Principal / Des analyses

Variétés à faible teneur en fromage pour régime

Des analyses

Même les fromages à faible teneur en matière grasse ont un faible pourcentage de matière grasse, mais le pourcentage de matière grasse est différent.

Il existe de nombreux types de fromages, plus de 400. Ils sont fabriqués non seulement au lait de vache, mais également à partir de chèvre, cheval, mouton, chameau. Ils diffèrent par la technologie de production, le goût.

Partager sur:

  1. Présure - la présure est utilisée dans sa production,
  2. Lait fermenté - faites fermenter le lait.

Les personnes soucieuses de leur santé consomment des aliments contenant moins de matières grasses. C'est la bonne tactique.

Même adoré de vous, mais produit hypercalorique, il est préférable de remplacer le fromage à faible teneur en matière grasse, par exemple - le fromage blanc, ou tout autre produit à faible teneur en matière grasse. Graisse standard - 90 kcal pour 100 grammes de produit. Et nous avons besoin d'une teneur calorique inférieure à 90 kcal.

Puis-je manger du fromage pendant un régime?

Je vais répondre immédiatement: vous pouvez et devriez. Le fromage est un produit très utile et facile à digérer. Il contient beaucoup de magnésium, d'iode, de fer, de phosphore, de protéines, de zinc et de calcium. Vitamines des groupes A, E, F, D, PP, C, B et de nombreux autres composants utiles.

Parce que le fromage, même faible en gras, produit assez nourrissant. L'essentiel est de le choisir correctement et de le consommer en quantité raisonnable, si vous envisagez de faire un régime pour des raisons de santé, si vous suivez un mode de vie sain, si vous voulez perdre du poids, etc.

Décidez immédiatement si vous pouvez utiliser du fromage ou si vous préférez vous abstenir. Vérifiez auprès de votre médecin de famille.

Pendant le régime peut être utilisé:

    Fromage de tofu - il a la plus basse teneur en graisse, seulement 4%.
    Il peut être mangé quotidiennement, il:

  • renforce le squelette humain;
  • possède des propriétés curatives uniques;
  • réduit significativement le mauvais cholestérol dans le sang;
  • Caillebotte de grain - vous pouvez consommer, seul le pourcentage de graisse ne devrait pas dépasser 5%.
  • Fromage Gaudetta - un nouveau type de fromage faible en gras 6%.
  • Vous pouvez acheter Oltermani, Chechil, Ricotta, fromage de remise en forme, que de la lumière.
  • Les fromages faibles en gras sont une aubaine pour un régime. De plus, les matières grasses du lait sont utiles et facilement absorbées par le corps.

    Liste des fromages allégés

    Les fromages allégés sont fabriqués à partir de lait écrémé. C'est-à-dire que le lait est d'abord retiré avec de la crème, puis que le fromage est fabriqué.

    Seulement, il sera difficile de l'appeler complètement non gras, car le pourcentage de matière grasse sera toujours présent, mais à des pourcentages différents:

    1. faible teneur en matières grasses - teneur en matières grasses inférieure à 15%;
    2. poumons - teneur en graisse de 15 à 40%;
    3. normal - teneur en graisse de 40 à 60%;

    Le fromage à faible teneur en matière grasse est presque aussi riche en qualités grasses que son goût et ses avantages. Et par certains indicateurs les dépasse même.

    En voici quelques unes:

    • Le fromage de soja au tofu bien connu a une teneur en matière grasse de 2 à 4%;
    • Dans le caillé granulaire, pas plus de 5% de graisse;
    • Riccotte a seulement 9%;
    • Chechil fumé - 10% de matières grasses;
    • Dans la mozzarella, la graisse ne dépasse pas 15%;
    • Le fromage Viola Polar a une teneur en matière grasse de 16%;
    • Chechil fromage ordinaire contient 18% de matières grasses;
    • Le fromage Feta Arla Apetina ne contient pas plus de 20% de matières grasses;
    • Fromage Arla Apetina Légère —25%;
    • Fromage Galbani Mozzarella Light - 30% de matière grasse;
    • Fromage à salade Favita - 30% de matières grasses;
    • Fromage Chevrefin - 40% de matières grasses;
    • Fromage Kaserei Champignon - 15% de matières grasses;
    • Gaudetta - sa teneur en matière grasse n’est que de 12%.

    Fromages à pâte dure

    Les fromages à pâte dure sont les plus courants, notamment le romano, l'emmental, la raclette, le grano-padano, leyde, la gruyère, le parmesan, le pecorino, le maasdam, le frizien, etc.

    La production de fromage est un long processus. Et la maturation prend jusqu'à 3 mois ou plus.

    Caractéristiques du fromage:

    • Suisse - une partie en masse de graisse 45%, mûrit en 5-6 mois. Il a la forme d'un cylindre, dans les yeux coupés petits. Goût sucré, arrière-goût agréable.
      Les plus célèbres: Moscou, Altaï, Suisse, Soviétique.
    • Type Parmesan - très célèbre et aimé par tout le monde. Sa structure est légèrement émiettée, facilement cassée. Mûrit au moins six mois. Son goût et son arrière-goût sont subtils et inoubliables.
    • Néerlandais - petits yeux sur la coupe, couleur allant du jaune vif au jaune foncé. Goût salé et arrière-goût tendre légèrement acidulé.
      Espèce populaire: Kostroma, hollandaise.
    • Type Cheddar - la tête est ronde, légèrement aplatie sur les côtés. Avec une consistance douce, les yeux à la coupe sont absents. Il a un goût salé, un peu écoeurant.
    • Russe - une forme cylindrique, une consistance agréable. Crémeux, goût sucré, très agréable. Le plus vénéré - russe.
    • Type fumé - goût fumé bien prononcé, couleur brune de la peau, section - couleur jaune.
      Populaire: Gouda, Gruyère, Cheddar.

    Fromages à pâte molle

    Les fromages à pâte molle ont une consistance pâteuse, un goût laiteux ou crémeux.

    Il est fabriqué à partir de lait de vache et de levain bactérien, classé:

    Les plus populaires:

    • Dorogobuzh - écorce recouverte de mucus, de couleur transparente. Il a un goût piquant et épicé, très prononcé, sans ocelles.
      Espèces célèbres: Road, Dorogobuzh, Kalininsky.
    • Type Camembert - Tête de fromage couverte de moisissure blanche.
      Vue principale: camembert russe.
    • Type Smolensky - têtes pas plus de 2 kg, sur la peau sont clairement visibles des taches de mucus. Vous n'avez pas besoin de retirer le mucus avant de manger.
      Ses représentants: Hunter, Snack.

    Fromage Faible Gras Maison

    Le fromage le plus utile est fait maison. C'est une bonne alternative au magasin, car vous pouvez y acheter des produits périmés et de mauvaise qualité. Et à la maison, vous pouvez toujours contrôler le processus.

    Variétés de fromages allégés pouvant être achetés en magasin

    Acheter dans le magasin de tels fromages n'est pas un problème. Bien sûr, ils sont difficiles à trouver dans les magasins d'alimentation ordinaires, mais ils le sont dans les grands supermarchés.

    Tofu

    Dans le tofu à faible teneur en matière grasse, la teneur en matière grasse variera entre 2 et 4%. Il a beaucoup de protéines et de calcium, il a des propriétés curatives. On l'appelle aussi caillé de soja, car il est fabriqué à partir de lait de soja.

