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Diet Table 5: ce qui peut et ne peut pas, le menu pour la semaine et le mois

Les symptômes

"Table numéro 5" - le régime dit thérapeutique doux, principalement destiné à guérir et à rétablir le patient après une chirurgie, et est également indiqué pour les patients souffrant de maladies du foie, de la vésicule biliaire et des voies biliaires.

Son développeur, le Dr Manuel Isaakovich Pevzner, a créé tout un système de diètes variées avec une approche individuelle pour chaque patient, en fonction de sa maladie et de ses points chauds.

Ce tableau limite les patients dans les produits contenant de la graisse préparés en friture et contenant de grandes quantités de cholestérol.

Mais riche en fruits et légumes, il apporte au corps toutes les substances et calories nécessaires. En savoir plus sur ce qu'est le système d'alimentation, Tableau 5, et sur ce qui peut et ne peut pas être utilisé pendant ce processus - voir ci-dessous.

Indications pour le régime

Rappelez-vous que le régime «tableau 5» n’est pas prescrit pendant l’exacerbation de la maladie et est utilisé pour le traitement en douceur et la restauration du foie et du système biliaire du corps.

Principalement prescrit par des médecins dans les cas suivants:

  • Avec cholécystite, chronique et pour la récupération;
  • Dans l'hépatite chronique sans exacerbations focales et pendant la période de récupération;
  • Avec des calculs biliaires;
  • Avec une cirrhose du foie et le manque de fonction.

Caractéristiques régime et nutrition numéro de table 5

Un tel régime élimine complètement l'utilisation de plats froids, dont la transformation et la digestion nécessitent beaucoup plus de ressources corporelles que les plats chauds ou chauds.

Les aliments contenant de la purine, du cholestérol, de l'acide oxalique, des extraits et des huiles essentielles doivent également quitter le régime alimentaire jusqu'à ce qu'ils soient complètement guéris. Plus de liquide, de fruits et de fibres, moins de sel et de marinades.

Ne pas utiliser ces aliments qui peuvent perturber les intestins et provoquer des ballonnements.

Cuire à la vapeur, bouillir ou cuire au four. Le matin, l'estomac vide, il est recommandé de boire un verre d'eau tiède. 5 repas par jour, les portions sont à peu près les mêmes.

Qu'est-ce qui peut et ne peut pas pendant un régime?

La liste des produits autorisés et interdits dans la nomination de ce régime est assez large. Le régime 5 contient une quantité suffisante de glucides et de protéines, ce qui vous permet de rester rassasié tout en allégeant la charge sur le foie et les voies biliaires. Le tableau des produits est présenté ci-dessous:

Boissons autorisées

  • Vous pouvez: thé faible sans sucre, vous pouvez avec du citron et un édulcorant, du bouillon de hanches et de la camomille, des compotes salés et non acides, des jus de fruits et des boissons aux fruits, dilués avec de l’eau, de la gelée et de la gelée;
  • Vous ne pouvez pas: café (même faible), chicorée, cacao, chocolat chaud, lactosérum de lait, lait vert, thé vert et jus non dilués, boissons froides et eau gazeuse. L'alcool, même faible, est complètement exclu.

Fruits et baies

  • Vous pouvez: pommes mûres non acides, crues et cuites au four, baies et fruits de compotes, 1 banane par jour, grenades mûres, melon d'eau et cantaloup en quantités limitées (2 skips par jour), pruneaux, abricots et papayes;
  • C'est impossible: toutes les douceurs aigres et prononcées sont les fruits et les baies, tels que les framboises, les viornes, les canneberges, le kaki, les raisins, les airelles, les dattes. Tous les agrumes: mandarines, oranges, pamplemousses, ainsi que kiwi, raisins et dattes.

Légumes dans le régime

  • Vous pouvez: pommes de terre, carottes, Pékin et chou-fleur, courgettes, citrouilles et betteraves. Salades, tomates et paprika en petites quantités, concombres et avocats, algues et haricots verts, brocolis et céleri. Les légumes cuits à la vapeur contiennent plus de vitamines et sont mieux absorbés;
  • Vous ne pouvez pas: ail chaud, poivre, oignons amers, radis et radis, asperges, champignons et oseille, oignons verts. Tous les conservateurs et les cornichons sont exclus, les herbes ne peuvent être utilisées que pour décorer des plats (persil, aneth, chicorée, épinards, roquette), de la pâte de tomate. Chou blanc dans la quantité minimale autorisée, mais non crue.

Soupes à la table de régime 5

La soupe est la base du menu du jour, il est donc nécessaire de respecter ces recommandations afin de ne pas aggraver le traitement prescrit par la pratique médicale.

  • Vous pouvez: soupes végétariennes aux légumes, purée à la crème, soupes de fruits, produits laitiers avec pâtes, bortsch, soupe aux choux, soupe aux pois avec un minimum de légumineuses, soupe à la betterave;
  • Vous ne pouvez pas: des soupes à base de bouillon de viande, de champignons ou de poisson. Les épinards et l'oseille sont également exclus, comme tout okrochka.

Plats de viande et de poisson

  • Vous pouvez: viande maigre (bœuf, veau, lapin), poulet et dinde sans peau, saucisses au lait, fruits de mer frais et poisson maigre ne représentent pas plus de trois repas par semaine, ainsi que des raviolis en quantités limitées;
  • C'est impossible: toutes les saucisses et conserves de viande (poisson), chair de crabe (ou bâtonnets), poisson fumé et salé, caviar sous n'importe quelle forme (salée ou frite), poisson gras, langue de bœuf, foie et rognons.

Kashi dans le menu

  • Vous pouvez: semoule, gruau, riz, bouillie de mil et de sarrasin, bouillie dans de l'eau additionnée d'une petite quantité de lait, pilaf aux fruits secs, muesli (sans additifs chimiques), marmites de céréales et graines de lin;
  • Vous ne pouvez pas: les lentilles et toutes les légumineuses, les céréales dures sont limitées au minimum (maïs, orge perlé, orge).

Les recommandations pour le régime numéro 5 pour les enfants restent les mêmes, mais interdire un enfant avec de l'eau minérale douce, des pâtisseries et des bonbons peut être très difficile pour les parents.

Cependant, les recommandations du médecin traitant doivent être suivies à tout âge. La santé doit être protégée et renforcée dès la petite enfance.

Vidéo sur le sujet de l'article:

Menus hebdomadaires et astuces utiles

Beaucoup de gens croient qu'une bonne alimentation contribue non seulement à la perte de poids, mais également à la santé. Aujourd'hui, nous considérons le système de nutrition médicale numéro 5, avec lequel vous pouvez guérir les voies biliaires et le foie. Bien sûr, il est peu probable qu'il soit possible de guérir complètement ces maladies par le régime alimentaire seul, mais il est tout à fait possible d'éliminer le développement.

L'article propose des photos et des menus intéressants pour la semaine.

Afin de comprendre les maladies que ce régime va aider à combattre, nous les énumérons:

  1. Maladie de calculs biliaires;
  2. l'hépatite chronique ou aiguë, ainsi que la cholécystite;
  3. perturbation du foie.

