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Quel type de régime est nécessaire pour la cholécystite et la pancréatite et quel est le menu approximatif utilisé?

La cirrhose

Le régime alimentaire pour la pancréatite et la cholécystite est très important. Sans certaines restrictions dans le régime alimentaire, le traitement avec des médicaments ne donnera pas l'effet souhaité. La violation des fonctions des organes et des systèmes du tube digestif provoque le plus souvent une malnutrition et l'utilisation de produits nocifs (fast food, aliments gras, épicés et frits).

Pancréatite et cholécystite: quel régime prescrire?

Pour comprendre pourquoi vous avez besoin d'un régime, vous devez étudier en détail les caractéristiques de chaque maladie. Le processus inflammatoire qui se développe dans la vésicule biliaire s'appelle la cholécystite. Cela peut avoir les conséquences les plus désagréables - formation de calculs, blocage des voies biliaires, arrêt complet des fonctions organiques.

L'évolution de la maladie s'accompagne de symptômes désagréables. Dans les cas graves, elle nécessite une intervention chirurgicale immédiate, car elle met gravement en péril la vie du patient.

La cholécystite chronique provoque souvent la propagation du processus inflammatoire aux organes voisins, puis le pancréas, qui joue un rôle important dans les processus digestifs, se trouve également dans la zone touchée. En conséquence, une pancréatite (inflammation du pancréas) se développe.

Dans ce contexte, le système digestif est défaillant et il est déjà impossible de se passer de médicaments. Mais pour la normalisation des processus digestifs d'un seul médicament, la prise n'est pas suffisante. Vient à l'aide d'un régime qui change presque complètement le régime habituel. Il s’agit du régime numéro 5 avec cholécystite et pancréatite, qui devra se conformer au reste de sa vie. C'est le seul moyen de prévenir la progression des affections et d'éviter les rechutes et les complications possibles.

Les principes de base du régime numéro 5

Pour rendre l'alimentation aussi efficace que possible, il est nécessaire de respecter scrupuleusement certaines recommandations:

  • Préférence - les écureuils. La quantité de protéines dans le régime alimentaire augmente alors que la consommation de graisses et de glucides simples est minimisée. Une ration quotidienne devrait comprendre trois repas principaux et deux petites collations.
  • Comptabilité des calories. Une nutrition adéquate contre la cholécystite et la pancréatite est complète et fractionnée. Vous devez manger souvent (toutes les 3 heures), mais en petites portions. La ration journalière de calories ne doit pas dépasser 2400Kkal. Ne devrait pas permettre de trop manger ou de jeûner.
  • Nourriture douce. Les produits bruts qui irritent les intestins et entraînent une formation accrue de gaz doivent être jetés. Pendant la période d'exacerbations de la maladie, il est préférable de servir des aliments sous une forme minable, d'inclure dans le régime alimentaire du porridge visqueux, de la purée de légumes, des plats de viande servis sous forme de soufflé à la vapeur, des raviolis.
  • Respect de la température. Ne mangez pas d'aliments trop chauds ou trop froids. Tous les plats doivent être servis sous forme de chaleur (35-40 ° C).
  • Façons de cuisiner. Les principales options de traitement thermique sont l'ébullition, la cuisson au four, la cuisson à la vapeur. Il est recommandé d'abandonner complètement les aliments frits.
  • Refus de bonbons. Lorsque la pancréatite et la cholécystite sont nécessaires pour réduire la quantité de «glucides rapides» dans le régime alimentaire (sucre, confiture, bonbons, miel).
  • Respect de l'équilibre hydrique. Par jour, vous devez boire au moins 2 litres de liquide (sauf les premiers plats).
  • Refus de la restauration rapide et des sauces grasses. L'interdiction s'applique aux pâtisseries, aux hot dogs, aux fast foods, aux chips, aux noix salées et à d'autres produits nocifs. La mayonnaise et les autres sauces épicées et grasses (ketchup, moutarde) ne sont pas comprises dans le menu.
  • Vivre sans sel. Essayez de limiter votre consommation de sel. Il est préférable de cuisiner des plats sans elle et de les saler légèrement sous la forme prête à l'emploi sur la table.

La composition du menu pour chaque jour doit être abordée avec un soin particulier, en tenant compte de ce que vous pouvez manger avec une cholécystite et une pancréatite, et des produits qui doivent être jetés.

Nous faisons le menu: qu'est-ce qui est possible et qu'est-ce qui ne l'est pas?

Seuls les produits laitiers faibles en gras!

Le régime numéro 5 avec cholécystite et pancréatite interdit de nombreux aliments habituels. En élaborant le menu, vous devez comprendre quels aliments peuvent être inclus dans le régime alimentaire et lesquels - pas:

Produits autorisés
  • viande et poisson faibles en gras;
  • Le pain de blé cuit hier (2-3 tranches par jour);
  • biscuits secs (biscuits, craquelins), craquelins;
  • produits laitiers faibles en gras (kéfir, yaourt, fromage cottage);
  • céréales (sarrasin, mil, flocons d'avoine, riz);
  • pâtes alimentaires (à partir de blé dur);
  • légumes frais (pommes de terre, carottes, betteraves, tomates, brocolis, courgettes, chou-fleur);
  • fruits et baies sucrés (pêches, poires, melon d'eau, cantaloup, abricots, cerises, fraises, framboises);
  • verts (aneth, persil), salades à feuilles;
  • œufs de poule;
  • huile végétale;
  • soupes végétariennes aux céréales et aux légumes;
  • de boissons - eau minérale sans gaz, jus de fruits, boissons aux fruits, boissons aux fruits, gelée, tisanes et thés verts.
Produits interdits
  • pâtisseries fraîches, muffins, confiseries (surtout à la crème);
  • soda sucré;
  • viande grasse;
  • viande fumée, saindoux, saucisses;
  • poisson gras;
  • bonbons, chocolat, bonbons;
  • beurre et autres graisses d'origine animale;
  • bouillons de viande et de poisson saturés;
  • aliments marinés, salés et en conserve;
  • assaisonnements et épices;
  • les champignons, le maïs et les légumineuses (pois, haricots, légumineuses), qui provoquent une augmentation de la flatulence dans l'intestin;
  • sauces épicées ou grasses (mayonnaise, ketchup, moutarde);
  • crème, crème sure, lait riche en matières grasses;
  • crème glacée;
  • fromages à pâte dure, fondus et fumés;
  • boissons alcoolisées;
  • café noir fort, cacao.
Produits en doute

Séparément, il est nécessaire de s'attarder sur certains aliments qui posent le plus de questions aux patients.

Dans les cas de cholécystite et de pancréatite, il est nécessaire de limiter la consommation de graisse. Il est donc recommandé d’inclure uniquement les viandes diététiques (poulet, lapin, veau, bœuf) et d’éliminer le porc et le mouton gras, difficiles à digérer. L'interdiction s'applique au saindoux, aux viandes fumées et aux saucisses riches en matières grasses. Avant la cuisson, la viande est soigneusement nettoyée des pellicules et du cuir et cuite sous forme hachée ou minable (côtelettes à la vapeur, soufflés, dumplings, boulettes de viande, boulettes de viande).