    C'est un fromage caillé de consistance et de couleur ressemblant à du fromage non salé et maigre. Son goût est neutre, c'est-à-dire presque absent. Il est mis en vente dans des emballages sous vide dans lesquels le liquide est déterminé.

    Il diffère par la consistance et le mode de production:

    Ce fromage a beaucoup de variétés, il est même fait avec des additifs: noix, assaisonnements, poivre, etc.

    Le tofu fumé est populaire, ses types sont:

    1. Dense - a deux variétés:
      1. Asiatique
      2. western.
    2. Soie - douce, semblable au pudding.
    3. "Stinky" - forte odeur, la version chinoise.

    Riche en protéines végétales, contient tous les acides aminés essentiels, un fournisseur de fer, de calcium. Il ne contient pas de cholestérol, peu calorique. Il a reçu une distribution mondiale.

    Gaudetta

    Le célèbre fromage hollandais Gouda a maintenant un homologue à faible teneur en matière grasse appelé Gaudette. C'est le nouveau fromage de Scherdinger, il ne contient que 8% de matière grasse (16% dans le résidu sec).

    Il a une saveur de fromage doux et mince classique. Il a une teneur élevée en calcium, il est facilement et complètement absorbé.

    Chechil

    Le fromage Chechil a une forme intéressante sous la forme de longs fils de différentes épaisseurs. Le goût est prononcé, le lait aigre. Fat - jusqu'à 11%.

    La structure est légèrement rugueuse, en couches, peut être:

    • tressé en couronnes ou tresses;
    • se recroqueviller en ballots.

    Ses variétés:

    • sous la forme fumé habituelle;
    • salé

    Viola

    Il a un merveilleux goût lacté, il est produit:

    • dans des récipients en plastique d'une capacité de 100 g, 200 g, 400 g;
    • sous la forme de triangles;
    • coupe.

    Avec des charges: jambon, champignons, chocolat, juste crémeux, etc. Préparez la salade et les soupes. Pour leur fabrication, prenez des fromages à pâte dure, ajoutez du beurre et d’autres ingrédients naturels. Teneur en graisse - 5-10%.

    Ricotta

    La ricotta est un produit laitier italien. Produisez-le à partir du petit-lait restant après la fabrication d'autres fromages. Le lait sur le lactosérum prend différent. Ils peuvent même utiliser un mélange de lait, plusieurs types à la fois.

    Il a un goût légèrement sucré, teneur en graisse:

    • 9% de lait de vache;
    • jusqu'à 25% de lait de brebis;
    • 15% de lait de chèvre;
    • 28% de lait de buffle.

    Calories par 100 g - 120 kcal. La teneur en sodium est la plus basse comparée aux autres fromages. Sa composition présente une composition impressionnante d'oligo-éléments et de vitamines, notamment beaucoup de calcium.

    Même la méthionine est présente - il s'agit d'un acide aminé contenant du soufre qui protège le foie contre les facteurs environnementaux défavorables.

    Types de fromage:

    • Ricotta Forte - les qualités gustatives sont excellentes, elles persistent longtemps, elles sont élaborées uniquement à partir de lait de brebis.
    • Ricotta Fresca - ils utilisent uniquement du fromage fraîchement préparé, ils ne nécessitent pas de vieillissement.
    • Ricotta Affumicata - à base d'un mélange de lait de chèvre et de lait de vache, il existe des espèces fumées.
    • Ricotta al Forno - préparé à partir d'un mélange de lait de chèvre, de buffles, de vaches, placé dans des fours. Ce n'est pas seulement classique, mais avec des goûts différents: vanille, citron, chocolat, etc.
    • Ricotta Romana - vous avez besoin d'une longue exposition, d'un fromage à pâte dure et d'un goût salé.

    Feta

    La feta est un fromage grec semi-solide, produit uniquement à partir de lait de chèvre et de brebis. Restez dans une solution saline pendant au moins 4 mois. Teneur en graisse de 40 à 60%.

    Variétés:

    1. Préparé à partir de lait de brebis selon les méthodes traditionnelles.
    2. Du lait de vache appliquer d'autres technologies.
    3. La manière classique.

    Extérieurement, il ressemble à une masse blanche comme neige, semi-solide, un peu comme au fromage cottage, mais son goût est plus vif, salé et légèrement acide.

    Il contient de nombreux microorganismes bénéfiques qui synthétisent des antibiotiques particuliers qui aident les gens à faire face à une intoxication alimentaire.

    Il existe une autre option: il s’agit d’une lampe à féta, mais il n’est pas si facile de la trouver sur les étagères. Néanmoins, le temps consacré à la recherche est pleinement justifié.

    Suluguni

    Suluguni - est un fromage à la saumure, dense, même un peu de consistance solide. Il a une couleur blanche ou crème, s'il est fumé, puis jaune. Il est fabriqué à partir de lait de vache, de brebis, de chèvre ou de buffle. La graisse dedans un peu, 30-40%.

    Technologie de fabrication:

    1. Des souches d'acide lactique et de bactéries aromatiques, de la pepsine, du chlorure de calcium sont ajoutées au lait pasteurisé, chauffé à 38 ° C.
    2. Séparez la couche de fromage et soumettez-la à la chédarisation.
    3. Couper en cubes et fondu dans du lactosérum ou de l'eau acidifiée.
    4. Pétrir jusqu'à consistance uniforme, étaler sur une table de compression, diviser en morceaux et faire des boules manuellement, incuber pendant 2 jours dans une saumure de lactosérum.

    Arca

    Le fromage Arca a une teneur réduite en matières grasses, seulement 17 à 35%, un goût agréable, une texture dense et uniforme, avec de petits yeux. Indispensable pour la nourriture, les personnes soucieuses de leur santé.

    Fromages hypocaloriques

    Fromage - depuis que l’Antiquité a été produite par l’homme, il a toujours été apprécié et aimé.

    Nous découvrons maintenant le contenu calorique des fromages allégés les plus courants:

    1. Le tofu est riche en protéines de haute qualité, il peut très bien remplacer la viande. Idéal pour les aliments diététiques.
      Teneur en calories: 100 grammes contient 90 kcal.
    2. Le fromage Ricotta est fabriqué à partir de lactosérum. Contient l'acide aminé le plus précieux - la méthionine, riche en vitamine A, B, en calcium.
      Calories - 160 kcal pour 100 grammes.
    3. La mozzarella est fabriquée uniquement à partir de lait écrémé. Les boulettes de fromage sont conservées dans une solution salée.
      Calories - 150 kcal pour 100 grammes.
    4. Fromage cottage granulaire ou fromage - il est fabriqué à partir de lait écrémé additionné de crème fraîche. Les options pour sa consommation, il y en a beaucoup.
      Calorie - 130 kcal pour 100 grammes.
    5. La consistance du fromage Chechil est similaire à celle du fromage Uluguni C. Il est fabriqué sous forme de queue de cochon et trempé pour la maturation dans une saumure. Il est également fumé.
      Calories - 310 kcal pour 100 grammes.
    6. Cheese Fitness, Valio, Grünlander, Polar - recherchez-les dans des supermarchés coûteux.
      Calories - 148 kcal pour 100 grammes.
    7. La féta est un produit de régime. Maintenant, dans les magasins, vous pouvez lui trouver un remplaçant: la feta-light. Ce fromage a une teneur en matière grasse de 6 à 15%.
      Calorie - 150 kcal pour 100 grammes.
    8. Fromage Oltermanni, Arla, Valio, Natura - ils ont un goût de lait frais.
      Calories - 250 kcal pour 100 grammes.
    9. Le Suluguni est un fromage mariné géorgien ayant une valeur calorifique de 285 kcal pour 100 gr.