Combien devriez-vous prendre des nutriments?

Cette nourriture peut être divisée en jours, semaines et mois.

Prenez, par exemple, un régime quotidien:

Vous devez d’abord prendre 90 grammes de graisse par jour, pas plus que ce chiffre, et trente pour cent de ces matières grasses devraient être d’origine végétale; 80 g de sucre devraient représenter 400 grammes. les glucides; 90 g de protéines, dont 60% d'origine végétale; ne prenez pas moins d'un litre d'eau ou d'autres boissons non alcoolisées; environ 10 g de sel; pas plus de deux mille kcal devraient être en calories.

En savoir plus sur la nutrition sur le tableau de l'alimentation 5

Le menu 5 du tableau est prescrit par un nutritionniste, par exemple M.I. Pevzner. Avec l'aide de cette personne, une quinzaine de programmes ont été mis au point pour remédier aux diverses maladies décrites ci-dessus. Chaque programme a son propre numéro et son propre régime, qui traite la maladie correspondante.

En utilisant le régime numéro 5, le patient parvient à guérir le travail des voies biliaires, la fonctionnalité du foie et la séparation de la bile.

Suivez strictement les règles

De plus, si vous décidez d'utiliser le menu 5 du tableau, vous devez suivre certaines règles de nutrition. Pour ce faire, vous devez manger environ cinq ou six fois par jour, mais par petites portions, dont le volume sera le même, pendant 24 heures.

De plus, le programme nutritionnel doit être le même tous les jours, faute de quoi le régime échouera et la santé pourrait se détériorer immédiatement. Ces règles ont un gros avantage: il est permis de manger des plats froids et chauds.

Même s'il fait trop chaud ou que les proportions sont très glacées. Les aliments contenant des fibres grossières ou même des aliments grossiers sont interdits dans ce régime. Essayez donc de broyer les aliments avec des dispositifs appropriés.

En plus du régime alimentaire d'un jour, vous pouvez appliquer le régime numéro 5 par jour, par exemple, une semaine. Ensuite, nous le décrivons, et si vous souhaitez suivre un régime, n’hésitez pas à le quitter.

Utiliser différentes sources d'information

Des recettes pour tous les plats que vous pouvez trouver sur Internet et que vous utilisez pendant quelques semaines, ou plutôt pendant tout le régime. Vous pouvez également répéter ce programme nutritionnel tout au long du régime.

Alimentation pour hommes

Bien sûr, pour certains patients, en particulier les hommes célibataires, il sera difficile de préparer de tels plats à la maison. Si vous rencontrez des difficultés, vous pouvez facilement commander un plat dans un restaurant, une cantine ou dans un magasin en ligne. Heureusement, les technologies modernes le permettent.

Votre choix

Calendrier approximatif que vous avez déjà vu. De plus, vous pouvez consulter votre médecin, un diététicien, qui modifiera votre emploi du temps, modifiera votre emploi du temps ou confirmera le nôtre.

Table de régime savoureux 5

Par exemple, nous donnons un menu le lundi. Après votre réveil, préparez le gruau. Mordre un morceau de pain de seigle. Un peu plus tard, mangez de la poire fraîche. Le riz avec des boulettes de poisson convient au dîner et est arrosé de compote.

Un peu de lait supplémentaire (pas nécessairement gras) avec de la chapelure. Plus tard dans la soirée, une vinaigrette avec un œuf à la coque s’intégrera bien dans votre régime. Au bout d'un verre de kéfir. En principe, vous pouvez ajuster vous-même votre menu.

Expérimentez avec les plats, combinez les fruits et les légumes. En été, faites plus de salades. Boire des compotes, des thés verts, des jus de fruits, du kéfir. Ce qui vous attire plus.

Consulter un médecin

En plus des médicaments, le médecin vous prescrit des produits interdits et autorisés sur lesquels vous pouvez compter.

Les plats contenant des produits approuvés aident à récupérer plus rapidement que lorsque vous prenez des médicaments. De plus, ce traitement vous permet de restaurer le tractus gastro-intestinal et d’éliminer les douleurs abdominales.

En plus de la disparition de tous les symptômes, le poids est normalisé à l'aide d'une nutrition adéquate. Soit dit en passant, le régime numéro 5 améliore la santé et procure un regain de force.

Celui qui a déjà souffert de maladies du foie doit savoir qu'après avoir suivi tout le traitement, il ne faut pas utiliser d'aliments interdits.
Ainsi, la table médicale numéro 5 présente à la fois des avantages et des inconvénients.

Mais vous décidez si vous souhaitez utiliser un régime sous forme de traitement ou non.

L'automédication peut être dangereuse pour la santé.

Avis vidéo et commentaires

Recommandations sur la nutrition №5

Ce régime diffère des autres régimes en ce qu'il est thérapeutique. En prenant de la nourriture sur ce système, il existe un léger effet doux sur le corps dans diverses maladies du foie. En outre, un tel régime est prescrit après la chirurgie pendant la période de récupération. Avec un tableau alimentaire 5 correctement sélectionné, il est possible d’atténuer l’état des malades et d’empêcher la récurrence de la maladie.

Indications pour un régime thérapeutique appelé «5 Stol»: hépatite aiguë et chronique, cholécystite, cholélithiase, maladie du foie. Grâce à ce régime, la charge sur le tube digestif est réduite, les effets excessifs sur l'estomac et les intestins sont limités et le foie commence à fonctionner normalement.

Au cours du régime, la consommation de glucides et de protéines est laissée à la quantité normale, la consommation de graisse est limitée. Dans le régime médical, les aliments qui entraînent une production excessive de bile et les aliments riches en cholestérol sont exclus. Lorsque la nutrition médicale est recommandée, manger beaucoup d'aliments riches en fibres. Les fibres aident le système digestif à travailler, réduisent le risque de constipation et d'intoxication du corps. En observant le régime alimentaire, vous devez souvent boire beaucoup de liquide, de préférence de l’eau simple.

Description du cinquième tableau

Lorsque le régime numéro 5, vous devez compter les calories et contrôler le taux quotidien d'apport calorique et de composés chimiques:

  • Graisses - pas plus de 90 g, 1/3 d'entre elles doivent être des graisses végétales;
  • Glucides - pas plus de 400 g, leur sucre - 80 g maximum;
  • Protéines - pas plus de 90 g, dont 60% doivent être des protéines animales.

Il est recommandé de boire beaucoup de liquide, au moins 2 litres par jour. La consommation quotidienne de sel est autorisée jusqu'à 10 g. Le nombre total de calories par jour devrait être compris entre 2 000 et 2 500 kcal.

Pour rendre le régime plus efficace, les médecins vous conseillent de respecter les règles suivantes pour manger:

  • Les repas fractionnés sont souvent 5 à 6 fois par jour. Le volume des portions devrait être petit et approximativement le même volume à chaque repas.
  • Besoin quotidien d'adhérer au même programme nutritionnel.
  • Les aliments cuits doivent être consommés tièdes, il est interdit de manger des aliments trop froids et chauds.
  • Les aliments frits sont interdits, la cuisson, la cuisson, la cuisson à la vapeur est autorisée pendant la cuisson.
  • Il est recommandé d’utiliser les types de viande et de légumes à teneur élevée en fibres dans une forme usée et broyée. Il est interdit de manger de la nourriture grossière.

