime 5B il faut toutes les 3 heures, par petites portions. Ce régime est mis en œuvre exclusivement dans les hôpitaux et ne dépasse pas 6 jours. Ensuite, le patient est prescrit un régime de 5A.

    Sur fond de régime 5B, une carence en vitamine C est possible, il faut donc prescrire au patient une décoction de cynorrhodon.

    Le régime 5B implique l’utilisation du lendemain de la quantité de matières grasses, de protéines et de glucides:

    Pas plus de 80 g de protéines, avec 45 g de protéines, doivent être d'origine animale.

    Pas plus de 40 g de graisse.

    Pas plus de 250 g de glucides.

    Pendant la journée, vous ne pouvez pas consommer plus de 1600 kcal.

    Le volume de fluide consommé, quel que soit le repas - au moins 2 litres.

    Le sel du menu est totalement supprimé.

    Les repas devraient avoir une température de 20 à 55 degrés Celsius.

    Exemple de menu le jour du régime 5B

    Le menu pour le régime numéro 5B peut se présenter comme suit:

    Petit déjeuner №1: semoule, omelette de blanc d'oeuf, thé.

    Petit déjeuner №2: soufflé aux légumes, compote.

    Repas principal: soupe au riz, soufflé faible en gras, pomme au four.

    Snack: gelée de fruits, thé au lait.

    Dernier repas: soufflé de viande de poisson, compote.

    Avant de vous coucher, vous pouvez boire un verre de gelée.

    Numéro de table 5P (1)

    Le numéro de table de régime 5P est présenté dans les maladies suivantes:

    Pancréatite chronique, rémission de la maladie;

    La nécessité de normaliser le pancréas, la vésicule biliaire;

    Restauration des fonctions de l'estomac, des intestins et du foie après une maladie.

    Régime caractéristique. Le but principal du régime est de réduire la douleur causée par la pancréatite. Le menu est conçu de manière à éliminer la charge de la vésicule biliaire et du pancréas, sans irriter la muqueuse intestinale.

    Le régime est physiologiquement complet, sa teneur en graisse est légèrement limitée.

    Les repas sont cuits à la vapeur ou bouillis. Les produits doivent être broyés et semi-fluides.

    Le patient doit boire au moins 6 fois par jour, par petites portions. Le régime alimentaire est recommandé après une grève de la faim forcée.

    Le régime alimentaire comprend l’ensemble quotidien suivant de lipides, protéines et glucides:

    Pas plus de 90 g de protéines, dont 45 g doivent être d'origine animale.

    Pas plus de 80 g de graisse, dont 1/3 tombe sur des matières grasses d'origine végétale.

    Pas plus de 350 grammes de glucides par jour.

    Pas moins de 2100 kcal par jour, pas plus de 2500 kcal.

    L'eau, quel que soit le repas, vous devez boire au moins 1500 ml

    Le sel est limité à 10 g maximum.

    Vitamine A - 0,3 mg, bêta-carotène 10 mg, vitamine B2 - 2 mg, vitamine B1 - 1,3 mg, vitamine B3 - 6 mg, vitamine C - 150 mg.

    Oligo-éléments: fer - 30 mg.

    Macronutriments: calcium - 0,8 g, sodium - 3 g, magnésium - 0,5 g, phosphore - 1,3 g.

    Plage de température des plats: 20-50 degrés Celsius.

    Exemple de menu le jour de la diète 5P (1)

    Le menu d'une journée pourrait ressembler à ceci:

    Petit déjeuner №1: omelette cuite à la vapeur, flocons d'avoine visqueux et en purée sur l'eau, thé.

    Petit déjeuner numéro 2: gelée de fruits et thé.

    Repas principal: soupe de riz gluante avec bouillon de légumes, boulettes de poulet, soufflé aux baies.

    Snack: soufflé de fromage cottage cuit à la vapeur, bouillon de hanches.

    Dernier repas: soufflé de poisson, purée de légumes, compote.