    Dans cette liste de fromages, vous pouvez maintenant trouver vous-même "votre" fromage, qui saura vous satisfaire en termes d’utilité, de goût et de prix.

    Conclusion

    Rien d'étonnant à ce que les fromages allégés soient si vénérés et soient considérés comme l'élixir de santé et de longévité. Ils sont le principal matériau de construction des os, améliorent le métabolisme et la digestion.

    Le fromage va saturer le corps avec des vitamines essentielles et des oligo-éléments, améliorer l'humeur. Mangez-le avec plaisir!

    Fromage allégé pour l'alimentation: une liste de variétés

    La plupart des gens qui suivent un régime refusent une grande quantité de produits et de fromages. Cette approche est fondamentalement fausse, car le produit laitier fermenté contient des protéines, du calcium et d'autres substances utiles pour l'organisme. Au cours de la perte de poids devrait être consommé fromage à faible teneur en calories, qui contient des matières grasses, mais pas nocif pour la silhouette.

    Quel fromage est considéré faible en gras

    Le fromage diététique est fabriqué à partir de levure et d'enzymes coagulantes ajoutées au lait écrémé. La mousse qui apparaît à la surface de la boisson est éliminée et le liquide lui-même est utilisé pour préparer des produits à base de lait fermenté autorisés à être consommés pendant le régime. Il n’existe pas de variétés totalement non grasses, il existe des fromages diététiques contenant environ 30 g de matières grasses dans la matière sèche.

    Puis-je manger du fromage sur un régime

    L’avis de nombreux nutritionnistes est que le fromage à faible teneur en matière grasse est non seulement possible mais même nécessaire lors d’un régime. Il contient de nombreux micro-éléments sains (fer, phosphore, potassium, calcium, zinc), des protéines et des vitamines (A, B, C, D, E, F, PP). Il existe même un régime alimentaire spécial, constitué de différentes variétés de fromages.

    Le reste du menu comprend des légumes, des fruits et des aliments riches en protéines. Après 10 jours d'amincissement du fromage, vous verrez un plomb de 5 kg. Les produits laitiers de haute qualité qui ne contiennent pas de matières grasses d'origine végétale ne nuisent pas à la silhouette. Les nutritionnistes recommandent ces fromages à faible teneur en matière grasse dans leur régime alimentaire: Fitness, Tofu, Gaudetta, Brynza, Oltermani, Chechil, Ricotta, caillé en grains (avec une teneur en matière grasse ne dépassant pas 5%).

    Fromage faible en gras lors d'un régime

    Aujourd'hui en vente, vous trouverez un grand nombre de variétés de fromages. Ils sont produits en utilisant différentes technologies, du lait de chèvre, de vache, de cheval, de chameau et de brebis. Pour cette raison, ils ont des goûts, des odeurs différents. Produit laitier adapté à un régime, vous devez être capable de choisir le bon. Les avis des nutritionnistes sur les types de fromage les plus appropriés pour un régime alimentaire ont divergé. Lors de l'achat, il est important de faire attention non seulement au pourcentage de matière grasse, mais également au nombre de kilocalories contenues dans 100 g de produit fini.

    Solide

    Si vous décidez de perdre du poids, utilisez une variété de produits à base de lait fermenté solide et faible en gras pour votre régime. La plupart d'entre eux ont une valeur énergétique élevée, mais en petites quantités, ils ne contribuent pas à l'accumulation de dépôts graisseux. Les fromages à pâte dure contiennent de la lécithine, qui accélère le métabolisme des lipides, ce qui aide à décomposer les graisses et à abaisser le taux de cholestérol. Sur le régime alimentaire, vous pouvez utiliser ces variétés:

    1. Russe. Il a la forme d'un cylindre, couleur jaune, goût légèrement sucré et crémeux. La consistance fait référence aux variétés semi-solides non grasses. Sa teneur en calories est d'environ 360 kcal / 100 g, sa teneur en matières grasses est de 50%. Souvent utilisé pour la confection de collations, pizza, viande, poisson, légumes, etc.
    2. Suisse Il a la forme d'un cylindre bas, de couleur blanche ou jaune clair, d'un arôme prononcé et d'un goût sucré légèrement épicé. Dans l'épaisseur du fromage suisse, il y a des yeux ovales ou ronds. La teneur en matières grasses du produit est de 45%, la teneur en calories est de 380 kcal / 100 g. Cette variété est souvent utilisée pour la cuisson des soupes, des pâtes à frire, des casseroles, des tartes et des sandwichs.
    3. Le parmesan est un régime à base de fromage faible en gras qui présente une structure friable et friable, une odeur spécifique, un goût délicat et un arrière-goût épicé. Il est utilisé séparément, dans les soupes, les salades et les pizzas. Le parmesan est délicieux en combinaison avec du vinaigre balsamique. Contient 32% de matières grasses, 292 kcal / 100g.
    4. Cheddar (33% de matières grasses, 380 kcal / 100g). Il a une consistance plastique, une couleur jaunâtre, un goût de noisette avec un léger goût acidulé. Il est considéré comme utile en raison de ses protéines constitutives, le calcium, le phosphore, les acides aminés, les vitamines et les minéraux. Avec du pain grillé au fromage cheddar, des salades, des soupes, des sauces et de la fondue.
    5. Néerlandais Il a un goût laiteux légèrement sucré ou au contraire acidulé (selon l'extrait), de couleur blanche ou jaune pâle, une structure dense avec des yeux de différentes formes. Les fromages hollandais allégés se marient harmonieusement avec les pommes, les raisins et le vin blanc. Teneur en graisse - 45%, calories - 345/100 g. En petite quantité, peut être consommée pendant le régime.
    6. Gaudette Semi-solide, non gras, autorisé pendant le régime. Contient 199 kcal / 100 g et beaucoup de calcium, la proportion de graisse - 7%. Il a un goût légèrement épicé, il est utilisé pour préparer des collations, des plats chauds en premier et en second lieu.

    Doux

    Les nutritionnistes recommandent également l'utilisation de fromage à pâte molle et faible en gras pour l'alimentation. Les variétés les plus populaires sont:

    1. Oltermani (teneur en graisse de 5-10%, 270 kcal / 100 g). Il a un goût laiteux et un arrière-goût aigre-doux avec une légère amertume, une texture uniforme avec des trous de la même taille. En raison de son goût délicat, de sa teneur minimale en sel et de son arôme discret, Oltermani est utilisé pour préparer des sandwichs, des salades, des plats de base et des plats principaux, des salades de fruits.
    2. Le Chechil est un type de fromage fibreux et faible en gras, adapté à un régime. Il est fabriqué sous la forme de fils collectés par un faisceau ou reliés par un cordon, une queue de cochon, une boule. Souvent vendu sous forme fumée, a un goût vif, de couleur blanche ou jaune pâle. Contient 5-10% de matières grasses, 253-313 kcal / 100 g et beaucoup de sel. Utilisé pour faire des salades, des pizzas, des tartes.
    3. Fitness Viola Polar (5-10% de matières grasses, 250 kcal / 100 g) est un produit à base de lait fermenté à faible teneur en matières grasses qui est populaire parmi les personnes qui suivent un régime. Souvent, au lieu de gras, contient du yogourt, ce qui le rend encore plus utile pour perdre du poids. Il a un goût laiteux riche et un goût d'additifs, qui y sont souvent présents: champignons, chocolat, jambon. Avec fitness, Viola Polar prépare des sandwichs et des salades.
    4. Le fromage faible en gras Mozzarella contient des protéines, du phosphore, du calcium et des acides gras. Sa teneur en graisse est comprise entre 17 et 24%, sa teneur en calories - 149-240 kcal / 100 g. Il est vendu sous forme de boules blanches, dans une solution saline, au goût laiteux. La mozzarella est combinée avec du poivre, du basilic, des tomates et de l'huile d'olive.
    5. La ricotta est un fromage à faible teneur en matière grasse qui n'est pas fabriqué à partir de lait, mais à partir de lactosérum sans sel ajouté. Sa teneur en matières grasses est de 9 à 18%, sa teneur en calories est de 174 kcal / 100 g. La consistance du produit est lâche avec un goût sucré. La ricotta est associée à du brocoli, des fruits, du saumon, du basilic, du jambon et des pâtes.
    6. Feta. Préparé à partir de lait de brebis, il contient 60% de matières grasses (290 kcal / 100 g), mais il peut aussi être diététique, contenant 30% de matières grasses, si du lait de chèvre est utilisé pour sa production. La deuxième version du fromage grec convient à un régime. La couleur de la féta est blanche ou crème, la texture est friable, l’odeur est caillée. Le goût dépend de la variété, peut être doux, crémeux, salé et épicé. Il va bien avec les légumes, les herbes, les légumes, les assaisonnements et est souvent utilisé pour faire des salades.
    1. Tofu (1,5-4% de matières grasses, 73 kcal / 100 g) - non gras, fabriqué à partir de lait de soja. La consistance du fromage ressemble à celle qui contient beaucoup de calcium, de protéines, aidant ainsi à renforcer la colonne vertébrale, la prévention de l'ostéoporose. Avec le tofu, on prépare des salades et de la soupe miso qui, en soi, ont un goût neutre mais mettent parfaitement en valeur les qualités gustatives des autres produits dans les plats.
    2. L'Adygei est un produit à base de lait fermenté doux, faible en gras, à la texture délicate et au goût de lait fermenté. Contient 14% de matières grasses, 240 kcal / 100 g. Il ne contient pas de glucides, il est donc recommandé de l'utiliser pendant le régime. Le fromage Adyguée est utilisé comme garniture pour le khachapuri.
    3. Caillé grainé (5% de matière grasse, 105 kcal / 100 g) - mélange de crème saumâtre et de grain de caillé. Il a une texture crémeuse délicate. Si sa teneur en graisse n’excède pas 5%, il peut être utilisé même pendant le régime le plus strict. Souvent ajoutés à des omelettes, des salades, consommées, en tant que plat indépendant.
    4. Le fromage fondu léger est fabriqué à partir de fromage à la présure et d'autres produits laitiers utilisant des sels de fonte. 100 g du produit contiennent 7,5% de matières grasses. Grâce à sa consistance crémeuse, il est idéal pour l'étalement sur du pain. Il a un goût délicat de lait crémeux.
    5. Le Suluguni (24% de matières grasses, 285 kcal / 100 g) est un produit laitier géorgien classique. Il a un goût légèrement salé, une consistance élastique dense. La couleur est blanche ou jaune pâle, elle peut avoir plusieurs yeux, elle est utilisée pour préparer une variété de plats géorgiens.

    Fromage faible en gras

    Après avoir étudié les variétés populaires de produits laitiers fermentés à faible teneur en matière grasse, il est devenu évident que le tofu est le plus approprié au régime et à la perte de poids. C'est le moins calorique, de couleur et de texture qui ressemble au fromage cottage ordinaire, mais il ne contient aucun ingrédient d'origine animale. Le tofu est un produit végétal élaboré à partir de lait de soja. Dans ce fromage faible en gras, une grande quantité de protéines facilement digestibles, de fer, de calcium et de cholestérol est complètement absente.

    Combien pouvez-vous manger par jour

    Le fromage est un produit protéique naturel qui est absorbé presque complètement. Cela est dû au fait que dans le processus de maturation, il acquiert la capacité de se dissoudre, donc les substances bénéfiques qu'il contient resteront dans le corps. Les nutritionnistes pensent qu'il est nécessaire de consommer des produits laitiers faibles en gras tous les jours, mais pas au dîner. La portion maximale - pas plus de 50 g par jour, sinon vous pouvez oublier l'harmonie.

    Comment ramasser

    Certaines variétés de fromages à faible teneur en matière grasse, convenant à un régime, peuvent être cuisinées à la maison. Si vous décidez d'acheter le produit dans le magasin, laissez-vous guider par les critères suivants:

    Quel fromage est faible en gras

    Fromage de soja - 2,5 g de matière grasse / 100g, caillé en grains - 4g, Valio Polar - 5g, ricotta - 9g, fromages à la crème légèrement durs - 11-15g, Adygei - 18g, mozzarella - 19g.

    Pourquoi ne pas regarder la teneur en matière grasse du fromage dans la matière sèche?

    Parce que tu manges un morceau de fromage, pas un morceau de matière sèche. Il convient de noter que la teneur standard en matière grasse du fromage est de 50 à 60 g ou de 50 à 60% en matière sèche. Une grande partie du pourcentage de graisse indiqué sur l'emballage est littéralement prise en compte. C'est à dire J'ai mangé 100g de fromage à 50%, ce qui signifie que j'ai 50g de graisse (450kkal). Waouh! 40 minutes sur l'ellipsoïde! Mais ce n'est pas le cas!

    Donc, si on dit que la teneur en matière grasse du fromage suisse est de 50%, cela signifie que 100 g de fromage contiennent 32,5 g de matière grasse (65 g de matière sèche pour 100 g de poids contiennent généralement 65 g de matière sèche, dont 50% en contient 32, 5 g).

    Fromage à faible teneur en matière grasse, une liste d'exemples de matière grasse ascendante

    g de gras dans 100 grammes de fromage

    1. Tofu de soja (1,5 à 4% de matières grasses)

    Bien qu'il soit fabriqué à base de lait de soja, le tofu est considéré comme un fromage blanc car il ressemble au fromage maigre et non salé en couleur et en consistance. Dans son contenu, le tofu est riche en protéines de haute qualité, ce qui permet de remplacer efficacement la viande. Le calcium, qui est abondamment présent dans ce produit, a un excellent effet sur le squelette osseux, ce qui fait du tofu un produit idéal pour être consommé par les personnes âgées afin de prévenir des maladies telles que l'ostéoporose. En outre, 100 grammes de tofu ne contenant que 90 calories, il est recommandé de l'inclure dans le menu du régime alimentaire. De nombreuses célébrités ont remplacé dans leur régime les produits laitiers et les fromages au soja. C'est pourquoi de nombreux régimes ont été développés, qui impliquent une consommation réduite de fromages classiques. Le tofu est recommandé pour la consommation quotidienne ainsi que les aliments d'origine végétale. Un certain nombre de nutritionnistes revendiquent ses propriétés cicatrisantes, car il a déjà été prouvé que cela contribue à réduire le niveau de «mauvais» cholestérol (LDL) dans le sang, ce qui permet de prévenir de nombreuses maladies cardiovasculaires.

    Quoi et comment manger? Convient pour la soupe miso, pour les salades.