Liste des produits pour la diète du cinquième tableau

Lorsque vous suivez un régime «5 tables», vous devez savoir ce que vous pouvez et ne pouvez pas manger avec de la nourriture. Pour ce régime thérapeutique, les nutritionnistes ont développé un tableau répertoriant les aliments autorisés et interdits, il facilite l’établissement par le patient d’un régime alimentaire quotidien.

Les aliments suivants sont autorisés:

  • légumes féculents, laitue, avocat, poivron, concombre, céleri, brocoli;
  • tous les types de céréales, à l'exception de la bouillie de mil;
  • le riz;
  • fruits: pommes non aigres, grenades, bananes;
  • pastèque, melon;
  • pruneaux, abricots secs;
  • soupes de légumes bouillies sur le deuxième bouillon, soupes au lait, soupes aux nouilles, soupe de betterave rouge;
  • viande maigre sans tendons: boeuf maigre, poulet, lapin.
  • pilaf avec viande, roulés au chou, saucisses cuites;
  • poisson maigre, fruits de mer - calamars et crevettes;
  • produits laitiers faibles en gras (jusqu'à 5%);
  • produits de boulangerie: pain séché d'hier, biscuits secs, gâteaux au four, craquelins, son, pain;
  • thé faiblement brassé avec citron, jus de baies, jus de fruits, gelée, tisanes; Le jus est de préférence dilué avec de l'eau.

Il est recommandé d’inclure un jaune et un blanc (omelette ou bouilli) dans le menu du jour.

Sweet est parfois autorisé à manger en petites quantités limitées: marmelade, guimauve, tout bonbon sans chocolat, mousse, gelée, bonbon, confiture et miel.

  • aubergines, radis, navets, asperges, oignons verts, ail, chou blanc, persil, oseille, épinards, champignons;
  • légumineuses, gruau d'orge et de maïs, lentilles;
  • presque tous les fruits et les baies crus, le citron;
  • noix, gingembre;
  • viande, poisson, soupe aux champignons, soupe verte, okrochka;
  • viande et poisson gras, foie, rognons;
  • sushi, caviar rouge et noir, bâtonnets de crabe;
  • produits laitiers gras, fromages salés;
  • divers assaisonnements épicés, mayonnaise, ketchup, sauces;
  • thé noir fort, thé vert, café noir, cacao, alcool, boissons gazeuses, kvas, jus non dilués;
  • chocolat, crème glacée;
  • pain doux, pain noir, pain complet, tartes frites, pâte à tarte, pâtisseries fraîches.

Il faut éviter les conserves et la marinade, les plats épicés. Aliments frits interdits. Il faut manger si souvent qu'il n'y a pas de sensation de faim.

Le cinquième régime exige que le patient adhère à la discipline et soit responsable lors du choix des aliments pour le régime quotidien. Mais c'est sur l'observance correcte du régime thérapeutique que dépend le rétablissement complet du malade.

Régime médical "Tableau 5": régime et recettes

"Table numéro 5" - un régime thérapeutique spécial, mis au point dans les années 20 à 30 du XXe siècle par le fondateur de la diététique domestique Manuil Pevzner. Il est considéré comme l'un des meilleurs régimes pour les personnes souffrant de maladies du foie, des voies biliaires et de la vésicule biliaire.

"Tableau numéro 5": régime et ration journalière

L'un des principes les plus importants de ce régime - la nutrition fractionnée. «Le meilleur moyen de lutter contre la stagnation de la bile est de manger souvent. toutes les 3-4 heures », écrit M.I. Pevzner. En ce qui concerne la valeur énergétique, le «tableau n ° 5» est un régime alimentaire à part entière (2500 à 2900 kcal par jour) avec un contenu optimal en protéines, lipides et glucides, à l'exception des aliments riches en purines, extraits d'azote et cholestérol, acide oxalique, huiles essentielles produits d'oxydation de graisse formés lors de la friture.

Le régime est enrichi en substances lipotropes (viande et poisson maigres, blanc d'œuf, fromage cottage faible en gras), en pectines (par exemple, les pommes) et contient également une quantité importante de fibres et de liquide.

La quantité de protéines dans le régime alimentaire doit être conforme à la norme physiologique: 1 g pour 1 kg de poids corporel idéal, dont 50 à 55% de protéines animales (viande, poisson, volaille, œufs, produits laitiers).

La quantité de graisse recommandée - 70-80 g. Les graisses d'origine animale doivent représenter 2/3 des légumes, 1/3 du total. Parmi les graisses animales, il est préférable d’utiliser du beurre - il est bien absorbé et contient des vitamines A, K, acide arachidonique. Mais la quantité de graisses réfractaires (mouton, porc, bœuf) devrait être limitée: elles sont difficiles à digérer, contiennent beaucoup de cholestérol et d’acides gras saturés, peuvent contribuer à la formation de calculs de cholestérol et au développement du foie gras.

En ce qui concerne la quantité de glucides dans le régime alimentaire des patients souffrant de maladies du foie et des voies biliaires, il a été révisé à plusieurs reprises. Initialement, le régime «Tableau 5» contenait de 300 à 350 g de glucides, dont 60 à 70 g sont simples. Plus tard, la quantité de glucides a été réduite au détriment du simple (seulement 300-330 g, simple - 30-40 g).

"Table numéro 5": que peut-on et ne peut-on pas

La nutrition médicale comprend cuit au four, bouilli (cuit à la vapeur) et les ragoûts. Pour créer le bon menu pour le régime "Tableau numéro 5", vous devez savoir quels produits vous pouvez et ne pouvez pas manger.

Les aliments qui peuvent être consommés pendant le régime:

Boissons: thé faible au citron, mi-sucré ou au succédané du sucre (xylitol), lait; décoction de dogrose; jus de fruits et de baies sans sucre, compotes de fruits frais et secs râpés; la gelée; mousse sur substitut de sucre (xylitol) ou mi-sucré sur sucre.

Soupes: végétarien - sur bouillon d’eau ou de légumes, écrasé avec pommes de terre, courgettes, potiron, carottes, semoule, flocons d’avoine ou de sarrasin, riz, nouilles. Il est permis d'ajouter 5 grammes de beurre ou 10 grammes de crème sure. Soupes de fruits; soupes de produits laitiers avec des pâtes; bortsch (sans bouillon); soupe végétarienne; soupe de betterave rouge; soupe aux pois. NB! Pas de brunissement! La farine et les légumes pour la vinaigrette ne font pas frire, et séchés.