Du lait

Les produits laitiers riches en matières grasses sont exclus du régime, ce qui donne la préférence aux boissons lactées faibles en matières grasses. Le lait est préférable d'utiliser pour la préparation de céréales, les soupes, les sauces et le beurre est ajouté progressivement aux plats préparés. Lors de l’exacerbation de la cholécystite et de la pancréatite, les fromages à pâte dure sont interdits, ainsi que les fromages fondus et fumés (dans lesquels se trouvent de nombreux agents de conservation). Cependant, pendant les périodes de rémission, vous pouvez ajouter progressivement du fromage à pâte mi-dure non fort aux pâtes cuites.

Les noix

C'est un produit hypercalorique, source de protéines, de vitamines essentielles et d'oligo-éléments. Cependant, de nombreux types de noix (cacahuètes, noix, amandes) contiennent un pourcentage élevé de graisses et ne doivent donc pas être consommés en grande quantité. Il suffit de manger une petite poignée de ce produit savoureux 2 à 3 fois par semaine. La même exigence s'applique aux graines de tournesol.

Miel et confiture

Vous pouvez manger un peu pendant les périodes de rémission. Mais les fruits comme les figues, les bananes, les raisins et les dattes sont à exclure du régime alimentaire, car ils provoquent des processus de fermentation dans les intestins et provoquent des ballonnements.

Salades

Salades utiles à base de légumes frais, assaisonnées d'huile végétale, de soupes de légumes, de purée de pommes de terre, de légumes cuits à l'étuvée et de légumes bouillis. Mais il faut exclure du régime les légumes frais à base de fibres grossières ou d’huiles essentielles. Ce sont le chou blanc, la citrouille, le poivre bulgare, le radis, le radis, le navet. Il n'est pas nécessaire d'inclure l'oignon, l'ail, les épinards, l'oseille et le gingembre dans l'alimentation. Ils irritent les intestins et provoquent une augmentation de la formation de gaz.

Œufs de poule

Vous ne pouvez manger que sous la forme d'omelettes à la vapeur ou bouillies. Ils contiennent de la lécithine, ce qui permet de manger un œuf par jour ou deux œufs deux à trois fois par semaine.

L'eau minérale sans gaz (recommandé par le médecin), la décoction d'églantier, le thé vert et les tisanes, les compotes, les gelées, les boissons aux fruits et les jus (sauf le raisin) aideront à maintenir l'équilibre hydrique dans le corps. Les jus ne doivent pas être achetés dans les magasins, il est préférable de les cuisiner soi-même à partir de fruits et de légumes frais. Avant utilisation, ils doivent être dilués à moitié avec de l'eau. S'il y a des maladies concomitantes du tractus gastro-intestinal, avant de prendre des jus de légumes, il est préférable de consulter un médecin. Par exemple, vous ne devez pas boire de jus de pomme de terre à faible acidité ni de jus de carotte à forte acidité de l'estomac.

Menus quotidiens et hebdomadaires pour la cholécystite et la pancréatite

Nous avons découvert ce dont nous devons tenir compte lors de la préparation du régime alimentaire. Maintenant, nous portons à votre attention diverses options de menu qui donnent une idée de la façon de manger en cas de maladies inflammatoires du pancréas et de la vésicule biliaire.

Menu pour 1 jour

purée de légumes

Pour le petit-déjeuner, il est préférable de cuire une omelette vapeur de 2 œufs, une bouillie visqueuse bouillie sur de l'eau ou du lait en deux avec de l'eau. Il peut s'agir d'une bouillie de riz, de flocons d'avoine ou de millet, que vous pouvez remplir avec un petit morceau de beurre. Le matin, il est utile de boire un verre de yogourt faible en gras, de bouillon de hanche ou de jus.

Pour le déjeuner, il est bon de servir une purée de légume ou de céréales dans un bouillon de poulet faible ou une soupe à la crème de pommes de terre. Pour le second, vous pouvez choisir différentes options - poitrine de poulet bouillie, poisson maigre, côtelettes à la vapeur, cocotte de viande. Et servez-les avec des légumes cuits à la vapeur, un accompagnement de céréales ou une salade de légumes frais.

Pour le dîner, puddings aux céréales cuits, gâteaux au fromage, pâtes, servez-les avec des boulettes de poisson à la vapeur, des produits à base de viande hachée. Complétez la salade de betteraves bouillies, de carottes, de concombres ou de tomates, assaisonnée d’huile végétale. Il est utile de boire un verre de kéfir faible en gras, un yaourt ou un yaourt naturel le soir, de manger des noix, des fruits sucrés ou des baies, de boire du thé vert ou une tisane avec une petite cuillère de miel.

Gruau avec cholécystite

Régime alimentaire pour la pancréatite et la cholécystite: aliments autorisés et aliments sains

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Régime alimentaire pour la cholécystite et la pancréatite est un élément important, sans lequel il est impossible d'imaginer un traitement complet.

Aujourd’hui, malgré les grandes réalisations de spécialistes en pharmacologie, il n’existe pas un seul médicament qui permette d’obtenir un succès retentissant dans le traitement de la pancréatite et de la cholécystite, si vous ne suivez pas les aliments diététiques. Alors, pourquoi le régime alimentaire est-il si indispensable pour la pancréatite et la cholécystite et comment le construire correctement pour obtenir le meilleur résultat?

C’est avec ces questions que nous tenterons de mieux comprendre notre article et de présenter les recettes de régime les plus populaires pour la pancréatite et la cholécystite, avec lesquelles vous pouvez diversifier non seulement tous les jours de la semaine, mais également la table des fêtes.

Caractéristiques régime avec pancréatite et cholécystite

Nourriture pour la pancréatite et la cholécystite

La vésicule biliaire et le pancréas sont les organes internes responsables de la fonctionnalité du système digestif. C’est pourquoi, ne pas adopter de régime épargné, s’appuyer sur le traitement médicamenteux positif n’en vaut pas la peine. Lorsque l'on diagnostique des affections biliaires ou pancréatiques, il faut être prêt à aggraver la situation et à des transformations pathologiques susceptibles de se déplacer d'un organe interne aux organes voisins, ce qui a un effet négatif sur le système digestif en général.

En règle générale, la pancréatite du pancréas, les malades, les médecins prescrivent un régime alimentaire spécial, qui est appelé "table numéro 5". Le tableau 5a est prescrit pour les patients dont la pancréatite dépasse en même temps que d'autres maladies apparentées. Le numéro de régime 5 présente les caractéristiques et recommandations suivantes:

  • En cas de pancréatite, il est nécessaire d’ajuster le système de nutrition, c’est-à-dire de passer à une alimentation régulière (de préférence en même temps) afin d’éliminer la famine et les excès alimentaires.
  • Vous devez manger fractionné et en petites quantités.
  • Lorsque la cholécystite est diagnostiquée, vous ne devez pas augmenter le nombre de calories dans les plats.
  • Il est nécessaire de contrôler soigneusement la température de la vaisselle afin de ne pas endommager les surfaces muqueuses affaiblies des aliments trop froids ou trop chauds (la température optimale ne dépasse pas 45 ° C).
  • Avant l'utilisation ne devrait pas permettre la nourriture grossière, afin de ne pas alourdir le système digestif.
  • Il est préférable de refuser les produits contenant une quantité accrue de fibres.
  • Pour minimiser la charge et faciliter le travail du tube digestif, vous devez moudre soigneusement tous les aliments au tamis.
  • Lors de la préparation de plats diététiques, sous forme de traitement thermique, il est préférable de cuire à la vapeur, cuire ou cuire au four.
  • Cela ne fait pas de mal d'imposer des restrictions à l'utilisation des œufs, en réduisant leur nombre à 3 pièces. par semaine (notez que les jaunes doivent être complètement exclus).
  • Avec la pancréatite, les amateurs de café et d’alcool devront renoncer à leurs boissons préférées.
  • Lors de l'élaboration d'un menu pour la pancréatite, vous devez contrôler le ratio BJU.