    Décoction au coucher des hanches et des craquelins.

    Numéro de table 5P (2)

    Indications d'utilisation. Ce régime est recommandé pour les patients souffrant de pancréatite aiguë en phase d'extinction ou lorsque l'exacerbation n'est pas trop marquée. Peut-être son rendez-vous à des patients atteints d'une inflammation chronique du pancréas.

    Régime caractéristique. Le but principal de l'alimentation est d'empêcher la récurrence de la maladie. Il vise également à normaliser le métabolisme.

    Pendant le régime, une personne devrait consommer une quantité accrue d'aliments protéiques, mais limiter quelque peu les glucides rapides et le sel.

    Il est impossible d'inclure dans le menu des produits contenant des substances extractives et des plats riches en fibres grossières.

    La méthode principale de traitement thermique est la vapeur. Vous pouvez également faire bouillir, mijoter et cuire. S'il y a un tel besoin, la vaisselle doit être nettoyée.

    Aliments consommés au moins 5 fois par jour, en petites portions.

    Tenez-vous à la table 5P (2) besoin de 8-12 semaines. Si le patient commence à se sentir pire, cette table est annulée et renvoyée à celle qui la précédait.

    La valeur énergétique quotidienne et la composition chimique des produits du régime n ° 5P (2) sont les suivantes:

    La quantité de protéines ne doit pas dépasser 120 g, et la moitié d'entre elles doivent être d'origine animale.

    La quantité de glucides ne doit pas dépasser 90 g, et 1/3 de la portion tombe sur les graisses végétales.

    La quantité de glucides ne dépasse pas 350, et plus de 40 g de cette quantité ne peuvent pas être consommés par jour.

    L'eau doit boire au moins 1,5 litre par jour.

    Restriction sur le sel - pas plus de 8 g par jour.

    Vitamines: vitamine A - 0,4 mg, bêta-carotène - 13 mg, vitamine B2 - 2,6 mg, vitamine B1 - 1,3 mg, vitamine B3 - 17 mg, vitamine C - 250 mg.

    Macronutriments: sodium - 4 g, calcium - 1,3 g, magnésium - 0,5 g, phosphore - 1,9 g.

    Oligo-éléments: fer - 35 g.

    La température des aliments devrait être de 15 à 60 degrés Celsius.

    Exemple de menu le jour du régime 5P (2)

    Vous pouvez naviguer lorsque vous créez le menu sur le régime suivant:

    Petit déjeuner №1: pudding à la vapeur de fromage cottage, porridge au lait, thé.

    Petit déjeuner # 2: langue bouillie, thé et craquelins.

    Déjeuner: soupe avec du riz dans un bouillon de légumes, bœuf Stroganoff, purée de légumes, compote.

    Snack: soufflé de poisson autorisé, gelée.

    Dernier repas: fromage cottage, dumplings au poulet, bouillon dogrose.

    Avant d'aller au lit, tu peux boire du kéfir.

    Table № 5GA

    Indications d'utilisation. Le tableau n ° 5GA est basé sur le menu d'un tableau de régime n ° 5. Cependant, il y a quelques différences.

    Par exemple, dans le menu, vous devez supprimer des produits tels que:

    Poisson et fruits de mer;

    Choucroute et tous les cornichons;

    Noisettes et cacahuètes;

    Graines de tournesol et sésame;

    Fraises, raisins de framboise;

    Pêches, abricots, grenades

    Semoule de mil;

    Boissons aux fruits contenant des additifs chimiques;

    Chocolat, gâteaux, guimauve, guimauve.

    Ces interdictions sont dues au fait que le régime est hypoallergénique.

    Régime caractéristique. Le régime hypoallergénique vous permet d’éliminer les toxines du corps, ce qui aidera à réduire les symptômes des allergies. La personne commence à se sentir beaucoup mieux depuis les premiers jours de la transition vers le numéro de table 5GA. Vous pouvez obtenir des résultats optimaux en travaillant avec un allergologue.