Viande / Poisson / Fruits de Mer: boeuf maigre, veau, lapin, poulet, dinde (toutes les volailles sans peau). Seulement sous forme bouillie ou à la vapeur, en purée ou émincée (côtelettes, soufflé, purée de pommes de terre, quenelles, bœuf stroganoff, morceau de viande); rouleaux de chou, saucisses au lait (très limitées); variétés de poissons faibles en gras (sandre, cabillaud, merlu, goberge, thon), huîtres fraîches; crevettes, calmars, moules - limités; saumon salé, saumon - contenu limité en matières grasses et en apéritif, et non comme plat principal; Dumplings au veau ou au poulet (pâte, viande maigre, eau, sel) - teneur très limitée en matières grasses et doit (!) - pas frit.

Kashi: sarrasin, gruau, semoule et riz râpés et semi-visqueux, bouillis dans de l'eau ou mélangés à du lait; divers produits à base de céréales - soufflé, casseroles, puddings à moitié avec du fromage cottage, casseroles de vermicelles, fromage cottage; pilaf de fruits secs; Muesli (sans additifs interdits dans l'alimentation), flocons d'avoine (sans additifs).

Le pain: son; le seigle; farine de froment des premier et deuxième grades, pâtisseries sèches ou d'hier, craquelins; biscuits secs non sucrés, biscuits secs; produits de fantaisie cuits au four avec viande et poisson bouillis, fromage cottage, pommes; biscuit sec.

Lait acide / produits laitiers: Crème sure et fromage (pas trop forte et en quantités très limitées); pas plus de 2% de matières grasses kéfir, yogourt et fromage cottage gras ou maigre, lait - 200 g. Vous pouvez également faire cuire des plats, des soufflés et des ragoûts, boulettes et gâteaux au fromage paresseux, lait aigre, puddings.

Les légumes: légumes féculents, cuits au four bouillis et déchiquetés: pommes de terre, chou-fleur, carottes, courgettes, potiron, betteraves, pois verts, chou de Chine; salades (Romain, maïs, iceberg et autres salades neutres au goût) en quantités limitées; Poivre, algues, concombres, tomates bulgares (en quantités très limitées, pendant l'aggravation - il est souhaitable d'exclure).

Des fruits: pommes mûres, douces et non acides (écrasées ou cuites au four); 1 banane par jour, compotes de fruits frais et secs, gelées et mousses sur substituts de sucre; pruneaux, 2 petits morceaux de melon d'eau.

Des oeufs: sous la forme d’omelettes protéinées - jusqu’à deux protéines par jour, les jaunes ne dépassent pas la moitié de la teneur en assiettes;

La graisse: beurre (jusqu'à 30 g); huiles végétales raffinées (jusqu'à 10-15 g) ajoutées à la vaisselle.

Sauces et assaisonnements: sauces aux légumes non épicées, sauces au lait et crème sure; jus de fruits. Le sel sur le régime numéro 5 est limité - pas plus de 10 grammes par jour (!); sauce soja

Doux: en quantités très limitées meringue et guimauve; confiture et bonbons sans cacao ni chocolat; confiture (non acide et pas très sucrée et mieux dissoute dans du thé léger ou de l’eau chaude), bonbons, miel; sucre en petites quantités.

Aliments qui ne devraient PAS être consommés dans le régime:

Boissons: café, cacao; boissons gazeuses et froides, jus de raisin, boissons alcoolisées (tout est strictement interdit, y compris les boissons peu alcoolisées).

Soupes: bouillon cuit dans de la viande, du poisson et des champignons, ainsi que des bouillons à base de légumineuses, d’oseille ou d’épinards; okroshka sous n'importe quelle forme.

Kashi: exclut les légumineuses; orge, orge, gruau de maïs, limité au mil.

Macaroni: pâtes grasses; pâtes avec des ingrédients interdits dans le régime alimentaire, ainsi que des sauces épicées, crémeuses ou à la tomate.

Viande / Poisson / Fruits de Mer: reins, foie, langue, toutes les saucisses, produits fumés, ainsi que la viande en conserve; les huiles de cuisson, ainsi que le bœuf et l'agneau sont complètement exclus; poisson en conserve, poisson salé et fumé, poisson gras (saumon, truite, carpe, anguille, esturgeon, esturgeon, béluga, poisson-chat, etc.), caviar (rouge, noir), sushi.

Le pain: tous les produits de pâte feuilletée et sucrée; beignets frits; pain frais; des crêpes; tartes frites.

Lait acide / produits laitiers: les fromages de variétés salées sont exclus; produits laitiers gras; crème, lait 6%, ryazhenka, fromage cottage gras.

Légumes et Fruits: champignons, maïs, oseille, épinards et rhubarbe, radis, radis, navet, aubergine, ail, oignon, asperges, poivre cuit; oignons verts, légumes marinés, produits en conserve, y compris les pois en conserve; salades et herbes amères, acides, épicées (persil, aneth, épinards, chicorée, roquette, frise, etc.) - ne peuvent pas être utilisées comme composant principal ou plat principal. Presque tous les fruits et baies crus, y compris les fruits sucrés (figues et framboises, par exemple), ainsi que les airelles, airelles, raisins, dattes, kiwis, oranges, mandarines, poires, kaki, melons, graines de citrouille, etc.

Des oeufs: œufs durs, frits, plats à base d’œufs entiers.

La graisse: porc, bœuf, graisse de mouton, huiles de cuisson.

Sauces et assaisonnements: mayonnaise; le ketchup; la moutarde, le raifort, le poivre; le vinaigre; adjika; des épices.

Doux: produits au chocolat et à la crème, crème glacée; halva; des desserts gras et des pâtisseries à la crème.

"Table numéro 5": un exemple de menu

Sur la base des principes de base d'un régime thérapeutique, ainsi que de la liste des aliments autorisés et interdits, le menu de la table de régime numéro 5 peut être approximativement comme suit:

Petit déjeuner: omelette protéinée de deux œufs, deux biscuits craquelins ou galets, un peu de beurre et thé au citron.

Régime alimentaire numéro 5

Formation avancée:

  1. Gastroentérologie avec endoscopie.
  2. L'auto-hypnose d'Erickson.

Au vingtième siècle en Russie, le professeur gastro-entérologue Manuel Pevzner a étudié les effets de l'alimentation humaine pour faciliter l'évolution et le traitement de diverses maladies. Le résultat de nombreuses années de travail acharné a été la création d'un cycle de régimes thérapeutiques comprenant 15 tables spécialement conçues. Chacune des rations est destinée à la nutrition thérapeutique du patient, en fonction de la maladie, et aide à restaurer rapidement le corps.

Le cinquième régime est prescrit pour les maladies du foie, l’altération de la sécrétion des glandes digestives, les problèmes des voies biliaires. À différents stades de la maladie et des complications, la composition du régime alimentaire peut varier. En savoir plus sur les options de régime numéro 5, sur la manière de s'y conformer, la liste des aliments autorisés et interdits est présentée ci-dessous.

Numéro de table 5

Le cinquième tableau est un système alimentaire qui consiste en une liste de plats, de modes et de règles de traitement des aliments. Peut être utilisé chez les adultes et les enfants. Son objectif principal est d'améliorer et de restaurer le foie et les voies biliaires. À cet égard, les indications pour la nomination du régime n ° 5 sont les suivantes: cholécystite chronique, cirrhose du foie (sans décompensation), hépatite chronique, stéatose du foie. En outre, il est prescrit pendant 14 à 17 jours après le retrait de la vésicule biliaire. Le tableau 5 peut également être utilisé pour les effets non graves de la toxicité pendant la grossesse.