Nutrition pendant les premiers jours de la pancréatite

Exemple de menu pour la semaine avec cholécystite

Lorsqu'un diagnostic de cholécystite et de pancréatite est diagnostiqué chez un patient, les médecins recommandent de cesser de consommer de la nourriture pendant les premiers jours. En ces jours de faim, il est préférable d’utiliser de l’eau pure sans gaz ni une décoction de baies de rose sauvage. Pendant 2-3 jours après la récurrence de la maladie, vous pouvez entrer dans le régime alimentaire boisson non sucrée sous forme de chaleur, par exemple:

  • Thé infusé avec une tranche de pain séché "d'hier".
  • Une soupe liquide légère soigneusement moulue.
  • Bouillie bien cuite avec une petite quantité de lait, etc.

Au jour 8 avec une pancréatite, l'alimentation du patient peut être modifiée avec du fromage cottage non acide à faible teneur en matière grasse, des légumes sous forme de potages et d'accompagnements. Les 9 et 10e jours, il sera possible de manger du poisson léger ou de la viande maigre bouillie ou des côtelettes de viande à la vapeur de volaille ou de poisson diététiques.

La cholécystite et la pancréatite diagnostiquées à un patient doivent durer au moins 6 mois. Il est impossible d’énoncer clairement les conditions maximales de la thérapie par le régime alimentaire, car chaque organisme est individuel. Il sera possible de compléter le régime uniquement tel que prescrit par le médecin traitant, qui confirmera la durabilité de l'amélioration et obtiendra des résultats de test stables et satisfaisants.

Nourriture pour la pancréatite chronique et la cholécystite

Que pouvez-vous manger avec la cholécystite chronique

Un régime thérapeutique contre la pancréatite chronique et la cholécystite a été mis au point afin de restaurer la fonctionnalité complète de l'organe interne endommagé. Dans ce cas, il est interdit aux patients de consommer des aliments augmentant la production de bile et d’enzyme digestive.

En cas de pancréatite chronique, il est nécessaire de connaître la mesure car, en raison de la consommation incontrôlée d'aliments en grande quantité, les organes affaiblis et enflammés sont soumis à un stress important. Il est très important de veiller à la qualité des produits. Il convient également d’exclure les produits difficiles à traiter pour l’estomac. Ces produits augmentent l'activité de sécrétion et entraînent une formation accrue de gaz.

Veuillez noter que vous ne devez pas choisir de nourriture selon les recommandations d'amis et de parents, en particulier à partir d'Internet. Le menu de la semaine devrait être élaboré avec un nutritionniste et un médecin individuellement, car ce n'est qu'ainsi que la gravité de la maladie pourra être prise en compte et que le développement d'une réaction allergique pourra être évité. Dans le même temps, des experts aideront à créer un menu complet, rationnel et équilibré de contenu calorique admissible.

Produits autorisés et interdits pour la pancréatite

Nous avons discuté du type de régime alimentaire préférable pour la pancréatite et la cholécystite. Maintenant, il reste à diviser la nourriture en 2 catégories et à clarifier ce que vous pouvez manger avec ces maux, et ce qui ne l'est pas. Le tableau ci-dessous présente la liste des produits que les personnes atteintes de pancréatite et de cholécystite devraient connaître par cœur.

Aliments autorisés pour la cholécystite et la pancréatite:

Aliments interdits pour la cholécystite et la pancréatite:

Conseils nutritionnels pour la pancréatite

Comment manger avec une pancréatite

Bien entendu, un menu exemplaire pour la pancréatite devra être élaboré en tenant compte de toutes les interdictions, mais vous devez admettre qu’il n’y en a pas beaucoup qui donnent au patient une sensation de faim. Parmi les produits autorisés, vous pouvez facilement créer un menu complet et savoureux, même avec une exacerbation de la pancréatite.

N'oubliez pas qu'avec la pancréatite et la cholécystite:

  • Les produits doivent être écrasés à fond.
  • Tout en mangeant, il vaut la peine de bien mastiquer les particules d'aliments.
  • Le dîner devrait être de 2,5 à 3 heures avant le coucher.
  • Avec un sentiment de faim accablant pour la nuit, vous pouvez "manger" un verre de kéfir maigre et sans acide, de lait ou de compote non sucrée.
  • Fortement renoncer au grignotage dans les fast-foods.
  • Il sera nécessaire d’exclure l’utilisation des produits semi-finis et des saucisses.

Il convient de rappeler que de nombreux experts et médecins recommandent aux patients souffrant d’une inflammation du pancréas d’adhérer à un régime alimentaire tout au long de leur vie. De nombreux patients retrouvent des habitudes alimentaires normales après avoir amélioré leur bien-être, mais il s’agit là d’une grave erreur. Même si vous commencez à vous sentir très bien, les symptômes de pancréatite et de cholécystite ont disparu, vous ne devez pas abuser de produits auparavant interdits. Les produits fumés, diverses sauces et cornichons épicés, l'alcool et les aliments trop gras sont particulièrement interdits.

Si vous n'écoutez pas ces conseils, la vésicule biliaire et le pancréas seront bientôt surchargés, ce qui provoquera une rechute de la maladie et toutes sortes de complications. Notez que si la pancréatite ou la cholécystite sont devenues chroniques, vous devrez conserver le plus longtemps possible des repas diététiques et il est préférable de passer à un tel régime pour le reste de votre vie.

Symptômes et traitement de la cholécystite chronique. Régime alimentaire

Avec la congestion chronique dans la vésicule biliaire se forment des concrétions. Dans les cas où le processus inflammatoire pathologique a un caractère récurrent et est associé à une violation de la production de bile, ils parlent de cholécystite chronique. Cet article décrit la forme chronique de la cholécystite, ses principaux signes cliniques et ses principes de traitement.