    La composition chimique quotidienne et la valeur énergétique du menu doivent ressembler à ceci:

    Protéines: pas plus de 90 g par jour, avec 45 g de protéines à base d’animaux.

    Pas plus de 80 grammes de graisse par jour, dont 1/3 de graisse végétale.

    Pas plus de 350 grammes d'aliments glucidiques, où seulement 40 grammes sont donnés aux glucides simples.

    La quantité maximale de liquide par jour est de 2 litres, mais pas moins de 1,5 litres.

    Il est permis de ne pas consommer plus de 10 g de sel par jour.

    Vitamines: vitamine A - 0,5 mg, bêta-carotène - 10 mg, vitamine B2 - 4 mg, vitamine B1 - 4 mg, vitamine B3 - 20 mg, vitamine C - 200 mg.

    Sodium - 4 g, calcium - 1,2 g, potassium - 4,5 g, magnésium - 0,5 g, phosphore - 1,6 g.

    La température des plats lors de leur soumission à la table devrait varier de 15 à 60 degrés.

    Exemple de menu pour un régime d'une semaine 5GA

    Premier repas

    Repas principal

    Dernier repas

    Gruau, thé, fruit sucré

    Soupe au chou, porc bouilli, kissel aux pommes.

    Bouillie de riz, côtelette à la vapeur, kéfir faible en gras.

    Pain au fromage, yaourt, thé.

    Soupe aux légumes, compote de fruits secs.

    Tubercule de pomme de terre bouillie, filet de bœuf goulache, poire.

    Bouillie, pomme, thé.

    Soupe aux légumes et viande, compote.

    Poisson bouilli, pomme, thé.

    Galette, salade de pommes douces râpées (ou bananes), yaourt.

    Bortsch sans viande, steak, compote de fruits.

    Sarrasin au porc, légumes cuits, thé.

    Bouillie de mil, thé.

    Soupe de légumes au bœuf, salade de pommes douces râpées (ou 1 banane), kéfir.

    Riz au goulache, à la gelée.

    Pain au poulet, 1 banane, thé.

    Soupe à la viande, banane, compote.

    Pâtes avec salade de chou et verts, kéfir.

    Casserole de fromage cottage, thé.

    Soupe aux légumes, galettes à la vapeur, compote de fruits secs.

    Bouillie de sarrasin, côtelette, poire, yogourt.

    Numéro de table 5SC

    Indications d'utilisation. Ce régime vous permet de maximiser le travail du système digestif, de réduire la quantité de sécrétions biliaires. Par conséquent, il est prescrit pour l'exacerbation d'une gastrite chronique, avec syndrome post-cholécystectomie, accompagné d'une duodénite.

    Régime caractéristique. Le régime vise à réduire la production de bile. Par conséquent, le menu est conçu de manière à soulager tous les organes digestifs, en particulier le foie. Les patients qui adhèrent à ce régime pourront normaliser le métabolisme des lipides, réduire leur poids.

    Cependant, le régime n ° 5SC ne peut pas être qualifié de complet, car il impose une restriction sur les graisses et les glucides. De plus, la teneur en calories quotidienne sera réduite, mais modérément.

    Le menu ne devrait pas inclure de produits contenant des substances extractives, des fibres grossières, des graisses végétales.

    La principale méthode de traitement thermique est la vapeur et l'ébullition. Les plats cuisinés sont essuyés.

    Une fois par semaine, passez une journée de jeûne.

    Le jour, il devrait y avoir au moins 5 approches de la table et les portions ne devraient pas être volumineuses.

    La composition chimique quotidienne et la valeur énergétique de la table №5SCH sont les suivantes:

    Graisses - pas plus de 60 g.

    Protéines - pas plus de 90 g.

    Glucides - pas plus de 300 g.

    Par jour ne peut pas dépasser le taux de 2200 kcal.