Le régime 5 n'est applicable qu'en cas de maladie chronique sans exacerbation et pendant les périodes de récupération. Il est contre-indiqué lors de la nomination de cette table médicale en période d’exacerbation de maladies et de complications existantes, ainsi qu’en cas de gastrite ou d’ulcère concomitants.

Le régime est prescrit depuis longtemps. Premièrement, il est prescrit pendant environ une semaine avec une surveillance constante du patient. Si le système d'alimentation est transféré normalement, le cours est prolongé. La durée du programme de traitement nutritionnel est le plus souvent d'un an et demi et dépend de la dynamique de l'évolution de la maladie. De plus, le régime prescrit numéro 5 pendant cette période peut être remplacé ou ajusté.

Le régime, qui fournit 5 tables le plus souvent prescrit aux patients présentant une altération de la fonction hépatique et de la vésicule biliaire. Une telle nutrition améliore les fonctions de ces organes et normalise également le processus de métabolisme et de digestion. Le programme a un effet bénéfique sur presque tous les organes internes et peut servir à prévenir d'autres maladies.

Les principaux effets thérapeutiques sur le foie, la vésicule biliaire et les voies biliaires fournissent trois facteurs de la schazheniya. C'est-à-dire que la nourriture doit être économisée en composition chimique et en traitement mécanique. La température de la nourriture prise est également importante.

Composition chimique Le régime n ° 5 a pour objectif principal de fournir au patient une bonne nutrition tout en excluant les aliments qui nuisent au fonctionnement du foie et de la vésicule biliaire. En cas d'hépatite, de cirrhose et de cholécystite, il est interdit de manger des aliments riches en cholestérol, en graisses et en huiles essentielles. Il est important de veiller à ce que le patient consomme chaque jour tous les composants nécessaires: protéines, glucides, lipides en petite quantité. Limite de sel jusqu'à 10 g par jour. Le tableau numéro 5 est parfaitement équilibré et implique l’utilisation de 2500 kcal par jour. Pour les femmes enceintes, le contenu calorique quotidien devrait être d'au moins 2800 kcal.

Le régime numéro 5 exige le respect du régime de température consommé par une recherche dans la plage de 20 à 60 degrés. Les plats froids et trop chauds sont indésirables pour les maladies des voies biliaires.

Le traitement mécanique est le broyage des aliments, nécessaire pour faciliter le processus de digestion. Pour la cinquième table, il n'est pas nécessaire de tout moudre, vous pouvez en manger beaucoup en morceaux entiers. Les légumes à haute teneur en fibres doivent être hachés: hachés finement, râpés, râpés, bouillis - passez-les à l'étamine. La même chose vaut pour la viande filante.

Les plats diététiques peuvent être cuits au four, bouillis dans du lait ou de l'eau, cuire pour un couple. Deux fois par semaine, vous pouvez manger du ragoût: ragoût de légumes, rôti de viande hachée, régime cocotte. Il est interdit de manger frit, car de tels aliments contiennent des produits d’oxydation des graisses, qui empêchent la production de bile, aggravant ainsi l’aggravation du foie. Vous devez manger souvent - au moins 5 fois par jour, en portions moyennes.

Voyons plus en détail en quoi consiste le cinquième régime pour le patient.

Régime thérapeutique

La liste des produits autorisés est assez large. Les restrictions s'appliquent uniquement aux aliments gras, épicés, salés et fermentés, car ils renforcent la sécrétion des sucs digestifs pancréatiques et irritent la muqueuse gastrique. Vous trouverez ci-dessous une liste de plats à limiter ou à exclure complètement.

Table diététique numéro 5: menus et produits

Le tableau numéro 5 est un régime spécial en nombre conçu par le Dr M.I. Pevznerom. Il est considéré comme l'un des meilleurs pour les personnes souffrant de maladies du foie, des voies biliaires et de la vésicule biliaire.

Le tableau de régime Pevzner numéro 5 fournit des éléments nutritifs complets, mais avec une restriction concernant les graisses et les aliments contenant du cholestérol. Les aliments frits sont également exclus, mais beaucoup de fruits et de légumes sont présents.

Indications d'utilisation

  • hépatite chronique, sans exacerbation;
  • cholécystite chronique;
  • cholécystite pendant la récupération;
  • cirrhose du foie, s'il y a un manque de fonction;
  • maladie de calculs biliaires;
  • hépatite aiguë et cholécystite pendant la période de récupération;
  • De plus, le régime 5 est prescrit s’il n’ya pas de maladie intestinale prononcée.

But de l'alimentation

Le cinquième régime a pour objectif de raser chimiquement le foie dans des conditions de nutrition saine et saine et d’assurer le fonctionnement normal du système biliaire du corps (nutrition douce).

Caractéristiques générales du régime

  • teneur normale en protéines et en glucides (avec une légère diminution);
  • teneur limitée en matières grasses au menu;
  • Tous les plats peuvent être cuisinés de la manière suivante - cuisson, cuisson au four, occasionnellement - cuisson à l'étouffée. Il est nécessaire d'essuyer en même temps uniquement les légumes riches en fibres. La viande filante est recommandée pour hacher la viande finement. Faire frire les légumes et la farine ne peuvent pas;
  • les plats froids avec régime 5 ne sont pas recommandés;
  • les produits à haute teneur en substances telles que les purines, l'acide oxalique sont contre-indiqués;
  • exclut les aliments qui causent un gonflement intestinal, contenant des fibres grossières, riches en substances extractives, stimulant la sécrétion des sucs digestifs;
  • restriction modérée de sel est fourni.

Mode d'alimentation

Ainsi, le numéro de table de régime 5: 4-5 fois par jour en parts approximativement égales.

Il est recommandé de boire du liquide l'estomac vide.

Ration journalière (valeur énergétique et composition chimique):

  • écureuils - jusqu'à 80 g. (Dont 50% d'origine animale);
  • graisses - jusqu'à 80-90 gr. (Dont 30% sont d'origine végétale);
  • glucides - jusqu'à 400 grammes;
  • liquide 1,5 - 2 litres minimum;
  • valeur énergétique totale - environ 2400 - 2800 kcal (calculer le plat sur un calculateur de calories);
  • Le sel n'utilise pas plus de 10 g.

Pour maintenir le fonctionnement du foie, si le tableau n ° 5 est prescrit, il est recommandé de prendre des hépatoprotecteurs (par exemple, Ursosan).