Étiologie

L'inflammation chronique de la vésicule biliaire est beaucoup moins commune que sa forme aiguë. Une caractéristique de la cholécystite à évolution chronique est l’absence de calculs. Le processus inflammatoire est principalement dû à l'activation de la flore pathogène conditionnelle ou associé à l'invasion de parasites (ver rond, Giardia, opistorhi). Le plus souvent, cette pathologie est provoquée par la multiplication de streptocoques, staphylocoques, entérocoques ou Pseudomonas aeruginosa. Moins fréquemment, les virus, les salmonelles ou les infections à protozoaires ont un rôle étiologique. En outre, une cholécystite chronique peut se développer lorsqu’elle est exposée aux facteurs provocants suivants:

  • surpoids et taux de cholestérol élevé;
  • altération de la motilité de la vésicule biliaire (par exemple, en raison d'accouchements fréquents, qui entraînent une diminution de la pression intra-abdominale et du tonus de la paroi abdominale);
  • perte de poids drastique;
  • la présence de pathologies cardiovasculaires;
  • le diabète;
  • mauvaise nutrition (quantités excessives d'aliments épicés et gras, intervalle important entre les repas);
  • alcoolisme;
  • chez les femmes, une cholécystite chronique se développe à la suite de fortes concentrations d'hormones œstrogènes;
  • pathologies congénitales de la vésicule biliaire;
  • l'hypodynamie;
  • troubles métaboliques dans lesquels la composition chimique de la bile change;
  • stress psycho-émotionnel excessif.

Vous devez également mentionner la possibilité de développement d'une cholécystite auto-immune, due à des modifications immunitaires spécifiques dans le corps.

Les symptômes

La cholécystite chronique se développe pendant une longue période, alors que les exacerbations et les périodes d'affaissement des manifestations cliniques alternent. Le symptôme principal est la douleur. La douleur est modérée. Ils sont concentrés dans l'hypochondre droit, sont douloureux dans la nature et peuvent être perturbés pendant plusieurs jours. Pour la douleur, qui semble due à une inflammation chronique, est également caractérisé par une irradiation dans la région lombaire droite, l'épaule, l'omoplate. Après avoir mangé des aliments gras, bu de l'alcool ou de toute boisson gazeuse, la douleur s'intensifie.

Des sensations désagréables en cas d’inflammation chronique calculeuse peuvent revêtir le caractère de coliques biliaires avec l’apparition de douleurs sévères et aigües de type crampes; il convient toutefois de noter que la cholécystite progressive se développe plus souvent. En plus de la douleur, d'autres plaintes sont également enregistrées chez les patients. Trouve souvent des symptômes dyspeptiques:

  • amertume et goût métallique désagréable dans la bouche;
  • des nausées;
  • "Vide" burp;
  • flatulences;
  • troubles de la défécation;
  • irritabilité accrue.

Exacerbation de la cholécystite chronique

Cliniquement, il s’agit d’une cholécystite aiguë. Les caractéristiques sont les suivantes:

  • douleur dans l'abdomen, qui a un caractère aigu et paroxystique. Il se concentre dans la zone sous-costale droite et se déplace vers l'épaule droite et l'omoplate;
  • fièvre et fièvre;
  • amertume considérable dans la bouche;
  • éructations d'air;
  • vomissements répétés sans soulagement. Souvent, dans le vomi peut être vu des impuretés de la bile;
  • obstruction de la jaunisse du registre des voies biliaires;
  • lors de la palpation de la paroi abdominale dans la région de l'hypochondre ou lors du tapotement sur l'arc costal de droite, la douleur augmente fortement.

Diagnostics


Comment traiter la cholécystite chronique? Avant de prescrire une thérapie, le patient doit subir une série de procédures de diagnostic. Pour le diagnostic, ils prennent en compte les données de l'anamnèse, les résultats des ultrasons (si nécessaire CT), les paramètres biochimiques de la bile et du sang veineux, ainsi que les résultats de la coprologie. Une méthode spéciale pour le diagnostic de la cholécystite chronique est l'intubation duodénale, avec laquelle vous pouvez explorer la composition de la bile.

Au cours de l’exacerbation, les tests sanguins révèlent une leucocytose et une ESR élevée, une protéine C-réactive, une concentration élevée d’ALT, d’AST, de la phosphatase en flaque et de la bilirubine totale. Les signes d'écho de la cholécystite chronique incluent l'identification des déformations, des phoques des parois de la vésicule biliaire. Également caractérisé par l'inhomogénéité de la cavité du corps du patient, réduisant son volume.

Traitement de la cholécystite chronique

Lors de l'exacerbation du patient est hospitalisé à l'hôpital. Dans les cas légers, le traitement ambulatoire est autorisé. Les patients ont prescrit un repos au lit et un régime alimentaire spécial. Des antibiotiques sont prescrits (érythromycine, monomitsine, lévomitsétine, oléthétrine) pour soulager les signes d'inflammation. Ils sont pris oralement ou administrés par voie parentérale. En plus des antibiotiques, des préparations de sulfanilamide peuvent être prescrites (par exemple, Sulfadimezin ou Sulfaparadazin).

Pour soulager les douleurs spastiques, améliorer le flux biliaire et éliminer la dyskinésie biliaire, prescrire des antispasmodiques et des anticholinergiques (par exemple, No-shpu, chlorhydrate de papaperine, hydrotartrate de platyphylline et sulfate d'atropine). En cas de douleur intense, Amidopyrine, Analgin est administré par voie intramusculaire ou des blocages de novocaïne sont effectués.

Une fois apaisés, les symptômes aigus recommandent la détection à l'aveugle avec de l'eau minérale ou du sulfate de magnésium, ainsi que des procédures de physiothérapie thermique. En règle générale, utilisé diathermie, UHF, inductothermie. La circulation de la bile est stimulée par des médicaments spéciaux. Attribuez des agents de cholagogue (par exemple, Allohol, Holenzim ou Kholagol).

Avec la cholécystite chronique, le traitement est effectué avec des eaux minérales. Il est recommandé d'utiliser Essentuki n ° 4 et n ° 17, Mirgorodskaya et Naftusyu. Pour la prévention des exacerbations ultérieures, un traitement dans un centre de villégiature est indiqué. À la maison, vous pouvez utiliser du sulfate de magnésium à 25% (vous devez utiliser une cuillère à soupe de la solution deux fois par jour) ou du sel de Karlovy Vary (il doit être exprimé en une cuillerée à thé. Dissoudre dans un verre d’eau tiède et boire trois fois par jour).

Le traitement médicamenteux dépend de l'évolution clinique de la cholécystite, ainsi que du point de savoir si l'inflammation est un trouble indépendant ou se développe en tant que complication d'autres pathologies de l'organisme. C'est pourquoi, comment et comment traiter la cholécystite, le médecin détermine après un diagnostic approfondi et une clarification de l'étiologie et de la pathogénie du processus inflammatoire.

Régime alimentaire pour la cholécystite chronique

Lors du diagnostic d'une inflammation chronique de la vésicule biliaire, l'alimentation ne devrait pas faire partie d'un traitement complet, mais être un mode de vie. Il est assez strict et comprend un certain nombre des exigences suivantes:

  • le contenu calorique total de l'alimentation quotidienne ne doit pas dépasser 2500 kcal;
  • devrait manger de petits repas, au moins six fois par jour; pas de pause significative entre les repas suivants;
  • pour assurer la sécrétion normale de la bile la nuit, le dîner doit être juste avant le coucher;
  • vous ne devez manger que des plats faits maison et fraîchement préparés;
  • la température des aliments est importante - les plats froids ou trop chauds sont interdits;
  • Le régime alimentaire doit être faible en calories, mais en même temps équilibré en contenu de vitamines et de nutriments.