    L'eau doit boire au moins 1,5 litre.

    La quantité maximale de sel est de 6 g.

    Vitamines: vitamine A - 0,3 mg, bêta-carotène - 7 mg, vitamine C - 100 mg, vitamine B2 - 1,5 mg, vitamine B1 - 1 mg, vitamine E3 - 13 mg.

    Exemple de menu le jour du régime 5SC

    En élaborant le menu, vous pouvez vous concentrer sur l'option suivante:

    Petit déjeuner №1: pudding au fromage cottage avec jus à base de fruits, soufflé à la viande, compote.

    Petit déjeuner numéro 2: mousse de fruits, bouillon de hanches.

    Repas principal: soupe aux légumes et à la farine d'avoine, boulettes de viande aux filets de poisson, purée de pommes de terre et jus.

    Déjeuner: biscotte et gelée.

    Dernier repas: poulet bouilli, courgettes cuites à la crème sure, jus.

    Heure du coucher: bouillon de dogrose.

    Numéro de table 5 Ж ou 5Л / Ж

    Indications d'utilisation. L'alimentation aide à normaliser la circulation intestinale de la bile et à renforcer le processus de sa séparation. Par conséquent, l'alimentation n ° 5ZH est indiquée chez les patients présentant une stase biliaire du foie et de la vésicule biliaire, chez les personnes présentant une hypotension de la vésicule biliaire et chez les patients après le retrait de cet organe.

    Régime caractéristique. L'objectif principal du régime 5J est de normaliser la circulation de la bile dans le corps. Avec son aide, il est possible de normaliser le métabolisme des graisses.

    Ce régime est physiquement complet, il contient une quantité normale de protéines et de glucides. De plus, la proportion de graisse, même légèrement augmentée.

    Le menu devrait inclure des produits contenant des protéines de haute qualité et des acides gras polyinsaturés.

    La friture est strictement interdite, les plats peuvent être cuits, cuits au four, cuits à la vapeur. Il n'est pas nécessaire d'essuyer les produits.

    Vous devriez manger au moins 5 fois par jour, en petites portions.

    La valeur énergétique quotidienne et la composition chimique du régime n ° 5Zh sont les suivantes:

    Pas plus de 90 g de protéines.

    Pas plus de 120 g de graisse, et la graisse végétale dans cette masse devrait être de 50 g.

    Pas plus de 350 grammes de glucides, parmi lesquels les glucides simples ne doivent pas dépasser 40 grammes.

    Les calories par jour ne doivent pas dépasser 3100 kcal.

    Eau par jour, vous devez boire au moins 1,5 litres.

    La quantité maximale de sel consommée par jour est de 6 g.

    Vitamines: vitamine A - 0,3 mg, bêta-carotène - 10 mg, vitamine B1 - 1,7 mg, vitamine B2 - 2,5 mg, vitamine B3 - 19 mg, vitamine C - 200 mg.

    Sodium - 3,5 g, calcium - 4,5 g, potassium - 4,5 g, magnésium - 0,5 g, phosphore - 1,6 g.

    La température des aliments devrait être comprise entre 15 et 65 degrés Celsius.

    Exemple de menu pour le jour du régime 5ZH

    En élaborant le menu, vous pouvez vous concentrer sur l'option suivante:

    Petit déjeuner №1: semoule au beurre, œuf à la coque, café.

    Petit déjeuner numéro 2: thé et baies.

    Repas principal: soupe aux céréales de riz, salade de légumes avec vinaigrette à l'huile végétale, jus.

    Déjeuner: décoction de rose sauvage et de fromage cottage.

    Le dernier repas: viande bouillie, soufflé à la citrouille, thé.

    La journée peut être complétée par un verre de kéfir.

    Numéro de table 5R

    Indications d'utilisation. Ce régime est prescrit pour le syndrome de dumping, après résection de l'estomac et sur le fond d'un ulcère peptique.