    2. Fromage caillé, fromage rustique, caillé granulé - en anglais. fromage cottage (4-5% de matière grasse)

    Le caillé de grain est un type de caillé faible en gras. C'est un grain de caillé mélangé à de la crème fraîche légèrement salée. Il peut être utilisé en tant que plat séparé, ainsi que pour la préparation de différentes salades (par exemple, une salade de légumes avec du caillé granulé). En Russie, il apparaît parfois sous les noms informels de "fromage cottage granulaire" et de "fromage cottage lituanien". Aux États-Unis, en Europe et en Asie, le caillé granulé est appelé fromage cottage. On l'appelle souvent le fromage fait maison. À première vue, le fromage cottage ressemble à du fromage cottage frais, mais sa texture est beaucoup plus douce, on peut même dire crème et il a un goût un peu salé. 100 g de fromage en grains fourniront à notre corps 85 calories et 17 g de protéines, il est donc recommandé par les nutritionnistes même avec les régimes les plus stricts.

    Quoi et comment manger? Sans additifs, dans les salades, dans les omelettes au fromage cottage.

    3. Fromage à la crème léger (7,5% de matière grasse)

    Dans le fromage President, le pourcentage "gras et léger" de matière grasse rend les slimmers heureux! À 100 grammes représentait seulement 7,5 grammes de graisse! Faible en calories - un autre avantage! Fromage pour les amateurs de fromage fondu.

    Quoi et comment manger? Avec du porridge et du pain.

    4. Fromage de lactosérum - ricotta (teneur en matières grasses 9-18%)

    La ricotta est un ingrédient constant du petit-déjeuner des Italiens. Il n'y a pas de sel dans le contenu de ce fromage. En raison de sa valeur nutritive élevée et de sa composition impressionnante en vitamines et en minéraux, la ricotta procure rapidement une sensation de satiété. Ce type de fromage est reconnu comme un protecteur de notre foie, il contient de la méthionine, un acide aminé soufré.

    Quoi et comment manger? Ce fromage est bon avec les légumes et les fruits frais, le miel, le jambon, les pâtes, le basilic, le saumon et le brocoli. Ils ont décidé de fourrer des crêpes et des crêpes.

    5. Fromage feta en saumure - fromage léger, feta (teneur en graisse de 11-18%)

    Ce fromage est un produit grec traditionnel. Mais il est heureux de manger dans de nombreux autres pays, y compris le nôtre. La féta est considérée comme un produit gras, riche en cholestérol et d'environ 260 kcal / 100 g en calories. Mais tout le monde ne sait pas que le fromage feta qu’ils adorent est fabriqué dans la version allégée, bien que, pour l’admettre, c’est cette variété qui est difficile à trouver dans les rayons des supermarchés. Cependant, les efforts que vous avez consacrés à la recherche se justifieront pleinement. La feta-light est généralement préparée à partir de lait de chèvre et ne contient que 30% de matière grasse, tandis que pour la production de féta traditionnelle, on utilise du lait de brebis féta traditionnel, qui contient 60% de matière grasse.

    Quoi et comment manger? Il est généralement servi dans une salade grecque avec des légumes et des olives ou dans une salade Caprese, où il remplace la mozzarella. Habituellement servi avec des olives. Et ces fromages sont parfaitement combinés avec des tomates, des poivrons doux, des oignons, du melon d'eau, des épinards, du romarin, de la menthe, de l'origan, du thon, du poulet cuit au four. Et lors de la cuisson de la salade grecque est tout simplement irremplaçable!

    6. Fromage léger à pâte dure - Fromage au goût auquel nous sommes habitués (teneur en matière grasse de 9-17%)

    Les fromages légers à faible teneur en matières grasses, généralement étiquetés «Léger, Léger, Léger» sont un plaisir abordable pour ceux qui recherchent un mode de vie sain. Ces fromages faibles en gras ont un goût délicat et agréable de lait naturel, la texture est dense, uniforme, avec de petits yeux également distribués. Idéal pour les personnes soucieuses de leur santé. Convient pour la fabrication de sandwichs et de sandwichs, par exemple à base de pain, ainsi que pour manger au travail ou lors d'un pique-nique. De tels fromages - juste une aubaine pour perdre du poids! En savoir plus sur le verso de l'emballage - l'étiquette, dans certains fromages sur l'emballage, affiche 5% de yogourt, pas de matière grasse! Ce type de fromage au goût légèrement fin, légèrement savoureux, facile à digérer et riche en calcium.

    Quoi et comment manger? Le fromage pour la minceur peut être enveloppé dans des feuilles de laitue.

    7. Fromage à la crème, fromage à la crème (12% de matière grasse)

    Ce fromage de type Philadelphia (léger) se compose de lait pasteurisé non gras et de matière grasse laitière, de concentré de protéines de lactosérum, de culture de fromage, de sel et de lactosérum.

    Quoi et comment manger? Avec du pain grillé, du pain, des légumes.

    8. Fromage mozzarella de type buffalo frais (18% de matière grasse)

    Ne pas confondre avec l'habituel! Peut être trouvé sous la forme de boules blanches, trempées dans la saumure, le fromage est stocké pour longtemps. La mozzarella la plus délicieuse d'un jour, mais pour l'instant, elle ne peut être dégustée qu'en Italie. La mozzarella de bison est maintenant produite dans le monde entier. Ne confondez pas avec la variété traditionnelle de mozzarella, qui est utilisée dans la préparation de la pizza. Sa teneur en graisse est de 23%.

    Quoi et comment manger? La meilleure option - avec de l'huile d'olive, du poivre noir, du basilic et des tomates. Même ce fromage peut être rapidement mariné dans de l'huile d'olive avec des herbes, de l'ail et des tomates séchées et cuit au four.

    9. Fromage faible en gras - Chechil (18% de matière grasse)

    Chechil - fromage mariné fibreux, la consistance de Suluguni. Il est produit sous forme de structure dense et fibreuse, de fils torsadés en tresses serrées en forme de queue de cochon, souvent sous forme fumée. Le tchétchil est souvent mélangé avec du fromage cottage ou un autre fromage et farci dans des pichets ou des peaux. En apparence, ce fromage n'a rien à voir avec un autre. Il est produit sous la forme de fibres filamenteuses reliées en un faisceau.

    Quoi et comment manger? Snack de l'ennui - avec modération, adapté pour la salade. Vérifiez la quantité de sel. Comme vous le savez, le sel retient les liquides.

    10. Saumure, fromages jeunes et immatures - Suluguni, Adygei (teneur en matières grasses 18-22%)

    Le fromage Suluguni était traditionnellement fabriqué uniquement à l'aide d'un ferment naturel à base de présure et uniquement à la main, sans aucun moyen mécanique. Le fromage préparé peut être consommé cru, cuit au four, fumé ou frit. L'Adygei est un fromage à pâte molle au goût de lait aigre et à la consistance délicate. Traite un groupe de fromages à pâte molle sans affinage.

    Quoi et comment manger? Il se combine avec les concombres, les légumes verts épicés, les olives, les tomates, les poivrons, le miel et le thé vert. Bien grillé et fondu. Grande farce pour khachapuri.

    Les fromages les plus faibles en gras pour votre santé

    Si vous suivez un régime pour perdre du poids ou vous efforcez-vous simplement de bien manger, vous ne devez pas manger que des aliments faibles en gras, car nous avons besoin de gras.

    La seule chose dont vous avez besoin pour choisir des aliments avec un faible pourcentage de matières grasses, c'est moins de calories. Cela vous aidera à dresser la liste ci-dessous - une liste de variétés de fromage à faible teneur en matière grasse.