En établissant le menu du jour, il convient de rappeler quels produits sont strictement interdits dans la cholécystite chronique:

  • tout alcool;
  • assaisonnements épicés, ail et oignons;
  • plats frits et gras;
  • aliments en conserve, marinés, fumés et trop salés;
  • produits laitiers gras;
  • poisson rouge;
  • café fort et boissons gazeuses;
  • restauration rapide

Dans le régime, il est recommandé d'inclure:

  • Les pâtisseries au pain de seigle d'hier, les craquelins, les produits à base de farine farineuse;
  • soupes de légumes, soupe végétarienne;
  • lait écrémé, crème sure, fromage et kéfir;
  • avec une tolérance normale, il est permis de prendre 1 œuf à la coque par jour ou de faire une omelette à la vapeur;
  • les céréales, en particulier le sarrasin et l'avoine, car elles aident à normaliser la digestion et sont riches en vitamines du groupe B;
  • divers légumes et fruits;
  • parmi les plats sucrés, il est permis de manger de la confiture, des bonbons, mais sans chocolat, sans confiture de fruits. Il convient de rappeler que pas plus de 70 grammes de sucre ne sont autorisés par jour. Si nécessaire, une partie du sucre peut être remplacée par du xylitol ou du sorbitol. Avec une tendance à l'embonpoint, il est complètement exclu;
  • parmi les boissons, il est permis de consommer du thé, des jus de fruits et de légumes, de l'infusion d'églantier.

Plus en détail pour décrire le nombre et la composition des plats recommandés pour la consommation quotidienne, aidera le médecin traitant, en tenant compte des particularités de l'évolution de la cholécystite et de la présence d'autres maladies associées.

Régime alimentaire pour la cholécystite

La cholécystite est une inflammation de la vésicule biliaire. Ce petit organe du système digestif sécrète un secret spécial: la bile. Elle participe activement au processus de digestion des aliments, en aidant à la dégradation des protéines et des graisses.

Causes de la maladie:

  • Pénétration de la microflore pathogène (streptocoques, entérocoques). Les propagateurs d'infections sont transportés avec du sang ou de la lymphe en raison de maladies inflammatoires d'origine humaine.
  • Infection par des parasites (ascaris, Giardia).
  • Stagnation de la bile due à la grossesse, à l'exercice, au stress.
  • Trop manger, mauvais régime, faible activité motrice.
  • Pierres qui entravent la circulation de la bile.
  • Organe de la blessure.

En aigu, il y a une douleur dans le côté droit sous les côtes. C'est le signe principal d'une condition dangereuse. En outre, une personne peut se sentir malade et vomir, frissonner. La température augmente, le pouls s'accélère. Si la pierre a bloqué le canal biliaire, la bile ne pénètre pas dans l'intestin, ce qui provoque des coliques. La coloration de la peau, la sclérotique oculaire est jaune.

La cholécystite chronique est une inflammation qui se développe progressivement. Les patients présentent des douleurs au foie après avoir mangé, des ballonnements, des régurgitations, une sensation d'amertume dans la bouche.

Lorsque l'inflammation se produit simultanément avec des calculs, une cholécystite calculeuse commence. Sans calcul, la maladie s'appelle une cholécystite sans calculs. Les deux espèces se trouvent sous forme aiguë et chronique. Le signe principal de la cholécystite calculeuse est la colique.

Bonne nutrition avec cholécystite

Le spécialiste doit prescrire un régime pour le traitement et la restauration du corps. Si, pour des raisons de santé, le patient doit prendre des médicaments, il est nécessaire d’informer le médecin à ce sujet. Un certain nombre de médicaments empêche la sortie de la bile.

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Pendant l'exacerbation

Au début, il est très important de ne pas surcharger le tube digestif. La soif désaltère thé sucré, décoction d'églantier (dilué avec de l'eau, ne pas abuser pendant la gastrite ou les ulcères). Eau minérale non gazeuse appropriée, jus de fruits frais.

Lorsque les crises de douleur sont arrêtées, le patient peut être nourri avec une soupe essuyée, une bouillie muqueuse, du thé dans lequel des croûtons sont ajoutés.

Si l'inconfort a disparu, autorisez les aliments protéinés: fromage cottage faible en gras, un morceau de viande, du poisson (bouillir et essuyer).

Lorsque, après une exacerbation de la maladie, ses symptômes disparaissent, il est impossible de reprendre immédiatement le régime habituel afin de prévenir une nouvelle attaque. Les nutritionnistes ont mis au point une table de traitement spécial numéro 5a. Elle se caractérise par une diminution des graisses dans les aliments tout en préservant une quantité suffisante de graisses et de glucides. La règle de base - nourriture seulement essuyée. Manger quand la maladie est nécessaire souvent en petites portions.

Après la cholécystite sous forme aiguë, il est également supposé que certains régimes seront observés.

Dans le cours chronique de la maladie

Les médecins distinguent deux états: l’aggravation et la rémission (les symptômes douloureux et les symptômes désagréables disparaissent).

Pour la première situation, les recommandations pour la nutrition du patient sont les mêmes que pour une attaque de cholécystite aiguë. Dans les premiers jours d'exacerbation, la famine est indiquée afin de ne pas alourdir les intestins du patient. Déjà au cours de la période de rémission incomplète, on prescrit au patient un régime pour la cholécystite au numéro 5. Cette nutrition médicale est également prescrite pour l’état de rémission stable, lorsque le patient récupère. Il peut prévenir une complication désagréable - l'apparition de pierres.

  • Le ragoût, la cuisson au four (mais sans croûte), la cuisson à la vapeur, l'ébullition sont autorisés. Vous ne pouvez pas faire frire.
  • Tout est préparé sous forme de purée de pommes de terre, côtelettes à la vapeur, soufflé. La peau de poulet, les tendons de viande sont enlevés.
  • La viande, les aliments riches en fibres, les soupes doivent être moulues, les céréales bouillies et les légumes hachés.
  • Ils mangent souvent, mais petit à petit, de préférence en même temps. Donc, la sortie de la bile revient à la normale. En jeter trop est dangereux dans un accès de douleur.
  • Parmi les graisses végétales, il est préférable d’utiliser du tournesol, de l’argousier, du lin, de l’huile d’olive. Les animaux sont importants aussi, mais pas réfractaires. Permis d'ajouter à la bouillie ou la seconde un peu de beurre.
  • Les produits susceptibles d'améliorer la fermentation (lait entier, conserves, pâtisseries) sont limités.
  • Le menu devrait inclure beaucoup de plats de fruits et de légumes. Leurs propriétés cicatrisantes aident à faire face aux conséquences désagréables de la maladie: la grenade a un effet cholérétique, les poires atténuent la douleur et les brûlures d'estomac, les pommes ont un effet anti-inflammatoire.
  • Lorsque la cholécystite désossée n'est pas contre-indiquée, manger un œuf par jour.
  • Assaisonnements et sauces interdites - ketchup à la tomate, mayonnaise, vinaigre, adjika, moutarde.
  • Le sel est limité.
  • La nourriture et les boissons ne sont pas inférieures à la température ambiante.
  • Il est important de manger des aliments saturés en lipotropes (betteraves, poisson, fromage cottage), en fibres alimentaires, en pectines (pommes).

L'alimentation numéro 5 n'est pas si stricte, elle permet aux patients d'avoir une alimentation plus variée: saucisses, saucisses laitières de haute qualité, fruits de mer (crevettes, algues) et tomates - un peu de tout. Vous pouvez manger le pain de seigle d'hier.