Les aliments qui peuvent être consommés dans le régime

Les aliments qui ne peuvent pas être consommés dans le régime

Boissons

  • Thé noir faible au citron, mi-sucré ou au succédané du sucre (xylitol), lait;
  • Bouillon de Dogrose;
  • Jus dilués avec de l'eau (tolérabilité);
  • Compote en purée de fruits frais et secs;
  • La gelée;
  • Mousses à base de sucre (xylitol) ou mi-sucré à base de sucre;
  • Morse et Kissel (non acides);
  • Camomille brassée;
  • Extrait de stévia, feuilles de stévia.
  • Café
  • Le cacao;
  • Boissons gazeuses et froides;
  • Boissons alcoolisées (tout est strictement interdit, y compris à faible teneur en alcool);
  • Chocolat et café;
  • Thé vert, herbe renouée;
  • Lactosérum;
  • La chicorée;
  • Karkade;
  • Jus de fruits frais et pressés;
  • Caroube.

Soupes

  • Soupe - c'est le plat principal dans le régime (pas sur le bouillon)!
  • Potages végétariens - Purée de pommes de terre, courgettes, citrouilles, carottes, semoule, flocons d'avoine ou de sarrasin, riz, nouilles. Il est permis d'ajouter 5 g de beurre ou 10 g de crème sure;
  • Soupes de fruits;
  • Soupes de produits laitiers avec des pâtes;
  • Borsch (sans bouillon);
  • Soupe végétarienne;
  • Soupe de betterave rouge;
  • Soupe aux pois (liquide, avec un minimum d'ajout de pois);
  • Soupe à l'orge.
  • Bouillons cuits dans de la viande, du poisson et des champignons, ainsi que des bouillons à base de légumineuses, d’oseille ou d’épinards;
  • Okrochka (sur le kéfir, sur le kvass, n'importe lequel).

Kashi / Gruaux

  • Bouillies frottées et sarrasin, gruau, semoule et riz semi-visqueux, cuits à l'eau ou à moitié avec du lait;
  • Différents produits à base de céréales: soufflé, casseroles, puddings à moitié avec du fromage cottage, casseroles de nouilles, fromage cottage;
  • Pilaf aux fruits secs;
  • Muesli (sans additifs interdits dans le régime)
  • Gruau (sans additifs);
  • Couscous, bulgur;
  • Bouillie de mil;
  • Graines de lin;
  • Les légumineuses sont exclues des céréales (en tant que plat indépendant);
  • L'orge perlé, l'orge, le gruau de maïs sont limités;
  • Lentilles

Macaroni

  • Pâte faible en gras
  • Pâtes grasses;
  • Pâtes avec des ingrédients interdits dans le régime alimentaire;
  • Pâtes avec des sauces chaudes, crémeuses ou à la tomate.

Viande / Poisson / Produits à base de viande

  • Bœuf, veau, lapin, poulet, dinde (toutes les volailles sans peau) faibles en gras. La viande est cuite à l'eau ou à la vapeur, hachée ou hachée (hamburgers, soufflé, purée de pommes de terre, dumplings, bœuf stroganoff, morceau de viande).
  • Roulés de chou, pilaf avec cape bouillie (sauce pas aigre);
  • Saucisses au lait (très limitées);
  • Préparez les variétés de poisson faibles en gras (sandres, morue, merlu, goberge, thon) comme suit: ébullition ou cuisson au four après ébullition. Vous pouvez faire des quenelles ou des boulettes de viande, des soufflés de poisson ou un morceau de filet entier. La consommation est limitée à trois fois par semaine;
  • Huîtres fraîches;
  • Crevettes, calmars, moules - limités;
  • Le saumon a une teneur réduite en matières grasses et sert d’apéritif plutôt que de plat principal;
  • Dumplings au veau ou au poulet (pâte, viande maigre, eau, sel) - très peu gras et pas forcément frits;
  • Viande chevaline (bouillie et cuite);
  • Poitrine de poulet cuite ou cuite à la vapeur.
  • Les reins, le foie, la langue, toutes les saucisses, les produits fumés ainsi que la viande en conserve;
  • L'utilisation de la graisse de porc est limitée et les huiles de cuisson, ainsi que le bœuf et le mouton, sont totalement exclus.
  • Poisson en conserve
  • Poisson salé et fumé
  • Variétés grasses de poisson (saumon, truite, carpe, anguille, esturgeon, esturgeon, béluga, poisson-chat, etc.);
  • Caviar granuleux (rouge, noir)
  • Des sushis;
  • Langue de boeuf;
  • Bâtons de crabe.

Le pain

  • Pain au son;
  • Pain de seigle;
  • Des biscuits;
  • Pain de froment à base de farine des 1ère et 2ème années séchées ou des pâtisseries d'hier, craquelins;
  • Biscuits secs non sucrés, biscuits secs;
  • Produits de fantaisie cuits au four avec viande et poisson bouillis, fromage cottage, pommes;
  • Biscuit sec;
  • Tranches (craquelins) de blé;
  • Pain (sans conservateurs);
  • Couper
  • Tous les produits de pâte feuilletée et sucrée;
  • Beignets frits;
  • Pain frais;
  • Des crêpes;
  • Tartes frites;
  • Biscuits de pâtisserie.

Produits laitiers / lait fermentés

  • Crème sure (teneur minimale en matière grasse) et fromage (non coupants et en quantités très limitées);
  • Pas plus de 2% de matières grasses kéfir, yaourt et fromage cottage gras ou faible en gras, lait - 200 grammes. Vous pouvez également déguster des plats à base de fromage cottage, des soufflés et des casseroles, des quenelles et des gâteaux au fromage paresseux, du lait aigre, des puddings;
  • Fromage feta - teneur limitée en matières grasses;
  • Yaourt (sans conservateur).
  • Les fromages de variétés salées sont exclus;
  • Produits laitiers gras;
  • Crème, lait 6%, ryazhenka, fromage cottage gras;
  • Lactosérum

Les légumes

  • Légumes féculents, cuits au four et cuits: pommes de terre, chou-fleur, carottes, courgettes, potiron, betteraves, chou chinois;
  • Salades (Romain, Maïs, Iceberg et autres salades neutres au goût) en quantités limitées;
  • Poivre bulgare (en quantité limitée);
  • Avocat;
  • Chou marin;
  • Les concombres;
  • Tomates (en quantités très limitées, en cas d'aggravation - exclure);
  • Haricots verts - les gousses peuvent être cuites à la vapeur ou au four;
  • Céleri, brocoli (après traitement thermique).
  • Les légumes sont exclus de: les champignons, le maïs, l'oseille, les épinards et la rhubarbe, les radis, les radis, les navets, les aubergines, l'ail, les oignons, les asperges;
  • Oignons verts, légumes marinés, produits en conserve, y compris les pois en conserve;
  • Les herbes et les salades sont amères, acides, épicées (persil, aneth, épinards, chicorée, roquette, frise, etc.) - et ne constituent pas un composant principal ni un plat principal, mais uniquement une décoration ou un parfum en quantité minimale;
  • Pâte de tomate;
  • Chou blanc sous forme crue (pour la cuisson avec traitement thermique dans la quantité minimale autorisée).