    Le fromage est connu pour être un produit utile, facile à digérer, il contient beaucoup de protéines pour la structure des tissus musculaires (plus que dans le poisson ou la viande), le calcium, le zinc, le phosphore, les vitamines E, C, A, D, PP, groupe B.

    Cependant, il est nécessaire de distinguer les fromages allégés des fromages gras. La plupart des fromages que nous avons l'habitude d'avoir une teneur en matière grasse de 50-70% (50-70 grammes de matière grasse pour 100 grammes de produit). La personne qui surveille son apparence et sa silhouette a pour tâche d’utiliser des fromages contenant au maximum 30% de matières grasses.

    Fromages allégés et leur teneur en calories

    Le premier sur notre liste est le fromage de soja au tofu. Ce fromage a une teneur en matière grasse de 1,5 à 4%. Il regorge de protéines de haute qualité et constitue une alternative aux protéines de viande. La teneur en calories de ce fromage est de 80 kcal pour 100 grammes. Idéal sous la forme de sandwichs pour les collations, ainsi que d'un ingrédient précieux dans les salades.

    Le fromage ricotta n'est pas fabriqué à partir de lait écrémé, comme beaucoup le croient, mais à partir de lactosérum, qui reste en cours de fabrication. Sa teneur en matières grasses est de 8-13% et sa teneur en calories est de 174 kcal. Contient en plus du calcium, des vitamines A et du groupe B, la méthionine, l’acide aminé essentiel, est l’acide aminé le plus important pour le foie. Ce fromage est souvent utilisé sous forme de salades, de desserts et de collations indépendantes.

    La mozzarella est également à base de lait écrémé. Vendu habituellement sous forme de balles dans une solution saline. La matière grasse contient 22,5% de calories, entre 149 et 240, selon la variété de mozzarella. Fromage cottage en grains

    Le fromage cottage en granulés ressemble à des grains de fromage cottage cuits dans de la crème fraîche salée. Sa teneur en matières grasses ne dépasse pas 5% et sa teneur en calories peut aller jusqu'à 125 kcal. Ils le remplissent de salades, ainsi que d'un plat indépendant. On l'appelle souvent fromage fait maison ou de campagne (fromage cottage à l'ouest).

    Le fromage Chechil appartient également aux variétés de fromage faibles en gras (seulement 5 à 10%). La consistance de ce fromage ressemble à du Suluguni. Il est produit sous la forme de fils denses fibreux, qui sont tordus sous la forme d'une queue de cochon. Il contient du sel en grande quantité, mûri en saumure, il est encore souvent vendu sous forme fumée. Contient 313kkal.

    Les fromages Valio Polar à faible teneur en matière grasse, Fitness, Grünlander contiennent environ 148 kcal avec une teneur en matière grasse de seulement 5-10%. Ils seront les seuls à devoir effectuer des recherches dans des supermarchés coûteux ou dans des hypermarchés. Et lisez l'emballage, car certains d'entre eux peuvent ne pas contenir 5% de matières grasses et 5% de yogourt.

    Feta ou fromage léger. Beaucoup de gens considèrent le fromage comme un produit diététique, ils l'adorent dans les salades, en particulier en grec, mais la teneur en calories du fromage ordinaire est de 250 kcal avec un pourcentage élevé de graisse. Une alternative est apparue dans les magasins: la feta-light (fromage allégé), sa teneur en matière grasse va de 5 à 17%, sa teneur moyenne en calories est de 160 kcal.

    Fromages allégés Arla, Natura et Valio, Oltermanni. Il a le goût du lait frais, un produit merveilleux pour tous ceux qui essaient de bien manger et de rester en forme. La teneur calorique de ces fromages est comprise entre 210 et 270 kkal et entre 16 et 17% de matière grasse. Fromage Arla, Natura

    Fromage Valio, Oltermanni

    Suluguni est un fromage mariné géorgien. Sa teneur en matières grasses est de 24%, son pouvoir calorifique est de 285 kcal.

    Je pense que dans cette liste de fromages à faible teneur en matière grasse, vous pouvez choisir vous-même "votre" fromage, ce qui vous satisfera à la fois par son goût et par l'utilité qu'il aura sur votre corps.

    Chers lecteurs! Pour moi, l'opinion de chacun de vous est précieuse. Cela me donne la force et la confiance que tout ce que je partage avec vous vous est bénéfique. Je vous en serai donc extrêmement reconnaissant si vous écrivez quelques lignes dans les commentaires de cet article et que vous le partagez avec vos amis et votre famille en cliquant sur les boutons sociaux. réseaux.

    Si vous souhaitez revenir à cet article, ajoutez-le à vos favoris.

    Fromage diététique: variétés, calories et recettes de régime

    Les personnes qui s’intéressent à la figure choisissent généralement tous les produits ayant la plus faible teneur en graisse possible. Que puis-je dire, c'est la bonne stratégie. Mangez moins de sucreries, de produits à base de farine, d’aliments gras et ajoutez du sport: l’harmonie apparaîtra rapidement à l’horizon.

    Le fromage est considéré comme assez gras. Bien sûr, il est riche en minéraux les plus utiles, les vitamines; Les protéines dans le fromage sont bien plus que dans la viande. En fait, le fromage est considéré comme un concentré de lait, contenant de 20 à 25% de protéines. À titre de comparaison: dans le lait, les protéines ne représentent que 3,2%. Cependant, dans le régime alimentaire, la consommation de fromage est sévèrement limitée ou totalement exclue.

    Il n'est pas nécessaire de faire cela, il n'est pas nécessaire de priver le corps d'un produit aussi utile et facile à digérer, au risque pour la santé. Après tout, il existe des variétés de fromage à faible teneur en matière grasse et à faible teneur en matière grasse, elles peuvent constituer une excellente alternative à un régime qui limite la consommation d'aliments gras.

    La plupart de nos fromages habituels ont une teneur en matières grasses d'environ 50 à 70% (en d'autres termes, pour 100 g de produit, il y a 50 à 70 g de matière grasse). Si vous souhaitez conserver la minceur, vous devriez privilégier les fromages diététiques à teneur en matières grasses spécialement réduite (entre 20 et 30%). Un tel produit est considéré comme facile.

    Il existe également un fromage faible en gras (jusqu'à 20%). Avec n'importe quel lait, ils enlèvent préalablement et complètement la crème, et seulement alors créent du fromage de régime. Des produits similaires peuvent être trouvés dans les hypermarchés ou les magasins spécialisés coûteux. Ne discutez pas, c'est la meilleure option pour perdre du poids, l'alternative parfaite pour les personnes qui souhaitent conserver du poids.

    En passant, les nutritionnistes ont depuis longtemps mis au point un régime alimentaire spécial au fromage, dont les bases (2/3) sont constituées de différents types de fromages avec une teneur en matières grasses allant jusqu'à 35%. Pendant 10 jours, vous perdez vraiment 5 kg et plus de poids excessif. L'accent est mis sur le tofu, le brynze, la gaudette, la ricotta, le chechile, le fromage cottage et d'autres fromages à la saveur utile et variée, que nous verrons plus loin. Certains d'entre eux peuvent être facilement préparés par vous-même à la maison.