Les noix sont utilisées avec prudence: en cas d'exacerbation d'une cholécystite et d'une maladie nouvellement diagnostiquée, il est recommandé de ne pas manger. Avec la pancréatite dans la phase aiguë, les noix sont interdites pour une année entière. La quantité autorisée n'est pas supérieure à une cuillère à soupe de grains, moulus par un mélangeur, plusieurs fois par semaine. Les noix doivent être achetées uniquement non nettoyées: les graisses contenues dans les noyaux purifiés et transformés peuvent devenir rances et perdre des propriétés utiles. Il est préférable de choisir les noix des noix (en les mélangeant avec du miel, vous pouvez faire un dessert délicieux), le cèdre. Une arachide populaire peut être un allergène fort, c'est un aliment lourd pour l'estomac. Dans une petite dose, les graines de citrouille sont autorisées.

Que pouvez-vous manger après une attaque

  • Boeuf, dinde, poulet, lapin, viande de cheval.
  • Variétés de poisson faibles en gras (navaga, morue, brochet).
  • Produits de lait aigre. Fromage non salé, kéfir, fromage cottage faible en gras. Yaourt utile (sans additifs, sans charges de fruits et de baies, naturel, avec bifidobactéries). Le lait n'est pas recommandé de boire, il est utilisé comme base pour la bouillie.
  • Soupes de légumes et de céréales en purée séchées, assaisonnées de beurre et de crème sure.
  • Pain rassis Des biscottes, des pains. Biscuits uniquement unstocking.
  • Omelette au four avec des blancs d'œufs. Les jaunes en tant qu'ingrédients de plats, pas plus d'un par jour.
  • Beaucoup de légumes (concombres frais, carottes, pommes de terre, courgettes, citrouilles). Le chou blanc cru est rugueux et lourd pour la digestion, il devrait absolument être éteint. Une bonne alternative est le chou-fleur, la choucroute bien lavée.
  • Mousses, soufflés, gelées, crèmes à base de fruits mûrs et non acides (avocats, bananes, poires, pommes, raisins) et baies pour sucreries. Il est utile de manger des baies et des fruits frais, mais ils doivent absolument être nettoyés, comme les fruits secs (abricots secs, pruneaux, raisins secs).
  • Confiture, miel, confiture autorisée, guimauves, marmelade, guimauve - un peu, mangez pour le dessert.
  • Céréales autorisées - semoule, sarrasin, avoine, riz (le plat fini est frotté). Le mil est indésirable. Le lait pour les céréales doit être dilué avec de l'eau. Les vermicelles cuites sont autorisées.
  • Le beurre est limité à 30 grammes. pour un jour. Si le menu comporte des salades, vous pouvez choisir de l'huile végétale pour faire le plein.
  • Boire: thé faible (vous pouvez avec du citron), églantier, cendre de montagne, carotte cuite à la maison, jus de tomate, chicorée.
  • Épices: aneth, cannelle, persil, vanille.

Ce qui est interdit

  • Viande grasse et fumée (porc, oie, canard), saindoux.
  • Poisson salé, caviar.
  • Cacao
  • Café noir fort.
  • Soda
  • Champignons
  • Légumineuses (lentilles, pois, haricots).
  • Pain frais, tartes frites.
  • Bonbons: gâteaux, gâteaux, desserts, glaces, chocolat, lait concentré, pâtisseries.
  • Ryazhenka, crème, fromage cottage, crème sure à haute teneur en matières grasses.
  • Bouillon de viande, poisson, champignons.
  • Épices, épices, moutarde, raifort, mayonnaise.
  • Bouillie friable.
  • Abats
  • Conserves, cornichons, cornichons faits maison.
  • Margarine
  • Des oeufs
  • Légumes (chou, ail, oignons, radis, navets, oseille).
  • Fruits acides (oranges, citrons, pamplemousses).
  • Alcool (une boisson alcoolisée augmente le risque de formation de calculs et provoque une colique accompagnée d’une cholécystite calcique).
  • Produits semi-finis, restauration rapide (pizza, hamburgers).
  • Jus conditionnés de production industrielle.

Exemple de menu pour la semaine

  • omelette;
  • pain grillé avec de la confiture d'abricot;
  • bouillie de riz;
  • gruau de lait;
  • salade de légumes râpés;
  • gruau aux fruits au bain-marie;
  • casserole de fromage cottage;
  • pouding à la semoule;
  • vinaigrette;
  • boulettes paresseuses;
  • nouille
  • escalope de veau à la vapeur;
  • boeuf haché;
  • plates-formes pétrolières;
  • hareng avec du riz;
  • thé vert (vous pouvez ajouter du citron - pas plus d'un lobule, du miel);
  • boisson à la chicorée;
  • café au lait.
  • soupes: végétarienne, nouilles laitières, soupe de betterave rouge, soupe de chou aigre, bortsch sur l'eau, avec crème sure;
  • pilaf de potiron cuit dans une casserole;
  • compote de carottes;
  • soufflé à la viande;
  • remplissage du merlu;
  • boulettes de poulet;
  • garniture de riz;
  • purée de pommes de terre;
  • morue cuite à la vapeur;
  • rouleaux de chou;
  • soufflé de lapin;
  • hamburgers à la dinde dans un bain-marie;
  • cornes à la crème;
  • des nouilles;
  • croquettes de pommes de terre;
  • courgettes farcies;
  • betteraves cuites au fromage;
  • pouding au fromage cottage;
  • gelée de cassis au sucre;
  • décoction de fruits secs.
  • du fromage;
  • un biscuit;
  • confiture de pomme;
  • le jus;
  • fruit mûr, pas plus de deux;
  • poires cuites au four;
  • pain gaufré;
  • des craquelins;
  • thé au lait;
  • yaourt;
  • des guimauves;
  • acidophilus;
  • guimauve
  • macaronis au fromage;
  • le sarrasin;
  • côtelettes de pommes de terre, betteraves et carottes;
  • goberge bouillie;
  • chou-fleur cuit au four;
  • salade pomme-carotte;
  • la manne;
  • omelette;
  • beignets de courge;
  • gâteaux au fromage blanc;
  • ragoût de légumes;
  • saucisse cuite au four avec des légumes;
  • casserole de fromage et de nouilles;
  • le couscous;
  • boulgour non rempli;
  • eau minérale;
  • compote de fruits;
  • jus de framboise;
  • boire des abricots secs et des pruneaux;
  • biscuits non salés;
  • lait aigre.

Si vous voulez manger tard dans la soirée, vous n'avez pas à mourir de faim, le kéfir vous aidera à en avoir assez sans trop manger.

Nourriture pour cholécystopancréatite

Lorsqu’une inflammation simultanée du pancréas et de la vésicule biliaire se produit, le numéro de régime 5 est attribué, ce qui est indiqué lorsque la période aiguë de la maladie est passée. Le lait d'avoine est une recette populaire populaire pour la pancréatite. Pour les patients atteints de cholécystite, un tel traitement ne convient pas toujours, vous devez consulter un médecin: la cholélithiase est une contre-indication à recevoir ce médicament.