Fruits / Baies

  • Pommes - seulement mûres, molles et non acides, râpées crues, cuites au four;
  • Pas plus d'une banane par jour;
  • Compote en purée à base de fruits frais et secs, gelées et mousses sur substituts de sucre;

Grenade (ne pas en abuser), à l’exception de l’hémochromatose;

  • Melon d'eau, pas plus de 2 x petits morceaux par jour;
  • Papaye séchée, melon séché, abricots séchés;
  • Melon, papaye, ananas (dans les salades en très petites quantités, dans sa forme pure - c'est impossible);
  • Purée de fruits (à partir du cinquième fruit de table uniquement).
  • Régime alimentaire numéro 5 - quels aliments peuvent et ne doivent pas être consommés (régime alimentaire numéro 5)

    À un moment donné dans la vie, presque tout le monde pense à sa santé, à une nutrition et à un régime appropriés. Ils sont très nombreux, mais dans cette publication, nous parlerons du "régime numéro 5", qui fait partie des 15 régimes thérapeutiques ou, comme le disent les médecins, des tables diététiques. Les indications pour la "table de régime numéro 5" sont des maladies du foie, des voies biliaires et de la vésicule biliaire. Il est prescrit pour donner au patient un régime alimentaire sain qui, associé à des mesures thérapeutiques, contribue à son rétablissement rapide grâce à un régime doux et doux pour le foie. Quel est le mécanisme réel de l'impact du régime n ° 5 sur le corps humain?

    Il s'avère qu’avec ses performances exactes, le glycogène s’accumule dans le foie, le métabolisme des graisses et du cholestérol est en train d’être déchargé, une stimulation active de la sécrétion biliaire et, en conséquence, une normalisation de la fonction saine de l’ensemble du tractus gastro-intestinal (tractus gastro-intestinal).

    Diet №5 est prescrit en période de rémission après exacerbation d'une hépatite et d'une cholécystite, d'une cholélithiase (sans exacerbation), dans les formes chroniques d'hépatite et de cholécystite, d'une cirrhose du foie (sans insuffisance hépatique), d'une gastrite chronique (sans manifestations abruptes); dans la colite chronique, compliquée par la constipation, et le traitement postopératoire après le retrait de la vésicule biliaire.

    La table diététique numéro 5 se caractérise par la présence de produits à teneur naturelle en protéines et en glucides et par la présence minimale de graisses réfractaires. Cela n'inclut pas les produits avec la participation d'huiles essentielles, d'acide oxalique, saturé de purines et de cholestérol, rien de frit, transportant des graisses oxydées.

    La valeur énergétique d'un ensemble de produits d'un tel régime est de 2500-2900 kilocalories par jour et contient 70 grammes de graisse, 100 grammes de protéines et seulement 50 grammes de glucides, ce qui permet de créer un menu dans lequel vous pouvez atteindre un équilibre entre savoureux et sain. surtout, et des soucis lors du choix d’un régime.

    Cependant, dans l’ensemble de plats du régime numéro 5, il y a beaucoup de pectines, de substances brûlant les graisses, de fibres alimentaires et de liquide indispensable. Compte tenu du profil de la maladie, le régime alimentaire est fractionné - jusqu'à 5 à 6 fois au cours de la période d'activité de la journée. Les plats proposés par le régime alimentaire sont principalement bouillis ou cuits au four, parfois même après une extinction légère. Les légumes aromatisants, les carottes, les tomates, les oignons et les betteraves ne font pas frire, mais mijotent légèrement et brièvement avec du bouillon et de l'huile végétale. Les principaux produits ne doivent pas être moulus lors de la transformation, à l'exception des légumes à base de fibres grossières et de viande à chair veinée. Il vaut mieux les effilocher. La température des aliments ne doit pas être trop froide.

    Quels aliments peuvent être utilisés dans le régime numéro 5

    1. Produits à base de pâte à levure: pâtisseries quotidiennes au pain de seigle; pain de froment à base de farine des premier et deuxième degrés, légèrement rassis. Produits à base de pâte non fermentée: tartes et tartes, cuites au four, farcies de poisson bouilli ou de viande, de fromage cottage faible en gras et de pommes; biscuit ou biscuit sec.
    2. Premier repas chaud: soupes au lait avec des pâtes; soupes au bouillon de légumes - céréales ou aux légumes, soupes aux fruits; bortsch, soupe de betterave rouge et soupe végétarienne. S'il est difficile de refuser la farine frite, elle doit être séchée dans une casserole sans la participation de graisse et de décoloration.
    3. Permis seulement les espèces de poisson maigres, cuites au four après la cuisson au four; boulettes de poisson, boulettes de viande, soufflés.
    4. Viande-oiseau: maigre, sans graisse, tendons et gros tissu conjonctif; viande de volaille sans peau; agneau, bœuf, porc, lapin, poulet, dinde bouillie, puis rôtissage au four (entier et émincé); produits à base de viande: saucisses au lait, roulés au chou, pilaf sans épices chaudes avec viande bouillie.
    5. Produits laitiers à faible teneur en matières grasses: lait, acidophilus, fromage cottage au kéfir. Plats à base de produits laitiers à faible teneur en matière grasse: casseroles, puddings, boulettes paresseuses, crème sure comme additif à d’autres plats, fromage non épicé.
    6. Huile végétale raffinée; Beurre en quantité limitée pour un sandwich et comme ingrédient dans les plats cuisinés.
    7. Les restrictions lors du choix des céréales pour les soupes et le porridge ne sont pas disponibles, mais de préférence le sarrasin, l'avoine; pilaf aux carottes et fruits secs, pâtes cuites à faible teneur en matières grasses, krupenik, pudding au fromage cottage, manne à faible teneur en sucre et en matières grasses.
    8. Plats à partir d'œufs frais: œuf à la coque, au four, omelette, jaune de poulet - 1 par jour.
    9. Divers légumes crus, cuits à l'eau et à l'étuvée, en accompagnement ou en mets séparés: concombres, tomates, carottes, poivrons, chou rouge, betteraves. Salades, choucroute sans levain, pois verts sous forme de purée de pommes de terre, oignons et poireaux bouillis.
    10. La liste des entrées est recommandée: salades de fruits; salades de légumes frais; des vinaigrettes, avec des oignons échaudés et des légumes marinés non épicés, tels que la choucroute; caviar de courge doux sans ingrédients frits; salades de poisson bouilli, fruits de mer, viande maigre bouillie; variétés de saucisses alimentaires: produits laitiers, enfants, médecins et espèces similaires; jambon faible en gras; fromage faible en gras et faible en gras
    11. De fruits et de baies il est permis: tout non acide sous forme fraîche, cuite au four et bouillie, avec un minimum de sucre: compote, gelée, gelée, mousse, guimauve, marmelade, confiture non cuite, miel, bonbons sans chocolat, sucre minimum, remplaçant parfois sorbitol ou xylitol.
    12. À partir de boissons, le régime n ° 5 permet: le jus de légumes, de baies et de fruits; café au lait; thé noir et vert; décoction de dogrose et décoction de son de blé.
    13. Parmi les sauces et les épices, il est préférable de: arroser les fruits sans acidité; la cannelle; le persil; l'aneth; sauce à la crème; sauce aux légumes ou au lait, avec la participation de la farine séchée dans une casserole, sans graisse et sans décoloration.