    Les meilleurs fromages faibles en gras

    Il faut parfois consommer des fromages faibles en gras, non seulement pour préserver la minceur de la taille, mais également selon les indications de la santé. Ainsi, le régime médical numéro 5, utilisé dans les maladies de la vésicule biliaire et du foie, implique également une restriction des aliments gras (maximum 90 g de matière grasse par jour), et par conséquent le passage à des fromages allégés dans le régime. La ricotta et le fromage Adyghe sont excellents.

    Voici une liste des fromages diététiques les plus célèbres.

    Tofu (1,5 à 4%)

    Ce fromage est fabriqué à partir de lait de soja, il est considéré comme du fromage cottage. La plupart ressemble au fromage, mais non salé. Il convient de noter la plus haute teneur en protéines de haute qualité, le tofu peut remplacer pour cet indicateur viande, les œufs. Calorie - jusqu'à 90 kcal. Les nutritionnistes notent les propriétés curatives du tofu, car ce fromage aide à réduire le «mauvais» cholestérol et à prévenir les maladies vasculaires, l'ostéoporose, les problèmes cardiaques, etc.

    Le tofu contient des phytoestrogènes. Il s'agit donc d'un plat idéal pour les femmes souffrant de troubles hormonaux, pendant la ménopause, etc. Le seul "mais": le tofu peut contribuer à la formation excessive de gaz.

    Important: ce fromage peut être conservé au réfrigérateur pendant une semaine. Assurez-vous de le conserver dans une solution aqueuse.

    Ricotta (2-24%)

    Certes, ce n'est pas du fromage, du moins dans notre sens habituel, mais du fromage cottage. La consistance - comme une pâte à sandwich. Les fabricants ajoutent souvent du sucre à la ricotta, même des fruits secs, transformant un produit de régime en masse de lait caillé. Par conséquent, il est important de s’assurer que le fromage ne contient pas ces additifs.

    Créé à partir des restes de lactosérum d'autres fromages. En ricotta, les protéines de lait habituelles sont absentes, il n’ya que l’albumine, présente dans le sang humain (raison pour laquelle la ricotta est absorbée plusieurs fois plus rapidement, plus facilement). Sa teneur en calories est au maximum de 172 kcal.

    La ricotta contient moins de matières grasses - 8% - de fromages au lait de vache (de chèvre - jusqu'à 24%). Il a une quantité minimale de Na. Ce produit a une haute valeur nutritive, sature rapidement le corps. Il guérit également le système nerveux, améliore l'acuité visuelle et normalise l'hypertension.

    Fait intéressant, la ricotta est le meilleur fromage pour protéger le foie, car elle contient de la méthionine, un acide aminé soufré. Certes, cette variété dans des conditions douces n'est pas stockée pendant une longue période - un maximum de 3 jours; dans solide - jusqu'à 2 semaines.

    Fromage Adygei (14%)

    Il est produit en introduisant des bactéries de lait fermentées dans du lait déjà pasteurisé. Semblable en goût à ses homologues italiens. Le fromage Adyguée est un élément essentiel du régime pour perdre du poids et pour suivre le régime du régime n ° 5. Car il manque de glucides et pas moins de 19 grammes de protéines.

    Mozzarella (17-24%)

    Vous ne pouvez pas appeler cela la source de bactéries utiles et bénéfiques, car le lait est fermenté pour ce fromage grâce aux enzymes de la présure; il n'est pas prévu d'ajouter de microflore supplémentaire.

    Important: une mozzarella vraiment naturelle a une petite durée de vie - jusqu’à une semaine. Si la durée de conservation indiquée sur l'étiquette est plus longue, des conservateurs sont ajoutés avec précision au fromage.

    Feta (24-50%), c'est brynza léger

    Le fromage est à base de lait de brebis, un produit riche en calcium, bêta-carotène, vitamines, sodium. Stocké dans une saumure légère. Le produit a un goût délicat, il est donc autorisé à la table n ° 5. Dans la féta avec un excès de bactéries utiles d'acide lactique. Par conséquent, son utilisation aide à faire face à une intoxication alimentaire, il est souhaitable de choisir un fromage avec une teneur en matière grasse de 27%.

    Attention, tous les minceur devraient payer pour la version de la feta light, elle est fabriquée à partir de lait de chèvre, de sorte qu’elle a une limite inférieure de graisse.

    Caillebotte noire (5%)

    En fait, c'est du fromage cottage faible en gras. Certains en Russie l'appellent du lait caillé lituanien ou du fromage fait maison. Et en Europe - le village. Calorie - seulement 85 kcal. La texture est douce, crémeuse, légèrement salée.

    Chechil (5-10%)

    Ceci est un produit de structure fibreuse. Quelque peu rappelle Suluguni. Généralement créé sous la forme de fils. Souvent vendu déjà tordu en queue de cochon. Souvent, la fibre Chechila podkapchivayut. Ce n'est pas comme n'importe quel autre fromage, il mûrit dans une saumure spéciale, parfois il est mélangé avec un autre fromage, le fromage cottage.

    Fromages Fitness

    Ceci est une invention spéciale pour perdre du poids. De nombreux chefs ont de telles versions de fromages aujourd'hui. En remplaçant dans les recettes maison habituelles les fromages gras par une telle alternative, vous pouvez parfois réduire la teneur en calories et en matières grasses du régime, ce qui signifie plutôt perdre du poids. Maintenant, vous n'avez plus à choisir entre des dents saines, des cheveux et une taille fine. Nous listons les noms les plus populaires.

    • Goudette (7%). Il est semi-solide, a un goût épicé délicat et une teneur élevée en calcium. Ceci est un analogue du fromage Gouda habituel, mais sans graisse.
    • Viola Polar, Grünlander (5-10%), fromage de remise en forme. Excellents produits pour l'alimentation, contient parfois 5% de yogourt, ce qui ajoute une utilité.
    • Oltermani (16-17%) gras. Il a un goût agréable de lait, une structure dense et assez homogène; une aubaine pour les amateurs de nourriture saine.
    • Gratins diététiques (12,8%), Natura. Elle est considérée comme une variété semi-solide, a une couleur jaune clair, un goût crémeux prononcé. Vous pouvez stocker jusqu'à une semaine. Riche en Mg, K et un certain nombre de vitamines.
    • Lacomo Light (20%). Créé à partir de lait de vache. Privé de glucides. Généralement vendu en tranches.

    Les variétés solides sont également excellentes pour un régime, mais avec une faible teneur en graisse. Ils peuvent avoir une teneur en calories suffisamment élevée, mais si vous les utilisez en petites quantités, le chiffre ne fait pas de mal. Ces fromages contiennent de la lécithine, qui améliore seulement notre métabolisme, stimule la dégradation des graisses et normalise simultanément les taux de cholestérol.

    Ainsi, les variétés suivantes peuvent être attribuées en toute sécurité à ce type de fromages.

    • Suisse (45%). Il a un goût sucré prononcé, à l'extérieur, il y a de petits yeux. Contient 380 calories.
    • Parmesan (32%), connu pour son odeur spécifique, ainsi que pour un léger arrière-goût. Calorie - 292.
    • Néerlandais (45%). Le produit est jaune avec un goût salé. Calorie - 345 kcal.
    • Cheddar Souvent trouvé dans l'option de régime (33%). Il a une saveur de noisette, parfois légèrement acide. Contient 380 kcal.
    • Russe (50%). Il a un goût crémeux et légèrement sucré. Il a 360 calories.