Régime après cholécystectomie

Pour la cholécystite calcique et sans os, une cholécystectomie est indiquée.

Après l'opération, vous ne pouvez pas manger de nourriture pendant 12 heures. Ensuite, afin de satisfaire la faim, la purée de pommes de terre en bouillie, la soupe aux légumes et la gelée sont autorisées. Après 4-5 jours, ajoutez la purée de légumes, le fromage cottage, les plats diététiques à base de viande et de poisson, bouillis et hachés. Le son de blé est bon pour améliorer le flux de bile.

Au cours des trois premiers mois, le médecin recommandera la table de patient numéro cinq. L’application stricte des principes de base du régime alimentaire et de la nutrition fractionnée est importante pour la restauration du travail des organes du tractus gastro-intestinal. Passé ce délai, le spécialiste déterminera si un soulagement est possible, mais sous une forme ou une autre, le patient devra suivre ce régime pendant toute sa vie. L'alcool est strictement interdit pendant les deux premières années. À l'avenir, en fonction de l'état de santé, cette restriction peut être légèrement assouplie: dans des cas exceptionnels, le vin rouge est autorisé (pas plus d'un verre), la bière sans alcool. Le corps de nombreux patients qui ont subi cette opération, est très mal toléré par les boissons alcoolisées.

Parfois, un patient peut avoir un syndrome post-cholécystectomie. Ses symptômes sont la nausée, les vomissements, les douleurs sourdes sous la côte droite, la transpiration excessive, la jaunisse. Ils peuvent apparaître immédiatement après la chirurgie ou plusieurs années plus tard. Dans une telle situation, il est impératif de contacter un spécialiste qui vous prescrira un traitement comprenant un régime avec une quantité minimale d'aliments gras.

Nourriture pour cholécystite et pancréatite

Un régime pour la pancréatite et la cholécystite n'est pas un phénomène particulier, mais un mode de vie qui exclut les produits alimentaires pouvant nuire au fonctionnement de la vésicule biliaire, du foie et du pancréas. Avec la bonne approche, la maladie entre dans une phase de rémission, tandis que le patient ne ressent aucune gêne liée aux restrictions diététiques, car d’autres produits viennent en remplacer un, excluant ainsi l’apparition de la faim.

Un régime pour la pancréatite et la cholécystite n'est pas un phénomène particulier, mais un mode de vie dans lequel les produits alimentaires pouvant nuire au fonctionnement des organes sont exclus.

Caractéristiques régime avec cholécystite et pancréatite

La cholécystite et la pancréatite sont des maladies jumelées, car elles sont caractérisées par les mêmes causes. La cholécystite est une maladie du tractus gastro-intestinal, accompagnée de processus inflammatoires dans la vésicule biliaire. La cause de la maladie peut être des calculs dans les voies biliaires, empêchant le flux normal de la bile.

La pancréatite est une inflammation du pancréas au cours de laquelle l'activation des enzymes de cet organe se produit. Le traitement de la pancréatite et de la cholécystite est effectué simultanément, les mêmes méthodes sont utilisées pour alléger la charge sur l'organe malade. Le régime alimentaire pour la pancréatite et la cholécystite est l’une des méthodes de traitement, grâce à laquelle la maladie entre en rémission.

La pancréatite est une inflammation du pancréas au cours de laquelle l'activation des enzymes de cet organe se produit.

La pancréatite est aiguë et chronique, et un régime est prescrit en fonction du stade de la maladie. Lorsque cette maladie est recommandée, on parle d'aliment fractionné, impliquant l'utilisation fréquente d'aliments en petites portions. Il est important que le corps absorbe bien les aliments. Par conséquent, les bouillies, les soupes, les légumes bouillis et les fruits sont consommés sous forme de sol. Lorsque la pancréatite doit être complètement exclue du régime alimentaire de la viande grasse et du poisson. Le porc remplace la viande de veau maigre, de poulet ou de dinde. Vous ne pouvez pas manger frit, fumé, salé.

Les produits laitiers sont autorisés à la consommation, mais seulement s'ils sont bien reçus par le corps. La teneur en matières grasses dans le lait, le fromage cottage et le yogourt devrait être minimale. Il est préférable de consommer les légumes et les fruits à l’état bouilli. Il n'est pas recommandé d'inclure du bicarbonate de soude dans l'alimentation. Autorisé à utiliser de l'eau minérale non gazeuse pour le traitement de la pancréatite et de la cholécystite. Les œufs ne peuvent être consommés que sous forme bouillie ou sous forme d'omelette protéinée. Le jour, il est permis de ne pas manger plus d'un jaune.

Quelle eau minérale est préférable de boire avec une pancréatite? La réponse à cette question se trouve dans cet article.

La cholécystite est une maladie du tractus gastro-intestinal, accompagnée de processus inflammatoires dans la vésicule biliaire.

Produits autorisés pour la pancréatite et la cholécystite:

  • Gruaux: gruau, sarrasin, semoule, riz.
  • Kéfir, yaourt, ryazhenka, lait, fromage cottage.
  • Courges
  • Des pommes de terre
  • Citrouille
  • Des carottes
  • Au miel
  • Viande de veau, poulet et dinde.
  • Des pâtes.
  • Fruit non acide.
  • Biscuit sans épices.
  • Des biscuits, le pain d'hier.

Produits interdits pour la pancréatite et la cholécystite:

  • Poisson et viande en conserve.
  • Pickles faits maison.
  • Viandes Fumées.
  • Salo.
  • Saucisses
  • Viande de porc, de canard et d'oie.
  • Poisson gras.
  • Confiserie
  • Épices épicées.
  • Chou
  • Champignons
  • Salade, oseille, épinards.
  • Radis, radis.
  • Légumineuses (sauf les pois verts et les haricots verts).
  • Kaki.
  • Mayonnaise, moutarde, raifort.
  • Les figues
  • Les dates.

Les méthodes de cuisson sont d’une grande importance pour le rétablissement du patient. Pour ce faire, il est préférable d’acheter un bain-marie.

Les bonbons peuvent être remplacés par du miel, mais seulement s'il n'y a pas de diabète. La kaki est exclue du régime alimentaire pendant l’exacerbation, ainsi que pendant les premiers mois de la rémission. Dans le régime alimentaire pour la pancréatite chronique, la consommation de kaki est limitée (bouillie ou cuite). La méthode de cuisson est d’une grande importance pour le rétablissement du patient. Pour ce faire, il est préférable d’acheter un bain-marie. Il est permis de cuire au four, mais uniquement dans des assiettes fermées, du papier d'aluminium ou du parchemin. Avec cette méthode de cuisson ne forme pas une croûte nocive, la nourriture est juteuse et savoureuse.

Régime alimentaire pour la pancréatite (aiguë)

Avec l'exacerbation de la maladie, des douleurs sévères apparaissent, l'appétit disparaît, le patient se sent faible et indisposé. Dans une telle situation, les médecins prescrivent un jeûne de 3 à 5 jours, ce qui permet d'utiliser de l'eau bouillie. Vous pouvez également boire de l'eau minérale sans gaz. Une fois la douleur retombée, commencez à manger des soupes de légumes et de céréales moulues, cuites à l'eau. La pancréatite est contre-indiquée dans les régimes contenant du bouillon de viande et de poisson. L'utilisation de bouillon de légumes léger sans épices et épices est autorisée.