    Quels aliments ne peuvent pas être consommés avec le régime numéro 5

    1. Limiter ou exclure les produits de la pâtisserie ou de la pâte feuilletée, des tartes frites, du pain à la levure fraîche; tartes et autres produits de pâte, frits.
    2. Ne mangez pas de soupes dans des champignons forts, du bouillon de viande et de poisson, de la soupe verte et de l'okroshka.
    3. Ne pas inclure dans le menu le poisson en conserve, le poisson salé, fumé et gras.
    4. Abandonner les viandes grasses, les abats: cervelle, foie; viande d'oie et de canard; produits de viande fumés et saucisses; viande en conserve épicée.
    5. Limiter l'utilisation des variétés de crème sure grasse; la crème; Ryazhenka, fromage cottage gras et fromage salé gras.
    6. Le numéro de régime 5 prescrit d'exclure un certain nombre de graisses animales telles que: la graisse de poulet et les peaux de poulet; saindoux, boeuf et graisse de mouton.
    7. L'utilisation de légumineuses (haricots, pois) n'est pas souhaitable.
    8. Abandonnez les œufs durs au feu et à la coque et, avec la cholélithiase, pas plus de la moitié du jaune avec d'autres aliments.
    9. Il est nécessaire d'exclure l'utilisation d'épinards, de radis et radis, d'oseille, d'ail, d'oignons verts, de champignons et de légumes marinés.
    10. Le caviar de poisson, toutes sortes de viandes fumées, les aliments en conserve gras et épicés, tels que les sprats, apporteront un inconfort à l’estomac; et d'autres collations épicées et grasses.
    11. Évitez les baies et les fruits acides, le chocolat, les glaces et les produits contenant de la crème grasse
    12. Ignorez les boissons froides, le cacao, le café noir et toutes les boissons alcoolisées et non alcoolisées.
    13. Exclure complètement le raifort, le piment fort et parfumé, la moutarde, la mayonnaise, le adjika, la sauce soja. Limite de sel à 10 grammes par jour.

    Options de menu régime numéro 5 pour une semaine

    Soupe de pommes de terre diététiques

    • pommes de terre fraîches - 2 tubercules;
    • riz - 100 grammes;
    • oignon - 1 morceau;
    • carottes - 1 racine;
    • brocoli - 50 grammes;
    • sel - au goût.

    Selon la recette "soupe diététique aux pommes de terre" est préparée comme suit:

    1. Lavez les pommes de terre et épluchez-les, coupez-les en cubes et mettez-les dans une petite casserole avec de l'eau froide.
    2. Y verser le même riz, les oignons hachés finement et les placer sur le feu.
    3. Pendant que la casserole chauffe, râpez les carottes fraîches nettoyées et lavées et placez-les avec les brocolis dans la soupe à la cuisson.
    4. La soupe est cuite à feu doux jusqu'à ce que le riz et les légumes soient cuits, salés avant la fin de la cuisson.

    Pour servir une soupe chaude, ajoutez des légumes verts hachés et une cuillère à café d’huile végétale dans chaque assiette.

    Recette diététique: "boulettes de viande caucasiennes"

    • pulpe de boeuf - 150 grammes;
    • lait - 2 cuillères à soupe;
    • pruneaux ou abricots secs - 10 grammes;
    • beurre - 1 c. à thé;
    • œuf de poule - 1 pièce;
    • crème sure naturelle - 20 grammes;
    • sel - au goût est minime.

    Selon la recette maison: "Les boulettes de viande caucasiennes" sont préparées comme suit:

    1. Viande, garnie de graisse et de tendons, coupée en tranches et émincée deux fois.
    2. Les pruneaux ou les abricots bouillent légèrement dans de l'eau, sans os et découpés en fines tranches.
    3. Dans le hachis, dans un bol approprié, versez le lait, l'œuf cru, les pruneaux ou les abricots hachés, salez et mélangez le tout jusqu'à l'obtention d'une masse homogène et duveteuse.
    4. Roulez le hachis en petites boules identiques, mettez-les sur une plaque à pâtisserie ou un plat à rôti graissés, mettez-les au four et faites-les cuire au four jusqu'à 180 degrés, retirez le récipient avec eux, versez la crème sure et laissez cuire au four environ 5 minutes à feu doux..

    Une recette simple pour gâteaux au fromage faits maison avec des carottes pour un régime numéro 5

    • fromage cottage 9% de matières grasses -150 grammes;
    • carottes - 50 grammes;
    • beurre - 20 grammes;
    • semoule - 5 grammes;
    • œuf de poule - 1 pièce;
    • sucre granulé - 20 grammes;
    • farine de blé - 30 grammes;
    • sel - pincer.

    Le gâteau au fromage fait maison avec des carottes dans une recette simple est préparé comme suit:

    1. Lavez les carottes, épluchez-les, râpez-les du côté peu profond de la râpe et éteignez-les dans une petite quantité d'eau pendant 20 minutes en ajoutant du beurre. Verser la semoule en remuant et cuire un peu en remuant constamment pour ne pas brûler.
    2. Laisser refroidir la bouillie de carottes et de semoules obtenue, mélanger avec du fromage cottage, des œufs, du sucre, du sel et une plus grande proportion de farine. Tout pétrir jusqu'à consistance lisse.
    3. Coupez la pâte en boulettes, roulez-les dans le reste de la farine, faites-les frire rapidement dans une casserole au beurre, passez sur une plaque à pâtisserie et faites cuire jusqu'à cuisson complète au four.

    Servez de si beaux gâteaux au fromage avec du ryazhenka à la crème sure ou de la confiture chaude au café avec du lait ou du thé au citron.

    Conseils de régime # 5

    En règle générale, tout régime alimentaire est prescrit par un médecin en fonction de la maladie pour corriger la nutrition et la digestion. Le but de ce rendez-vous est d’obtenir une rémission stable de l’activité d’un organisme en bonne santé de façon à ce que tous les symptômes de l’aggravation de la maladie disparaissent et que l’activité de tout le système digestif soit ajustée.

    Si vous suivez le bon régime n ° 5 prescrit par le médecin, alors, en plus d'améliorer le bien-être et le rétablissement complet, la récupération d'énergie et, éventuellement, la perte de poids apparaîtront, ce qui non seulement améliore l'apparence, mais facilite également le travail du cœur. Un tel régime peut être suivi indépendamment en cas de problème de digestion, car il s’intègre bien dans le programme de nutrition saine pour les enfants et les personnes âgées.

    Les personnes souffrant de maladies chroniques du tractus gastro-intestinal, tout en se rétablissant et en annulant un tel régime, ne doivent pas s'en séparer brusquement. Pour inclure certains produits dans votre nouveau menu, vous devez soigneusement et en petites quantités sans oublier la liste des produits interdits par le régime n ° 5. Il faut continuer à s'en méfier et surtout à les éviter. Ignorer les recommandations des nutritionnistes et de la consommation non désirée de certains aliments peut entraîner une surcharge du foie et de la vésicule biliaire à peine développés, ce qui peut malheureusement être suivi d'une rechute de la maladie et, partant, d'un traitement intensif et heureusement d'un retour à une alimentation saine.

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