    Caractéristiques de sélection

    Bien sûr, le fromage diététique devrait être choisi pour la graisse. Lorsque vous avez besoin de perdre du poids, privilégiez les produits contenant jusqu'à 30% de matières grasses. Il est également important de faire attention à la teneur en calories du fromage. Les fabricants particulièrement délicats indiquent une teneur en matières grasses de 29%, mais la teneur en calories du produit peut dépasser 390 kcal (par exemple, la valeur nutritionnelle supérieure de Maasdam). Pour les aliments diététiques, les produits au goût vif ou trop salé ne conviennent absolument pas.

    Ce que vous devez faire attention à choisir un fromage vraiment de haute qualité:

    • odeur fraîche;
    • couleur uniforme (pas de taches, quelques traces de lavage, nettoyage);
    • l'absence d'huile de palme;
    • emballage holistique;
    • présence dans la composition des graisses végétales;
    • la coupe doit rester lisse, sans bords émiettés (sauf pour la variété Idiazabal).

    Considérez que dans n'importe quel fromage fondu, la teneur en matières grasses sera plus faible, mais beaucoup moins de calcium. Dans le même temps, le fromage solide faible en gras est parfois plus calorique, mais avec une teneur maximale.

    Parmi les fromages à pâte dure, au moins la matière grasse se trouve dans les variétés blanches. Des exemples éclatants: Gouda, Edamer, Mozzarella.

    Rappelez-vous que les fromages salés avec différents moules sont les leaders en matière de matières grasses, il est préférable de les éviter pour les personnes qui perdent du poids.

    Conditions d'utilisation et recettes

    La plupart des fromages ne sont pas conservés trop longtemps, même au réfrigérateur, il est donc important de les prendre en compte. Le fromage périmé ne peut être consommé sans risque pour la santé.

    Quels que soient les fromages à faible teneur en calories et à faible teneur en matières grasses, il est toujours important de se concentrer sur la quantité consommée par ce produit dans le cadre d'un régime ou d'une perte de poids. En moyenne, même les fromages diététiques sont souhaitables pour ne pas consommer plus de 100 à 150 g, et non pour les régimes contenant plus de 30% de matières grasses - jusqu'à 50 g par jour.

    Personne ne dira que le produit le plus utile sera fait maison, où vous savez exactement quels ingrédients vous mettez. Le processus de cuisson ne prend pas beaucoup de temps et de puissance pour tout le monde.

    Recette pour fromage à pâte dure maison (valeur: 78 kcal)

    Prenez un demi-litre de lait (idéalement 0,5% de matière grasse), un demi-kilo de fromage cottage (0%), une demi-cuillerée de soda, un œuf, une pincée de sel; goûter l'ail, les verts hachés, les assaisonnements, les carottes.

    Chauffez le lait, versez le fromage cottage et mélangez. Nous faisons tout dans un bain d'eau. Nous passons le mélange dans de la gaze. Suspendre, de sorte que le verre n'a pas besoin de sérum plus rapidement. Maintenant, dans un autre récipient, battez l'oeuf, le soda. Si le lactosérum est du verre, vous devez déplacer la masse de fromage dans un bol de taille appropriée, où ajouter l'œuf, les épices. Encore une fois, nous mettons tout dans le bain d’eau; il est important de remuer intensément, sinon il y aura des grumeaux. Dès que la masse devient plus homogène - retirez-le du feu, laissez-le refroidir. Il ne reste plus qu'à retirer le fromage infusé au réfrigérateur pendant 12 heures. Pré-articles emballés avec du film alimentaire.

    Recette pour mozzarella maison (52 kcal)

    Cela prendra: un litre et demi de lait (il est impossible de pasteuriser), 0,25 litre d'eau, 2 comprimés du médicament acidine pepsine (disponible dans les pharmacies, nécessaire au repliement normal du lait), 0,4 c. acide citrique, cuillère à sel.

    Chauffez le lait à 25 ° C, versez de l'acide citrique (nous le dissolvons dans la moitié de l'eau). Nous le portons à 35 ° C en remuant constamment. Dans le même temps, dissoudre les comprimés d'acide pepsine acide dans le reste de l'eau, les verser dans le lait. Nous le chauffons déjà à 40 ° C. Nous retirons du feu, à ce moment-là, le lait devrait déjà commencer à rouler: des flocons de fromage commenceront à se former au sommet. Gardez sous le couvercle encore 20 minutes. En conséquence, la masse recourbée est épaisse et à peine jaune. Remuer.

    Maintenant, vous devez mettre notre futur fromage sur une passoire, moudre. Le produit résultant doit rester collé. Nous le plaçons dans de l'eau (jusqu'à 70 ° C), attendons qu'il commence à fondre un peu. Nous le pressons pour éliminer à nouveau tout l'excès de sérum. A ce stade, verser l'assaisonnement. Étirez la mozzarella plusieurs fois et réchauffez-la. Donnez ensuite la forme désirée à votre fromage et retirez-le pour infuser au réfrigérateur.

    Recette de tofu

    Il faudra seulement 1 litre de lait de soja et le jus d'un citron. Il est nécessaire de chauffer le lait à ébullition, laissez infuser sur la cuisinière pendant 7 minutes. Ajoutez ensuite du jus de citron. La masse va commencer à s'éteindre, il est important de bien la mélanger. Essorez délicatement l'humidité du produit et placez-le sous presse dans un réfrigérateur.

    Recette de ricotta

    Nous prenons 5 litres de sérum de lait de vache ou de brebis, 50 g d'eau, une demi-cuillère d'acide citrique. Chauffer le sérum à 90 degrés, ajouter de l'eau additionnée d'acide citrique. Remuez bien. Les flocons de fromage sont filtrés avec de la gaze et placés dans le réfrigérateur.

    Recette Paneer

    Pas très familier avec nous produit de la cuisine indienne. Nous prenons 1 litre de lait (0% de matière grasse), des épices, 0,5 tasse de jus de citron et 0,5 litre de kéfir. Nous réchauffons le lait, y ajoutons du kéfir (comme d'habitude - un bain-marie), ajoutons du jus de citron lorsque le lait commence à se former. Il est important de ne pas rater le moment. Ensuite, la masse obtenue est soigneusement filtrée et mélangée à vos épices préférées. Mettez sous un joug au réfrigérateur pour infuser pendant 6 heures.

    Comment faire du fromage de régime, voir la vidéo suivante.

    Publications Sur Le Diagnostic Du Foie

    Nutrition et régime alimentaire pour les patients atteints d'hépatite, menu hebdomadaire

    La cirrhose

    Salutations à vous, lecteurs.Le régime alimentaire pour l'hépatite est extrêmement important. Il réduit la charge sur l'organe malade et améliore ses fonctions principales:

    Qu'est-ce qui menace une personne porteuse de l'hépatite B?

    L'hépatite

    Transport de l'hépatite B: qu'est-ce que cela signifie, en quoi est-ce dangereux? Les lésions virales du foie constituent un problème grave en médecine moderne.

    Qu'est-ce qui détermine la couleur des calculs biliaires?

    Les symptômes

    Les calculs biliaires (cholélithiase) sont une maladie causée par des troubles métaboliques tels que la bilirubine et le cholestérol, qui se traduisent par la formation de calculs dans un organe important tel que la vésicule biliaire et / ou les voies biliaires.

    Schémas thérapeutiques du troisième génotype

    Les symptômes

    Dans la littérature médicale, le troisième génotype du virus de l'hépatite C est décrit comme répondant bien au traitement. Grâce aux approches thérapeutiques modernes, il est possible d'obtenir une réponse virale soutenue précoce et rapide chez 60 à 84% des patients.