    Régime caractéristique. Le régime est destiné aux patients opérés de l'estomac. Il vous permet de récupérer rapidement en réduisant la production de suc gastrique, ce qui signifie que les intestins et l’estomac ne seront pas soumis à une irritation chimique ou mécanique.

    Le régime est physiologiquement complet. Dans ce cas, le patient consomme une quantité accrue de produits protéiques, mais sa consommation d’hydrates de carbone est limitée. De plus, les glucides simples du menu sont complètement supprimés et les glucides complexes sont minimisés.

    Les repas peuvent être cuits à la vapeur. Les aliments ne sont pas consommés trop chauds ou trop froids.

    Vous devez manger au moins 7 fois par jour, mais en petites portions. En même temps, vous ne devez pas boire plus de 200 ml de liquide, une demi-heure après un repas. Ils ne boivent pas d'eau pendant le repas.

    La valeur énergétique quotidienne du régime alimentaire et de la composition chimique des plats est répartie comme suit:

    Pas plus de 120 grammes de protéines par jour.

    Pas plus de 90 grammes de graisse par jour.

    Pas plus de 400 grammes de glucides par jour. De plus, les glucides simples devraient être compris entre 20 et 30 g.

    La teneur maximale en calories par jour est de 2800 kcal.

    Les liquides doivent boire 1500 ml

    La quantité maximale de sel est de 8 g.

    Les plats doivent être servis dans une plage de température de 20 à 55 degrés Celsius.

    Exemple de menu de régime 5P

    Il existe trois options de menu pour le régime 5P:

    Tous les plats sont frottés.

    Les produits à base de viande sont écrasés et les plats d'accompagnement peuvent être visqueux.

    Les plats ne sont pas frottés. Cette option est possible dans le cas où le patient se sent bien pendant une longue période.

    Un menu exemplaire n'est pas effacé. Les options pour une utilisation à domicile peuvent se présenter comme suit:

    Petit déjeuner №1: viande bouillie, carottes fraîches râpées avec vinaigrette à l'huile d'olive, thé.

    Petit déjeuner numéro 2: bouillie de sarrasin friable, bouillon de hanches.

    Petit déjeuner №3: boulettes de viande à la vapeur, pomme fraîche.

    Le repas principal: viande bouillie, soupe minestrone, compote.

    Déjeuner: fromage cottage et gelée de fruits.

    Le dernier repas: une omelette à base de protéines d’œufs de poule, de poisson cuit à la vapeur et bouilli.

    Avant d'aller au lit, vous devez boire un verre de kéfir et manger quelques craquelins.

    Tableau numéro 5 pour les enfants

    Les enfants souffrent plus souvent que les adultes de troubles du système biliaire, mais l'inflammation de la vésicule biliaire et des voies biliaires est également moins fréquente. Cependant, même de tels problèmes apparemment insignifiants peuvent provoquer de graves dysfonctionnements du foie et du pancréas. Par conséquent, les enfants sont également nommés numéro de table 5.

    Le régime alimentaire des enfants n'est pas très différent du menu adulte. Les plats sont également bouillis et cuits à la vapeur. Plus les aliments entrent dans le tube digestif, meilleur est le fonctionnement du système biliaire. Par conséquent, la nourriture devrait être fréquente, mais en petites portions. Eh bien, si l'enfant a un régime dont il ne faut pas se départir.

    Il est important que le menu réponde aux besoins du corps de l'enfant, en fonction de son âge. Par exemple, des protéines faciles à digérer doivent être administrées aux enfants de cinq ans. Tout d’abord, nous parlons de lait, de poisson, d’œufs, mais à condition qu’il n’y ait pas de réaction allergique. La graisse est limitée au dysfonctionnement des sphincters sur le fond d'augmentation de leur tonus (jusqu'à 0,5 g par kg de poids). L'accent doit être mis sur les graisses végétales et les graisses réfractaires du menu doivent être supprimées. Si un enfant a une dyskinésie hypomotrice, l'apport quotidien en graisse végétale est augmenté à 1,2 g par kg de poids.