Dans la cuisson des soupes, utilisez du sarrasin ou de l'avoine. Il est interdit de consommer du gruau de mil, de l'orge et du maïs au stade de l'aggravation. Dans les cas de cholécystite et de pancréatite chroniques, l’utilisation de ces croupes dans l’alimentation est autorisée, mais en quantité très limitée. Si l'état du patient s'améliore, la viande de poulet ou de veau bouillie est progressivement introduite dans l'alimentation. En plus des soupes, ils utilisent de la bouillie de flocons d'avoine cuite dans de l'eau (sans huile, sans sucre et sans sel). Vous pouvez manger de la purée de pommes de terre, diluée dans une soupe épaisse, sans beurre ni lait.

Après quelques semaines, les produits laitiers à faible pourcentage de matières grasses sont introduits. Il est préférable d'utiliser du kéfir ou du lait à ce stade de la maladie. Le fromage cottage est consommé en quantité limitée. Les bouillies commencent à bouillir dans de l'eau avec un peu de lait ajouté. Autorisé l'utilisation de bouillon de hanches. Commencez à entrer dans les légumes de régime, cuits à la vapeur.

Lors du changement de régime, il est important de surveiller l'état général du patient. Si les produits figurant dans le menu ne provoquent pas de réactions négatives, ils continuent de les utiliser.

Si des nausées, des vomissements ou des douleurs se produisent, il est nécessaire d’exclure les produits ayant causé la détérioration du patient.

Environ deux mois après le début de l'exacerbation, un régime spécial est prescrit - tableau n ° 5P, caractérisé par une faible teneur en graisses et en glucides. Le patient devrait manger au moins 5 à 6 fois par jour, alors que les portions devraient être minimales. Il est nécessaire de manger autant de nourriture que ce qui est placé sur la paume de votre main. Il est important de bien mastiquer les aliments consommés - ceux-ci seront alors facilement absorbés par l'organisme.

Le taux quotidien de kilocalories consommées - de 2500 à 2800 kcal. La base du régime alimentaire est un aliment protéiné. Les glucides sont consommés en quantité limitée, le taux quotidien ne dépassant pas 400 g. On suppose que 60 g de graisses animales sont consommés par jour et pas plus de 20 g de graisses végétales par jour. Une cuillerée à thé de sucre par jour est autorisée. La quantité de sel est sévèrement limitée. On peut manger du pain blanc, mais c'est mieux si c'est hier. Autorisé à manger jusqu'à 300 grammes de pain. La quantité totale de fluide consommée par jour - 2,5 litres.

Numéro de régime 5 avec une crise aiguë de pancréatite.

Menu pour la pancréatite et la cholécystite

La pancréatite chronique et la cholécystite ne causent pas autant de problèmes que la forme aiguë de ces maladies. Par conséquent, le menu, conçu pour ces patients, est très diversifié.

Il est préférable de commencer le petit-déjeuner avec une assiette de farine d'avoine bouillie dans de l'eau ou du lait, à laquelle vous pouvez ajouter un peu de miel et de fruits secs.

Il est recommandé de boire un verre de lait tiède ou de kéfir. Pour cuire la bouillie, vous ne devez pas utiliser de céréales instantanées (muesli), car il s’agit d’un aliment plutôt grossier. Il vaut mieux utiliser la croupe, qui est bien cuite et qui forme une substance visqueuse.

Après quelques heures, vous pouvez manger une poignée de noix ou de fruits secs. Pour le déjeuner, la soupe au sarrasin cuite dans un bouillon de légumes est parfaite. À la seconde, vous pouvez appliquer une purée de pommes de terre avec des légumes cuits à la vapeur. Dans le même temps, les portions devraient être minimes. Après 2 heures après le déjeuner, faites une collation légère.

Les pommes contre la pancréatite peuvent être cuites au four et ajouter de la cannelle.

L'utilisation de fruits non acides est autorisée, il est bon de manger une pomme ou une poire au four. Ils dînent un morceau de veau cuit avec une petite quantité de légumes cuits à la vapeur.

Le lendemain matin commence avec une omelette protéinée à la vapeur contenant des pois verts. Après quelques heures, buvez un verre de bouillon de kéfir ou de dogrose, mangez des carottes cuites.

Pour le déjeuner, la soupe aux pommes de terre est servie sans poisson et à la vapeur. Dans l’après-midi, les collations peuvent être limitées à une petite quantité de fromage cottage faible en gras, aux noix et au miel. Pour le dîner, une poitrine de poulet servie, cuite dans du papier d'aluminium et une petite quantité de pommes de terre bouillies.

Avec ce menu, une personne ne ressent pas la faim et se nourrit bien.

Recettes de pancréatite

Lorsque la pancréatite dans le régime alimentaire est très utile d'inclure une citrouille, cuire ce ne sera pas difficile. Variétés douces de citrouille nettoyées de la peau et des graines, puis coupées en morceaux de 3 à 5 cm.

On fait bouillir les morceaux de citrouille pendant 20 minutes, puis on les broie en purée à l'aide d'un mélangeur.

Dans la crème finie, vous pouvez ajouter un peu de lait bouilli, d'abricots secs ou de raisins secs. La citrouille a une douceur naturelle, elle n'a donc pas besoin d'ajouter de sucre.

Vous trouverez ici des recettes de plats sains et savoureux pour la pancréatite.

Très savoureux potiron cuit au four. La citrouille musquée oblongue est coupée en deux, les graines en sont extraites, les coupes sont faites sous la forme d'un maillage sur la chair. Mettre la citrouille sur une plaque à pâtisserie (pelée), cuire au four à 180 ° C.

Après environ 40 minutes, le plat sera prêt. À partir de cette culture de melon, vous pouvez faire une casserole. Ils prennent une purée de potiron bouilli (1 tasse), le mélangent avec du fromage cottage faible en gras (1,5 tasse), ajoutent 2 fouettés dans une mousse de protéines, coupée en petits morceaux d'abricots secs. La masse finie est versée dans la forme, placée dans une casserole profonde, envoyée au four, et de l'eau bouillante est versée afin que le liquide atteigne le milieu de la forme. Préparez une cocotte pendant 35 à 40 minutes à 180 ° C.

Pour que le poisson et la viande cuits à la vapeur soient savoureux et parfumés, vous devez utiliser un petit truc. Les morceaux de poisson préparés sont placés dans un bol de la chaudière, à côté de l'ail et des grains de poivre. Ainsi, le plat absorbera toutes les saveurs, mais ne sera pas épicé au goût. Ils font la même chose avec de la viande.

La cuisson de la viande de dinde est assez difficile, souvent elle est sèche et dure. Pour que cela ne se produise pas, il est nécessaire de faire mariner la dinde au kéfir pendant une heure. Après cela, la viande est salée, enveloppée dans du papier d'aluminium avec des légumes. Pour ce faire, perfectionnez les pommes de terre, les poivrons et les courgettes. La volaille est cuite au four à 200 ° C pendant les 10 à 20 premières minutes, puis la température est réduite à 160 ° C. Le temps de cuisson dépend de la taille de la dinde.

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