    Exemple de menu pour un enfant au régime numéro 5:

    Premier repas

    Omelette au lait cuit à la vapeur, bouillie de sarrasin additionnée d’huile végétale, thé au lait.

    Riz au lait, pomme au four.

    Repas principal

    Soupe aux légumes et crème sure.

    Poulet soufflé

    Casserole de fromage cottage.

    Dernier repas

    Poisson sous sauce au lait.

    Avantages et inconvénients de la table numéro 5

    Le régime est équilibré, les restrictions sont faciles à porter.

    Vous permet d'ajuster le travail du foie et de la vésicule biliaire.

    C'est une excellente prévention de la récurrence de la maladie.

    Certains plats nécessitent un processus de cuisson long et complexe.

    Les régimes devront suivre pendant longtemps.

    Recommandations des diététistes

    Diet 5 table est conçu non pas pour restaurer les organes malades, mais pour éliminer les causes qui provoquent une exacerbation de la maladie. Avec son aide, il sera possible d'accélérer le processus de guérison.

    Prescrire indépendamment un régime ne peut pas être. Elle devrait recommander le médecin. Pendant le régime, le patient a besoin d'un médicament parallèle.

    Le pain doit être consommé uniquement séché. Les pâtisseries fraîches du menu devraient être éliminées.

    Il est impossible de perdre du poids avec l'aide de ce régime, il est prescrit pour les maladies du foie et de la vésicule biliaire, et non pour l'obésité.

    Avec l'aide d'un régime, vous pouvez récupérer rapidement, éliminer l'excès de liquide du corps, éliminer la douleur dans les articulations.

    La nutrition médicale est un élément important du traitement des maladies des organes du système digestif. Vous devez donc faire face à des restrictions dans le menu pour votre propre santé.

    Commentaires et résultats

    Les patients sont souvent appelés régimes hépatiques, car ils sont conçus pour résoudre les problèmes de fonctionnement de ce corps. Les critiques de ce système d'alimentation ne sont que positives. Il vous permet de vous débarrasser de nombreux troubles: éliminez la constipation et les éructations, réduisez les flatulences dans les intestins, éliminez la gravité et la douleur du côté droit. Les patients considèrent que le seul inconvénient de leur régime alimentaire est que certains plats doivent être cuits trop longtemps.

    «On me prescrit toujours ce régime quand je vais à l'hôpital avec une exacerbation de cholécystite. Puis pendant 3 mois je m'en tiens à la maison. Pendant ce temps, l'état s'améliore considérablement: le goût de l'amertume dans la bouche disparaît, les éructations disparaissent, cela devient très facile dans l'estomac. Il est impossible de s'en tenir à ce régime plus longtemps, car il est trop difficile de cuisiner pour vous-même et pour la famille séparément. Cela prend beaucoup de temps.

    «Le tableau numéro 5 représente mon régime alimentaire constant après avoir été coupé de la vésicule biliaire. Je me sens bien, le surpoids est parti. Reculer de l'alimentation est très rare, au fond, je suis toutes les règles. Cela vous permet de rester en bonne santé. Mais cuisiner uniquement pour moi est assez problématique.

    «J'ai une cholécystite et une pancréatite. Par conséquent, le médecin me prescrit le même régime, mais avec une teneur élevée en protéines. Lorsqu'un goût amer apparaît dans la bouche, je commence à surveiller strictement mon alimentation. Quand cela ira mieux, supprimez progressivement les restrictions. Je cuisine pour un couple, tous les membres de ma famille aiment manger avec moi. ”

    Article auteur: Kuzmina Vera Valerievna | Diététicien, endocrinologue

    Éducation: Diplôme RSMU eux. N. I. Pirogov, spécialité "Médecine générale" (2004). Résidence à l'Université d'État de médecine et de dentisterie de Moscou, diplôme en "Endocrinologie" (2006).

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